Inhoud
Recept voor paté met oesterzwammen is een heerlijk alternatief voor vleeswaren. Het gerecht zal niet alleen liefhebbers van paddenstoelen aanspreken, maar ook vegetariërs, evenals mensen die een vasten of dieet volgen. Degenen die nog niet eerder paté hebben gemaakt, kunnen dankzij een verscheidenheid aan recepten een heerlijke maaltijd bereiden.
Zo maak je een heerlijke paté van oesterzwammen
Elk fruitlichaam is geschikt voor een delicatesse: vers, gedroogd, ingevroren, gezouten of gebeitst. Voor het koken moeten droge oesterzwammen een nacht worden geweekt of gekookt in gezouten water met toevoeging van citroenzuur tot ze zacht worden. De bevroren champignons moeten van de vriezer naar de koelkast worden overgebracht. Fris, zout en ingelegde oesterzwammen worden verwerkt volgens het recept.
Om de verfijning van de champignonsmaak te behouden, moet u niet ijverig zijn met kruiden, vooral niet pittige. Het is ook nodig om oesterzwammen op middelhoog vuur te koken, anders kunnen ze hun structuur en smaak veranderen.
Knoflook wordt aanbevolen om fijn te hakken of te hakken op een rasp, en niet door een pers, om de smaak en voedingsstoffen van deze groente te behouden.
Als het voorgerecht te dik lijkt, kan het worden verdund met plantaardige of gesmolten boter, champignonbouillon of mayonaise.
Om ervoor te zorgen dat het gerecht zijn ongebruikelijke smaak lang behoudt, moet het in de koelkast worden bewaard in een pot met een plastic of rubberen deksel. Bovendien kunt u een blanco maken voor de winter, als u de containers steriliseert, ze vastschroeft met metalen deksels en azijnzuur als conserveermiddel aan de delicatesse toevoegt.
Recepten voor paté met oesterzwammen
Paddenstoelenvoer kan in verschillende variaties worden gebruikt: voor het maken van sandwiches, manden, pannenkoeken, donuts en andere gerechten. Recepten met foto's helpen koks die nog niet eerder een oesterzwam-snack hebben gemaakt.
Paté van oesterzwammen met mayonaise
Een van de meest populaire varianten van het gerecht is paté met mayonaise. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- champignons - 700 g;
- raapuien - 3 stuks;
- mayonaise - 140 ml;
- plantaardige olie - 70 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- peper, zout, paddenstoelenkruiden, dille - volgens de culinaire voorkeuren.
Kook methode:
- De champignons worden schoongemaakt, gewassen en 15-20 minuten gekookt in gezouten water. Dan moeten ze worden gesneden.
- De ui wordt fijngehakt en gaar gebakken. Vervolgens worden er gehakte champignons aan toegevoegd.
- Het vuur wordt minder gemaakt, fijngehakt, gepelde knoflook, dille en champignonkruiden worden erin gegoten, de massa wordt gezouten en peper naar de smaak van de kok. De inhoud van de pan wordt 5 minuten gestoofd en daarna gepureerd.
- De paté wordt gemengd met mayonaise en ongeveer 2 uur in de koelkast bewaard.
Paté van oesterzwammen met groenten
Om een champignongerecht met groenten te maken, moet je het volgende voorbereiden:
- oesterzwammen - 0,7 kg;
- aardappelen - 2 stuks;
- wortelen - 1,5 stuks;
- bloemkool - 210 g;
- peterselie - 35 g;
- raapuien - 2 stuks;
- boter - 140 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- peper, zout, champignonkruiden - volgens de voorkeuren van de culinaire specialist.
Paté van oesterzwammen
Kook methode:
- Champignons worden gekookt tot ze gaar zijn en in blokjes gesneden.Aandacht! ½ kopje bouillon na het koken, laten staan.
- Knoflook en uien worden gehakt en 5-7 minuten gebakken.Vervolgens worden oesterzwammen aan de groenten toegevoegd en 10 minuten gestoofd.
- Daarna wordt de bouillon gegoten en worden kruiden geïntroduceerd. De inhoud van de pan wordt 15 minuten gestoofd.
- Kool, wortelen en aardappelen worden gekookt in gezouten water totdat de groenten gaar zijn. Daarna worden ze geschild en in middelgrote blokjes gehakt en in een pan gedaan.
- Na het toevoegen van peterselie, de massa fijnmalen met een blender.
Paté van oesterzwammen met kaas
Om een delicate, romige kaassnack te maken, heb je het volgende nodig:
- champignons - 700 g;
- smeltkaas - 300 g;
- raapuien - 4 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- wit brood - pulp van 1 plak;
- boter - 70 g;
- peper, peterselie, zout, nootmuskaat - naar de smaak van de culinaire specialist.
