Inhoud
- 1 De chemische samenstelling van Chinese kool
- 2 Waarom is Chinese kool nuttig?
- 3 Peking kool schade
- 4 Contra-indicaties voor Chinese kool
- 5 Regels voor het gebruik van Chinese kool
- 6 Het gebruik van Chinese kool in de traditionele geneeskunde
- 7 Chinese kool voor zwangere vrouwen
- 8 Is het mogelijk om Chinese kool borstvoeding te geven?
- 9 Gevolgtrekking
- 10 Recensies van de voordelen en gevaren van Chinese kool
Pekingkool (Brassica rapa subsp. Pekinensis) is een bladgroente uit de Koolfamilie, een ondersoort van de gewone raap. De voordelen en nadelen van Peking-kool zijn al sinds de oudheid bekend - in Chinese geschreven bronnen wordt het vermeld sinds de 5e eeuw na Christus, en de geschiedenis van de teelt ervan gaat vijf millennia terug. De groente was niet alleen een waardevol voedingsproduct, maar ook een bron van geneeskrachtige olie. In het midden van de jaren 70 van de vorige eeuw, met de ontwikkeling van nieuwe, stengelresistente en hoogproductieve variëteiten, toonden westerse landen, waaronder de VS en Europa, interesse in de cultuur. De Russen hielden ook van de speciale smaak van Peking-kool, de waardevolle nutritionele eigenschappen en de pretentieloze teelt.
Pekingkool wordt vaak Chinese salade genoemd, maar het heeft niets te maken met een echte plant uit de Astrov-familie.
De chemische samenstelling van Chinese kool
De rijke biochemische samenstelling van Peking-salade maakt het een waardevol product dat niet alleen voor voedsel wordt gebruikt, maar ook voor cosmetische en medicinale doeleinden. Zo is het gehalte aan vitamine C in Chinese kool 2 keer hoger dan in witte kool. En de hoeveelheid caroteen in 100 g van het product voldoet met 50% aan de dagelijkse behoefte van het lichaam. Pekinesalade bevat de volgende elementen:
- sporenelementen - ijzer, koper, zink, fosfor, mangaan, natrium, kalium, calcium, magnesium, selenium, zwavel, chloor, jodium;
- vitamines - B.2-9, C, PP, P, E, alfa- en bètacaroteen, A en uiterst zeldzaam K;
- voedingsvezels;
- eiwitten, luteïne, betaïne, lysine;
- koolhydraten, suikers;
- vetten en asstoffen.
Ondanks al zijn voedingswaarde is Peking Salad een caloriearm product dat uitstekend past in een dieet.
Waarom is Chinese kool nuttig?
Voedingsdeskundigen raden aan om de groente te gebruiken als bron van vitamines en voedingsvezels. De gunstige effecten van Chinese salade op het menselijk lichaam kunnen nauwelijks worden overschat. Het is vooral handig in het winterseizoen, in de lente-herfstperiode van vitaminetekorten en frequente verkoudheden. Chinese kool heeft de volgende eigenschappen:
- verwijdert gifstoffen en giftige stoffen uit het lichaam, helpt de darmen te reinigen en te normaliseren;
- stabiliseert metabolisme, hormonen, verjongt;
- stimuleert het spijsverteringskanaal;
- heeft een gunstige invloed op de conditie van de huid, nagels en haar, waardoor ze gezond worden;
- heeft adaptogene eigenschappen, verlicht slapeloosheid en chronisch vermoeidheidssyndroom, verlicht de effecten van stress, depressie;
- versterkt en herstelt de immuniteit, is een uitstekend profylactisch middel tegen verkoudheid;
- bij type 2 diabetes normaliseert pekingkool de hoeveelheid suiker in het bloed, vermindert de behoefte aan gesynthetiseerde insuline en verlicht de algemene toestand;
- normaliseert hoge bloeddruk met hypertensie;
- verhoogt de eetlust, normaliseert de leverfunctie;
- verwijdert overtollig water uit het lichaam, verhoogt het percentage hemoglobine in het bloed.
In Korea wordt Chinese kool gefermenteerd met hete specerijen en kruiden, wat resulteert in een gerecht genaamd kimchi
Waarom is pekingkool nuttig voor het lichaam van een vrouw?
Voor mooie vrouwen is deze groente een unieke bron van jeugd en schoonheid. De voordelen van Chinese kool voor gewichtsverlies worden erkend door voedingsdeskundigen over de hele wereld. Bovendien kan Chinese salade worden gebruikt voor de volgende doeleinden:
- het lichaam van gifstoffen reinigen;
- het wegwerken van oedeem;
- de huid een gezonde uitstraling geven, elasticiteit, rimpels wegwerken;
- het haar versterken, het een glanzende glans geven;
- vers sap verjongt en reinigt de huid perfect, verlicht acne;
- bevroren sapblokjes kunnen worden gebruikt om je gezicht mee af te vegen.
