Inhoud
Courgette is een populaire en favoriete groente, waaruit je veel lekkere en gezonde gerechten kunt bereiden. Bovendien heeft het een hoge opbrengst. De timing van de rijping valt echter midden in de zomer. Als je weet hoe bewaar courgette in het appartement kunt u uw dierbaren op elk moment trakteren op verse groenten.
Courgette onderscheidt zich door hun bescheidenheid ten opzichte van de detentievoorwaarden, maar wel lange termijn opslag Niet alle groenten zijn geschikt. U moet weten welke vereisten voor hen gelden.
Selectie van zaden om te planten
Niet alle soorten courgette hebben een goede houdbaarheid, daarom is het bij het planten noodzakelijk om van tevoren de benodigde zaden te selecteren:
- niet bestand tegen langdurige opslag van courgettevariëteiten met een dunne schil;
- Late soorten zijn het meest geschikt, waarin een dikke schil groeit; · Verschillende soorten courgettes verschillen in goede houdbaarheid, ze verliezen hun smaak niet, zelfs niet bij langdurige opslag;
- veel tuinders zijn van mening dat courgette die rechtstreeks uit zaden wordt gekweekt, beter geschikt is voor opslag dan zaailingen.
Groenten plukken
Bij het oogsten van courgette, moet u het fruit selecteren dat bedoeld is voor opslag. In dit geval kunt u zich laten leiden door de volgende regels:
- Meer volwassen en grote groenten met een dichte, gladde schil zijn beter houdbaar, maar u moet ze niet te lang in de tuin plaatsen, omdat ze hun smaak verliezen. De voorkeur gaat uit naar middelgrote groenten, ongeveer 20 tot 40 centimeter lang.
- Courgette met een donkere huid dan een lichte huid wordt langer bewaard.
- Door één vrucht uit een struik te snijden, kun je de houdbaarheid bepalen. Als de courgette dicht vruchtvlees en kleine zaadjes heeft, worden de vruchten van deze struik goed bewaard.
- De vruchten mogen geen enkele, zelfs de kleinste, beschadiging of deuk hebben.
- Courgette moet worden geoogst bij droog, zonnig weer. Het water geven moet een paar dagen voor de oogst worden gestopt. Als het oogsten op regenachtige dagen heeft plaatsgevonden, moet u de groenten in een droge, geventileerde ruimte zetten en gedurende twee tot drie dagen drogen.
- Wanneer u de courgette uit de struik haalt, kunt u de steel niet afscheuren, anders is de groente gemakkelijk vatbaar voor infectie. Meestal wordt het fruit met een mes gesneden, waardoor een staart van enkele centimeters lang blijft.
Het wordt aanbevolen om de geoogste groenten in de zon te bewaren. Het resultaat is dat hun schil goed uitdroogt en hard wordt, wat een betrouwbare bescherming biedt voor het vruchtvlees.
Het oogsten moet zijn voltooid voordat de eerste nachtvorst begint, de houdbaarheid hangt hiervan af - de diepvriesgroenten liegen niet.
Opslagvoorbereiding
Courgette is niet erg kieskeurig over bewaarcondities, waardoor je het ook vers kunt houden als er geen kelder of kelder is.
Maar om courgette thuis te houden, moet aan bepaalde voorwaarden worden voldaan:
- maak ze voorzichtig van de grond schoon met een droge doek - je kunt ze niet wassen;
- zorg voor een geschikte temperatuur en vochtigheid - kamertemperatuur en vochtigheid zijn optimaal voor courgette;
- de vruchten beginnen te rotten, beginnend bij de staart, dus voordat ze worden bewaard, moeten ze worden ondergedompeld in gesmolten paraffine;
- doe groenten in dozen of kartonnen dozen op zaagsel of stro dat er eerder in is gegoten;
- de opslagplaats mag niet in de buurt van verwarmingsapparaten zijn;
- de zonnestralen activeren de groei van zaden in het merg van de groente en zorgen ervoor dat de zaden ontkiemen, dus duisternis is een van de voorwaarden voor het behoud van groenten.
