Inhoud
Veel inwoners van Rusland weten hoe ze granaatappels thuis moeten bewaren. Tegen het einde van de herfst rijpt het fruit van hoge kwaliteit in de ons omringende landen. Tijdens deze periode worden ze gekocht en nog eens zes maanden of zelfs langer bewaard, als anderen later niet willen kopen.
Kenmerken van opslag van granaatappels
Zuidelijk fruit komt na een lange reis naar de balies uit Turkije, Egypte, Spanje en Latijns-Amerika. Daarom wordt aangenomen dat het beter is om opties uit de Kaukasus of Centraal-Azië in te slaan. Het seizoen voor rijpe granaatappelen van hoge kwaliteit, die afkomstig zijn uit de landen van de genoemde dichtstbijzijnde regio's, duurt van november tot januari. Voor het succesvol bewaren van granaatappels thuis, voldoen fruit aan de volgende eisen:
- de schil moet heel zijn, zonder schade of scheuren;
- er zijn geen deuken op het fruit na compressie, slagen;
- dekking van uniforme kleur, zonder vlekken en zachte delen;
- er komt absoluut geen geur uit het fruit.
Om ervoor te zorgen dat de vruchten thuis lekker blijven en hun sappigheid niet verliezen, moet u de kenmerken van hun opslag kennen:
- optimale temperatuur - van + 1 ° С tot + 10 ° С;
- een plaats beschermd tegen zonlicht en fel licht, of op zijn minst enigszins verduisterd;
- luchtvochtigheid is matig, maar zou aanzienlijk hoger moeten zijn dan in normale appartementsomstandigheden.
Het is handig om granaatappels in de winter 30-50 dagen in een woonkamer te bewaren, als er een vrij koele hoek is. In een stadsappartement is aan deze eis bijna niet te voldoen als het balkon niet geïsoleerd is. U hoeft alleen huishoudelijke apparaten te gebruiken - een koelkast of vriezer. Hoewel er een interessante folkervaring is om granaatappels thuis op te slaan, nadat ze zijn bedekt met een laag klei. Het is opgevallen dat zoete variëteiten sneller hun verfijnde smaak verliezen. En aanvankelijk zuur in hun karakteristieke eigenschappen worden voor langere tijd hoogwaardig bewaard.
Waar granaatappels te bewaren
Thuis worden zuiderse vruchten meestal in hun geheel bewaard. Als er geen extra ruimte in de koelkast is, wordt het fruit geschild en in de vriezer gelegd.
Waar gepelde granaatappels bewaren
Een per ongeluk gekocht bedorven fruit, bijvoorbeeld met een deukje dat niet opgemerkt werd tijdens de inspectie, of een scheur gevormd op weg naar huis, kan lange tijd niet bewaard worden. Tenzij bedoeld voor onmiddellijk gebruik in voedsel, zullen de geëxtraheerde granen slechts 3-4 dagen in de koelkast voor huishoudelijk gebruik blijven zonder kwaliteitsverlies. De tweede optie is om alle goede, niet bedorven plakjes te selecteren, de granen te plukken, ze in een plastic zak te wikkelen en naar de snelvriezer te sturen. Het wordt aanbevolen om geschilde granaatappelpitjes maximaal een jaar in een thuisvriezer te bewaren. De smaak en kwaliteit van het sap zullen iets veranderen. Maar je kunt geschilde granaatappels alleen op deze manier invriezen en ze lang bewaren.
Waar is de beste plaats om ongepelde granaten op te slaan?
De met een bouillon aangekochte zuidvruchten worden na zorgvuldig onderzoek opgeslagen. Hele intacte granaatappels met een dichte schil worden in de koelkast geplaatst of thuis zoeken ze zo'n plek waar de constante temperatuur niet hoger is dan 8-10 ° C warmte:
- geglazuurd balkon;
- kelder of droge kelder;
- onverwarmde inkomgang in privéwoningen.
De bewaartijd van granaatappels in dergelijke omstandigheden is 2-3 tot 5 maanden. Als de temperatuur 0 ° С nadert, maar de warmte-indicatoren op minimum houden, niet hoger dan 2 ° С, liggen de vruchten tot 9 maanden zonder tekenen van bederf. Cultivars die meer zuren opslaan dan suikers gaan langer mee. Zoete soorten kunnen sneller aangekoekt worden, omdat ze hun oorspronkelijke sappigheid hebben verloren, wat afhangt van het observeren van optimale bewaarcondities.
Hoe granaatappels in een appartement te bewaren
Er zijn verschillende methoden om thuis 3 tot 5 maanden gezond zuidelijk fruit te bewaren.
