Inhoud
Voor velen zijn aardappelen de hele winter hun hoofdvoedsel. Ook bekleedt deze groente een leidende positie in de wereld in de foodsector. Er zijn meer dan duizend van zijn variëteiten. Dit wordt verklaard door het feit dat aardappelen zijn aangepast aan verschillende klimatologische omstandigheden. Aardappelen telen is echter één ding, het is iets heel anders om ze op de juiste manier te bewaren, zodat de groente in de winter niet verdort en bederft. Om deze reden is het belangrijk om te weten hoe u aardappelen op de juiste manier bereidt voordat u ze bewaart. In dit artikel wordt ingegaan op het advies van veel zomerbewoners die veel ervaring hebben op dit gebied. Zeker de manier aardappelen bewaren in verschillende regio's van het land zal anders zijn. Maar we zullen de basistips bespreken die specifiek betrekking hebben op het voorbereidende werk.
Opslagvoorbereiding
Het proces van het bereiden van een aardappel begint vanaf het moment dat deze is geoogst. Direct na het schoonmaken moet u het volgende doen:
- Urenlang morsen de aardappelen in de zon. Dit is nodig om het te drogen. Dit is belangrijk omdat ultraviolette straling een groot aantal schimmel- en bacteriële infecties doodt.
- Schud vervolgens de knollen voorzichtig uit de bestaande grond. Er wordt dan op maat gesorteerd. Bijvoorbeeld groot om te eten. De middelste fractie is geschikt voor toekomstige fokkerijen en de kleine fractie voor huisdierenvoeding (als die er op de boerderij zijn).
- Als je een zieke aardappel vindt, leg deze dan apart opzij. Vooral als de groente wordt aangetast door Phytophthora, schimmel, kanker of andere soortgelijke ziekten, moet deze worden vernietigd.
- In de volgende fase worden alle gesorteerde aardappelen behandeld met een schimmelwerende samenstelling, bijvoorbeeld bactofit, fytosporine of een ander biologisch product. Daarna wordt de groente in de schaduw gedroogd.
- Na het drogen worden de aardappelen in een bewaarbak geplaatst.
Moet ik aardappelen wassen voordat ik ze opberg?
Onder tuinders verschillen de meningen over de vraag of het nodig is om aardappelen te wassen bij de voorbereiding op de winter. Sommigen beweren bijvoorbeeld dat het bereiden van aardappelen voor opslag dit proces zou moeten elimineren, omdat de groente erg snel zal rotten. Aan de andere kant beweren anderen dat het wassen van aardappelen de aardappelen in de winter beter zal houden. En elk heeft zijn eigen argumenten.
Het is echter belangrijk om hier één waarheid te leren. Of de aardappelen nu gewassen of niet gewassen zijn, het is belangrijk om bij het winterklaar maken ervoor te zorgen dat ze helemaal droog zijn. Het is in een droge staat dat het heel lang zal worden bewaard. Bovendien heeft de bewaartemperatuur rechtstreeks invloed op de kwaliteit van de bewaring. Zo is een temperatuur van maximaal 5 graden Celsius toegestaan. Ook moet de kamer donker zijn met een luchtvochtigheid tot 91%. Bovendien moet ventilatie van de kamer of plaats waar aardappelen in de winter worden opgeslagen, worden georganiseerd. Bovendien bederft de groente zeer snel als de laag langer is dan een meter. En bij dit alles maakt het helemaal niet uit of je het van tevoren hebt gewassen of niet. Als u de door u gekozen opslagruimte zorgvuldig voorbereidt op de winter, komt alles goed.
Laten we dus eens kijken naar de positieve aspecten van gewassen aardappelen:
- Bij de voorbereiding op de winter kunt u direct de kwaliteit van de knollen beoordelen. Als de huid schoon is, zijn alle defecten erop zichtbaar. Bijgevolg in de voorbereidende fase aardappelen voor de winter u filtert onmiddellijk alles wat bedorven is.
- Als de voorbereiding op de winter te koop wordt aangeboden, zal zo'n groente een veel betere presentatie hebben. Bovendien is het veel leuker om met dergelijke producten te werken.
- Na de winter gaat het opruimen van een kelder of andere opslagruimte veel sneller.
Laten we omwille van de objectiviteit de nadelen van deze onderneming benadrukken:
- Als het zelfs in het stadium van de bereiding van de aardappel slecht gedroogd is, kan het snel bederven.
- Het proces van het voorbereiden van aardappelen voor de winter zal veel langer duren. Het kan nodig zijn om het hele gezin bij dit werk te betrekken.
- Er is veel water nodig, zeker als je een goede oogst hebt.
- Er moet voor voldoende droogruimte worden gezorgd.
- Het is aan te raden om zonnig weer te hebben, zodat alles snel uitdroogt.
Opslag condities
Een belangrijke rol wordt niet gespeeld door de bereiding van de groente zelf, maar door de plaats waar deze de hele winter zal worden bewaard, en je kunt ook de herfst toevoegen. Daarom moet de keuze en voorbereiding van het pand op verantwoorde wijze worden benaderd. Zoals eerder vermeld, is de voorkeurstemperatuur maximaal 5 ° С, en om specifiek te zijn, van + 2 ° С tot + 4 ° С. Dit is de temperatuur die het product absolute gemoedsrust geeft. Bij haar ontkiemen de aardappelen niet en bevriezen ze niet. Als de plaats niet zorgvuldig is voorbereid op de winter en de temperatuur daalt, kan dit leiden tot het proces van zetmeelvorming tot suiker. Als de temperatuur stijgt, veroorzaakt dit het verschijnen van wortels.
