Appels in de winter bewaren in de kelder

Grote, glanzende appels die in winkels worden verkocht, zijn walgelijk qua uiterlijk, smaak en prijs. Het is goed als je een eigen tuin hebt. Op een koude winterdag is het fijn om je familieleden te verwennen met heerlijke aromatische appels uit de kelder. Als je weet hoe je appels in de kelder moet bewaren, kunnen ze smaakvol en sappig blijven tot het volgende seizoen.

Kan het beste in de winter worden bewaard appelrassen​Ze hebben een dikkere schil die het fruit beschermt tegen uitdroging en het binnendringen van ziekteverwekkers. De bovenkant van de vrucht is bedekt met een matte coating, waardoor de versheid behouden blijft, dus het is niet nodig om deze te verwijderen.

Verzamelingsregels

Langdurige opslag van appels in de kelder vereist zorgvuldige voorbereidende maatregelen, die beginnen met de juiste verzameling:

• voordat u met het verzamelen begint, moet u degenen die rond de boom liggen verzamelen en in een aparte mand doen - ze zijn niet bestand tegen opslag;
• zelfs kleine schade kan leiden tot schade aan het fruit, dus je moet ze voorzichtig plukken en de steel ronddraaien;
• je moet fruit plukken met een steel, dan gaan ze langer mee;
• het is beter om appels voor opslag met handschoenen te plukken om de wasfilm er niet van af te vegen;
• de geplukte vruchten worden in een plastic emmer gedaan, eerder bekleed met een zachte doek - het is zelfs beter om ze in rieten manden te doen;
• als het fruit is gevallen of beschadigd is, moet het in een aparte kom worden gedaan, omdat het lange tijd niet zal worden bewaard, het zal gaan rotten en tot het rotten van anderen zal leiden;
• je moet eerst de appels van de onderste takken plukken.

Oogststadia

Het is belangrijk om op tijd te oogsten. Als u het plukken van fruit uitstelt, zullen ze overrijp worden. Als je te vroeg begint met plukken, hebben ze geen tijd om de smaak op te pikken. Wintervariëteiten worden enigszins onvolwassen en stevig geoogst.

Er zijn verschillende graden van rijpheid van de vrucht. Op het volwassenheidsniveau van de consument verwerven appels die uiterlijke kenmerken die deze variëteit onderscheiden: een individuele kleur, een karakteristiek aroma en een specifieke smaak. De vruchten breken gemakkelijk van de tak af en vallen op de grond, aangezien de appels al de nodige toevoer van voedingsstoffen hebben verzameld. Dit zijn voornamelijk zomersoorten die lange tijd niet worden bewaard. De verzameling zomersoorten kan midden in de zomer worden uitgevoerd.

De tweede fase van de fruitpluk begint aan het einde van de zomer. Op dit moment bereiken herfstvariëteiten een verwijderbare volwassenheid. Ze moeten nog 3-4 weken liggen om hun smaak te krijgen. Dit is de mate van rijpheid wanneer de chemische samenstelling van het fruit het toelaat om voldoende houdbaar te zijn.

Het belangrijkste is om niet het juiste moment te missen om appels te verzamelen voor opslag. Hiervoor wordt het zetmeelgehalte ervan bepaald. Als er veel van is, wordt de snede van de vrucht blauw door de werking van jodium. Het betekent dat de oogsttijd nog niet rijp is. Als het vruchtvlees geelwit is, moeten de appels snel worden geplukt voor opslag.

Het seizoen voor het oogsten van wintervariëteiten begint half september en duurt tot oktober.

Selectie van fruit voor opslag

Tijdens opslag rijpen appels in de kelder en worden ze sappig en smakelijk. Appels voor opslag moeten van dezelfde grootte worden gekozen, zodat ze gelijkmatig rijpen. Elke variëteit zou ook een eigen doos moeten hebben, omdat ze een andere houdbaarheid hebben.

