Inhoud
Bittere radijs is een groentegewas dat wijdverspreid is in heel Rusland. Radijs wordt gekweekt om een knolgewas te verkrijgen dat rijk is aan sporenelementen en vitamines. De plant is bestand tegen weersveranderingen, tolereert een temperatuurdaling en is daarom geschikt voor teelt in het noorden van de Russische Federatie. In de zuidelijke regio's kunnen per seizoen twee gewassen worden gewonnen.
Biologische beschrijving van het wortelgewas
Het historische thuisland is de Middellandse Zee, radijs werd in de twaalfde eeuw naar Rusland gebracht. Behoort tot het geslacht Cruciferous van de koolfamilie (Raphanus sativus), de belangrijkste variëteiten zijn meestal tweejarig. Het eerste jaar geeft de plant een rozet en een wortelgewas, het tweede zaait. Hybride rassen zijn meestal eenjarig. De groentesoort heeft een aanzienlijk aantal variëteiten en variëteiten, die verschillen in de vorm van het fruit, de grootte, de kleur en de rijpingstijd. Algemene beschrijving van de radijs:
- steel tot 1 meter lang;
- bladeren zijn groot, smal aan de onderkant, breed aan de bovenkant, liervormig, heel, ontleed of geveerd;
- trosvormige bloeiwijzen bestaan uit kleine bloemen van blauw, paars, geel of wit;
- donkere ronde zaden bevinden zich in een podcapsule;
- verdikte wortels, geschikt voor menselijke consumptie.
Inhoud van vitamines en mineralen
In alle variëteiten en variëteiten is het gehalte aan nuttige, werkzame stoffen ongeveer hetzelfde. De cultuur omvat:
- essentiële oliën;
- minerale zouten;
- bacteriedodende stoffen (vitamine C);
- glucose;
- droge stoffen;
- eiwit;
- cellulose;
- kalium;
- magnesium;
- calcium;
- vitamines van groep B, PP, C, E, A.
Raapvariëteiten worden gekweekt als snackgroente. De werkzame stoffen in de rassen verbeteren de eetlust en de spijsvertering. Bevorder liquefactie en verwijdering van slijm uit de bronchiën. Het wordt in de volksgeneeskunde als tonicum gebruikt. Het heeft diuretische en choleretische eigenschappen. Breekt cholesterol af.
Raap en radijs: wat is het verschil
Beide kruidachtige gewassen behoren tot de koolfamilie, op het eerste gezicht lijken ze op de toppen en wortelgewassen, maar dit zijn totaal verschillende planten die van elkaar verschillen:
Cultuur | Het formulier | Kleur | Smaak | Toepassing |
Raap | vlak | lichtgeel, wit | zoet | onderworpen aan warmtebehandeling (stoven, bakken) |
Radijs | heeft dit formulier niet | groen, zwart, wit, roze | kruidig met de aanwezigheid van bitterheid | alleen rauw geconsumeerd |
De radijs is onderverdeeld in verschillende variëteiten, soorten en variëteiten. Er zijn twee soorten raap: Japans, wit (tuin). Er werden knolraapjes gekweekt. Radijs voor veevoer wordt niet verbouwd.
Soorten radijs met foto's en namen
De belangrijkste soorten radijs, waaronder een aanzienlijk aantal taxa, verschillen radicaal van kleur en vorm. Witte radijs heeft verschillende soorten. Heeft een minder scherpe smaak. Vormt vruchten met een ronde of langwerpige vorm. De rassen zijn eenjarig en tweejaarlijks. Het verdraagt goed lage temperaturen. Verspreidingsgebied - Siberië, Europees deel van Rusland, zuidelijke, centrale regio's.
Zwarte radijs - een soort die een groot aantal variëteiten omvat. Ze verschillen in vorm, groeiseizoen. Jaarlijkse variëteiten van de cultuur van de rijpingsperiode in de zomer, tweejarige herfst. Ze zijn allemaal zwart.De knolgewas heeft een bittere, scherpe smaak door de hoge concentratie aan etherische oliën. De chemische samenstelling is gevarieerder dan die van de witte soort. Radijs die niet veeleisend is voor landbouwtechnologie, tolereert een temperatuurdaling. Gecultiveerd in heel Rusland (behalve in gebieden met risicovolle landbouw).
