Inhoud
Zoet, knapperig, zuur en pittig - dit zijn allemaal kenmerken van een groente die sinds de dagen van Kievan Rus immens populair is in Rusland. Het gaat tenslotte om de gerechten gemaakt van kool die het spreekwoord heeft ontwikkeld: "En het is niet zonde om het te serveren, en het is ook niet jammer om het te eten".
Kool is een absoluut veelzijdige groente die onmisbaar is, zowel in het dagmenu als bij de bereiding van talloze vakantie-augurken. Bovendien kan het zelfs complexe ziekten zoals maagzweren en gastritis genezen. Sinds de oudheid ging de teelt van kool in Rusland gepaard met vele rituelen, met name mochten alleen vrouwen, meisjes en meisjes deze groente zaaien en planten. Er was een overtuiging dat als vertegenwoordigers van het mannelijke deel van de bevolking deelnemen aan het zaaien van kool, het geen vruchten zal afwerpen. Natuurlijk zijn veel van deze gebruiken en tradities al achterhaald, maar sommige kunnen tot op de dag van vandaag nog worden gebruikt, bijvoorbeeld borden en speciale dagen in verband met het zaaien en planten van kool voor zaailingen.
En op dit moment gebruiken tuinders vaak de maankalender om de dagen te kiezen die het meest geschikt zijn om deze meest nuttige groente te zaaien. Dit alles wordt in dit artikel besproken. Maar eerst moet u kennis maken met de belangrijkste kenmerken ervan.
Verschillende soorten kool en hun kenmerken
Allereerst moet worden opgemerkt dat er veel soorten kool zijn.
rode kool
Het lijkt qua groeiomstandigheden sterk op zijn witkoppige verwant, maar is veel minder wijdverspreid. Hoewel het vanwege zijn unieke eigenschappen het verdient om in de tuin te worden gevestigd. Het bevat veel meer caroteen en cyanidine, die de activiteit van hart en bloedvaten reguleren en krachtige antioxidanten zijn. Hij lijdt minder aan droogte dan witte kool, maar stelt hogere eisen aan de bodemvruchtbaarheid. Er worden zeer smakelijke augurken en gepekelde bereidingen van verkregen.
savooiekool
Het is het meest droogtebestendige en tegelijkertijd vorstbestendige van alle soorten kool. Het wordt gekenmerkt door bruisend gegolfd blad en een vrij losse kool. Veeleisender voor het voeren, zelfs in vergelijking met witte kool. Maar minder andere soorten worden blootgesteld aan ziekten en plagen.
Het heeft verschillende variëteiten: vroege en late variëteiten worden onderscheiden naar de rijpingsperiode. Je kunt deze kool niet fermenteren, maar hij wordt actief gebruikt voor de bereiding van tweede en voorgerechten, maar ook voor salades. Vooral handig voor kinderen en ouderen.
spruitjes
Een plant met een zeer origineel uiterlijk, wanneer zich veel kleine koolkoppen vormen op een vrij dunne en lange cilindrische stengel in de bladoksels. Deze soort is redelijk resistent tegen lage temperaturen, verdraagt gemakkelijk vorst tot -7 ° C.
Het groeiseizoen is vergelijkbaar met de gemiddelde koolsoorten, dat wil zeggen dat het ongeveer tegelijkertijd wordt gezaaid. Kroppen kool worden vaak gebruikt voor het inblikken en invriezen.
Bloemkool
In deze kool, die er origineel uitziet, worden gemodificeerde bloeiwijzen gegeten, die aanzienlijke afmetingen kunnen bereiken - van 10 tot 25 cm Het wortelsysteem is oppervlakkig en niet zo goed ontwikkeld als bij andere soorten. Deze variëteit stelt de hoogste eisen aan de groeiomstandigheden. Het is veel thermofieler dan de andere, het meest veeleisend voor de bodemvruchtbaarheid. Het is vooral kieskeurig over de lichtomstandigheden tijdens de zaailingperiode - het groeit het beste met een gemiddeld aantal uren daglicht.
