Macadamia-noot: voor- en nadelen

De macadamia-noot is in veel opzichten het beste. Het is de duurste ter wereld, de moeilijkste, de dikste en misschien wel een van de gezondste. Inderdaad, de inheemse bevolking van Australië kent de gunstige eigenschappen van macadamia-noten sinds de oudheid, en ze hebben ze actief gebruikt. In de rest van de wereld begon de walnoot de afgelopen 100 jaar snel aan populariteit te winnen en kwam pas relatief recent naar Rusland. Veel notenliefhebbers zijn echter geïnteresseerd in informatie over dit product. Bovendien staat het qua smaak ook helemaal niet op de laatste plaats.

Waar groeit macadamia

Voordat u in detail kennis maakt met de voordelen en mogelijke schade voor het lichaam van het eten van macadamia-noten, zou het goed zijn om te begrijpen hoe de plant zelf eruit ziet, zijn vruchten, waar en onder welke omstandigheden hij groeit.

Het historische thuisland van de noot is Australië, waar ongeveer zes soorten macadamia groeien. Maar er worden er slechts twee actief gebruikt: Macadamiaintegrifolia en Macadamiatetraphylla. Ze verschillen alleen in het uiterlijk van de walnootschil. Bij de eerste soort is het glad, bij de tweede is het ruw. Andere soorten macadamia hebben oneetbare of zelfs giftige vruchten.

Macadamia-noten hebben een vochtig tropisch klimaat nodig en bij voorkeur een vulkanische bodem voor een goede groei. Planten eisen zo veel warmte dat ze het niet overleven, zelfs niet als de temperatuur daalt tot + 3 ° C. In verband met deze vereisten heeft de macadamia-noot goed wortel geschoten in Nieuw-Zeeland, in de landen van Zuid- en Noord-Amerika, in Indonesië, in Zuid-Afrika, in Kenia, in India en Sri Lanka.

Sinds het begin van de 20e eeuw wordt de macadamia-noot met succes geteeld in de VS op de Hawaiiaanse en de Antillen.

Eigenlijk is deze naam relatief recentelijk officieel versterkt voor de noot, in de jaren 30 van de vorige eeuw. Voordien heette het Australisch of Queensland, naar de naam van de staat waar het voor het eerst werd ontdekt. Het wordt ook nog steeds "Kindal" genoemd, wat in overeenstemming is met de naam die de aboriginals zelf in Australië gebruikten om het aan te duiden.

En de plant kreeg zijn moderne botanische naam ter ere van Dr.John McDam, een vriend van de botanicus, die deze lekkernij in 1857 voor de westerse wereld ontdekte.

Op de markten van de landen van het voormalige GOS, waar deze vruchten nog steeds een unieke exoot zijn, worden ze zowel de Braziliaanse noot als de Vietnamese macadamianoot genoemd. Blijkbaar, afhankelijk van de naam van het land van waaruit dit product wordt verzonden.

Hoe de macadamia-noot groeit

Macadamia is een groenblijvende boom met een spreidende kroon die een hoogte bereikt van 15 tot 40 m. Gladde, leerachtige, donkergroene, langwerpige of zelfs lichtpuntige bladeren groeien in groepen van meerdere stukken. In lengte kunnen ze 30 cm bereiken. Kleine bloemen zijn biseksueel, verzameld in hangende trossen, bereiken een lengte van 25 cm. Hij bloeit in het vroege voorjaar met witte bloemen met alle tinten roze, crème en paars en geeft een licht aangenaam aroma af.

Hoe ziet macadamia eruit?

De vruchten van deze boom zijn ronde noten met een bijna regelmatige vorm, met een diameter van 20 tot 35 mm, met een zeer dikke schaal. Ze hebben een buitenschaal, die in eerste instantie wordt gekenmerkt door een groenachtige tint. Naarmate het rijpt, wordt de schaal donkerder en bruin, en dan barst en komt de noot zelf eruit. De notendop is donkerbruin en erg hard. De nucleoli zelf zijn glad, rond, lichtbeige en lijken qua vorm en grootte enigszins op hazelnoten.