Hoe granaatappel in de koelkast te bewaren
Thuis is het handiger om granaatappels in de koelkast te zetten in de onderste compartimenten voor groenten en fruit. Om de vruchten te beschermen tegen onbedoelde compressie of stoten, worden ze in een container met stevige wanden geplaatst. Stop met het gebruik van plastic zakken. Er vormt zich condens op hun luchtdichte wanden, wat het begin van vervalprocessen kan veroorzaken. Wanneer granaatappels in de koelkast worden bewaard, controleer dan de vulling ervan en volg de aanbevelingen van de fabrikant van huishoudelijke apparaten om de luchtvochtigheid niet te verhogen. Anders gaan de vruchten sneller achteruit.
Uit voorzorg wordt elke granaatappel in schoon pakpapier gewikkeld of in vellen gelegd. Overtollig vocht wordt geabsorbeerd door het poreuze materiaal. Bij langdurige opslag kan het nodig zijn om de wikkels te vervangen. Het gebruik van bakpapier is toegestaan. De optimale bewaartermijn voor ongeschilde granaatappels met hele schil in een koelkast voor thuisgebruik is 50-70 dagen.
Hoe granaatappels in de vriezer te bewaren
Een licht bedorven fruit van degenen die zijn gekocht of van degenen die voor lange termijn worden bewaard, kunnen veilig in de vriezer worden bewaard. De smaakgevende eigenschappen zullen iets veranderen, maar over het algemeen blijven voldoende voedingsstoffen behouden. Thuis is het aan te raden om camera's te gebruiken met een snelvriesfunctie. Granaatappels worden als volgt bereid om in te vriezen:
- geschild;
- granen worden geselecteerd uit plakjes;
- doe geportioneerde zakken van duurzaam polyethyleen of kant-en-klare voedselcontainers met een klein volume.
Fabrikanten van huishoudelijke diepvriezers raden aan om fruit niet langer dan een jaar onder vergelijkbare opslagomstandigheden te bewaren.
Hoe granaatappelfruit thuis te bewaren
Een koele plaats met een gematigde luchtvochtigheid, 75-80%, is geschikt voor het bewaren van fruit van 2-2,5 maanden bij een temperatuur van 7-10 ° C tot 5-9 maanden bij + 1 ° C. Bij kamertemperatuur worden granaatappels slecht bewaard, na een week droogt het op, omdat de luchtvochtigheid in het appartement laag is. De aanvoer van fruit wordt in een kelder of een gesloten balkon geplaatst, als de thermometer daar niet onder nul zakt. Elke granaatappel wordt in papier gewikkeld en in één laag op de bodem van de container gelegd. Bovenop kun je een lichte maar dichte jute of karton gooien als de vruchten in een lichte kamer liggen. De zonnestralen die op de schil vallen, zullen de korrels uitdrogen en de sappigheid zal afnemen. Het wordt aanbevolen om de vruchten regelmatig te controleren en te sorteren om tijdig op te merken welke vruchten beginnen te verslechteren.
Granaatappels bewaren in een kleischaal
Er is een interessante volkservaring over hoe zuidelijk fruit voor een langere tijd in woonruimten kan worden bewaard. Er worden alleen hele vruchten geselecteerd, zonder scheuren en beschadigingen aan de korst, met een droge bruine kroon. Een romig gebabbel wordt bereid uit klei en water:
- granaatappel in klei dompelen;
- uitgespreid op een doek of een houten oppervlak totdat de klei droogt;
- na een dag wordt de procedure herhaald, waarbij ervoor wordt gezorgd dat de hele schil bedekt is met een kleischaal en het fruit opnieuw wordt gedroogd;
- terwijl het mengsel in de door kelkblaadjes gevormde kroon wordt gegoten.
Granaatappels verpakt in klei behouden hun smaak tot wel 5 maanden. Bewaar fruit in een doos op een droge plaats.
Hoeveel granaatappel wordt er bewaard
Als granaatappels op de juiste manier thuis worden bewaard, verliezen ze hun eigenschappen niet. De houdbaarheid van een sappige en gezonde traktatie is afhankelijk van de kwaliteit van het fruit, temperatuur en luchtvochtigheid:
- in een appartement met een lage luchtvochtigheid, 30-40%, - 7-9 dagen;
- in een kelder of een koele kamer - tot 4-5 maanden;
- "Geconserveerd" in een schelp van klei - 4-5 maanden;
- op de onderste plank van een koelkast thuis ligt een hele vrucht zonder te bederven gedurende 2 maanden, en gepelde granen gedurende 3-4 dagen;
- in industriële of huishoudelijke koelkasten voor groenten en fruit, die een temperatuur in de buurt van + 1 ° С behouden, - 9 maanden;
- Door te bevriezen kun je zelfs na een jaar granen eten, maar tegelijkertijd zal 15-20% van de voedingsstoffen verdampen.
Gevolgtrekking
U kunt granaatappels thuis van een week tot een jaar bewaren. Meestal zetten ze fruit in de koelkast of kelder. Het is belangrijk om zich te houden aan de aanbevolen gematigde luchtvochtigheid, koele temperatuur. Voorraden worden alleen gemaakt van fruit van hoge kwaliteit.
