Inhoud
De weidepuffball (Lycoperdon pratense) is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel die behoort tot de familie Champignon. De mensen noemden hem een bijenspons en een parelregenjas. De paddenstoel heeft een atypisch uiterlijk. Hij mist een hoed en een been. De regenjas heeft een bolvormige gesloten structuur. Een andere naam is veldvascellum.
Beschrijving van de regenjas van de weide
Meadow puffball wordt beschouwd als een voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Maar het is gebruikelijk om alleen jong fruit te eten. Hun oppervlak is bedekt met een glad melkachtig peridium. Naarmate de paddenstoel groeit, wordt hij donkerder en wordt het vruchtvlees minder elastisch en wordt het gevuld met sporenpoeder. Zeer oude weilandregenjassen kunnen van binnen helemaal zwart zijn. In diameter kan de grootte van de schimmel variëren van 2 tot 5 cm. In hoogte groeit hij boven 3,5 cm. Weide regenjassen komen vooral voor in parkgebieden. De oogst piekt tussen juni en oktober. Vanwege zijn bescheidenheid ten opzichte van de omgevingsomstandigheden, wordt een bijenspons vaak doelbewust gekweekt in tuinpercelen.
Qua uiterlijk lijkt de weilandregenjas op een champignon. Het verschil zit hem in de omvangrijke dop. Na verloop van tijd kan de kleur van de paddenstoel geelachtig worden. Er vormen zich spikes op het oppervlak van de top. Maar zware regenval draagt bij aan hun verdwijning.
Dubbelspel en hun verschillen
De weidevlinder heeft tegenhangers die totaal ongeschikt zijn voor menselijke consumptie. Deze omvatten de gewone en gevlekte variëteiten van de schimmel. Ze zijn uiterst zeldzaam. Om een eetbare paddenstoel van een valse te onderscheiden, hoeft u alleen maar naar de structuur te kijken. De weilandregenjas heeft een tussenschot die het been van de pet scheidt.
Gewone pseudo-regenjas beschouwd als de meest voorkomende. Het wordt vaak aangetroffen in schaarse grassen en gebieden met mosophoping. De paddenstoel heeft een citroen- of oranje kleur. Het vruchtlichaam bereikt een lengte van 6 cm, de poot is afwezig en de hoed heeft de vorm van een ei. Er zijn donkere schubben op het oppervlak van een gewone pseudo-regenjas. Na verloop van tijd zal de bovenkant van de dop barsten. In plaats van scheuren heeft het vruchtlichaam een rode tint. Een onderscheidend kenmerk van dit type regenjas is een weerzinwekkende geur die doet denken aan rauwe aardappelen. Een allergische reactie en spijsverteringsproblemen kunnen optreden bij het eten van de pseudo-regenjas. De meest voorkomende bijwerkingen zijn onder meer conjunctivitis en rhinitis.
Gevlekte pseudo-regenjas dankt zijn naam aan zijn karakteristieke kleur.Het wordt ook luipaardsclerodermie genoemd. De diameter van de champignonhoed is niet groter dan 5 cm en heeft een peerachtige vorm, iets naar één kant gekanteld. De geur van dit soort paddenstoelen is zoetig, maar zwak uitgesproken. De kleur van het vruchtvlees is wit, maar kan na verloop van tijd paars worden. Je kunt in bijna elk bos een gevlekte pseudo-regenjas tegenkomen. Het heeft veel lichte en vochtige grond nodig om te groeien. Als u per ongeluk een pseudo-regenjas gebruikt, ontstaat er een ziektebeeld van vergiftiging. Het manifesteert zich in ernstige misselijkheid en braken.
Waar en hoe het groeit
Een weidepik is te vinden in Centraal-Azië, Ierland, Groot-Brittannië en Rusland. Het groeit voornamelijk in loof- en naaldbossen met een gematigd klimaat. De gunstigste voorwaarden voor zijn groei op het grondgebied van de Russische Federatie worden gepresenteerd in Siberië en het Verre Oosten. Op zoek naar regenjassen uit de wei gaan paddenstoelenplukkers naar braakliggende terreinen, natte weilanden en bosgebieden. Op het grondgebied van Rusland zijn er ongeveer zeven soorten. Sommigen van hen zijn oneetbaar.
Of de weilandregenjas nu eetbaar is of niet
Qua smaak behoort de weilandregenjas tot de vierde categorie. Desondanks is het niet verboden om het te eten. Fijnproevers vergelijken deze soort vaak met boletus. Zorg er voor het eten voor dat het gewas niet is geoogst in de buurt van industrieterreinen en snelwegen. Het is een feit dat paddenstoelen het vermogen hebben om giftige stoffen op te nemen. In dit geval kan het eten van het product buitengewoon gevaarlijk zijn.
