Inhoud
- 1 Beschrijving van frambozenspinazie
- 2 Aardbeienspinazie-variëteiten
- 3 Voordelen van aardbeienspinazie
- 4 Hoe aardbeispinazie te eten
- 5 Recepten met aardbeispinazie
- 6 Contra-indicaties
- 7 Kenmerken van het kweken van frambozenspinazie
- 8 Aardbeispinazie planten en verzorgen
- 9 Oogsten
- 10 Gevolgtrekking
- 11 Recensies van aardbeispinazie
Frambozenspinazie of aardbeispinazie is vrij zeldzaam in Russische moestuinen. Deze plant behoort niet tot de traditionele tuingewassen, maar kent ook een eigen kring van bewonderaars. Ondanks bepaalde contra-indicaties kunnen de meeste mensen aardbeispinazie vrij rustig eten, zonder bang te hoeven zijn voor de gevolgen.
Beschrijving van frambozenspinazie
In het wild komt frambozenspinazie in veel landen voor, voornamelijk in bergachtige streken en uitlopers. Er zijn 2 hoofdsoorten aardbeispinazie. Dit is een multifoliate maria, waarvan het thuisland Zuid-Europa, Azië, Nieuw-Zeeland is, evenals de hoofdmarter, die voor het eerst werd ontdekt in Noord-Amerika. De soortverschillen tussen hen zijn minimaal. Een foto van een takje aardbeienspinazie wordt hieronder getoond.
De belangrijkste kenmerken van aardbeispinazie staan in onderstaande tabel:
Parameter | Waarde |
Een type | Jaarlijks kruid van de familie Aramantov |
Synonieme namen | Aardbeibiet, Indische Inkt, Aardbeistokjes, Ganzenvoetaardbei, Mary, Gemeenschappelijke Jminda |
Uiterlijk | Compacte struik tot 0,8 m hoog |
Stengels | Groen, recht, geribbeld |
Bladeren | Ruitvormig of driehoekig, pijlvormig, gegolfd, heldergroen |
Bloemen | Talrijke, kleine, rijpen in de bladoksels, groeien samen als ze rijpen |
Bessen | Druiven met aangegroeide bloemen, tot 2 cm, helderrood |
Qua uiterlijk lijken aardbeispinaziebessen op frambozen in plaats van op aardbeien. Ze bereiken hun volledige rijpheid in een paar maanden vanaf het moment van opkomst. Op dit moment worden ze zacht, gemakkelijk verfrommeld, dus het verzamelen ervan is moeilijk.
Aardbeienspinazie-variëteiten
Er zijn maar weinig soorten aardbeispinazie. Dit komt door het beperkte gebruik van deze groente bij het koken. Fokkerijwerk in deze richting is niet doelbewust uitgevoerd. In de meeste landbouwbedrijven en winkels ontbreekt elke vermelding van de variëteiten van deze plant in de regel, de zaden worden onder één naam verkocht. In sommige bronnen kunt u de variëteiten van aardbeispinazie, Strawberry Sticks, Grillage, Victoria en enkele anderen vinden, die werden gekweekt door tuinders uit de Russische Federatie. De praktijk leert echter dat er praktisch geen verschillen tussen de rassen zijn.
Voordelen van aardbeienspinazie
Naast culinair heeft de plant ook veel nuttige eigenschappen. Het bevat elementen als:
- Oxaalzuur.
- Vitaminen A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Beta-caroteen.
- Sporenelementen (magnesium, calcium, ijzer).
Aardbeispinazie is een goede bron van proteïne. Het gehalte ervan kan oplopen tot 2,9% in de totale massa van de plant. Daarnaast heeft de plant een laag caloriegehalte, slechts 22 kcal.
Het rijke gehalte aan voedingsstoffen maakt het mogelijk om aardbeispinazie voor medische doeleinden te gebruiken. Het heeft een goed effect op het cardiovasculaire systeem, normaliseert de spijsvertering en het metabolisme.Het gebruik van deze groente heeft een gunstig effect op de voortplantingsfunctie, verhoogt de potentie, vermindert het risico op rachitis, scheurbuik, tuberculose. Het gebruik van spinazie normaliseert het verloop van de zwangerschap bij vrouwen, versterkt het immuunsysteem.
