Inhoud
De kwaliteit van de voorbereide grondstoffen hangt af van het vermogen om oregano te verzamelen en op de juiste manier te drogen. De meest bruikbare en smakelijke drank wordt verkregen van tuinders die zich aan een bepaald aantal regels houden.
Oregano-variëteiten om te oogsten voor de winter voor thee
Naast specifieke variëteiten onderscheiden tuinders ook soorten oregano. Dit komt door het feit dat de plant alomtegenwoordig is, maar individuele regionale kenmerken heeft verworven:
- Dwergoregano ziet eruit als marjolein, krijgt alleen een heldere smaak en geur als het op een zonnige plaats wordt geplant. Het groeit vaak als bodembedekker. Verschilt in pretentieloosheid in zorg, aangenaam aroma, roze knoppen.
De dwergvariëteit bevat relatief weinig etherische oliën.
- Italiaanse oregano is een hybride die wordt gekenmerkt door een goede winterhardheid en een pittig-zoet aroma.
De Latijnse naam voor Italiaanse oregano is Origanum x majoricum
- Mexicaanse oregano heeft een lange bloeitijd.
De knoppen van de Mexicaanse soort zijn buisvormig, roodachtig roze van kleur
Meestal kopen tuinders oregano. Het groeit goed in Rusland. Het is een vaste plant die een hoogte van 90 cm bereikt en de bloeiwijzen is lila, roze, minder vaak wit.
De stengels zijn recht, met vier randen, behaard, bovenaan vertakt. Bladeren zijn eivormig, met een spits uiteinde.
De toppen van oregano zijn klein, verzameld in schilden en lijken uiterlijk op een pluim
Er zijn variëteiten die bedoeld zijn om de tuin te versieren. Soorten zoals het noorderlicht en Dushka zijn populair als specerijen. Het wordt aanbevolen om de volgende soorten thee te kopen:
- Honinggeur;
- Zwaan;
- Geurige bos;
- Fee.
Bij het kiezen van een ras moet u rekening houden met de bloeitijd, kenmerken van verzorging en planten.
Wanneer en waar oregano te verzamelen
Staat er geen plantenbed in de tuin, dan kan deze in het wild geoogst worden. De timing hangt af van het groeigebied van de cultuur. Oregano verzamelen in het zuiden kan het beste in juli. Hoe verder naar het noorden de regio, hoe later de bloei begint, dus in sommige gebieden kan de plant tot september worden geoogst.
Om oregano goed te oogsten, is het belangrijk om je aan de volgende principes te houden:
- de weide met oregano moet goed verlicht zijn door de zon;
- het is verboden om de cultuur samen met de wortel omhoog te trekken, anders neemt het risico op plantdegeneratie in zijn natuurlijke habitat toe:
- je mag geen bloemen afsnijden langs wegen, naast gebouwen, fabrieken;
- de struik moet schoon zijn, vrij van vuil en spinnenwebben.
De kwaliteit van grondstoffen hangt af van de geletterdheid van de procedure. De oogst is onderhevig aan intacte, gezonde stengels met bloeiende knoppen. U moet takken snoeien op een hoogte van 25-50 cm vanaf de grond. Breek de stengels niet af, er is een grote kans op beschadiging van de wortelstok. De beste optie is om een snoeischaar of schaar te gebruiken.
Als de bloeiende struik bedekt is met vuil, moet deze worden gewassen en in de zon worden bewaard totdat deze volledig is opgedroogd. Zuig geen natte takken op, deze kunnen in de toekomst gaan schimmelen.
Tijdens het verzamelen moet u de plant zorgvuldig inspecteren: het is onmogelijk dat insecten of puin erin achterblijven.
Oregano klaarmaken om te drogen
Om hoogwaardige grondstoffen te verkrijgen, is niet alleen het stadium van het ophalen van de plant belangrijk, maar ook de verdere verwerking ervan.
Het is gebruikelijk om de hele takken te drogen.Als oregano wordt geplet, verliest het gedeeltelijk zijn voedingsstoffen. Het is toegestaan om de bladeren en knoppen af te vegen met een vochtige doek om stof te verwijderen. Het wordt aanbevolen om de aangetaste delen van de cultuur te verwijderen.
De voorbereiding bestaat uit het verzamelen van de stelen in trossen van 7-15 takken. Het resulterende boeket moet worden vastgebonden met een draad. Het wordt aanbevolen om de bladeren van de bloemen te scheiden als de tuinman van plan is om cultuur niet alleen aan thee toe te voegen, maar ook aan gerechten als specerij.
Hoe oregano te drogen
De keuze van de methode is ter beoordeling van de teler. Om hoogwaardige grondstoffen te verkrijgen, is het noodzakelijk om zich aan het werkalgoritme te houden.