Als er niet veel groenten zijn, kunt u ze allemaal afzonderlijk met papier wikkelen. Voor een grote oogst zal deze methode problematisch zijn. Dan is het beter om de courgette in rijen te stapelen en er karton tussen te leggen.
Om schimmelziekten te voorkomen is het goed om de courgette met krijtpoeder te besprenkelen.
Opslagregels in het appartement
Het is belangrijk om de juiste plaats te kiezen waar u courgette wilt bewaren:
- een doos met courgette voor de winter moet op een donkere en droge plaats in het appartement worden geplaatst - in de kast of onder het bed;
- je kunt het bij de deur naar het balkon plaatsen of in een kast plaatsen;
- als het balkon verwarmd is, kunt u de doos daar plaatsen;
- Een andere optie is om de courgette onder een bank of bed in een enkele laag op stro of grenenzaagsel te bewaren.
Af en toe moet u kijken naar de groenten die u hebt opgeslagen en exemplaren selecteren met tekenen van verval in de tijd. Je moet op de staart van de stengel letten - als het donker wordt, betekent dit dat de vrucht begint te verslechteren. Als de optimale bewaarcondities voor courgette zijn geselecteerd en de groenten correct zijn geselecteerd, kunnen ze lange tijd worden bewaard. Afhankelijk van het ras kunnen de bewaartijden zelfs tot het volgende seizoen oplopen.
Bij de meeste groenten begint de schil echter in de lente dikker te worden, zaden ontkiemen en wordt de vrucht bitter. Dergelijke vruchten mogen niet worden gegeten, het is beter om ze te vervangen door bevroren producten. Zet geen doos appels naast courgette. Het ethyleen dat fruit vrijkomt tijdens opslag, is schadelijk voor groenten.
Methoden voor het bewaren van courgette in de koelkast
Gedurende twee tot drie maanden is courgette bestand tegen opslag in de koelkast. In dit geval moeten ze worden afgeveegd, verpakt in papieren zakken met ventilatieopeningen en in de koelkast op een groenteplank worden geplaatst.
Een andere manier is om het fruit in te vriezen. Hier zijn verschillende opties mogelijk. Groenten kunnen worden gehakt of intact gelaten, geschild of ongeschild bewaard. Ze worden in ieder geval in plastic zakken bewaard. U hoeft alleen te onthouden dat u ze maar één keer kunt ontdooien - voor gebruik. Daarom is het beter om ze in porties te verdelen voordat u ze opbergt.
Als de courgette wordt ingevroren om vervolgens te braden, moeten de volgende stappen worden genomen:
- snij jonge courgette in ringen van ongeveer een centimeter dik;
- leg de ringen op het bord en leg ze in de vriezer om in te vriezen;
- Vouw de gesneden groenten na het invriezen in een plastic zak en leg ze terug in de vriezer.
In de winter kun je ze gebruiken om te braden.
Alle groenten zijn geschikt om in te vriezen - jong of overrijp, beschadigd of bevroren. Dankzij bevriezing blijven ze in welke vorm dan ook bewaard. Bij het invriezen kun je andere groenten en kruiden aan de courgette toevoegen. Als je ze in porties verdeelt en ze in plastic zakken in de vriezer legt, kun je in de winter kant-en-klare groentemengsels krijgen voor stoofschotels.
De beste manier om courgette te bewaren is natuurlijk in de kelder, omdat deze de meest optimale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden heeft. Als je het vaak ventileert, dan kunnen groenten perfect bewaard worden. In de kelder van de courgette kun je:
- hang in een net en leg elke groente apart;
- leg ze op een rij op een plank en probeer ze niet aan te raken;
- doe een laag in een doos, plaats karton tussen de rijen.
Jonge courgettes zijn natuurlijk het lekkerst. Hoe houd je ze op de juiste manier lang vers? Ze zijn vatbaarder voor ziekten en zullen niet lang worden bewaard. De langste tijd dat ze in de koelkast blijven, is drie weken in de groentelade. Maar ze mogen niet worden gewassen voordat ze worden opgeborgen. U kunt het eenvoudig met een droge doek afvegen en in een papieren zak doen.
Als u aan deze eenvoudige regels voldoet, kunt u zelfs in de winter genieten van de delicate smaak van uw favoriete groenten.