Vruchten kunnen tussen het midden van de zomer en het midden van de herfst tot 6 maanden rijpen. Macadamia-bomen kunnen wel 100 jaar of langer leven. Ze beginnen vrucht te dragen wanneer ze 7-8 jaar oud zijn, en min of meer overvloedige oogsten kunnen pas worden verwacht nadat de boom minstens 10 jaar heeft geleefd. Het is erg moeilijk om noten te krijgen vanwege de harde schil, en door handmatig te oogsten kun je niet meer dan 150 kg fruit per dag per persoon verzamelen. In dit opzicht is macadamia historisch gezien een van de duurste noten ter wereld geworden. Tegenwoordig zijn er technologieën voor mechanische assemblage en verwerking van fruit verschenen. En de plantages waar deze noot wordt verbouwd, zijn over de hele wereld gegroeid. Niettemin, ondanks het feit dat er tegenwoordig meer dan honderdduizend ton Australische noten per jaar in de wereld worden verkocht, blijft de prijs ervoor hoog, ongeveer $ 30 per 1 kg.

Macadamia-notensmaak

Macadamia-noten hebben een olieachtige, enigszins kruimelige textuur. De smaak is zoetig, romig. Veel mensen vergelijken het met de smaak van hazelnoten of zelfs geroosterde kastanjes. Sommigen vinden het erg vergelijkbaar met de smaak van paranoten. In ieder geval vinden zowel kinderen als volwassenen deze noten erg lekker en kunnen ze zelfs zonder speciale culinaire behandeling als een echte delicatesse dienen.

Waarom macadamia zoet is

De noten zelf hebben, als ze vers zijn, een lichtzoete smaak. Maar veel van degenen die ze hebben geprobeerd, merken niet alleen de zoetheid van de vrucht op, maar ook een merkbare afdronk en aroma van vanille. Dit komt doordat veel fabrikanten noten in hun schaal koken of roosteren met toevoeging van vanille of vanillesuiker. Dat is de reden waarom voor velen zo'n ongelooflijk rijk chocolade-vanille-aroma en zoetige smaak van macadamia-noten merkbaar worden.

Natuurlijk behouden rauwe pitten zonder warmtebehandeling de maximale hoeveelheid voedingsstoffen. Maar de noot is zo verleidelijk lekker dat hij actief wordt gebruikt bij het koken:

• bedekt met karamel of pure chocolade;
• geheel en geplet toegevoegd aan fruit- en groentesalades;
• gebruikt bij de vervaardiging van ijs en verschillende soorten gebak;
• de smaak van macadamia-noten wordt uitstekend benadrukt en verheerlijkt door dranken als sherry en koffie.
• noten passen ook heel goed bij visgerechten.

Maar dankzij de rijke samenstelling wordt macadamia actief gebruikt in de volksgeneeskunde om de aandoening bij veel ziekten te verlichten.

Nuttige eigenschappen van noten

Macadamia is echt de dikste noot ter wereld.

Om deze reden zijn macadamia-noten niet erg populair, vooral bij vrouwen.

Maar als resultaat van onderzoek bleek dat hun kernen bevatten:

• 84% enkelvoudig onverzadigd;
• 3,5% meervoudig onverzadigd;
• 12,5% verzadigde vetzuren.

Zo overheersen de zogenaamde "gezonde" vetten in de samenstelling van noten, die helpen om het cholesterol te verlagen en het risico op beroerte en hart- en vaatziekten te verkleinen.

Onder hen verdient palmitoleïnezuur speciale aandacht, dat wordt aangetroffen in de menselijke huid, maar praktisch niet voorkomt in andere plantaardige producten.Het kan ontstekingen onderdrukken, de gevoeligheid van weefsels voor insuline verhogen en de cellen van de alvleesklier beschermen die dit essentiële hormoon aanmaken.

Bovendien helpen noten om een ​​evenwicht te bewaren tussen omega-3 en omega-6-vetzuren, wat vooral belangrijk is voor het vrouwelijk lichaam.