In de open lucht
De maximale houdbaarheid is voor de oregano die correct is verwerkt. De meest gebruikelijke droogmethode is open lucht. Met deze methode kunt u de heilzame stoffen van de plant en zijn aroma behouden. De duur van de procedure is 3-6 dagen.
Er zijn verschillende manieren om oregano na het oogsten buiten te drogen:
- Bedek het horizontale oppervlak met papier. Gebruik hiervoor het beste een zeef, rooster of bakplaten, snijplanken, dozen. Verdeel het gras na het verzamelen in lagen, niet meer dan 6-8 cm dik. Tweemaal per dag moet oregano worden geroerd om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig droogt.
- Verticaal drogen op sporten of touwen. Hangende trossen oregano na het verzamelen is noodzakelijk van boven naar beneden. Periodiek moeten de grondstoffen worden geïnspecteerd, van plaats worden gewisseld.
Zorg er bij het verticaal drogen voor dat het gras toegang heeft tot lucht, zodat er een kleine afstand tussen de bundels moet zijn.
Open lucht impliceert geen direct zonlicht. De ruimte moet schoon en goed geventileerd zijn, met een luchtvochtigheid van niet meer dan 50-60%. Meestal geven tuinders de voorkeur aan balkons, zolders of luifels.
In de oven
Deze methode om oregano te oogsten is niet de beste optie. Bij overtreding van het temperatuurregime is er een hoog risico op bederf van grondstoffen. Het drogen van kruiden in de oven is populair bij tuinders die de procedure willen verkorten. Meestal duren alle manipulaties één tot drie uur.
Algoritme van acties:
- Bekleed een bakplaat of rooster met bakpapier.
- Verdeel de oregano na het plukken gelijkmatig over het oppervlak.
- Stel de temperatuur op de timer in op niet hoger dan 40 ° С.
- Droog de oregano na het oogsten gedurende 20 minuten, zonder de deur volledig te sluiten. Als de kachel op gas is, moet de opening minimaal 14-20 cm zijn, bij gebruik van een elektrische oven kan de afstand worden verkleind tot 4-5 cm.
- Zet de oven uit en laat het gras volledig afkoelen. Om dit te doen, draait u de scheuten regelmatig om.
Zelfs bij een lage temperatuur in de oven bestaat het risico dat het gras zijn eigenschappen en aroma gedeeltelijk verliest.
In een elektrische droger of dehydrator
Deze methode is optimaal om het gras na de oogst te verwerken. De duur van de procedure is 2-4 uur. Maar voordat u met het werk begint, moet u ervoor zorgen dat het apparaat een "gras" -modus heeft, of dat er een mogelijkheid is tot handmatige temperatuurregeling.
Algoritme van acties:
- Leg stengels of kleine takken in één laag op de roosters van het apparaat.
- Stel de temperatuur in op niet meer dan 35-40 ° C.
- Verander de positie van de roosters om de 30 minuten om ervoor te zorgen dat de grondstoffen na het verzamelen gelijkmatig drogen.
- Laat aan het einde van het werk het gras staan tot het afgekoeld is.
Vul de roosters van het apparaat niet strak, aangezien dit de luchtcirculatie tussen de lagen vertraagt en het proces verstoort.
Hoe gedroogde oregano te bewaren
Meestal drogen tuinders het gras na het oogsten en laten het in zijn oorspronkelijke vorm binnenshuis achter. Om dit te doen, volstaat het om het te bedekken met insectenwerend gaas. Maar deze methode is irrationeel: als er vocht binnendringt, gaat het gras achteruit.
Het wordt aanbevolen om de grondstoffen na het oogsten en drogen te verwerken: hak de oregano fijn met je vingers en gooi de dikke stelen weg.Je kunt de bloemen van de bladeren scheiden om de plant niet alleen aan thee toe te voegen, maar ook als specerij in gerechten.
De optimale opslagcontainers zijn stoffen zakken, kartonnen of houten dozen en keramische containers.
Het wordt niet aanbevolen om oregano samen met kruiden te bewaren als er geen vertrouwen is in de mogelijkheid van hun combinatie met elkaar.
Houd er rekening mee dat de maximale houdbaarheid niet langer is dan 1,5 jaar. Als er rot, een onaangename geur of insecten verschijnen, is verder gebruik van de gedroogde plant onmogelijk.
Gevolgtrekking
Als je oregano op de juiste manier verzamelt en bewaart, kun je de hele winter genieten van geurige thee en heerlijke gerechten. De cultuur groeit veilig zowel in het wild als op de site, dus het verzamelen en verkrijgen van grondstoffen levert geen problemen op. De kwaliteit van het verkregen product hangt af van de geletterdheid van het uitgevoerde werk.
