Inhoud
Er bestaat geen twijfel over de voordelen van pompoen. Deze voedingsgroente is een rijke bron van vitamines en mineralen, helpt bij het afvallen en versterkt het immuunsysteem. Vroeg of laat vraagt iedereen die deze cultuur tegenkomt zich echter af hoe je een pompoen op de juiste manier kunt bewaren en waar je dat het beste kunt doen.
Pompoenvariëteiten voor langdurige opslag
Verschillende rassen hebben een verschillende houdbaarheid of houdbaarheid. De hoogste houdbaarheid wordt genoteerd bij laatrijpe pompoensoorten, die speciaal zijn gekweekt zodat ze de hele winter thuis kunnen worden bewaard. Deze variëteiten zijn onder meer:
- Gribovskaya winter;
- Vitamine;
- Parel.
Deze variëteiten bevatten een grote hoeveelheid zetmeel, waaruit in de loop van de tijd suiker wordt gevormd. Het heeft de eigenschappen van een natuurlijk conserveermiddel en zorgt ervoor dat groenten langer vers blijven.
Pompoenen in het middenseizoen worden ook lang bewaard, van 2 tot 4 maanden. Onder hen kunnen de volgende variëteiten worden onderscheiden:
- Prikubanskaya;
- Arabat;
- Parel.
Waar pompoen in de winter te bewaren
Zelfs die pompoenvariëteiten met een lage houdbaarheid kunnen de houdbaarheid aanzienlijk verlengen als ze correct worden bewaard. De sleutel in dit geval is de keuze van een locatie die geschikt is voor de rol van opslag. Het moet aan bepaalde eisen voldoen:
- Het is noodzakelijk dat de kamer donker genoeg is, omdat pompoenen geen blootstelling aan direct zonlicht verdragen.
- De opslagruimte moet goed worden geventileerd en een constante positieve temperatuur van 3-14 ° C behouden.
- De luchtvochtigheid waar de pompoen moet worden bewaard, mag niet hoger zijn dan 75-80%, anders begint de groente te beschimmelen. Tegelijkertijd zorgt een te droge kamer ervoor dat de cultuur snel uitdroogt en onbruikbaar wordt.
De kelder wordt als de beste opslagplaats beschouwd, maar bij gebreke daarvan kunnen groenten overal worden geplaatst waar aan de bovenstaande voorwaarden wordt voldaan. Dus voor deze doeleinden kunt u het volgende aanpassen:
- balkon;
- loggia;
- veranda;
- schuur;
- garage;
- pantry;
- vliering.
Welke pompoen moet ik opsturen voor opslag
Voordat ze worden opgeslagen, moeten de groenten zelf niet minder aandacht krijgen dan de keuze van een geschikte kamer:
- De cultuur moet zorgvuldig worden geïnspecteerd op schade. Alleen sterke pompoenen met een stevig oppervlak zijn toegestaan voor opslag. De pompoen, die is gepland om te worden opgeslagen voor de winter, moet een hele steel hebben van minimaal 7-10 cm lang.Groenten zonder steel rotten snel, dus het is raadzaam om ze zo snel mogelijk te schillen en op te slaan in een gesneden vorm.
- Indien mogelijk moet elke groente met een droge, schone doek worden afgeveegd om restvocht te verwijderen: op deze manier is het risico op het ontwikkelen van schimmelinfecties minimaal.
- Als het gewas is geoogst bij regenachtig, vochtig weer, moet u het eerst in een donkere, koele ruimte met goede ventilatie plaatsen - om 10 - 14 dagen te drogen. En pas daarna groenten sturen voor opslag.
Groenten met zachte of beschadigde delen moeten onmiddellijk worden gegeten door de beschadigde delen eruit te snijden of voor verwerking te verzenden.
Hoe lang wordt een hele pompoen bewaard?
De houdbaarheid van een groente hangt niet alleen af van de onderhoudsomstandigheden, maar ook van de variëteit.