Macadamia bevat een bijna complete set vitamines die in de natuur bekend zijn en veel waardevolle micro- en macro-elementen, wat betekent dat noten in staat zijn om:

1. Om het herstelproces van het lichaam te versnellen na een langdurige ziekte, intense fysieke inspanning en mentale vermoeidheid.
2. Stop de ontwikkeling van vitaminegebrek.
3. Om de eliminatieprocessen van gifstoffen, gifstoffen en zware metalen uit het lichaam te versnellen.
4. Heeft een positieve invloed op het werk en de algemene toestand van de gewrichten, vermindert het risico op artritis, versterkt botweefsel en vermindert het risico op osteoporose.
5. Versterk de afweer van het lichaam, vergroot het vermogen om infecties en parasieten te weerstaan.
6. Normaliseer het hematopoietische systeem.
7. Verlaag de bloeddruk.
8. Voorkom migraine en frequente hoofdpijn.
9. Versnel metabolische processen en verklein het risico op verstoringen in metabolische processen.
10. Regel het vetmetabolisme in het lichaam en bevorder zo het gewichtsverlies.
11. Herstel de juiste microflora, enzymactiviteit en een normaal spijsverteringsmilieu.

Verschillende antioxidanten in macadamia-noten vertragen het verouderingsproces en verminderen het risico op zowel goedaardige als kwaadaardige gezwellen.

De voordelen van macadamia-noot voor vrouwen

De stoffen in macadamia-pitten kunnen vrouwen met pijnlijke menstruaties helpen. Ze minimaliseren ongemak en verlichten spasmen. En het gebruik van noten tijdens de menopauze vermindert algemene manifestaties en vermindert het aantal opvliegers.

De antioxiderende eigenschappen van macadamia-fruit zijn hierboven al genoemd. Voor vrouwen is hun genezende werking op de ontwikkeling van baarmoederhals- en borstkankerprocessen belangrijk. En bij regelmatig gebruik zal het verouderingsproces vertragen, nieuwe weefsels zullen zich vormen en groeien.

Omdat macadamia stoffen bevat die een positief effect hebben op het centrale zenuwstelsel en de werking van de perifere organen, kan zelfs een paar vruchten per dag helpen bij het omgaan met depressie, neurosen, stemmingswisselingen en prikkelbaarheid.

Gezien de eigenschappen van macadamia-noten om de functies van het voortplantingssysteem te corrigeren, wordt aanbevolen om ze in hun normale dieet te introduceren voor stellen die problemen hebben bij het verwekken van een kind.

Ten slotte hebben zowel de pitten van noten als de olie ervan een onovertroffen gunstig effect op de huid, daarom worden ze actief gebruikt in de cosmetologie. Macadamia kan de afscheiding van talgafscheidingen reguleren en de kleur en de algemene toestand van de huid normaliseren.

Macadamia tijdens de zwangerschap

Alle bovenstaande nuttige eigenschappen van macadamia hebben een praktische betekenis voor een vrouw in een positie. Tijdens de zwangerschap neemt bij sommige vrouwen bovendien de kans op het ontwikkelen van spataderen dramatisch toe. Door het reinigen van de bloedkanalen bij regelmatige consumptie van macadamia worden deze risico's merkbaar verminderd en worden de bloedvaten merkbaar versterkt.

Macadamia verlicht alle pijnlijke aandoeningen van vrouwen tijdens deze moeilijke periode en kan het herstel van het lichaam versnellen na de tests, zowel fysieke als emotionele plannen.

Het gunstige effect van macadamia op de cardiovasculaire activiteit van zwangere vrouwen en het voorkomen van mogelijke migraineaanvallen is erg belangrijk.

Omdat dit gezonde product ook erg lekker is, is het noodzakelijk om de naleving van de dagelijkse dosis bij het gebruik zorgvuldig te controleren.