Broccoli
Het wordt ook wel asperge genoemd, hoewel het eerder de naaste verwant is van bloemkool. De cultuur onderscheidt zich door een hoog herstellend vermogen - dat wil zeggen, na het afsnijden van de apicale bloeiwijze verschijnen er extra kleine koppen in de oksels van de onderste bladeren. Dit verhoogt de opbrengst. Broccoli is veel beter bestand tegen kou dan gekleurde broccoli, is bestand tegen vorst tot -7 ° C, niet zo veeleisend voor de vruchtbaarheid van de bodem, maar gevoeliger voor gebrek aan vocht. Hij rijpt zelfs nog meer vroeg dan de gekleurde, dus wordt hij vaak meerdere keren per seizoen gekweekt, ook op een pitloze manier.
Koolrabi-kool
Een van de vroegst rijpende koolsoorten - rijpt vaak 2 maanden na het zaaien. Ondanks de algemene bescheidenheid van het kweken, is het vrij gevoelig voor lage temperaturen. Bevat de grootste hoeveelheid vitamine C en andere elementen van alle soorten. Kan tot begin juli worden gezaaid en pitloos worden gekweekt.
Berekening van de timing van het zaaien van zaden voor zaailingen
Zelfs onder vele soorten witte kool zijn er drie groepen die verschillen in hun kenmerken:
- Vroeg
- Gemiddelde
- Laat.
Vroege variëteiten (groeiseizoen van 70 tot 110 dagen) zijn kleine, losse koolkoppen, hun opbrengst is klein - maar ze kunnen in juni worden gegeten.
Middelgrote rassen (groeiseizoen 111-145 dagen) zijn meestal ideaal voor beitsen en beitsen en natuurlijk voor consumptie tijdens de zomerperiode.
Late rassen (groeiseizoen 146 dagen of meer) kunnen het beste worden bewaard en zijn daarom geschikt voor gebruik in de winter. Deze variëteiten zijn ook goed zuurkoolDit zijn meestal de meest productieve soorten.
Een verscheidenheid aan kool | Vegetatieperiode (dagen) | Leeftijd zaailingen op het moment van ontscheping (dagen) |
|---|---|---|
Vroeg hoofd | 70-110 | 45-60 |
Medium hoofd | 111-145 | 35-45 |
Laat hoofd | Meer dan 146 | 30-35 |
Savoy | 108-142 | 35-45 |
Brussel | 120-150 | 45-50 |
Gekleurd | 100-150 | 40-45 |
Broccoli | 65-80 | 35-45 |
Koolraap | 60-70 | 30-35 |
Zoals uit de bovenstaande tabel blijkt, kan de leeftijd van latere koolsoorten bij het planten de helft zijn van die van de eerdere. Daarom, als u zaailingen ongeveer tegelijkertijd in de grond plant, is het duidelijk dat voor vroege rassen de timing wanneer kun je kool zaaien voor zaailingen zal heel anders zijn.
Koolzaailingen in de grond planten het wordt geaccepteerd als het land al rijp genoeg is om de planten direct na het planten snel te laten groeien. Tegelijkertijd overschrijdt de gemiddelde luchttemperatuur meestal het merkteken van + 10 ° С- + 12 ° С. In verschillende regio's van Rusland kunnen deze termen natuurlijk sterk variëren. In de omstandigheden van de middelste zone is het gebruikelijk om dit in mei te doen, soms vanaf eind april, als de lente vroeg en warm is.
Mocht u toch de mogelijkheid hebben om de planten te beschermen met een afdekmateriaal, dan kunt u deze eerder planten.
Daarom zijn de volgende dadels optimaal voor het zaaien van zaden van verschillende soorten kool op de middelste rijstrook.
Voor de zuidelijke regio's van Rusland zullen alle termen dienovereenkomstig anderhalve maand eerder worden verschoven dan aangegeven in de tabel. Voor de regio's Oeral en Siberië kunnen de datums daarentegen op een later tijdstip met enkele weken worden verschoven. Met behulp van alle bovenstaande gegevens is het eenvoudig om uw eigen zaaikalender voor verschillende soorten kool voor 2021 te maken.
Met behulp van de maankalender
Om de dagen waarop u kool voor zaailingen kunt zaaien nauwkeuriger te bepalen, is het raadzaam om de maankalender te gebruiken. Er zijn tenslotte dagen waarop het zaaien van kool en andere gewassen eenvoudigweg gecontra-indiceerd is, en door binnen deze perioden te zaaien, kunt u helemaal geen oogst achterlaten. Om dit te voorkomen, moet u weten wanneer u kool kunt zaaien volgens de maankalender.
