Inhoud
Het is niet moeilijk om planten in granen en groenten te verdelen, maar de vraag tot welke familie de maïs behoort, wordt nog steeds besproken. Dit komt door de verscheidenheid aan toepassingen van de plant.
Maïs is een graangewas of niet
Sommigen verwijzen naar maïs als groente of peulvrucht. De misvatting is ontstaan door het gebruik van gewaszaden in hoofdgerechten samen met groenten. Zetmeel wordt gewonnen uit maïs, wat het volgens de mens op hetzelfde niveau plaatst als aardappelen.
Na lang botanisch onderzoek werd vastgesteld dat maïs in alle kenmerken en structuur tot granen behoort. Samen met tarwe en rijst bezet het een van de eerste plaatsen onder de graangewassen die door mensen worden verbouwd.
Foto van een maïsplant tijdens het rijpen:
Kenmerken en structuur van maïs
Maïs is een eenjarige kruidachtige graanplant, die de enige vertegenwoordiger is van het geslacht Corn in de Cereals-familie en qua uiterlijk aanzienlijk verschilt van de rest van zijn familie.
In termen van nutritionele eigenschappen bezet granen een van de eerste plaatsen onder plantgewassen. Graan heeft, vanwege het hoge gehalte aan juiste koolhydraten, een hoge voedingswaarde bij het voeren van vee en pluimvee: de bladeren, stengels en oren van de plant worden verwerkt voor consumptie door dieren, er zijn bepaalde voedervariëteiten van de plant.
Bij het koken wordt granen zeer gewaardeerd omdat het kan worden gebruikt om veel gerechten te maken, van brood tot desserts en drankjes.
Maiskorrels, stengels, kolven en bladeren worden veel gebruikt in de industrie. Graan wordt gebruikt om olie, glucose, zetmeel en andere voedingsmaterialen te produceren. Ook uit plantstelen worden diverse technische materialen gewonnen, zoals plastic, papier, transportbrandstof.
Maïs staat ook bekend als het meest productieve gewas van de Zlakov-familie. Tijdens het oogstseizoen is de gemiddelde opbrengst 35 kwintaal graan per hectare.
Het wortelstelsel van maïs is krachtig, vezelig, vertakt in verschillende richtingen. Het heeft een donzige, identieke snorhaar, een lange uitsparing in de grond tot 2 m en externe wortels die werken als mechanische ondersteuning voor stabiliteit vanaf de hechting van het gewas aan de grond.
De stengels van het graan zijn lang en bereiken een hoogte van 1,5 - 4 m, afhankelijk van de variëteit en de habitat. Binnenin zijn ze gevuld met een sponsachtige substantie die water en noodzakelijke voedingsstoffen goed uit de grond geleidt.
De bladeren van de cultuur zijn lang, breed, met een ruw oppervlak. Elke plant bevat mannelijke en vrouwelijke bloeiwijzen die zich ontwikkelen in de bladoksels. Een koolkop vertegenwoordigt een kern, van onder naar boven waarlangs gepaarde aartjes in regelmatige rijen worden geplaatst. In een vrouwelijk aartje zijn er twee bloemen, waarvan er slechts één fruit is - de bovenste. Gewasgranen kunnen verschillende maten, vormen en kleuren hebben, waardoor ze zich onderscheiden van andere granen.
Geboorteland van maïs
De geschiedenis van de oorsprong van maïs wordt geassocieerd met het Amerikaanse continent. Zijn geboorteland wordt beschouwd als Midden- en Zuid-Amerika. Tijdens archeologische opgravingen in Peru werd ontdekt dat de cultuur meer dan 5000 jaar geleden intensief werd verbouwd op deze landen. De eerste beschrijvingen van maïs als plant werden gevonden in de grotten van indianenstammen.In de leefgebieden van de Maya-volken zijn kolven van een plant gevonden: ze verschillen aanzienlijk van de moderne door hun kleine formaat en kleine korrels; de bladeren bedekken de oren zelf slechts met een derde. Met deze gegevens kunnen we concluderen dat de teelt van cultuur volgens sommige bronnen veel eerder is begonnen - ongeveer 10 duizend jaar geleden. Dit is echt de oudste graancultuur.
