Inhoud
Bijna elke tuinman plant meerdere courgettestruiken op de site. Ze nemen niet veel ruimte in beslag, maar de oogst van fruit vergelijkbaar met vaten is altijd uitstekend. De hele zomer worden ze gebakken, gestoofd, gekookt met courgette-stoofschotels, pizza, pannenkoeken en pannenkoeken worden gebakken, gepekeld, ingeblikt en snacks voor de winter worden gemaakt. Wat onze gastvrouwen ook bedenken. En de courgette wordt niet kleiner, ze dragen vrucht tot de eerste nachtvorst.
Dit is waar de vraag rijst hoe je de courgette vers houdt voor de winter, zodat je je gezin kunt plezieren met een vitaminegroente, en vergeet jezelf niet als je op dieet wilt gaan. In een groente zitten inderdaad een minimum aan calorieën, en er zijn veel vezels nodig voor het lichaam. De nutritionele en gunstige eigenschappen van courgette gaan praktisch niet verloren bij langdurig liggen.
Diverse selectie
De vraag hoe courgette voor de winter moet worden bewaard, moet zorgvuldig worden benaderd, zelfs in het stadium van het verkrijgen van zaden. Feit is dat er variëteiten zijn met een dunne en dikke schil. Alleen exemplaren met een dikke huid zijn geschikt voor langdurige winteropslag.
Ervaren tuinders raden aan om verschillende struiken te planten, bijvoorbeeld soorten courgette:
- De aeronaut behoort tot de vroege rassen. De rijpe vrucht heeft de vorm van een cilinder. Donkergroene courgette is minimaal vier maanden houdbaar;
- Peervormig - ook een vroege variëteit met oranje vruchtvlees. De kwaliteit is hoog;
- Asset F1 is een grootbloemige variëteit van Nederlandse fokkers. De vruchten behouden lang hun smaak en presentatie;
- Arlika onderscheidt zich door langdurige vruchtzetting en uitstekende conservering van fruit in de winter;
- De variëteit Negritenok verbaast met zijn ongebruikelijke kleuren. De schil van de lange cilindrische vruchten is zwartgroen. De houdbaarheid van verse courgette is ongeveer twee maanden;
- De variëteit Geelvruchtig heeft cilindrische, zilverachtige vruchten. Het vruchtvlees komt overeen met de naam - geel. Behoudt zijn kwaliteiten tot wel 3 maanden.
- Skvorushka heeft een hoge opbrengst (tot 20 vruchten per struik) en houdbaarheid.
Over de variëteit Skvorushka:
We kunnen onze ideeën natuurlijk niet aan onze lezers opleggen, we bevelen alleen aan. Maar als u in de winter verse courgette wilt bewaren, lees dan goed wat er op de verpakkingen staat.
Tijd oogsten
De tijd van het oogsten van fruit uit de tuin behoort ook tot de kwestie van de juiste opslag van courgette. Dit is een warmteminnende plant, dus als u van plan bent hem voor een lange tijd te bewaren, moet u de groenten verwijderen voordat u de eerste keer invriest. Anders zullen ze vrijwel onmiddellijk in de kelder rotten.
Kies alleen rijpe groenten. Om de technische rijpheid en het vermogen om lang te liegen te bepalen, kunt u de volgende parameters gebruiken:
- De huid is dik, als je klopt, krijg je een dof geluid.
- De zaden zijn nog niet helemaal rijp.
- Niet te groot.
- Geen tekenen van rot of beschadiging.
- Met een duidelijk patroon dat overeenkomt met de variëteit.
Courgette rijpt tijdens opslag. Als u overrijpe groenten verzamelt, zullen ze na een maand opslag los komen te zitten, ongeschikt voor culinaire verwerking.
Groenten voorbereiden voor opslag
Gebruik bij het oogsten alleen een scherp mes. Verse courgette die bedoeld is voor langdurige opslag, wordt niet aanbevolen om door draaien van de struik te scheiden. Het feit is dat de steel wordt losgemaakt, wat een extra kans is voor pathogene bacteriën om de foetus binnen te dringen.
Je moet een steel van minstens 5 cm lang achterlaten, wat een soort symbool zal zijn dat de kwaliteit van de opgeslagen courgette aangeeft.
Oogst courgette bij droog weer. Verwijder vuil met een droge doek. Je moet de gesneden courgette op een soort bodembedekking leggen om de schil van de groenten niet te beschadigen. Het wordt niet aanbevolen om courgette meteen op te bergen; ze moeten enkele uren in de zon liggen. Daarna worden de groenten gesorteerd, onrijp of defect, en opgeborgen. U kunt eerst een paar jonge exemplaren voor consumptie achterlaten.
