Inhoud
Blueberry is een moerasbes die een grote hoeveelheid voedingsstoffen bevat. Het heeft een licht samentrekkende zoetige smaak, een delicate textuur en een dunne schil. U moet de bosbessen snel sorteren, zodat ze geen vocht en voedingsstoffen verliezen voordat u ze verwerkt of bewaart.
Bij kamertemperatuur kan de bes maximaal een dag worden bewaard, in de koelkast een week. In ieder geval worden rijpe, toch al malse bosbessen zelfs bij kortstondige opslag nog zachter en kunnen ze gaan lekken. U moet het onmiddellijk na het verzamelen uitzoeken. Zelfs na een dag is het onwaarschijnlijk dat het mogelijk zal zijn om de vruchten te reinigen zonder ze te beschadigen door takjes en bladeren.
Regels voor het plukken van bosbessen
Er zijn momenteel geen tuinvariëteiten van bosbessen. Het is nog niet in de teelt geïntroduceerd en het veredelingswerk met de plant is niet uitgevoerd.
Bosbessen worden van juli tot augustus op volle rijpheid geoogst. Als hij uit een struik wordt gerukt, kan hij tijdens opslag niet rijpen. Alleen blauwachtig zwart fruit dat gemakkelijk uit de struik kan worden verwijderd, is geschikt voor voedsel en behandeling.
De verzameling wordt uitgevoerd bij droog weer, wachtend tot de dauw is verdwenen. Geplukte natte bessen worden slecht bewaard, ze kunnen snel vloeien en vervormen.
Vaak worden voor massaoogst speciale ruggen, emmers met tanden of andere apparaten gebruikt. Dit is erg schadelijk voor de plant, volgend jaar zullen er op deze plek bijna geen bessen zijn. Bovendien vallen vruchten die geen tijd hebben om te rijpen, die moeten worden geruimd en weggegooid, een massa bladeren, twijgen en ander puin, ook onder de kam.
Bosbessen kun je het beste met de hand plukken. Dit zal niet alleen de plant en de oogst van het volgende jaar behouden, maar ook het proces van het verwijderen van puin vergemakkelijken. Het sorteren van de bosbessen wordt gemakkelijker.
Hier zijn enkele tips om u te helpen bij het plukken van bosbessen:
- Kwalitatieve blauwzwarte bessen met gladde, intacte schil. Hoe groter ze zijn, hoe zoeter. Kleine, harde vruchten kunnen zuur smaken.
- Gevoelige bessen moeten zo min mogelijk worden verwond. Bij het verzamelen is het beter om containers te gebruiken waarin ze worden vervoerd, in plaats van ze uit kleine containers in grote te gieten. Cellofaanzakjes kunnen over het algemeen beter worden geweigerd.
- Rijpe bosbessen zijn gemakkelijk te plukken.
- Als je een tak tegenkomt waarop veel bessen staan, zowel oogstrijp als nog niet rijp, kun je deze voorzichtig tussen je handpalmen knijpen en voorzichtig trekken. In dit geval blijven rijpe vruchten in de handen en groene - aan de plant.
- Een zonnebril mag niet worden gedragen bij het plukken van bosbessen - ze zullen hun rijpheid verstoren.
Hoe bosbessen van bladeren te scheiden
Natuurlijk kun je bosbessen bes voor bes verzamelen, dan is er heel weinig afval. Maar hoe lang duurt het om een emmer of mand op te halen?
Als je de vruchten met de hand sorteert, worden ze niet alleen ontdaan van bladeren en takken, maar blijven ze ook intact. Maar alleen tijdens de periode van massale rijping van bosbessen is dit een ontoelaatbare tijdverspilling. Daarom zijn er andere methoden uitgevonden door bessenplukkers. Ze zijn niet perfect, maar ze stellen je in staat om zonder veel moeite een grote hoeveelheid fruit van puin te verwijderen. Sommige bessen zullen verfrommelen, maar ze kunnen vers worden gegeten of verwerkt.
Methode 1
Zo sorteer je blauwe bessen die volledig bedoeld zijn voor directe verwerking, invriezen of verse consumptie.Zo'n bes kan niet worden verkocht en aan de leveranciers worden overgedragen - hij zal zijn bestemming gewoon niet intact bereiken - hij zal vloeien en vervormen.
De bosbessen worden in een brede kom gedaan die veel groter is dan de bes. Giet in koud water. In dit geval drijft al het afval naar boven. Het kan met de hand worden verwijderd en als de badkamer als container wordt gebruikt - met een grote schuimspaan, zeef, vergiet. De bessen worden voorzichtig overgebracht naar een schone schaal. De procedure moet meerdere keren worden herhaald als de besmetting sterk is.
U moet de bessen onmiddellijk verwerken. Als ze minimaal 24 uur moeten worden bewaard, mag deze reinigingsmethode niet worden gebruikt.
Methode 2
Dit is de snelste manier. Het wordt vaak gebruikt door plukkers als de blauwe bessen direct naar de markt of naar een inkooporganisatie moeten worden gebracht. Bij winderig weer hoeven de bessen niet eens naar huis te worden gedragen.
Zet de bosbessencontainer hoog en giet hem langzaam in een schone emmer. De wind helpt om het meeste puin te verwijderen. Bij kalm weer kan een ventilator of zelfs een föhn worden gebruikt, maar dit is niet mogelijk bij het inzamelpunt.
Methode 3
U kunt dus een kleine hoeveelheid of een emmer bessen sorteren. Als er echt veel bosbessen zijn, moet je een andere methode gebruiken.
Neem een brede pan of een grote schaal met hoge zijkanten, giet er een handvol bessen in. Schud de container, rol de bosbessen langs de bodem en giet ze in een schone schaal. Het meeste afval blijft op de schaal. Het wordt verwijderd met een vochtige spons en afgeveegd met een droge handdoek. Ze blijven de bessen sorteren.
Methode 4
Dit is een van de meest voorkomende manieren waarop je snel grote hoeveelheden bosbessen kunt oppakken terwijl je ze droog houdt. Je zal nodig hebben:
- tafel;
- een oude tas of andere ruwe stof waarvan u het niet erg vindt om vies te worden;
- latten, stokken of oude handdoeken om de zijkanten te vormen;
- stoel;
- schone gerechten voor bessen.
Uiteraard hebben professionele monteurs speciaal gereedschap bij de hand.
Maar voor het eerst kun je bosbessen als volgt sorteren:
- Een kant van de tafel wordt verhoogd door iets onder de poten te plaatsen zodat de helling 20-30% is.
- Het oppervlak is bedekt met jute.
- Langszijden zijn gevormd uit stokken of oude handdoeken, taps toelopend aan de laaggelegen rand van de tafel zodat de bessen niet naar de zijkanten rollen.
- Een krukje en een schone kom worden onder de geïmproviseerde bel geplaatst.
- Een handvol bosbessen worden op het blad van de tafel geschonken. Als ze op een grove stof rollen, laten de bessen al het vuil achter en vallen ze in de geplaatste schaal.
- Af en toe moet de jute van de tafel worden verwijderd en moeten de plantenresten worden afgeschud.
U kunt dus snel een groot aantal moerasbessen sorteren - bosbessen, bosbessen, rode bosbessen, veenbessen.
Gevolgtrekking
Je kunt bosbessen alleen snel sorteren door een deel van de bessen te beschadigen. De hoeveelheid afval hangt af van hoe zorgvuldig de procedure wordt uitgevoerd. De eindschoonmaak vindt plaats tijdens het wassen van de bessen; dit moet vlak voor het verwerken of eten van bosbessen gebeuren.