Hoe weilandregenjassen te koken
Experts raden aan om alleen jonge exemplaren te eten. Elke paddenstoel moet vóór het koken zorgvuldig worden geïnspecteerd. Het vruchtvlees moet helemaal wit zijn. Eventuele vervormingen en afwijkingen in kleur duiden erop dat het product gevaarlijk is om te eten. De voorbereiding van een weilandregenjas kan op elke manier worden gedaan. Meestal wordt het gestoofd, gekookt, gebakken en gebakken.
Paddenstoelen schoonmaken en klaarmaken
Voor het koken is het noodzakelijk om het product zorgvuldig te verwerken. Voor het schoonmaken wordt een scherp mes gebruikt. Met zijn hulp wrikken ze voorzichtig de huid van een bijenspons los en verwijderen deze. Je moet ook het bevestigingspunt van de weilandregenjas met het wortelgedeelte afsnijden. Het wassen van de champignons is optioneel. Je hoeft ze alleen maar van bosresten te verwijderen. Het gebruik van borstels voor dit doel is categorisch gecontra-indiceerd. Ze zullen de structuur van de vrucht bederven. Niet nodig om te weken. Snijd ze in kleine plakjes voordat je ze in een pan of koekenpan doet.
Hoe te bakken
Gebakken weilandregenjassen zijn erg populair bij het koken. Meestal worden ze in beslag gekookt. Zelfs bij blootstelling aan hoge temperaturen behoudt de paddenstoel zijn grootte en structuur. Groentesalade is een uitstekende aanvulling op een gepaneerd gerecht.
Componenten:
- 2 kippeneieren;
- 500 g champignons;
- 1 ui;
- 2 eetlepels. l. mayonaise;
- 100 ml zonnebloemolie;
- 3 eetlepels. l. meel;
- zout, peper - naar smaak.
Kookproces:
- Dit recept vereist groot fruit. Ze worden grondig schoongemaakt en in gelijke plakjes gesneden. Bestrooi met een beetje zout.
- Klop de eieren los in een aparte bak. Mayonaise en kruiden worden aan de resulterende massa toegevoegd. Dan moet je bloem toevoegen en het mengsel goed roeren.
- Champignonpartjes worden in beslag gedoopt en op een hete koekenpan gelegd.
- Elke plak wordt aan beide kanten goudbruin gebakken.
Hoe te augurken
Doordat er tijdens het koken weinig vocht in een weilandregenjas zit, verandert het product praktisch niet van maat. Voor de winter worden deze bosvruchten vaak gebeitst. Hiervoor gebruiken ze hun favoriete smaakmakers en verschillende kruiden.
Componenten:
- 600 g weide-regenjas;
- 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
- 4 pimenterwten;
- 6 erwten zwarte peper;
- 1 eetl. l. dille zaden;
- 4 eetl. l. 9% azijn;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels. l.zout;
- 2 anjerknoppen.
Kookproces:
- Het hoofdproduct wordt gekookt in licht gezouten water, waarbij het schuim regelmatig wordt verwijderd. De totale kooktijd is 20 minuten.
- Nadat ze klaar zijn, worden de champignons eruit gehaald en in een aparte container geplaatst. Alle kruiden worden in de champignonbouillon gegooid, waarna de pan weer in brand wordt gestoken. Giet na 10 minuten koken azijn in de pan en haal de pan van het vuur.
- Champignons worden neergelegd in gesteriliseerde potten. Leg er knoflook op. De inhoud wordt met marinade tot de rand gegoten.
- Banken worden met steriele deksels opgerold en op een afgelegen plek opgeborgen.
Hoe weilandregenjassen te behouden voor de winter
Door een weilandregenjas voor de winter te oogsten, kun je voor elke gelegenheid een universeel gerecht krijgen. Het is raadzaam om de champignons in kleine potjes te rollen, zodat het handig is om ze indien nodig een voor een te pakken. De containers zijn samen met de deksels voorgesteriliseerd. Bijna elk recept kan worden gebruikt om het product te conserveren.
Hoe te bevriezen
Door een weilandregenjas te bevriezen, kunt u het behoud van nuttige eigenschappen en een aangename smaak van het product tot een jaar verlengen. Maar hiervoor moet rekening worden gehouden met een aantal nuances. Voor het invriezen wordt het product schoongemaakt en in kleine partjes gesneden. In deze vorm wordt het op een snijplank gelegd en een paar uur in de vriezer bewaard. Ingevroren fruitlichamen worden in een zak gevouwen en in de vriezer gelegd. Voor het invriezen kunnen de champignons worden gekookt of licht gebakken.