Voor mannen

Mannen kunnen ook aanzienlijke voordelen halen uit het eten van dit gastronomische product. Macadamia-noot kan:

• zorgen voor de normale werking van het urogenitaal systeem;
• de samenstelling van het ejaculaat verbeteren en de potentie vergroten;
• voorkomen van ontsteking van de prostaatklier;
• de ontwikkeling van verschillende kwaadaardige tumoren en andere even ernstige ziekten voorkomen;
• controleer de activiteit van de lever in de goede richting;
• het risico op nierstenen verminderen.

Voor kinderen

De rijkste samenstelling van de macadamia-noot kan niet anders dan de algemene toestand van het lichaam van het kind beïnvloeden. Inderdaad, voor een groeiend lichaam is de behoefte aan een verscheidenheid aan mineralen en vitamines bijzonder groot. Bovendien kan regelmatige consumptie van deze vruchten het immuunsysteem versterken en de hele dag opladen met nuttige energie.

Noten spelen een belangrijke rol bij het versterken van botten, daarom zijn ze een uitstekende preventieve maatregel tegen rachitis.

Bovendien hoeft u er niet nog een keer aan herinnerd te worden om dit heerlijke medicijn in te nemen. Integendeel, u moet ervoor zorgen dat het kind de mate van gebruik van deze noten kent. Anders kunt u in plaats van er baat bij hebben, aanzienlijke schade aan het lichaam toebrengen.

Toepassing van macadamia-noot

Macadamia-noten gebruiken niet alleen de pitten zelf, maar ook de schelpen. En uit het geplette fruit wordt een unieke olie verkregen, die actief wordt gebruikt in de cosmetologie.

Walnootpitten

Zoals meer dan eens is vermeld, zijn macadamia-notenpitten de afgelopen decennia actief gebruikt, zowel voor het bereiden van een verscheidenheid aan culinaire gerechten als voor het behoud van de gezondheid en prestaties van het lichaam.

De vruchten worden bij het bakken van brood aan het deeg toegevoegd en er worden gebak, salades en andere gerechten mee bereid.

Om de algemene toestand van het lichaam te verbeteren, is het het meest nuttig om de nucleoli rauw te eten, zonder warmtebehandeling. Ze passen goed bij koffie. Het is voldoende om elke dag een handjevol noten te eten om jezelf tegen veel gezondheidsproblemen te beschermen.

Toepassing van macadamia-schelpen

Macadamia-notendoppen kunnen ook op grote schaal worden gebruikt, vooral in regio's waar het fruit wordt verbouwd of verwerkt.

In veel landen worden macadamia-schelpen bijvoorbeeld gebruikt om vuur aan te steken en voedsel te koken in plaats van brandhout. Vaak wordt de schaal gebruikt als mulch om andere planten te beschermen tegen overmatige uitdroging van de grond.

In Rusland en in andere buurlanden wordt er een unieke tinctuur van gemaakt op wodka of maneschijn. De schaal van de macadamia-noot behoudt veel van de gunstige eigenschappen van de vrucht en heeft een zeer aangename smaak en aroma van gesmolten room en vanille.

Er zijn twee manieren om zo'n tinctuur te maken:

1 manier

Bereiden:

• schaal met 5-6 macadamia-noten;
• 1 liter geraffineerde maneschijn.

Voorbereiding:

1. Gebruik een hamer om de schaal van de noten in zo kleine stukjes mogelijk te breken.
2. Giet de geplette schaal met maneschijn, laat 10 dagen staan. Vacuüm kan indien gewenst worden gebruikt.

Het aroma van de tinctuur verschijnt vrijwel onmiddellijk. De kleur verandert langzaam maar zeker en krijgt een licht bruinachtige tint.

2 wegen

Bereiden:

• schelpen van 160-180 noten;
• 3 liter maneschijn;
• 1 eetlepel kristalsuiker.

Voorbereiding:

1. Verpletter op een redelijke manier de notendop.
2. Licht gebakken in de oven of 5-15 minuten gekookt in suikersiroop (500 g suiker per 1 liter water).
3. Giet de voorbereide schelpen met maneschijn, voeg kristalsuiker toe.
4. Sta 10 tot 15 dagen op een donkere plaats, af en toe schudden.