Kool vertraagt de opname van vetten en koolhydraten, wat helpt om overgewicht te bestrijden.
Waarom is Peking-kool nuttig voor mannen?
Pekingkool herstelt het urogenitale systeem:
- normaliseert de nier- en blaasfunctie;
- verlicht ontstekingen, ook van de prostaatklier;
- verhoogt de gevoeligheid tijdens geslachtsgemeenschap;
- voorkomt vroegtijdige zaadlozing.
Bovendien verlicht Pekingkool perfect de "bierbuik" en versterkt het het lichaam.
Peking kool schade
Ondanks al zijn voordelen kan Peking-kool een verergering van bepaalde ziekten veroorzaken. Deze omvatten chronische gastro-intestinale aandoeningen - pancreatitis, gastritis met een hoge zuurgraad, maagzweren, de dreiging van darmbloedingen. Bovendien mag deze groente niet worden gebruikt in combinatie met medicijnen of voedingsmiddelen die het bloed verdunnen, zoals acetylsalicylzuur. Je moet afzien van gerechten met Chinese kool met koliek, winderigheid. Kan niet worden gecombineerd met zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten - dit is beladen met ernstige indigestie en diarree.
Contra-indicaties voor Chinese kool
Pekingkool heeft een aantal contra-indicaties voor voedselgebruik:
- zuurgraad gastritis;
- pancreatitis, colitis;
- zweren van de maag en de twaalfvingerige darm;
- neiging tot inwendige bloedingen, menstruatieperiode bij vrouwen;
- vergiftiging, diarree, infectieziekten van het maagdarmkanaal - dysenterie, rotavirus.
Regels voor het gebruik van Chinese kool
Pekingkool kan vers worden gegeten, voor het maken van salades, snacks, sandwiches. Het is toegestaan om te stomen, koken, gisten en marineren, bakken. Alle voedingsstoffen blijven tijdens de warmtebehandeling behouden.
Chinese salade past goed bij kruiden, citroen- en appelsap, selderij, komkommers, tomaten, wortelen, zaden, citrusvruchten en appels. U kunt gevulde koolrolletjes, soepen, stoofschotels maken.
Koolsap is een uitstekende bron van vitamines en mineralen. Het aanbevolen volume is niet meer dan 100 ml per dag, op een lege maag, 30-40 minuten voor de maaltijd.
Fantastisch dieetdiner: Peking-koolsalade, kruiden en appel- of citroensap
Het gebruik van Chinese kool in de traditionele geneeskunde
Chinese salade heeft geneeskrachtige eigenschappen. Traditionele genezers raden aan om het te gebruiken voor de volgende aandoeningen:
- een afkooksel van 80 g salade en 180 ml water helpt bij slapeloosheid, ze moeten een half uur op laag vuur worden gekookt en 's nachts worden ingenomen;
- bij bronchiale astma kunt u een afkooksel van zaden bereiden - 10 g per 125 ml kokend water, een half uur in een waterbad bewaren en twee keer per dag een half glas drinken;
- kompres voor ontsteking en zwelling van de oogleden van koolsap en koudgeperste olijfolie in gelijke verhoudingen gedurende 20 minuten;
- schurft en mastopathie worden genezen door een Chinese koolsalade met plantaardige olie.
Regelmatige consumptie van deze groente is een garantie voor een lange levensduur en een goede gezondheid.
Chinese kool voor zwangere vrouwen
Pekingkool wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen. Het verzadigt het lichaam met onvervangbare biologisch actieve stoffen. Normaliseert het gewicht en verlicht de zwelling. Verbetert de stemming, geeft kracht en vitaliteit.
Is het mogelijk om Chinese kool borstvoeding te geven?
Drinken tijdens het geven van borstvoeding verbetert de melkafscheiding, verhoogt de hoeveelheid en de nutritionele eigenschappen aanzienlijk. Pekinesalade moet 7-10 maanden na de bevalling worden gestoomd of gekookt. Dergelijke voeding bevat alle heilzame stoffen, maar stimuleert de gasvorming en koliek bij de baby niet. Na deze periode kunt u kleine porties verse groenten aan het dieet toevoegen.
Peking-salade veroorzaakt geen allergische reacties, het helpt allergenen uit het lichaam te verwijderen
Gevolgtrekking
De voordelen en nadelen van Peking-kool zijn al meer dan vijfduizend jaar bekend bij de mensheid. Modern onderzoek bevestigt dat een groene groente echt een gunstig effect heeft op het lichaam, metabolische processen stimuleert, de bloedsamenstelling verbetert en opgehoopte schadelijke stoffen reinigt. De aanwezigheid van Peking-salade op de gezinstafel, minstens 2-3 keer per week, verbetert de gezondheid aanzienlijk en geeft het lichaam de kracht om seizoensgebonden verkoudheid en stress te bestrijden. Ook wordt de groente aanbevolen voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