Bepalen van de opslaglocatie
Zelfs voordat u gaat oogsten, moet u nadenken over waar en onder welke omstandigheden u courgette voor de winter bewaart:
- in de kelder en bijkeuken;
- in het appartement.
In een kelder of kelder
Tuinders beschouwen kelders en kelders als een ideale plek. Ze bevatten precies de temperatuur die nodig is voor een succesvolle houdbaarheid van groenten - + 4- + 6 graden.
Naast de temperatuur moet in de kelder gezorgd worden voor luchtcirculatie en verhoogde luchtvochtigheid tot 80%. Het zijn deze voorwaarden die nodig zijn voor bijna alle groenten.
Aangezien courgettes worden geoogst als het buiten nog warm is, moeten ze worden geïdentificeerd voordat ze naar opslag in een kelder of kelder op een donkere, koele plaats worden gestuurd. Je kunt kranten of stro op het rek leggen en groenten op enige afstand van elkaar in één laag leggen.
Als tijdens de vorige winter schimmelziekten of parasieten zijn opgemerkt, is het nodig om te witten met kopersulfaat en vervolgens de kamer te verwerken met een zwavelcontroleur.
U kunt courgette bewaren:
- Leg ze op planken of plaats ze in manden, dozen, op rekken, planken, karton, oude kranten, stro. De staart moet altijd naar buiten zijn gericht, omdat dit een indicator is voor de veiligheid van de vrucht.
- Plaats verticaal in manden of parallel in dozen, zoals op onderstaande foto.
5 - Een andere originele manier die door tuinders is uitgevonden, is het bewaren van courgette in een nylon kous: het neemt geen ruimte in, je ziet meteen de problemen. Maar de groente wordt minimaal 4 maanden bewaard.
In elke kelder en kelder worden ventilatiegaten of schachten aangebracht. Alle groenten, evenals courgette, mogen niet naast hen worden gestapeld. Tocht en koude lucht zijn alleen schadelijk
Indoor opslag
Het is veel gemakkelijker voor dorpelingen om verse courgette te bewaren. Ze hebben tenslotte naast de ondergrond pantry's, een warme luifel. Zomerbewoners die in de stad wonen, hebben dergelijke plaatsen niet. Hoe courgette te bewaren in dit geval? De praktijk bewijst dat voor groenten de lucht van een stadsappartement heel acceptabel is voor een dergelijke procedure. Het belangrijkste is om te weten hoe u courgette op de juiste manier bewaart.
De plaats voor groenten moet uit de buurt van batterijen en airconditioners worden gekozen. Ik kan niet achterblijven courgette in de winter voor opslag in de badkamer en keuken: omstandigheden zijn ongeschikt vanwege hoge luchtvochtigheid. Ze zullen snel beginnen te verdorren en rotten.
Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd of het mogelijk is om courgette in dozen naast de voordeur of voor het balkon te bewaren. In een stadsappartement is dit natuurlijk, hoewel niet ideaal, maar best wel een geschikte plek. Het is hier over het algemeen veel koeler dan in de kamers. Maar in dit geval wordt de courgette ofwel in kranten gewikkeld of in zakken gevouwen, of wordt karton op de planken gelegd. Je kunt zelfs eicellen hebben. Het belangrijkste is om voorwaarden te creëren voor het bewaren van courgette, zodat ze niet met elkaar in contact komen.
Hoewel als je een video van een van de tuinmannen bekijkt, je zult zien dat ze stapelen gebruikt om courgette in de winter op te slaan, en niets verslechtert niet:
Opslagplaats - koelkast
Courgette kun je in de koelkast bewaren.Meestal worden er jonge groenten in gedaan, die binnen drie weken moeten worden geconsumeerd. Het is duidelijk dat je niet veel groenten kunt plaatsen. Maar de voorwaarden zijn nog steeds goed.
Je kunt ze zomaar of in papieren zakken (een gaatje maken voor lucht) op de onderste plank van de koelkast of in bewaarboxen voor groenten doen.
Laten we het samenvatten
We hebben geprobeerd je te vertellen hoe je courgette in de winter vers houdt. Het belangrijkste is om de oogst te redden door de nodige voorwaarden te creëren.
Veel huisvrouwen maken zich zorgen over hoe lang verse courgette in de winter wordt bewaard. Courgette moet doorgaans binnen 4-5 maanden worden gegeten. Dan begint een onomkeerbaar proces in de groente: de zaden ontkiemen en het vruchtvlees wordt smaakloos, brokkelig. Dergelijke courgettes zijn niet langer geschikt voor culinaire hoogstandjes.
Als je andere manieren hebt om groenten op te slaan, deel deze dan met onze lezers.
