Inhoud
Maïskolven houden is de enige manier om alle gunstige eigenschappen van deze geweldige plant te behouden. Er zijn veel verschillende methoden om maïskolven op de juiste manier te bewaren voor de winter. Aan alle voorwaarden voor dit proces moet worden voldaan. Dit is de enige manier om een lange houdbaarheid van maïs te bereiken.
Maïs kiezen voor opslag
De voordelen van deze plant worden in veel bronnen beschreven. Het is dus bekend dat het helpt om het werk van bijna alle systemen van het menselijk lichaam te normaliseren. Het moet ook worden gebruikt om verkoudheid en infectieziekten in de herfst-lente van het jaar te voorkomen. Dit product is ook nodig voor de behandeling van verschillende chronische ziekten.
Voordat u het hebt over het drogen van maïs, moet u de regels voor het oogsten en de juiste voorbereiding van deze plant begrijpen.
Hoewel de geboorteplaats van maïs Amerika is, heeft deze plant zich sinds het midden van de vorige eeuw over de hele wereld verspreid. In de Russische Federatie wordt het product geteeld in het zuiden en in kassen in Siberië.
Basisprincipes van oogsten
Veel telers oogsten eind augustus de maïskolf. Dit is nodig om de daaropvolgende zorg te garanderen: stabilisatie van temperatuur en vochtigheid voor het bewaren van maïskorrels. De collectie moet bij zonnig weer na de ochtenddauw worden gedaan.
Winkelen Basics
In winkels worden in de regel 2 soorten maïs verkocht:
- Streng. De vruchten van zo'n plant zijn groot. De korrels van deze maïs zijn star van structuur, hebben een heldergele kleur tot een oranje tint. Meestal wordt het gebruikt in veevoer. Een dergelijke variëteit is echter niet gecontra-indiceerd voor een persoon.
- Voedingswaarde. De maat van zo'n product is vrij klein, maar de granen zijn groot, zacht en zoet. De kleur varieert van melkachtig tot lichtgeel.
Bij het kiezen van maïs moet u zich niet alleen concentreren op het uiterlijk van het product zelf, maar ook op de geur en elasticiteit:
- Om het drogen van de maïskolven te vergemakkelijken, moeten ze jong en vers zijn. De belangrijkste voorwaarde is dat deze vruchten in “kleding” moeten zitten. Tegelijkertijd moeten de bladeren een heldergroene kleur hebben en moeten de antennes voldoende vochtig zijn.
- Om de maïskolven goed te kunnen drogen, moeten de korrels knus zijn, dezelfde gele tint hebben en sappig en stevig zijn.
- De korrels aan de basis moeten zacht zijn en wanneer erop wordt gedrukt, sap geven.
Hoe droger en taaier het zaad van deze plant, hoe slechter het zijn nutritionele eigenschappen zal behouden.
Waar u op moet letten bij het kopen van maïs
De koper dient bijzondere aandacht te besteden aan de verschillende plekken op de kolfkorrels:
- Transparante zwelling duidt op de aanwezigheid van de ziekte "blister smut".
- Een witte coating met roze sporen geeft aan dat het product fusarium heeft.
- De depressieve vlekken met een bleekgrijze kleur, en na verval - van een gele en bruine tint, duiden op de aanwezigheid van "bacteriose" in de plant.
- Beschimmelde schimmels veroorzaken vergiftiging bij mensen, en in ernstige gevallen, overlijden, zijn ze gemakkelijk te vinden: geelgroene vlekken zullen zichtbaar zijn op de kolven.
Neem ook geen plant die gedeeltelijk wordt opgegeten door insecten of vogels. In dit geval is er een hoog risico op verschillende infecties die worden overgedragen door vogels en insecten.
De scherpe chemische en synthetische geur van de plant zou je moeten waarschuwen. Maïs is niet eetbaar.
Maïs klaarmaken voor opslag
Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het voorbereidende werk met deze plant.
Oogsten
Het oogsten begint wanneer het product melkrijp is. De keuze van oren wordt gemaakt op basis van de volgende factoren:
- droogheid van de buitenste laag van de kolf;
- verkleuring van de kolf;
- de zachtheid van de granen en hun lichte sap;
- droge draden aan de zijkanten van de vrucht.
Het belangrijkste criterium voor verzameling is niet het uiterlijk van het onderdeel, maar het vochtgehalte van het product.
Opleiding
Verdere verwerking van het gewas vindt plaats in verschillende fasen:
- Schoonmaak. Ten eerste moet u het afval van de granen, bedorven, verfrommeld fruit en de kolven met rot verwijderen.
- Drogen. Met behulp van verschillende methoden moet u het product grondig drogen.
- Bereid plaatsen voor voor het opslaan van geoogste gewassen voor de winter.
Bovendien wordt dit algoritme gebruikt voor zowel voedsel- als voedermais.
