Inhoud
Pompoen is een van de weinige vruchten die een enorme hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen bevat. Tegelijkertijd levert niet alleen het vruchtvlees van de pompoen, maar ook de zaden ervan, voordelen op voor het menselijk lichaam. Sinds de oudheid hebben de Slaven ze gebruikt voor medicinale en profylactische doeleinden. Pompoenpitten, als opslagplaats van nuttige stoffen, hebben immers een gunstig effect op het hele lichaam, verbeteren de samenstelling van het bloed en normaliseren het suikerniveau. Bovendien kunnen ze zelfs een natuurlijk antidepressivum worden genoemd. Helaas kunnen rauwe zaden bij veel mensen maagklachten en een opgeblazen gevoel veroorzaken, dus het is het beste om het gefrituurd te eten. Maar je moet de pompoenpitten op de juiste manier bakken, zodat ze even nuttig blijven.
Wat zijn de voordelen van geroosterde pompoenpitten?
Er zijn veel meningen over de voordelen en gevaren van geroosterde pompoenpitten. Veel experts beweren bijvoorbeeld dat rauwe pompoenpitten het meest bruikbaar zijn, omdat gefrituurd naar hun mening een kleine hoeveelheid nuttige stoffen bevat, omdat de meeste tijdens warmtebehandeling verloren gaan. Maar in feite bevatten gefrituurde pompoenpitten voldoende vitamines en mineralen, als ze op de juiste manier zijn gebakken.
Als we kijken naar de samenstelling van rauwe pompoenpitten, dan zijn ze voor de helft samengesteld uit oliën. Zo bevat 100 g van dit product 50 g vet. Bovendien bevat 100 g slechts een recordhoeveelheid biologisch actieve stoffen, zoals:
- aminozuren;
- vitamines PP, D, E, K en bijna de hele groep B, evenals alfa- en bètacaroteen, luteïne;
- kalium, magnesium, calcium, fosfor, zink, mangaan, selenium, ijzer, koper;
- glycosiden en alkaloïden;
- antidepressiva;
- plantaardig eiwit;
- cellulose.
Dankzij zo'n rijke samenstelling hebben ze de volgende effecten op het lichaam:
- Ze normaliseren de spijsvertering en hebben ook een mild diuretisch, laxerend, antiparasitair effect.
- Normaliseer het metabolisme door micronutriënten te helpen absorberen door het glucosegehalte te verlagen.
- Helpt bij het verwijderen van gifstoffen, zouten en cholesterol uit het lichaam.
- Verhoog de hoeveelheid serotonine, verminder de gevoeligheid voor pijn.
- Versterkt bloedvaten.
- Ze hebben een verjongend effect op de huid.
- Ze verdunnen het bloed en werken ontstekingsremmend.
- Ze herstellen de werking van het zenuwstelsel.
- Voorkomt de ontwikkeling van osteoporose.
- Ze normaliseren de slaap, verlichten vermoeidheid en vrolijken op.
Geroosterde pompoenpitten zijn vooral gunstig voor mannen, omdat ze een grote hoeveelheid zink bevatten, wat de vorming van prostaatadenoom helpt voorkomen. Het helpt bij het creëren van een omgeving die giftig is voor vreemde cellen.
Hoeveel calorieën zitten er in geroosterde pompoenpitten
Vanwege de grote hoeveelheid olie en eiwitten in pompoenpitten bevat dit product vrij veel calorieën. Rauwe zaden bevatten ongeveer 340 kcal. Het caloriegehalte van geroosterde pompoenpitten loopt op tot 600 kcal per 100 g.
Pompoenpitten voorbereiden om te roosteren
Pompoenpitten klaarmaken voor roosteren is vrij eenvoudig, maar vereist speciale aandacht, aangezien de juistheid van dit proces de latere voordelen van het product zal beïnvloeden.
Vergeet niet dat voordat u de pompoen snijdt, deze grondig moet worden gewassen. Inderdaad, niet alleen vuil hoopt zich op op de schil, maar ook ziekteverwekkers.
Na het wassen van de pompoen, veeg je hem af met een papieren handdoek, snijd hem doormidden en verwijder alle vezels met zaden, leg ze op een bord. Vervolgens worden de zaden met de hand van de vezels gescheiden, overgebracht naar een vergiet en gewassen onder stromend water.
Goed gewassen zaden worden in een dunne laag op een doek of gaasje uitgespreid en 3-4 dagen op een zonnige plaats bewaard. Na deze procedure zijn de zaden klaar om verder te roosteren.
Pompoenpitten roosteren
Pompoenpitten bak je niet alleen in een pan, maar ook in de oven en zelfs in de magnetron. Tegelijkertijd moet u zich vertrouwd maken met de basisaanbevelingen om de zaden goed te kunnen bakken.
Hoe pompoenpitten in de oven te roosteren
Pompoenpitten bakken in de oven is handig als het aantal groot genoeg is.
Oven roostermethode:
- Leg bakpapier op een bakplaat en strooi de zaadjes erop.
- Vervolgens worden ze gelijkmatig over het hele oppervlak verdeeld zodat ze in een gelijkmatige laag liggen.
- Een bakplaat met zaden wordt 1 uur in een oven geplaatst die op 140 graden is voorverwarmd.