Butternut-pompoenen worden als de meest delicate pompoenen beschouwd en kunnen daarom na 1 tot 2 maanden tekenen van bederf vertonen.
Middenseizoengewassen kunnen 3 tot 4 maanden worden bewaard voordat ze worden gegeten.
Laatrijpe variëteiten worden veilig gebruikt voor het bereiden van verschillende dranken en gerechten na 5-6 maanden. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat deze periodes aanzienlijk worden verkort als u de basisaanbevelingen voor het correct bewaren van het gewas negeert.
Op welke temperatuur moet pompoen worden bewaard
De temperatuur waarbij het wordt aanbevolen om pompoen te bewaren, is ook direct gerelateerd aan het soort groente. In de regel varieert het binnen enkele graden, maar sommige gewassen zijn best in staat om de versheid te behouden in een verwarmd appartement.
Volgens algemene regels is het wenselijk om de cultuur op te slaan bij temperaturen van +3 tot +15 ° C. In een koele kamer bederft de groente niet vele malen langer en bovendien vormt zich geen schimmel op de pompoen. Te koude opslag kan de oogst echter snel bederven, dus de thermometer erin mag niet onder de -14 ° C komen.
Hoe pompoen in de winter in een kelder te bewaren
De vraag waar de beste plaats is om de pompoen te bewaren, zal geen probleem zijn voor degenen die het geluk hebben een eigen kelder te hebben. Deze kamer is donker en koel genoeg om gewassen de hele winter vers te houden. Het belangrijkste is dat het niet vriest in de koude maanden en dat het goed geventileerd is.
U kunt de pompoen in de kelder bewaren op elke ondergrond die zich boven de grond bevindt. Dit kunnen planken, rekken, houten kisten of pallets zijn. Groenten direct op de kale vloer plaatsen wordt sterk afgeraden. Als laatste redmiddel kunt u de vloer bedekken met kranten of het gewas op vers stro schikken.
Elke groente wordt apart van de anderen met de steel naar boven gelegd. De minimale afstand tussen pompoenen moet 10-15 cm zijn. Als een van hen plotseling begint te bederven, kunnen schimmel en meeldauw zich niet verspreiden naar de rest van het gewas.
Groenten mogen niet in contact komen met de muren: dit kan ook rottend voedsel veroorzaken. Om dezelfde reden is het onwenselijk om ze in plastic zakken te doen of ze in plasticfolie te wikkelen: condensatiedruppels vormen zich op het cellofaanoppervlak, wat zal dienen als een ideale omgeving voor de ontwikkeling van pathogene bacteriën. Als het nodig is om groenten te isoleren, kunnen ze worden afgedekt met een doek van dicht natuurlijk materiaal.
Hoe een pompoen voor de winter in een appartement te houden
Helaas hebben niet alle tuinders een kelder tot hun beschikking, dus veel pompoenliefhebbers moeten hun toevlucht nemen tot bepaalde trucs om een vitaminecultuur te voorzien van behoorlijke opslag in een appartement.
Omdat een pompoen veel ruimte nodig heeft, evenals een bepaald temperatuurregime, wordt vaak een balkon of een glazen loggia als opslag gekozen. Net als in de kelder moet het gewas boven de vloer worden aangelegd, bijvoorbeeld door platen multiplex of houten planken onder de groenten te leggen. In dit geval mogen de pompoenen niet tegen elkaar en tegen de muren leunen.
Omdat de balkons natuurlijk licht hebben, hebben groenten beschutting nodig tegen direct zonlicht in de vorm van een deken of een ander dicht weefsel. Daarnaast zal de deken dienen als een goede isolatie voor de oogst als de buitentemperatuur onder de -10 ° C daalt.
