Inhoud
- 1 Chemische samenstelling en caloriegehalte van persimmon
- 2 Glycemische index van persimmon
- 3 Hoeveel suiker zit er in persimmon
- 4 Kunnen diabetici dadelpruimen eten?
- 5 De voordelen van persimmon voor diabetes
- 6 Regels voor het gebruik van dadelpruimen voor diabetes
- 7 Kaki recepten voor diabetici
- 8 Gevolgtrekking
Dadelpruimen met diabetes mellitus zijn toegestaan om te eten, maar alleen in beperkte hoeveelheden (niet meer dan twee stuks per dag). Bovendien moet u beginnen met de helft van de foetus en vervolgens de dosis geleidelijk verhogen, rekening houdend met de gezondheidstoestand.
Chemische samenstelling en caloriegehalte van persimmon
De voordelen en nadelen van persimmon bij diabetes worden bepaald door de chemische samenstelling. De vrucht bevat suikers en andere organische verbindingen:
- vitamine C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- beta-caroteen;
- sporenelementen (jodium, mangaan, calcium, molybdeen, kalium, ijzer, calcium, natrium, fosfor, chroom);
- organische zuren (citroenzuur, appelzuur);
- koolhydraten (fructose, sucrose);
- tannines;
- voedingsvezels.
Door het hoge suikergehalte is het caloriegehalte van de vrucht 67 kcal per 100 g of 100-120 kcal per 1 stuk. Voedingswaarde per 100 g vruchtvlees:
- eiwitten - 0,5 g;
- vetten - 0,4 g;
- koolhydraten - 15,3 g.
Glycemische index van persimmon
De verse glycemische index van deze vrucht is 50. Ter vergelijking: suiker en banaan - 60, pruim - 39, gebakken aardappelen - 95, vla - 75. Index 50 behoort tot de gematigde categorie (laag - minder dan 35, hoog - meer dan 70). Dit betekent dat als persimmon wordt geconsumeerd voor diabetes, het een matig effect heeft op het verhogen van de bloedsuikerspiegel.
Insuline wordt ook met mate geproduceerd (kaki-insuline-index is 60). Ter vergelijking: karamel - 160, gebakken aardappelen - 74, vis - 59, sinaasappels - 60, harde pasta - 40.
Hoeveel suiker zit er in persimmon
Het suikergehalte in dadelpruimen bedraagt gemiddeld 15 g per 100 g pulp. Het is aanwezig in de vorm van twee koolhydraten, sucrose en fructose. Dit zijn eenvoudige suikers die snel worden opgenomen en de bloedglucosespiegel verhogen. Tegelijkertijd bereikt een vrucht met een gemiddeld gewicht van 150 g hun inhoud 22-23 g Daarom moet persimmon in het geval van diabetes met mate worden geconsumeerd.
Een persimmon bevat meer dan 20 gram suiker, dus bij diabetes kan het maar in beperkte doses worden geconsumeerd.
Kunnen diabetici dadelpruimen eten?
Het is onmogelijk om deze vraag ondubbelzinnig te beantwoorden, aangezien veel afhangt van de specifieke diagnose (diabetes type 1 of type 2, prediabetes), de toestand van de patiënt, de leeftijd en het dieet. Er zijn enkele algemene richtlijnen:
- Er zijn geen categorische contra-indicaties voor het gebruik van dadelpruimen bij diabetes: in beperkte hoeveelheden (tot 50-100 g per dag) kan het fruit in het dieet worden opgenomen.
- Deze vrucht bevat best veel suiker. Daarom moet u een arts raadplegen voordat u het in een gewoon dieet opneemt.
- Dadelpruim voor diabetes wordt geleidelijk in het menu geïntroduceerd, beginnend bij 50-100 g per dag (de helft van het fruit).
- Daarna wordt de reactie van het lichaam gevolgd en wordt een dosis bepaald die veilig is voor de gezondheid.
- In de toekomst, bij het eten van fruit, wordt deze dosering altijd in acht genomen, en het is beter "met een marge", d.w.z. 10-15% onder normaal. Dagelijks gebruik van fruit in grote hoeveelheden (meer dan 2 stuks) is zeker niet de moeite waard.
De voordelen van persimmon voor diabetes
Vanwege de rijke chemische samenstelling verzadigt het fruit het lichaam met micro-elementen, normaliseert het metabolisme, spijsverteringsprocessen. Dit heeft een positief effect op verschillende orgaansystemen:
- Zwelling verminderen door een mild diuretisch effect.
- Verbetering van de bloedstroom, wat leidt tot een afname van de kans op het ontwikkelen van pathologieën zoals ulceratieve laesies van de voeten, ketoacidose, microangiopathie.
- Normalisatie van het zenuwstelsel (door B-vitamines).
- Verhoging van de immuniteit en algemene tonus van het lichaam.
- Versnelde wondgenezing.
- Preventie van kanker.
- Stimulatie van het hart, preventie van atherosclerose (verstopping van bloedvaten met cholesterol).
In beperkte hoeveelheden is korolek gunstig voor diabetes
Voor type 2 diabetici kunnen dadelpruimen ook bepaalde voordelen bieden vanwege het bètacaroteen dat het bevat. Hij is het die zorgt voor een feloranje kleur. Onderzoek toont aan dat deze stof het risico op het ontwikkelen van de ziekte kan helpen verminderen. Maar het wordt ook aangetroffen in andere voedingsmiddelen die minder suikerrijk zijn, zoals wortelen. Daarom mogen dadelpruimen niet worden beschouwd als de belangrijkste bron van bètacaroteen.