Tegenwoordig is graan op het Amerikaanse continent van groot belang en staat het op de eerste plaats in de verwerkende industrie. Slechts 10% van de grondstoffen wordt gebruikt voor voedsel, de rest wordt gebruikt voor technische, chemische producten en veevoeder. In Brazilië leerden ze ethylalcohol uit granen te halen, en in Amerika tandpasta en waterfilters te maken.
Hoe maïs in Europa terechtkwam
Tijdens de tweede reis naar Amerika werd in 1494 voor het eerst maïs naar Europa gebracht door zeelieden onder leiding van Christoffel Columbus. De cultuur leek hen een exotische sierplant. Op het grondgebied van Europa werd het nog steeds als een tuin beschouwd en pas een kwart eeuw later werd het erkend als een graansoort.
De smaak van de plant werd voor het eerst gewaardeerd in Portugal in de 16e eeuw, daarna in China. In de 17e eeuw werden de meest waardevolle nutritionele eigenschappen van granen erkend in India en Turkije.
Toen maïs in Rusland verscheen
Cultuur kwam in de 18e eeuw na de Russisch-Turkse oorlog naar het grondgebied van Rusland, waardoor Bessarabië werd geannexeerd aan de Russische gebieden, waar de teelt van maïs wijdverspreid was. De teelt van granen werd overgenomen in de provincies Kherson, Yekaterinoslav en Tauride. Geleidelijk aan werd de plant ingezaaid voor kuilvoer voor vee. De technologie om granen, meel en zetmeel uit granen te maken, is ontwikkeld.
Later, dankzij selectie, verspreidde de zuidelijke cultuur zich naar het noorden van Rusland.
Interessante feiten over maïs
Er zijn verschillende interessante feiten bekend over de unieke plant:
- De hoogte van maïs bereikt gewoonlijk een maximum van 4 m. De hoogste plant in Rusland, 5 m hoog, werd opgenomen in het Book of Records;
- Alleen ontwikkelt de cultuur zich slecht: het kan goede opbrengsten geven bij aanplant in groepen;
- In het wild is maïs zeldzaam: speciale zorg is vereist voor zijn volledige ontwikkeling;
- Een kweekaar heeft een paar bloemen, waaruit een even aantal korrels rijpt;
- Vanwege de zoetige smaak, ronde vorm en heldere kleur van het graan, beschouwden sommige mensen maïs als een bes;
- De eerste gevonden maïskolven waren ongeveer 5 cm lang en de korrels waren zo klein als gierst;
- Moderne maïs is het derde graangewas ter wereld;
- De naam "maïs" is van Turkse oorsprong en klinkt als "kokoroz", wat "hoge plant" betekent. Na verloop van tijd veranderde het woord en kwam het tot ons via Bulgarije, Servië, Hongarije: tot de 16e eeuw stonden deze landen onder de heerschappij van het Ottomaanse rijk;
- In Roemenië wordt de naam maïs alleen voor het oor gebruikt;
- De wetenschappelijke naam - dzea - corn is te danken aan de Zweedse arts en botanicus K. Linnaeus: vertaald uit het Grieks betekent het "leven";
- In Vietnam worden tapijten geweven van de plant, en in Transcarpathia maken ambachtslieden vlechtwerk: handtassen, hoeden, servetten en zelfs schoenen.
Gevolgtrekking
Wetenschappers hebben lang geleden ontdekt tot welke familie maïs behoort: de plant is de oudste graansoort. De cultuur, uniek in zijn eigenschappen, wordt veel gebruikt, niet alleen bij het koken, maar ook in verschillende industrieën, medicijnen en veeteelt.