Nadat je appels hebt geplukt voor opslag gedurende twee weken, moet je de oogst op een koele plaats zetten. Voordat u het fruit in ontbindt dozen, ze moeten worden uitgezocht en de defecte moeten worden gescheiden. Geselecteerde appels voor winteropslag moeten aan de volgende eisen voldoen:

• ze mogen geen wormgat hebben;
• er mogen geen deuken of beschadigingen zijn;
• de aanwezigheid van de steel zal het verschijnen van de schimmel voorkomen - het is niet nodig om het af te scheuren;
• het fruit hoeft niet af te vegen en de wasbloem te verwijderen;
• appels voor opslag moeten op maat worden gesorteerd.

Appels stapelen voor de winter

Opbergdozen moeten droog, sterk maar zacht hout en schoon zijn. Voldoende capaciteit is 20 kg, te veel gewicht leidt tot overdruk. In plaats van dozen kunt u kartonnen dozen gebruiken die vochtbestendig zijn. Als er niet veel appels zijn, kun je ze allemaal in papier wikkelen zodat ze elkaar niet raken. Bij een grote hoeveelheid fruit worden ze vaak besprenkeld met schoon en droog zaagsel, droog hooi of zand, mos.

Het is belangrijk om de vruchten correct in de dozen te doen. Ze mogen elkaar niet hinderen. U kunt appels stapelen voor opslag in een dambordpatroon - deze optie voorkomt schade aan de stengel. Als alles correct is gedaan, kunt u de dozen met appels plaatsen voor langdurige opslag.

Veel tuinders bewaren appels liever op rekken in de kelder dan in dozen. De vruchten worden er in één rij op gelegd zodat ze niet met elkaar in contact komen. Je kunt twee rijen leggen, verschuiven met dik karton.

Plastic zakken zijn een handige manier om appels in te bewaren. Ze worden verpakt in anderhalf tot twee kilo fruit en 6-7 uur in de kelder geplaatst zodat ze afkoelen tot de temperatuur van de kelder. Vervolgens worden de tassen stevig vastgebonden. De concentratie koolstofdioxide in de zakken neemt geleidelijk toe door de ademhaling van de vruchten en wordt na een week of twee voldoende om een ​​langdurige opslag van appels te garanderen. Het kan met een sifon in pakketten worden voorgeladen. Een eenvoudige manier zal helpen om de zak sneller met koolstofdioxide te verzadigen - als u daar een wattenstaafje bevochtigt met azijn of alcohol.

Kelder voorbereiding

Appels in de kelder zetten voor de winter is een uitstekende oplossing, aangezien de kelder hiervoor ideale omstandigheden heeft. Om de opslag van appels voor de winter in de kelder te garanderen, moet deze van tevoren worden voorbereid:

• het is noodzakelijk om de kamer te desinfecteren;
• witkalk de muren;
• behandel de vloeren met een oplossing van kopersulfaat;
• je moet ook de waterdichtheid van muren en vloeren controleren;
• de vloeren in de kelder of kelder hoeven niet te worden gebetonneerd;
• zorg voor voldoende ventilatie in de kelder;
• het is raadzaam om de opbergdozen af ​​te vegen met een oplossing van natriumcarbonaat;
• de plafondhoogte moet ongeveer twee meter zijn, zodat condensatie zich niet ophoopt - de optimale luchtvochtigheid moet 85-95% zijn, deze kan worden gecontroleerd met een hygrometer;
• kamertemperatuur van min één tot plus vier - het meest acceptabel voor het bewaren van appels;
• ongeveer eens in de 10-12 dagen moeten appels worden geïnspecteerd en fruit dat begint te bederven, moet worden verwijderd.

Tips van ervaren tuiniers

Tuinders met jarenlange ervaring kunnen tips delen over het bewaren van appels voor de winter in een kelder om te veel oogstverlies te voorkomen.