Eigenschappen en toepassingen van macadamia-olie

De meest bruikbare eigenschappen zijn in het bezit van koudgeperste macadamia-notenolie, omdat het alle mineralen, vitamines en aminozuren behoudt. Aanvankelijk wordt het gekenmerkt door een bleekgele kleur en na filtratie wordt het volledig kleurloos. Vanwege zijn unieke eigenschappen wordt dit product het Australische jeugdelixer genoemd.

Er wordt een verscheidenheid aan cosmetische producten op gemaakt, die zelfs door mensen met een zeer gevoelige huid kunnen worden gebruikt, omdat het hypoallergeen is.

Bovendien hebben culinaire experts over de hele wereld de unieke eigenschappen van de olie op prijs gesteld. In termen van nuttige eigenschappen overtreft het inderdaad de beroemde olijf- en koolzaadolie. En qua smaak is het voor hem moeilijk om gelijk te vinden. Macadamia-olie heeft onder andere een hogere verbrandingstemperatuur dan bijvoorbeeld olijfolie, waardoor er met minimaal smaakverlies en nuttige eigenschappen mee kan worden gekookt.

In de geneeskunde en cosmetologie wordt macadamia-olie gebruikt voor:

• herstel van de elasticiteit en stevigheid van de huid;
• vecht tegen de zogenaamde sinaasappelschil op het huidoppervlak;
• het wegwerken van schaafwonden, littekens, sporen van ontsteking, huiduitslag, als gevolg van de stimulatie van regeneratieprocessen op cellulair niveau;
• bescherming en herstel van de huid tijdens en na langdurig zonnebaden;
• normaliseren van de haarstructuur, bestrijden van huidproblemen op het hoofd, versterken van haarzakjes;
• voedt, hydrateert en verzacht de huid van het gezicht, elimineert pigmentvlekken en maakt rimpels glad.

Om bijvoorbeeld een voedend masker voor droog haar te maken, heb je het volgende nodig:

• 2 eetlepels. l. macadamia-oliën;
• 1 eetl. l. avocado-oliën;
• 2-3 st. l. het brouwen van sterke groene thee.

Een masker maken is helemaal niet moeilijk:

1. De oliën worden gemengd in een kleine container en verwarmd in een waterbad.
2. Voeg groene thee-infusie toe aan de oliën en meng het mengsel goed.
3. Breng het masker eerst aan op de punten en daarna over de hele lengte van het haar.
   Aandacht! Het is beter om het masker niet in de haarwortels te wrijven, vooral als deze de neiging hebben om vet te vormen.
4. Ze zetten een plastic dop op het haar, isoleerden het er bovenop met een handdoek.
5. Ze blijven ongeveer een half uur in deze toestand, waarna ze worden afgewassen met warm water.
6. U kunt de procedure 2 tot 4 keer per maand herhalen.

Hoe macadamia-noot te openen

Het verwijderen van de schaal van macadamia-noten is helemaal niet eenvoudig. Het is niet voor niets dat het wordt beschouwd als een van de hardste noten ter wereld. In industriële omstandigheden worden speciale metalen eenheden met twee rollen gebruikt, waartussen moeren worden vastgehouden.

Thuis is het kraken van een ronde moer niet moeilijk, alleen als deze al een gleuf heeft en er een speciale sleutel is. Het wordt in de gleuf gestoken, gedraaid en de moer kan vrij gemakkelijk uit de schaal worden gehaald.

Als de notendop heel is, zal zelfs een hamer hem niet altijd kunnen kraken. Het is het beste om het fruit in een bankschroef te houden, het op een metalen oppervlak te plaatsen en met een hamer van bovenaf op de naad te slaan.

Het kan meer dan één slag op de noot kosten om uiteindelijk de schaal te kraken.

Snijd geen grote hoeveelheden macadamia-noten in één keer. Bij langdurig contact met lucht begint de notenolie bitter te smaken. Daarom wordt alleen de hoeveelheid fruit die tegelijkertijd wordt geconsumeerd uit de schaal bevrijd.

Hoeveel macadamia-noot mag je per dag eten?