Kook methode:
- Hak de knoflook en ui fijn en bak ze goudbruin. Vervolgens worden geraspte champignons aan de groenten toegevoegd en ongeveer 20 minuten gestoofd, en daarna gebakken totdat de vloeistof verdampt.
- De inhoud van de pan wordt gemengd met witbrood, boter en geraspte kaas. De massa wordt gepureerd, gezouten, peper en op smaak gebracht met nootmuskaat, en dan opnieuw gemalen. Zet 2 uur in de koelkast.
Champignonpaté met gesmolten kaas
Een eenvoudig en interessant voedingsrecept met toevoeging van kaas:
Paté van oesterzwammen met courgette
Voor een tussendoortje met toevoeging van courgette heb je nodig:
- oesterzwammen - 700 g;
- courgette - 525 g;
- raapuien - 3,5 stuks;
- wortelen - 3,5 stuks;
- roomkaas - 175 g;
- knoflook - 8-9 teentjes;
- sojasaus - 5 el l .;
- zout, peper - naar smaak.
Oesterzwam en courgette paté
Kook methode:
- De uien moeten worden gehakt en gekookt tot ze goudbruin zijn.
- Gepelde courgette en wortelen worden op een grove rasp geraspt. Dit laatste wordt samen met gehakte champignons, knoflook en sojasaus aan de pan toegevoegd.
- De courgette wordt eruit geperst en na 10 minuten in de kookpan gedaan.
- De massa wordt opgeklopt met een blender, gemengd met kaas en opnieuw gepureerd. Laat het een uur staan.
Dieetpastei van oesterzwammen
Voor degenen die hun figuur volgen, is een dieetrecept perfect. Voor hem heb je nodig:
- champignons - 600 g;
- magere kwark - 300 g;
- wortelen - 2 stuks;
- raapuien - 2 stuks;
- knoflook - 4 tanden;
- olijfolie - 2 eetlepels l .;
- greens, peper, zout - volgens de voorkeuren van de culinaire specialist.
Oesterzwam en magere kwarkpaté
Kook methode:
- Hak de ui en champignons fijn en hak de wortels fijn met een rasp. De producten worden 15-17 minuten gestoofd in een beetje water.
- De resulterende massa wordt gekoeld, gemengd met boter, kwark, zout, peper, gehakte knoflook en kruiden, en tot een gladde massa gemalen.
Paté van oesterzwammen met ei
Voor een champignongerecht met toevoeging van eieren heb je nodig:
- oesterzwammen - 700 g;
- gekookt ei - 3,5 stuks;
- raapuien - 2 stuks;
- knoflook - 1,5 teentjes;
- boter - 140 g;
- zout, peper, peterselie - naar smaak.
Paddenstoelenpastei met toevoeging van eieren
Kook methode:
- Champignons, uien, knoflook en gekookte eieren moeten fijngehakt worden.
- Uien en knoflook worden doorschijnend gebakken.
- Vervolgens worden oesterzwammen in een pan gedaan en gebakken tot ze gaar zijn.
- De ui-champignonmassa wordt gemengd met eieren en vervolgens gehakt met een blender. Het gerecht wordt gezouten, peper, bestrooid met kruiden en opnieuw gepureerd.
Heerlijke champignonsnack:
Paté van oesterzwammen met champignons
Om een heerlijke en bevredigende snack met champignons te maken, moet je het volgende voorbereiden:
- oesterzwammen - 750 g;
- champignons - 750 g;
- ui - 3 stuks;
- gekookte eieren - 6 stuks;
- boter - 360 g;
- knoflook - 3-6 kruidnagel;
- zout, peper, kruiden - naar de smaak van de culinaire specialist.
Paté van champignon en oesterzwam
Kook methode:
- Oesterzwammen en champignons worden korte tijd in water geweekt, gesneden en gebakken gedurende ongeveer 5 minuten.
- Voeg vervolgens de gesnipperde ui toe aan de pan, zout, peper en bak 2 minuten tot de groente zacht wordt.
- Eieren, kruiden, knoflook worden fijngehakt en gemengd met het ui-champignonmengsel. Gesmolten boter wordt aan de massa toegevoegd en nadat het gerecht is gepureerd.
Caloriegehalte van oesterzwampastei
Oesterzwampastei kan een dieetsnack worden genoemd, omdat de energiewaarde varieert van 50-160 kcal.De meeste energie bestaat uit eiwitten en koolhydraten, wat gunstig is voor een gezond voedingspatroon.
Gevolgtrekking
Het recept voor oesterzwampastei is lekker en bevredigend, maar kost tegelijkertijd niet veel tijd en moeite. Bovendien kan het gerecht worden gebruikt bij het bereiden van een groot aantal gerechten: donuts, pannenkoeken, taartjes, sandwiches, enz. De paté is zelfs geschikt voor mensen die een dieet volgen of vasten, omdat het niet veel calorieën bevat en niet vlees.