Hoe te drogen
Gedroogde champignons zijn geweldig voor het maken van soepen. Ze worden aromatischer en nemen weinig ruimte in beslag. In deze vorm is het product 1-2 jaar bruikbaar. Het droogproces wordt in verschillende fasen uitgevoerd:
- Champignons worden ontdaan van vuil zonder ze met water te spoelen.
- Weide-regenjassen worden in plakjes van gelijke grootte gesneden en in één laag op een bakplaat gelegd.
- De bakplaat wordt een uur in de oven geplaatst bij een temperatuur van 45 ° C.
- De tweede droogfase wordt uitgevoerd met de ovendeur open bij een temperatuur van 60 ° C gedurende vier uur.
Hoe te zouten
Deskundigen raden het afzouten van regenjassen van weiden af. Als gevolg van de droge methode van zouten verliezen ze hun vorm en verliezen ze de knapperigheid die kenmerkend is voor gezouten champignons. Er wordt ook aangenomen dat weilandregenjassen lekkerder zijn als ze worden gebakken en gestoofd.
De genezende eigenschappen van weilandregenjassen
Weide-regenjas is niet alleen wijdverspreid in de keuken, maar ook in de volksgeneeskunde. Het vruchtvlees bevat een aantal stoffen die een positieve invloed hebben op de gezondheid. Meestal wordt het product gebruikt om het lichaam van gifstoffen en gifstoffen te ontdoen. Er wordt aangenomen dat een regenjas goed omgaat met aandoeningen van het ademhalingssysteem. De nuttige eigenschappen zijn onder meer:
- normalisatie van indicatoren van de bloedsamenstelling;
- versnelling van regeneratieve functies;
- versterking van het immuunsysteem;
- eliminatie van radionucliden uit het lichaam;
- verbetering van de werking van het maagdarmkanaal;
- het reinigen van levercellen.
Bij aandoeningen van de luchtwegen wordt een bouillon gebruikt die is bereid op basis van een regenjas. De voordelen zijn vergelijkbaar met die van kippenbouillon.
Champignons worden vaak gebruikt in de strijd tegen ziekten van het urogenitale systeem. De drank, gebrouwen op basis van bijensponspoeder, gaat goed om met bloeden na de bevalling. Soms wordt het ook gebruikt om urolithiasis te behandelen.
De voordelen van tinctuur op weilandregenjassen
Voor medicinale doeleinden wordt een weilandregenjas in veel verschillende vormen gebruikt. Vooral champignontinctuur is populair. Het wordt driemaal daags voor de maaltijd ingenomen. Een enkele dosering is 40 druppels. De voordelen van tinctuur uit een weilandregenjas zijn als volgt:
- eliminatie van aandoeningen van de schildklier;
- herstel van levercellen bij hepatitis;
- het wegwerken van dysbiose;
- preventie van leukemie.
Tinctuur op weilandregenjassen wordt vaak gebruikt voor de preventie en behandeling van multiple sclerose. In dat geval moet u het geneesmiddel vier keer per week innemen. Voor ziekten van de maag, lever en nieren wordt de tinctuur 1 theelepel ingenomen. voor het slapen gaan. De totale behandelingsduur is 40 dagen.
Voor ontstekingsprocessen op het huidoppervlak wordt de tinctuur gebruikt in combinatie met theeboomolie. Het resulterende mengsel wordt twee keer per dag op de huid gewreven in plaats van lotion.
Hoe weilandregenjassen in het land te laten groeien
Vanwege de pretentieloosheid van een weide-regenjas, is het heel goed mogelijk om hem thuis te laten groeien. Om de productie te starten, moet u de wascellumsporen in vochtige grond planten. Op de plek waar een weilandregenjas wordt gekweekt, moeten de meest gunstige omstandigheden worden gecreëerd. Ze gaan over het bieden van schaduw van bomen en de aanwezigheid van gras in de buurt. De eerste oogst kan in een jaar worden gebruikt. Om ervoor te zorgen dat weilandregenjassen permanent kunnen groeien, is het nodig om periodiek sporen te zaaien in een speciaal daarvoor bestemde ruimte.
Gevolgtrekking
Weide regenjas is een lekker en gezond product dat een speciale voorbereiding vereist. Om voedselvergiftiging te voorkomen, moet u verantwoordelijk zijn bij het kiezen van paddenstoelen. In dit geval is het mogelijk om hun unieke smaak volledig te onthullen.