Veld radijs verwijst naar onkruid, gevonden tussen landbouwgewassen. Groeit op bermen, woestenijen. Een eenjarige kruidachtige soort wordt niet als voedsel gebruikt, maar wordt gebruikt voor hybridisatie van nieuwe tafelsoorten.
Radijsvariëteiten met foto's en beschrijvingen
Radijs is een van de weinige kruidachtige planten met een groot aantal hybride variëteiten met een verschillend kleurenspectrum en vruchtvorm. Er zijn twee soorten radijs, zomer en herfst, ze hebben verschillende rijpingstijden en bewaartijden. De meest voorkomende en populaire soorten zijn de volgende soorten radijs:
Radijs zaaien bevat een variëteit van de witte variëteit "Gaivoronskaya". Medium laat, hoogproductief is niet bang voor de eerste nachtvorst. De vrucht heeft de vorm van een kegel of cilinder. De schil en het vruchtvlees zijn wit, medium sappig, langdurig bewaard, hebben een scherpe smaak. Deze variëteit omvat Black Round, met dezelfde kenmerken als "Gaivoronskaya". Het verschil zit hem in uiterlijk.
Radijs "Rood vlees" - het resultaat van het werk van Japanse fokkers. Het is zeldzaam in persoonlijke plots. De vruchten zijn groot, dicht. De korst is bordeauxrood en lichtroze gekleurd. Het vruchtvlees is donkerrood. Het wortelgewas is rond of cilindrisch, weegt 250 g. Er zit geen bitterheid in de smaak, gastronomische kenmerken zoals een radijs.
Radijs "Lobo" - een variëteit van Chinese oorsprong. Het vroege ras rijpt in 2 maanden, het wordt slecht bewaard. Direct na afname vers geconsumeerd. Het wortelgewas is afgerond, minder vaak in de vorm van een langwerpig ovaal, groeit tot 0,5 kg. De kleur van de oppervlaktelaag is beige, roze of rood, violet wordt gevonden, het vlees is wit. Het bovenste gedeelte is groen.
Chinese radijs "Fang of an elephant" - medium late variëteit, rijping in drie maanden. Een langwerpig kegelvormig wortelgewas met een witte schil en vruchtvlees. Gewicht 530 g Groene pigmenten zijn aanwezig op een glad oppervlak. Naast fruit worden de toppen van de plant gegeten. Het ras is slecht bewaard.
Gele radijs - de belangrijkste vertegenwoordiger van de radijsvariëteit Zlata. Wortelgewassen zijn rond, klein van formaat met een donkergele schil en wit vruchtvlees. Een vroege selectie uit Tsjechië. Gewicht 25 gram Het oppervlak is ruw. Vrucht met een lang wortelgestel.
Lange radijs (rood) - ultra-vroege variëteit, rijpt in 40 dagen, bedoeld voor de zomeroogst. Vanwege het lage caloriegehalte is het aan te raden om het in het dieetmenu op te nemen. De kegelvormige knolgewas is ongeveer 14 cm lang en 5 cm in diameter Het oppervlak is helderrood, het vruchtvlees is wit, sappig, zonder scherpte. Gewicht 170 gram.
Tuin radijs bevat een jaar oude radijs en twee jaar oude raap. Deze categorie omvat bijna alle soorten met in de handel verkrijgbare zaden. Iedereen heeft verschillende rijpingsperiodes en kleuren: wit, zwart, rood, paars, roze.
Radijs "Lady" oorspronkelijk uit China, middenseizoen, rijpt in 1,5 maand. Slaat goed op, wordt in de winter gebruikt. Het ras verdraagt veilig lage temperaturen. Wortelgewassen zijn rood, rond en wegen 130 g Het vruchtvlees is sappig, kruidig, romig, roze bij de schil. "Lady" is een tweejarige plant, de zaden behouden hun raseigenschappen.