Er zit ook veel chroom in linzen, gerst, bonen, veel soorten vis (zalm, sprot, haring, roze zalm, tonijn, peled, bot en andere).
Regels voor het gebruik van dadelpruimen voor diabetes
Bij diabetes van welk type dan ook, worden zoete vruchten geleidelijk in het dieet geïntroduceerd en moet de reactie van het lichaam worden gecontroleerd. Bovendien worden er gedurende meerdere weken regelmatig observaties uitgevoerd om er zeker van te zijn dat het eten van de vrucht echt geen kwaad kan.
Dadelpruim voor diabetes mellitus type 1
Hoewel deze vorm van de ziekte meestal moeilijker is, is het gemakkelijker om een dieet samen te stellen omdat het suikerniveau op peil wordt gehouden door kunstmatige toediening van insuline. Daarom kunnen patiënten zelfs zonder toestemming van de arts proberen om de helft van het fruit per dag (50-100 g) te eten en de glucosespiegel te meten met een glucometer.
Vervolgens wordt, in geval van dringende behoefte, insuline geïnjecteerd, waarvan de hoeveelheid eenvoudig onafhankelijk kan worden berekend op basis van het gewicht van de vrucht (in termen van pure suiker - 15 g per 100 g pulp). In extreme gevallen, wanneer de productie van zijn eigen insuline door het lichaam tot nul wordt teruggebracht, is het gebruik van suikerhoudend voedsel categorisch uitgesloten.
Ontspanning is niet vaak toegestaan, afhankelijk van de toestand van de patiënt en de mate van verwaarlozing van de ziekte.
Bij diabetes type 1 wordt kaki geleidelijk in het menu geïntroduceerd, te beginnen vanaf 50 g per dag.
Dadelpruim voor diabetes type 2
In dit geval kan het gebruik worden gestart met een iets grotere hoeveelheid - vanaf één vrucht per dag (150 g). Dan moet u een meting doen met een glucometer en uw toestand beoordelen. Dergelijke onderzoeken duren meerdere dagen. Als de gezondheidstoestand niet verandert, kan fruit in kleine hoeveelheden worden gegeten - tot twee stuks per dag. Tegelijkertijd mogen ze niet dagelijks worden geconsumeerd, vooral omdat er naast kaki andere suikerbronnen zijn.
Dadelpruim voor zwangerschapsdiabetes
Bij diabetes die optreedt tijdens de zwangerschap, mag suikerhoudend voedsel alleen worden geconsumeerd met toestemming van een arts. Als de glucosespiegels hoog zijn, mag fruit niet worden gebruikt. Als de indicator bijna normaal is, kunt u alleen in kleine hoeveelheden eten - maximaal één vrucht per dag.
Dadelpruim met prediabetes
In een pre-diabetische toestand kan fruit in het menu worden opgenomen, maar alleen in beperkte hoeveelheden, bijvoorbeeld maximaal twee soorten fruit per dag. Het dieet wordt aanbevolen in overleg met de arts.
Kaki recepten voor diabetici
Dadelpruimen kunnen in kleine hoeveelheden worden gegeten voor diabetes. En niet alleen in pure vorm, maar ook in combinatie met andere nuttige producten. U kunt dergelijke recepten als basis nemen.
Fruit- en groentesalade
Om de salade te bereiden, neem je:
- tomaten - 2 stuks;
- persimmon - 1 stuk;
- groene uien of slablaadjes - 2-3 stuks;
- vers geperst citroensap - 1 eetl. l .;
- walnoten - 20 g;
- sesamzaadjes - 5 g.
De salade wordt als volgt bereid:
- Walnoten worden gehakt met een mes of in een blender.
- Bak ze in een droge koekenpan (niet langer dan twee minuten).
- Snijd het vruchtvlees van tomaten en fruit in gelijke plakjes.
- Hak greens.
- Combineer vervolgens alle componenten en giet er citroensap over. Voor de smaak kun je ook magere yoghurt zonder suiker toevoegen (2-3 eetlepels).
- Bestrooi met sesamzaadjes ter decoratie.
Saus voor vlees en vis
Dit gerecht, dat gebruikt kan worden bij diabetes, wordt ook wel chutney genoemd. Het is een saus die bij vlees- en visgerechten wordt geserveerd. Kan worden gebruikt voor salades, roerei en elk bijgerecht. Ingrediënten:
- persimmon - 1 stuk;
- zoete ui - 1 stuk;
- gemberwortel - een klein stukje van 1 cm breed;
- hete chili peper - ½ st .;
- vers geperst citroensap - 2 el. l .;
- olijfolie - 1 eetl l .;
- zout naar smaak.
Kook instructies:
- Rasp de persimmon of hak deze fijn met een mes.
- Snipper de ui met dezelfde stukken.
- Hak het vruchtvlees van de paprika fijn (voorgesneden).
- Rasp de gemberwortel.
- Combineer alle producten.
- Besprenkel met citroensap en olijfolie.
- Proef, voeg zout naar smaak toe.
Overrijpe vruchten zullen de consistentie bederven en groenachtige vruchten zullen een onaangename samentrekkende smaak geven.
De bereide saus kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.
Gevolgtrekking
Dadelpruimen voor diabetes mellitus mogen met mate worden geconsumeerd. Maar als de patiënt een complexe vorm van de ziekte heeft, moet hij eerst een arts raadplegen. Het is ook de moeite waard om advies in te winnen voor zwangere en zogende vrouwen - een onafhankelijke verandering in het dieet kan de gezondheid schaden.