Hoeveel verse maïs kan er in de koelkast worden bewaard
Verse maïs wordt niet lang bewaard bij kamertemperatuur, maximaal 3 dagen. Maar in de koelkast neemt de houdbaarheid van dit product toe. Bovendien kan maïs (zowel op de kolf als in het graan) in de koelkast zelf liggen, met behoud van zijn nuttige eigenschappen, gedurende 3 maanden. In de vriezer wordt de houdbaarheid verlengd tot 1,5 jaar. Het is waar dat je het eerst in kokend water moet houden, dan in koud water en de procedure 2 keer moet herhalen.
Hoe u verse maïs kunt bewaren voor de winter
Er zijn twee belangrijke manieren om dit onderdeel voor de winter voor te bereiden: bevriezing en conservering. Het enige verschil zit in de inkooptechnologie. De houdbaarheid varieert in dit geval van 6 maanden tot 1,5 jaar.
Voor het invriezen moet het onderdeel enkele uren in kokend water worden ondergedompeld en vervolgens in koud water. Je kunt zout en citroensap gebruiken. Droog het product vervolgens grondig af en verpak het in hermetisch afgesloten containers.
Behoud vereist een warmtebehandeling van de plant zelf of containers ervoor. Bovendien kunt u in dit geval andere componenten aan het werkstuk toevoegen.
Hoe gekookte maïs te bewaren
Warmtebehandeling verlengt de houdbaarheid van de plant. Het vereist echter speciale detentievoorwaarden. Er zijn verschillende opslagmethoden, waaronder 3 basisrichtingen:
- Op de kolf in de koelkast. Hier kun je ofwel de pot zelf met de gekookte plant neerzetten, of individuele korenaren, zorgvuldig verpakt in huishoudfolie. In dit geval is de houdbaarheid 2-3 dagen, niet meer.
- De bonen staan in de koelkast. De korrels moeten eerst worden opgelost in water en gesteriliseerde potten worden met deze oplossing gegoten. U moet de containers in het onderste compartiment plaatsen. De houdbaarheid is 2-3 maanden.
- In de vriezer. Na het koken moet het product de tijd krijgen om af te koelen en te drogen. Vervolgens moeten de kolven in porties in huishoudfolie worden gewikkeld en in de vriezer worden gelegd. De houdbaarheid van zo'n blanco is ongeveer 1-1,5 jaar.
Hoe maïs te drogen
Er zijn veel verschillende methoden om deze unieke plant te drogen. Er zijn echter niet veel populaire methoden.
In de kelder of kelder
De technologie is vrij eenvoudig:
- Bereid de kolven van de plant voor.
- Bind staartjes vast zonder de bladeren te breken.
- Hang in de kelder of kelder.
De belangrijkste voorwaarde is een goede ventilatie van de kamer. Gereedheid wordt gecontroleerd door te schudden: als het graan tijdens dit proces goed wordt gegoten, is het product volledig gedroogd en kan het verder worden gebruikt.
In de oven
De oogsttechnologie is nog eenvoudiger in vergelijking met de vorige versie:
- Spoel de plant grondig af, dep ze droog op keukenpapier.
- Verdeel de korrels op een bakplaat bedekt met bakpapier in een dunne laag.
- Zet een half uur in een voorverwarmde oven op 100 graden.
Droog vervolgens op kamertemperatuur tot het gaar is.
In de droger
Deze methode is vergelijkbaar met de vorige methode. De granen moeten op dezelfde manier worden bereid. Verdeel vervolgens gelijkmatig over het oppervlak van de droger. Zet de temperatuur aan op ongeveer 40-60 graden en laat 10-12 uur staan.
Lees de gebruiksaanwijzing zorgvuldig door voordat u een elektrisch apparaat gebruikt.
Opslag van zure visgraan
In de regel wordt deze zure plant gebruikt bij het vissen op karper, kroeskarper en andere verschillende soorten vis.
Zo'n voedzaam product wordt heel eenvoudig bereid: het wordt gezouten, enkele dagen gefermenteerd bij kamertemperatuur (ongeveer 7 dagen) en vervolgens in de koelkast geplaatst.
De opslagomstandigheden zijn hetzelfde: gesloten verpakking zonder luchttoegang, naleving van vochtigheids- en temperatuuromstandigheden. De houdbaarheid is maximaal 1 maand.
Veelgemaakte fouten bij het bewaren van maïs
De belangrijkste redenen voor de afname van de houdbaarheid van maïs zijn:
- Onjuiste voorbereiding van het product: gebrek aan voorbereidend werk en de nodige technologie om de plant voor te bereiden.
- Het niet naleven van belangrijke parameters: luchtvochtigheid boven 15% en temperaturen boven 4 graden Celsius.
- Lekkende verpakking. Luchtinlaat verbetert de vervalprocessen van het product.
Om schade aan de plant te voorkomen, moeten de bovenstaande fouten worden vermeden.
Gevolgtrekking
Maïskolven houden is niet zo moeilijk. Het is voldoende om de basisregels voor het kiezen en voorbereiden van een plant te kennen en rekening te houden met de optimale omstandigheden en kenmerken van de inhoud.