"Misato Red" - een ondersoort van het zaaien van radijs, een vroege variëteit bedoeld voor aanplant in de zomer. Een soort Chinese selectie. Het heeft een milde smaak vanwege het minimale gehalte aan etherische oliën. De vruchten zijn rond, donkerroze van kleur, de schil is glad en glanzend. Gewicht 170 g, diameter 9 cm Het vruchtvlees is wit, sappig. De eigenaardigheid van "Misato Red" is het vermogen om zijn presentatie en smaak gedurende zes maanden te behouden, wat niet kenmerkend is voor vroege rassen.
Paarse radijs - een vroege hybride die in 65 dagen rijpt. De concentratie van voedingsstoffen is identiek aan de samenstelling van de toppen, die worden gebruikt om salades te bereiden. Een eenjarige variëteit, in de zuidelijke regio's kunnen in de zomer twee gewassen worden geoogst. Een donkerpaars wortelgewas met beige fragmenten. De schil is ongelijk, ruw. De vorm is in de vorm van een kegel, gewicht 200 g Wit vruchtvlees met paarse vlekken, sappig, zoet, geen bitterheid.
"Cilinder" - een soort zwarte radijs. Medium laat, hoge opbrengst, alle vruchten zijn even groot met een zwart oppervlak. Het vruchtvlees is wit, bitter. Een soort voor langdurige bewaring, gebruik in de winter-lente periode. Gewicht 350 g, lengte 20-25 cm, cilindrisch.
"Koolraap" in vertaling van het Duitse "kool-radijs", wordt de cultuur vaak kool genoemd. Een exotische groente die op het oppervlak van de grond wordt aangetroffen. De vorken zijn rond, compact en lijken qua smaak en uiterlijk op een knolgewas. Het wordt geleverd in de kleuren groen, crème en paars. Met een gewicht tot 800 g De plant behoort tot middenvroeg. Gebruikt voor groentesalades, leent het zich goed voor warmtebehandeling.
Winterradijsvariëteiten
Late gewassoorten die goed worden bewaard, worden gekenmerkt door een langere rijpingsperiode. Het populairst onder groentetelers zijn de beste midden-late radijsvariëteiten, geschikt voor teelt in het Russische klimaat:
Naam | Rijpingstijd (dagen) | Kleur, vorm | Gewicht (gram) | Smaak | Ophaaltijd |
Gaivoronskaya | 90–110 | wit, taps toelopend | 550 | acuut | september |
Winterrond zwart | 75–95 | zwart, afgerond | 450 | bitter | tweede decennium van augustus |
Levin | 70–85 | zwart, afgerond | 500 | bitterzoet | augustus |
Winterrond wit | 70–95 | wit met groene bovenkant, afgerond | 400 | zoet zonder bitterheid | begin september |
Tsjernavka | 95–110 | zwart, afgerond | 250 | acuut | eind september |
Severyanka | 80–85 | donkerrood, afgerond | 420 | zwak scherp | september |
Een variëteit aan radijs "Margelanskaya" uit China is erg populair bij tuinders. Pretentieloos voor de samenstelling van de bodem, zorg. Vorstbestendig, verspreidingsgebied in heel Rusland. Het ras is vroeg rijp, de zaden worden eind juni gelegd, in september worden ze geoogst. In het zuiden wordt in het voorjaar en midden in de zomer twee keer een verscheidenheid aan gewassen gezaaid. Rijpt in 60 dagen, de knolgewas is groen, rond, weegt 350 g, bitterheid is aanwezig in de smaak.
Hoe u de juiste variëteit kiest
Onder de vele soorten en variëteiten van radijs voor de teelt, kiezen ze degene die past bij de klimatologische kenmerken van het gebied. Als het doel is om de oogst tot de lente te behouden, zal het gewas een groeiseizoen van twee jaar krijgen, gemiddeld laat. Het grootste deel van de hybride variëteit is geschikt voor gebruik in de zomer. Op de verpakking met plantmateriaal staan de data van aanplant, rijping en de aanbevolen regio aangegeven; hier wordt speciale aandacht aan besteed.
Gevolgtrekking
Bittere radijs is een groentegewas waar veel vraag naar is. Vitaminesamenstelling verbetert de toon. De plant is pretentieloos om voor te zorgen, heeft een groot aantal variëteiten. In het noorden worden vorstbestendige soorten geteeld. In streken met een warm klimaat kun je twee gewassen krijgen.
