Inhoud
Aardappelen zijn een traditionele groente voor Russen. Het wordt in bijna elke moestuin gekweekt en met de komst van de herfst wordt het naar de bakken afgevoerd voor langdurige winteropslag. Maar helaas vaak aardappelknollen zwart worden tijdens opslag. En zelfs ogenschijnlijk gezonde gesneden groenten kunnen zwarte vlekken hebben. Waarom aardappelen zwart worden tijdens opslag, blijft voor veel boeren een raadsel dat moet worden opgelost. Anders zal het probleem zich van jaar tot jaar voordoen en de kilo's en tonnen van het geoogste gewas vernietigen.
Waarom zijn er donkere vlekken op aardappelen (grijze rot)
In het gedeelte van sommige knollen zie je het zwart worden van het vruchtvlees. Een voorbeeld van een dergelijke wijziging is hierboven op de foto weergegeven. Dit defect is een teken van grijsrot van knollen. Het kan verschillende redenen hebben. In de regel worden ze geassocieerd met een overtreding van de opslag van groenten of transport. Deskundigen identificeren 6 belangrijke redenen waarom aardappelen van binnen zwart worden tijdens opslag:
Onevenwichtige bodemsamenstelling
Veel tuinders, in een poging om een goede oogst aan groenten te krijgen, voegen een grote hoeveelheid organisch materiaal toe aan de grond. Het kan mest, kruideninfusie of groenbemester zijn. Dergelijke meststoffen bevatten een grote hoeveelheid stikstof, waardoor de plantengroei wordt versneld en u een grote massa knollen kunt opbouwen. Het is echter de grote hoeveelheid stikstof die de belangrijkste reden is dat aardappelknollen zwart worden tijdens opslag.
Deze oorzaak kan worden weggenomen door een juiste bemesting:
- Vers organisch materiaal kan niet worden gebruikt voor aardappelen. Het moet goed verrot zijn. Dit geldt niet alleen voor mest, maar ook voor sideraten.
- Het inbrengen van mest in de grond voor het telen van aardappelen is niet meer dan 1 keer per 2 jaar toegestaan.
Door zich te concentreren op het gebruik van stikstof, vergeten veel tuinders zo'n belangrijk sporenelement als kalium. Maar het is kalium waardoor de knollen tijdig kunnen rijpen en veilig kunnen worden opgeslagen in de winter. Om zwart worden van knollen in de grond te voorkomen, is het dus noodzakelijk om regelmatig kalimeststoffen toe te passen.
Weer kenmerken
Aardappelen groeien het liefst in omstandigheden met een gematigde temperatuur en vochtigheid. Schommelingen in deze indicatoren hebben een negatieve invloed op de kwaliteit van knollen:
- hoge temperatuur leidt tot oververhitting van de knollen;
- lage temperatuur vertraagt het proces van het consumeren van voedingsstoffen uit de bodem, waardoor kleine groenten worden gevormd;
- gebrek aan vocht verdroogt knollen;
- Door overtollig vocht kunnen aardappelen niet in de vereiste mate zuurstof ademen, waardoor verschillende schimmel- en bacteriële ziekten en rot ontstaan.
Elk van deze ongunstige omstandigheden en hun complexiteit kunnen ertoe leiden dat de aardappelen tijdens de opslag van binnen zwart worden en hun consumptiekwaliteiten verliezen.
Ongunstig schoonmaken
Je moet op tijd aardappelen van het veld oogsten. Elke ervaren boer kent deze regel. Oogsten van onrijpe gewassen en aardappelen oogsten met het begin van de vorst kan tijdens opslag tot trieste gevolgen leiden:
- het oogsten moet plaatsvinden in overeenstemming met de kenmerken van het ras. Te vroeg oogsten van onrijpe knollen leidt waarschijnlijk tot zwart worden van de aardappelen tijdens de bewaring;
- de aardappelen moeten worden geoogst van de velden voor het begin van de eerste nachtvorst. Temperatuur zelfs -10C kan leiden tot bevriezing van het gewas, waardoor het gaat rotten tijdens bewaring;
- bij warm zonnig weer kunnen aardappelen na het maaien van de toppen niet lang in de grond worden bewaard. Zonder toegang tot vocht kan het oververhit raken;
- zakken aardappelen mogen niet worden bewaard in omstandigheden met hoge luchttemperaturen. Optimale modus voor verpakte groenten + 2- + 40VAN.
Door tijdig aardappelen te oogsten, wordt de kans op het verschijnen van zwarte vlekken in het fruit tijdens opslag met 25% verminderd.
Mechanische schade
Tijdens het oogsten en transport worden aardappelknollen vaak geraakt, wat leidt tot mechanische schade, kneuzingen. Het vruchtvlees in de vervormde delen van de vrucht kan tijdens opslag van kleur veranderen. Het is ook belangrijk om te onthouden dat beschadigde delen van de huid "poorten" zijn voor verschillende virussen, schimmels en bacteriën, die onder andere rottende ziekten van het wortelgewas kunnen veroorzaken.
Door veel druk op de onderste lagen van de aardappel kunnen er zwarte vlekken in de vrucht ontstaan.
Opslagovertreding
U kunt aardappelen bewaren in een kelder of kelder met een temperatuur van + 1- + 40C. Langdurige opslag van knollen bij een temperatuur van 0 ... -10C leidt tot het verschijnen van zoetheid in de smaak en de vorming van donkere vlekken in de pulp. Te hoge opslagtemperatuur (meer dan +50) leidt tot een snelle kieming van knollen en het verschijnen van grijze rot.
Het is noodzakelijk om de temperatuur in de opslag regelmatig te regelen, maar er moet speciale aandacht worden besteed aan deze indicator in de herfst en lente, wanneer de seizoenen veranderen. U kunt de temperatuur regelen door de douchewanden te openen (sluiten), te ventileren, flessen met koud (warm) water rond de omtrek van de kamer te plaatsen.
U kunt meer informatie vinden over alle functies van het bewaren van aardappelen in de video:
Infectieziekten
Een ziekte zoals zwarte poot kan niet alleen de toppen aantasten, maar ook de aardappelknollen. Bovendien kunnen de eerste symptomen van infectie alleen optreden tijdens opslag van het gewas. Een symptoom van de ziekte is rot, dat zich snel verspreidt van de stolon naar het midden van de knol en de hele vrucht bedekt. Tegelijkertijd stralen rottend fruit een onaangename karakteristieke geur uit. Deze zwarte schimmel in de aardappel is anders dan de normale grijze vlek. Zijn eigenaardigheid is de snelle verspreiding in een knol en infectie in de buurt van de aanwezige groenten.
Opgemerkt moet worden dat aardappelen meestal zwart worden als ze een grote hoeveelheid zetmeel bevatten. Dus iets zwartgeblakerd vlees is de norm voor sommige soorten aardappelen.
Gevolgtrekking
Om te voorkomen dat de aardappelen tijdens de opslag zwart worden, is het noodzakelijk om de regels voor het verbouwen van gewassen strikt te volgen en te zorgen voor een optimaal microklimaat in de kelder. Als preventieve maatregel is het noodzakelijk om kaliummeststoffen in een laat stadium van het groeiseizoen van planten op de grond aan te brengen. Het is mogelijk om de negatieve invloed van weersomstandigheden tijdens de teelt glad te strijken als je de grond tijdig losmaakt, onkruid wiedt en planten ophoopt. Met de grootst mogelijke inspanning en aandacht zal het waarschijnlijk mogelijk zijn om niet alleen een goede oogst aardappelen te telen, maar ook om deze zonder kwaliteitsverlies tot laat in het voorjaar te bewaren.