De bodem van de winkel moet bedekt zijn met zand of ander materiaal dat vocht absorbeert. De bodem mag nooit bedekt zijn met de volgende materialen:
- Gladde leisteen.
- Een vloerplaat.
- Linoleum.
- Cement en zo.
Dit alles kan de vorming van schimmel en meeldauw veroorzaken. Wanneer u een kamer op de winter voorbereidt, moet u er ook voor zorgen dat er lange tijd geen ultraviolette straling in zit. Bovendien wordt de aanwezigheid van langdurig kunstlicht niet aanbevolen.
Dus de winkel zou moeten zijn:
- Geïsoleerd tegen het binnendringen van verschillende soorten ongedierte, zoals slakken, muizen en ratten.
- Het is noodzakelijk om te behandelen tegen schimmel- en bacteriële infecties.
Opslag methode
Even belangrijk is het om de winkel goed voor te bereiden op het bewaren van aardappelen in de winter. Het is goed als je een voorbereide kelder, kelder, groente hebt pitondergrondse of andere opslag. Er moeten planken in zitten en er kunnen pallets op de vloer worden geplaatst om containers met voedsel te plaatsen.
Als je in een appartement in een stad woont, wordt het proces om aardappelen voor de winter klaar te maken ingewikkelder. Bewaren in netten, tassen is niet de beste oplossing. Om deze reden is het noodzakelijk om een speciale opslag voor de winter voor te bereiden. Je kunt op het balkon een speciale doos maken. Maar hier is het belangrijk om overal goed over na te denken. Immers, zelfs goed voorbereide aardappelen voor de winter (verwerkt, gedroogd, enz.) Zullen verslechteren als u de gekozen plaats niet hebt voorbereid. Allereerst moet de box goed geventileerd zijn. Het is noodzakelijk om voorwaarden te creëren om een voldoende temperatuur te behouden.
Wat te bewaren
Het voorbereiden van aardappelen op de winter omvat ook het voorbereiden van containers om ze op te slaan. Een groot aantal zomerbewoners slaat het op in houten kisten. De enige voorwaarde is dat de planken erin niet massief mogen worden afgebroken en dat er openingen tussen zitten. Dit zorgt voor een goede luchtcirculatie. De capaciteit van zo'n container kan oplopen tot 12 kilogram. Dit gewicht is voldoende, want als er meer zijn, zal het moeilijk zijn om de dozen te verplaatsen.
In een voorbereide opslagplaats moet de installatie van dozen ook correct worden uitgevoerd. Er moet bijvoorbeeld minimaal 300 mm lege ruimte zijn tussen de wanden en de lade zelf. De afstand tot de vloer is dus maximaal 200 mm, vanaf het plafond maximaal 600 mm. Als dozen naast elkaar worden geïnstalleerd, moet er ook een opening tussen de dozen zijn van minimaal 150 mm.
Er is ook nog een andere mogelijkheid om hem bijvoorbeeld op te bergen in een metalen vat, waarin kleine gaatjes worden geboord om lucht uit te wisselen.
Voorbereidingsfouten
Dus, zoals u kunt zien, is het proces van het voorbereiden van aardappelen voor de winter complex. Het is noodzakelijk om niet alleen het product zelf voor te bereiden, maar ook de kamer waar het de hele winter zal worden opgeslagen. Het is duidelijk dat niemand fouten wil maken waardoor al uw inspanningen op niets uitlopen. Om deze reden zullen we nu kijken naar te vermijden fouten.
Er zijn dus een aantal aanbevelingen die neerkomen op het drogen van de knollen na het graven bij een temperatuur van + 15 ° C in een donkere en goed geventileerde ruimte. Daarna gaat de groente naar de kelder en wordt hij op een temperatuur van + 5 ° C gebracht. Het is belangrijk om te begrijpen wat daar mis mee is.
Dus veel zomerbewoners, luisterend naar dit advies, drogen aardappelen lange tijd in de schaduw, op de veranda, onder een luifel. Dit alles geeft echter niet het gewenste resultaat, bovendien kan het negatief zijn. Het verstrooide licht van de zonnestralen zal constant het product binnendringen. Hierdoor kan het groen worden en solanine ophopen. Solanine verwijst naar een sterk gif dat in kleine doses giftig is. Het bepalen van zijn aanwezigheid is heel eenvoudig. Als de aardappelen bitter zijn, zit er solanine in en dit is gevaarlijk voor de gezondheid.
Om deze reden is het voor het drogen van aardappelen het beste om pikkedonker te organiseren en uit de buurt van zonlicht. Gezien dit alles, suggereert de conclusie zichzelf: heeft het zin om al deze acties te ondernemen als de uitgegraven aardappelen onmiddellijk in het veld kunnen worden gedroogd en vervolgens naar een voorbereide plaats kunnen worden gestuurd voor opslag in de winter? Er zijn dus minimale arbeidskosten vereist.
Gevolgtrekking
Dus hier hebben we met u alle kenmerken besproken van hoe u aardappelen goed kunt bereiden voor bewaring in de winter en hoe u een opslaglocatie op de juiste manier kunt voorbereiden. U kent natuurlijk andere methoden en tips in deze kwestie. U kunt het zelfs ergens mee oneens zijn. En dat is niet zo gek, want de manier waarop u zich voorbereidt op stalling in de winter kan per regio verschillen. U kunt uw ervaringen en opmerkingen over dit onderwerp delen door aan het einde van dit artikel opmerkingen achter te laten. Misschien is uw voorbereidingsmethode effectiever en kunnen onze lezers deze gebruiken. We nodigen je ook uit om een interessante video te bekijken en hoe het voorbereidingsproces verloopt.