Bij afwezigheid van een balkon kan de pompoen in de kamer worden bewaard, als hiervoor de juiste omstandigheden worden gecreëerd. In een woonkamer op vloerniveau is de temperatuur enkele graden lager, dus zet je groenten niet op hoge planken, waar de lucht warmer is. Plaats het gewas het beste zo laag mogelijk, op een schaduwrijke plek met goede ventilatie, zoals onder een bed of kast. Het is niet overbodig om kranten of karton onder de pompoenen te leggen.
Hoe gepelde of gesneden pompoen te bewaren
Het is veel gemakkelijker om pompoen thuis te bewaren, gesneden of geschild, omdat het minder ruimte in beslag neemt. Bovendien worden de eisen aan de inhoud van groenten flexibeler, omdat je je geen zorgen hoeft te maken over luchtvochtigheid en licht.
Hoe u een gesneden pompoen thuis kunt houden
Drogen is een manier om de gesneden pompoen langer te bewaren. In deze vorm verliest de cultuur zijn nuttige eigenschappen niet, maar neemt het volume aanzienlijk af, wat ruimte in het huis of appartement bespaart.
Om een groente te drogen, kunt u een elektrische droger of een traditionele oven gebruiken:
- De cultuur moet eerst worden schoongemaakt door de zaden te verwijderen en te schillen.
- Het vruchtvlees moet in plakjes of reepjes van 1 cm dik worden gesneden.
- Verwarm de oven voor op 60 ° C en droog de groente 40-50 minuten. Daarna mogen de pompoenen drogen.
Giet het eindproduct in een ondoorzichtige container of stoffen zak, sluit deze goed af en bewaar op een droge plaats. De houdbaarheid van de gedroogde groente is 12 maanden.
U kunt de gepelde pompoen in gezouten vorm bewaren. Zout de groente, geleid door het volgende schema:
- Een grote hoeveelheid zout wordt opgelost in koud water. Om 5 kg pompoen te bereiden, wordt 1,5 kg keukenzout gebruikt.
- Gepelde groenten worden grondig gewassen en in partjes gesneden.
- De potten worden gesteriliseerd en vervolgens zorgvuldig gevuld met pompoen tot bijna aan de bovenkant.
- De containers worden met zoutoplossing gegoten, zodat de groenten volledig met vloeistof worden gevuld.
- Een kleine hoeveelheid zout wordt er bovenop gegoten, de blikken worden opgerold en op een donkere plaats geplaatst.
Het eindproduct zal de hele winter niet verslechteren, zelfs niet in een verwarmd appartement.
Naast zouten en drogen, kan een overvloedige oogst worden gepekeld of gekonfijt, waardoor gezond gekonfijt fruit ontstaat.
Hoe gesneden pompoen in de koelkast te bewaren
U kunt gesneden pompoen ook bewaren door de koelkast te gebruiken. Om dit te doen, wordt de groente ontdaan van zaden en schillen, in blokjes, plakjes of reepjes gesneden en in de groentekamer gedaan. Het product blijft 7 tot 14 dagen vers. Om verwering van de pompoen te voorkomen, moet deze worden ingevet met plantaardige olie.
De houdbaarheid van de teelt neemt aanzienlijk toe als de gesneden stukjes pulp in folie worden gewikkeld - op deze manier zal het product gedurende 20 - 30 dagen niet bederven.
Kan pompoen in de vriezer worden bewaard
Voor opslag kun je aanpassen, inclusief de vriezer:
- Eerst wordt de groente in kleine blokjes gesneden.
- Vervolgens wordt het vruchtvlees in verpakkingszakken of plastic bakjes gelegd.
- Vervolgens wordt het product geseald en in de vriezer geplaatst.
In deze vorm kan de cultuur worden bewaard van 1 tot 1,5 jaar.
Gevolgtrekking
Hoewel het op het eerste gezicht misschien lijkt dat het lastig is om een pompoen thuis te houden, is het mogelijk. Als u de aanbevelingen opvolgt en alle voorwaarden volgt, kunt u tot de lente van een gezonde groente genieten.