Het feit is dat de maan vier hoofdfasen heeft:
- Nieuwe maan (duurt drie dagen);
- Wassende maan (duurt van het einde van de nieuwe maan tot de volle maan);
- Volle maan (duurt drie dagen);
- De afnemende maan (duurt van het einde van de volle maan tot de nieuwe maan).
De periode van de nieuwe maan, evenals de volle maan, wordt een dag voor en na de meest specifieke datum in de kalender vastgelegd.
Het moet duidelijk zijn dat de perioden van nieuwe maan en volle maan volkomen ongeschikt zijn voor zaaien, verplanten en, in het algemeen, alle acties met planten. Op deze momenten lijken alle levende wezens te bevriezen en bereiden ze zich voor op de verandering van menstruatie.
Het wordt ten strengste afgeraden om gedurende deze zes dagen per maand werk met planten te plannen. Deze dagen zijn de belangrijkste en je kunt ze altijd herkennen in elke maankalender van 2021.
Het viel ook op dat het tijdens de wassende maan heel goed is om met alle planten te werken, waarvan de vruchten boven het aardoppervlak groeien. Omgekeerd, voor al het werk met wortelgewassen die in de grond groeien, is de tijd van de afnemende maan groot. Hieruit kunnen we concluderen dat het planten van kool voor zaailingen en het planten in de grond wenselijk is tijdens de groeiende maan.
Er zijn ook de zogenaamde dagen waarop de maan verschillende tekens van de dierenriem passeert. Hier is het raadzaam om alleen te onthouden dat de dagen dat de maan in de tekens van Leeuw, Waterman, Boogschutter, Ram en Tweelingen staat, als onproductief worden beschouwd. Tegenwoordig wordt kool voor zaailingen volgens de maankalender meestal niet gezaaid.
Alle andere dagen zijn min of meer geschikt voor het zaaien van kool.
Volks voortekenen en feestdagen
Kool is zo'n favoriete cultuur dat de Slavische volkeren al lang verschillende tekens hebben ontwikkeld waarmee ze het tijdstip kunnen bepalen waarop ze kool moeten planten.
De eerste van deze feestdag is Arina (Irina) - een broeinest, die wordt gevierd op 29 april (16 april volgens de oude stijl). Deze feestdag is opgedragen aan de drie zusters in Thessaloniki - de martelaren Agapia, Chiona en Irina. Op deze dag was het gebruikelijk om kool te planten voor zaailingen en om zaden in de grond onder schuilplaatsen te zaaien.
Het is interessant dat er op de nationale kalender een tweede Irina de kwekerij is. Deze dag, gevierd op 18 mei (5 mei, oude stijl), heet - Irina - kool. Het wordt gevierd ter ere van Irina de Grote en dankt zijn naam aan het feit dat het vanaf die dag in Rusland gebruikelijk was om koolzaailingen in de volle grond te planten.
Er is nog een feestdag in verband met het zaaien van groenten in het algemeen, en kool in het bijzonder. 16 mei viert het feest van Martha de kinderkamer.De dag wordt als gunstig beschouwd voor het planten van veel groenten, zowel zaden als zaailingen.
De timing van het zaaien en planten van kool wordt al lang in verband gebracht met de groei en bloei van wilde kruiden en bomen. En deze observaties kunnen moderne tuinders heel goed helpen, aangezien wilde planten zich goed hebben aangepast aan de weersomstandigheden en vaak veel beter dan mensen weten wat de toestand van de grond is en of deze klaar is om zaailingen te accepteren.
Hieronder volgen enkele basistips die u kunnen helpen bij het navigeren bij het planten van zaailingen:
- Als de bladeren op de berk de grootte van een kleine munt bereiken, kun je zaailingen van witte variëteiten planten.
- Als narcissen hebben gebloeid, is het tijd om vroege zaailingen en bloemkool in de volle grond te planten.
- Als de irissen hebben gebloeid, kunt u zaailingen van spruitjes in de grond planten.
Als u alle bovenstaande informatie gebruikt, blijkt dat er niet zoveel dagen zullen zijn om kool te zaaien en te planten. Maar aan de andere kant, als u al deze tips volgt en zorg ervoor dat u aan alle agronomische basisvereisten voldoet, kunt u er zeker van zijn dat de koolkoppen groot, compact, sappig en smakelijk worden.