1. Dozen met appels voor opslag worden in een plastic zak geplaatst en met touw vastgebonden. Deze techniek helpt om het vocht in de vruchten te behouden - ze blijven lang sappig. Goed passerend kooldioxide, polyethyleen remt zuurstof. Als gevolg hiervan rijpen de vruchten snel, maar drogen ze niet uit en worden ze langer bewaard - ongeveer zes maanden.
2. Als de luchtvochtigheid in de kamer niet hoog is, kan in plantaardige olie gedrenkt papier tussen de rijen worden gelegd. Deze maatregel voorkomt dat het fruit uitdroogt.
   
3. Bewaar appels niet in de kelder naast groenten, omdat ze elkaar beschadigen. Als er in de buurt is aardappelen, knoflook of uien, appels kunnen onaangename geuren en zetmeelrijke smaken absorberen. En ethyleen, dat uit fruit vrijkomt tijdens opslag, versnelt de kieming van aardappelen en kool.
4. Vaak verwerken veel tuinders, voordat ze appels in de kelder plaatsen voor de winter, ze voordat ze worden bewaard met ultraviolet licht.De bacteriedodende lamp wordt vanaf de vrucht op een afstand van maximaal anderhalve meter geplaatst en een half uur lang ingeschakeld. Deze methode van desinfectie voordat appels worden opgeslagen, vermindert de vervalprocessen.
5. Sommige zomerbewoners geven er de voorkeur aan om het fruit voor opslag te verwerken met gesmolten was of het af te vegen met glycerine.
   
6. Soms bederft fruit doordat het in ongereinigde dozen ligt, dus het is raadzaam om ze te stomen om schimmelvorming te voorkomen.

Andere opslagmethoden

Er is een handige manier om appels in de kelder te bewaren, waar ze de hele winter even sappig en vers zullen liggen als ze uit de boom geplukt zijn. Fruit verpakt in plastic zakken wordt stevig vastgebonden en in een gat van een halve meter geplaatst. Om muizen af ​​te schrikken, zijn de zakken aan alle kanten bekleed met sparren en jeneverbes takken en vervolgens bedekt met aarde. De opslaglocatie wordt aangegeven met een stok of ander merkteken.

Fruit wordt perfect bewaard in plastic zakken, begraven in de bedden op een diepte van ongeveer 20 cm. Stokken worden aan de zakken vastgemaakt met een touw om de plaats aan te geven waar de zak is neergelegd. Van bovenaf is het bed bedekt met aarde, toppen, oud gebladerte - de vruchten behouden perfect hun smaak.

Appels bewaren in de kelder kan op de volgende manier:

• na het oogsten worden ze in een landhuis op de grond gelegd en worden bederfelijke vruchten binnen twee tot drie weken weggegooid;
• dan worden ze overgebracht in plastic zakken en stevig vastgebonden;
  
• voor vorst zijn de pakketten in het landhuis;
• wanneer de temperatuur in de kamer tot nul graden daalt, worden de zakken verplaatst naar een kelder of kelder met goede ventilatie;
• in mei kun je het fruit uit de zakken halen en in de koelkast zetten.

Waar de appels ook worden opgeslagen, het is belangrijk om ze te voorzien van de juiste bewaarcondities. Dan zullen geurige vruchten de tafel de hele winter versieren en verrukken met hun smakelijke uiterlijk en smaak.

Aanbevolen inzendingen

Hoe zorg je voor een appelboom in de herfst

Appelboom Mutsu: beschrijving, foto, waar het wordt verbouwd, beoordelingen

Appelboom North Dawn: beschrijving, bestuivers, foto's en recensies

Appelboomvariëteiten Glorie aan de winnaars

Appelboom Bashkir schoonheid

Hoe een appelboom in een kloof te planten

Stap voor stap een appelboom planten in het voorjaar + video

Appelboom Kovalenkovskoe: planten, snoeien

De beste appelrassen voor de regio Moskou: fotobeschrijving