Om uw lichaam niet te schaden, wordt aanbevolen om niet meer dan 30-40 g noten per dag te consumeren. Zoveel weegt ongeveer 10-12 stukjes gepelde noten.

Om voedingsstoffen te activeren, wordt aanbevolen om de noten 1-2 uur in water te laten weken voordat u ze opeet.

Caloriegehalte van macadamia

Door hun hoge vetgehalte is de energetische waarde van macadamianoten natuurlijk erg hoog.

Het caloriegehalte per 100 g product is ongeveer 718 kcal. Maar 100 g bevat 35 tot 45 noten.

Het caloriegehalte van één vrucht is van 16 tot 20 kcal.

100 g macadamia-notenolie bevat ongeveer 845 kcal.

Contra-indicaties voor gebruik

Ondanks de overvloed aan nuttige eigenschappen, heeft macadamia, zoals elk natuurlijk product, enkele contra-indicaties voor gebruik.

Allereerst is er een individuele overgevoeligheid voor het product. Mensen met ernstige allergische reacties moeten heel voorzichtig zijn wanneer ze voor het eerst een noot proeven. Begin met de kleinste portie.

Voorzichtigheid is ook geboden bij mensen met ontstekingsprocessen in het maagdarmkanaal. Als uw arts een vetarm dieet voorschrijft, moet de macadamia-proeverij even worden uitgesteld.

Geef geen macadamia-fruit aan kinderen jonger dan drie jaar.

Recensies van artsen over de voordelen en gevaren van macadamia-noten

De meeste medische experts zijn het erover eens dat de voordelen van het eten van macadamia-noten veel groter zijn dan de mogelijke schade. Maar de eerste proeverij moet worden uitgevoerd onder toezicht van artsen in het geval dat ernstige gezondheidsproblemen zoals diabetes, kanker en acute ontsteking van het maagdarmkanaal worden onthuld. Aan de andere kant leidt macadamia onder alle andere noten wat betreft fytosterolgehalte. Deze stoffen zijn nog niet voldoende onderzocht. Het is alleen bekend dat ze de opname van cholesterol in de darmen verminderen en mogelijk kankerremmende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben.

Artsen uit de Verenigde Staten beschouwen echte hulp bij het regelmatig gebruik van macadamianoten voor de preventie en behandeling van hart- en vaatziekten in het algemeen, in het bijzonder atherosclerose. Noten hebben immers het vermogen om overtollig cholesterol te verwijderen, waardoor de bloedvaten worden gereinigd. Hiervoor is het voldoende om dagelijks maar een paar vruchten te eten.

Medisch onderzoek heeft de effectiviteit van macadamia-consumptie aangetoond bij het verbeteren van de glycemische indexcontrole. Daarom kunnen macadamia-noten voor mensen met diabetes type 2 de bloedsuikerspiegel helpen normaliseren.

Tegelijkertijd kan een ongecontroleerde overschrijding van de dagelijkse norm van noten een sterke gewichtstoename veroorzaken. Daarom raden diëtisten sterk aan om bij regelmatig gebruik van macadamia het aandeel van andere vette voedingsmiddelen die in de voeding worden gebruikt, te verminderen.

Gevolgtrekking

De gunstige eigenschappen van macadamia-noten staan ​​niet ter discussie bij artsen of gewone mensen. Als ze met mate worden gebruikt, zijn ze in staat om vele onaangename en zelfs gevaarlijke ziekten tegen te gaan. En hoewel de traditionele geneeskunde nog steeds op hun hoede is voor de behandeling van macadamia-noten, worden ze al lange tijd actief gebruikt in de traditionele geneeskunde.

Aanbevolen inzendingen

Groene walnotenjam: voordelen, recepten

Waarom hazelaar geen vrucht draagt ​​in de tuin

Notenkraker: recept voor tinctuur op pijnboompitten

Hazelnootboom

Pecannoot: foto en beschrijving

Waarom walnoten nuttig zijn

Toepassing van pijnboompitten

Hoe een walnoot te snoeien

Hoe pinda's te schillen en te schillen