- Na het frituren wordt de bakplaat verwijderd en worden de zaden op een bord met bakpapier gegoten om te gaarkoken te voorkomen.
Hoe pompoenpitten in een pan te bakken
De meest gebruikelijke kookoptie is bakken in een pan.
Pompoenpitten bakken in een pan:
- Zet de koekenpan op het vuur, verwarm hem.
- Pompoenpitten worden in een hete, droge koekenpan gegoten. Het is noodzakelijk om een dergelijke hoeveelheid in te gieten zodat de bodem van de pan bedekt is met een gelijkmatige dunne laag, je moet niet veel zaden vullen, ze zullen niet volledig kunnen bakken.
- Verlaag vervolgens het vuur tot medium, en onder voortdurend roeren, breng de zaden in een gouden staat.
- Nadat de schaal een lichtbruine tint heeft gekregen, wordt het vuur verminderd. Bak al roerend tot een krakend geluid begint (dit betekent dat de schaal barst). Dan kun je de zaden proberen voor de mate van bereidheid, als ze het vereiste roosteren hebben bereikt, wordt de kachel uitgezet en worden de geroosterde zaden op bakpapier gegoten.
Pompoenpitten roosteren in de magnetron
De makkelijkste manier om te frituren is door de magnetron te gebruiken.
Zaden roosteren in de magnetron:
- Om pompoenpitten in de magnetron te bakken, moeten ze in een dunne laag op een speciale (magnetronbestendige) vlakke plaat worden gelegd.
- Daarna wordt het in de magnetron geplaatst, op vol vermogen gezet en 1 minuut ingeschakeld.
- Na een minuut wordt de plaat verwijderd, worden de zaden gemengd en opnieuw 1 minuut naar de magnetron gestuurd.
Pompoenpitten kook je vrij snel in de magnetron, maar op deze manier bak je niet veel zaden.
Zo bak je pompoenpitten heerlijk met zout
Je kunt heerlijke pompoenpitten met zout zowel in een pan als in de oven bakken.
Bij het bakken in een pan om gezouten zaden te krijgen, is het raadzaam om ze 2-3 uur in een matig zoute wateroplossing (50 g zout per 500 ml water) te laten weken. Daarna moeten ze goed worden gedept met keukenpapier en pas daarna worden gebakken.
Om gezouten pompoenpitten in de oven te bakken, hoef je ze alleen maar te zouten met fijn zout voordat je ze naar de oven stuurt.Op het moment van lang bakken in de oven zal het zout oplossen, de zaden zijn goed verzadigd.
Hoe pompoenpitten te bakken om te openen
Om de pompoenpitten te laten openen tijdens het frituren, is het noodzakelijk om van tevoren een aantal acties uit te voeren die de sterkte van de schaal helpen breken:
- Pompoenpitten moeten 2-3 uur in zout water worden geweekt.
- Na het weken moeten de zaden worden overgebracht naar een vergiet, zodat alle vloeistof van glas is.
- Daarna kunt u ze met uw handen lichtjes pletten (de schaal niet pletten).
- Licht verkreukelde zaden moeten worden overgebracht naar een diep bord en 15-20 minuten onder een pers worden geplaatst.
Na deze stappen kunnen de zaden worden geroosterd. Tegelijkertijd zou tijdens het koken een intenser, uitgesproken pompoenaroma moeten verschijnen.
Zo bak je pompoenpitten heerlijk in een pan met kruiden
Er zijn veel recepten om pompoenpitten met verschillende kruiden te roosteren. Afhankelijk van de smaak die je wilt krijgen, kun je de volgende kruiden gebruiken:
- hete rode gemalen peper;
- zwarte peper;
- knoflook poeder;
- suiker;
- nootmuskaat;
- kaneel.
Om hete pompoenpitten te bakken, kunt u het recept voor peper en citroensap gebruiken.
Om te frituren heb je nodig:
- ongeschilde pompoenpitten - 200 g;
- citroensap - 1 eetl. l .;
- gemalen rode peper - op het puntje van een lepel;
- zout - 0,5 theelepel.
Kookproces:
- Meng pompoenpitten in een diepe bak met zout, peper en citroensap.
- Laat de ingrediënten goed trekken.
- Verwarm een koekenpan voor en strooi er de zaadjes overheen.
- Zet het vuur lager en roer constant en bak ze ongeveer 2-3 minuten.
- Leg de afgewerkte zaden op een bord en laat ze volledig afkoelen.
Hoe geroosterde pompoenpitten te bewaren
Het is onmogelijk om geroosterde pompoenpitten lange tijd te bewaren, omdat ze snel bederven en al hun voedings- en smaakkwaliteiten verliezen.
Indien nodig moet een grote hoeveelheid geroosterde zaden in verschillende delen worden verdeeld. Plaats ze vervolgens in stoffen zakken en hang ze op een plaats die constant wordt geventileerd. Tegelijkertijd moet de temperatuur gematigd zijn, een ander temperatuurregime zal bijdragen aan het verschijnen van schimmel.
Gevolgtrekking
Pompoenpitten bakken om ze gezond te houden is niet zo moeilijk. Maar u moet deze producten niet misbruiken, omdat het gebruik in grote hoeveelheden het tegenovergestelde effect in het lichaam kan veroorzaken.