Hoe aardbeispinazie te eten
Alle delen van aardbeispinazie zijn eetbaar. Jonge bladeren en stengels worden gebruikt voor het maken van salades, soep van groene kool. Ze zullen geen speciale smaak toevoegen, maar ze zullen de voedingswaarde aanzienlijk toevoegen aan het afgewerkte gerecht. Aardbeienspinazieblaadjes worden gedroogd voor het brouwen van vitaminethee of het maken van een aftreksel; ze kunnen worden gefermenteerd naar analogie met koolbladeren.
Recepten met aardbeispinazie
De bessen van deze plant worden gebruikt als een van de componenten van taartvulling, ze kunnen worden gebruikt om salades te versieren. Vaak worden kleurloze compotes of tincturen getint met aardbeispinaziebessen. Ondanks de naam hebben de vruchten praktisch geen smaak en aroma, daarom worden ze praktisch niet in hun pure vorm gebruikt. Bessen hebben alleen een zoetige smaak als ze volledig rijp zijn. Gedroogd fruit wordt gebruikt om vitaminethee te maken. Hier zijn enkele recepten voor het gebruik van aardbeispinazie:
- KvassOm te koken heb je aardbeispinaziebessen nodig in een hoeveelheid van 1 liter, 2 liter warm gekookt water, 500-750 g suiker. Was de bessen niet, kneed goed, voeg water toe. Suiker toevoegen, goed mengen, in een fles gieten en op een warme plaats zetten. De gist in de bessen begint het gekookte wort te fermenteren. Na ongeveer 3 dagen kan het afgewerkte kwas uit het sediment worden afgevoerd, gefilterd en naar een koele plaats worden verwijderd.
- JamOmdat aardbeispinaziebessen praktisch smaakloos zijn, kunnen ze als vitaminesupplement bij elke andere jam worden gebruikt. Of, omgekeerd, voeg andere ingrediënten met een meer uitgesproken smaak en aroma toe aan spinaziejam. Om de basis te bereiden - siroop, kristalsuiker en water zijn in gelijke verhoudingen nodig. Ze worden gemengd en aan de kook gebracht. Vervolgens worden spinaziebessen in de siroop gegoten. Het resulterende mengsel wordt aan de kook gebracht, vervolgens van het vuur gehaald en 12 uur (of een nacht) afgekoeld. De procedure wordt drie keer herhaald. De afgewerkte jam wordt in potten gegoten, verzegeld en op een koele plaats bewaard.
- SaladeVoor de bereiding van verschillende gerechten kunt u niet alleen het fruit gebruiken, maar ook de bladeren van aardbeispinazie. Voor de salade heb je een bosje groene jonge blaadjes nodig, 2 el. l. sesamzaadjes, 1 eetl. l. sake en 1 theelepel. suiker en sojasaus. Sesamzaadjes moeten in een blender worden gehakt en vervolgens aan de spinazie worden toegevoegd. Meng de rest van de ingrediënten en breng de salade op smaak.
Contra-indicaties
Het gunstige effect van het eten van aardbeispinazie is significant, maar het verhoogde gehalte aan oxaalzuur in de plant heeft ook het tegenovergestelde effect. Saponine, gesynthetiseerd in bladeren en fruit, is giftig. Daarom kan het eten van grote hoeveelheden aardbeienspinazieblaadjes of fruit darmklachten veroorzaken.
Kenmerken van het kweken van frambozenspinazie
Aardbeienspinazie kan zonder problemen worden geteeld in de centrale, noordoostelijke regio's van Rusland en verder naar het zuiden. De plant is pretentieloos, vereist geen speciale zorg, groeit op elk type grond, verdraagt gemakkelijk vorst. Kan zowel buiten als thuis worden gekweekt.
Vaak is er helemaal geen zorg voor, aardbeispinazie reproduceert goed door zelf te zaaien.In dit geval kan het gewas gemakkelijk in onkruid veranderen en moet je ertegen vechten.
Aardbeispinazie planten en verzorgen
Aardbeispinazie planten en verzorgen is eenvoudig. In sommige gevallen kan er maar één keer worden gezaaid, in de toekomst zal de plant zichzelf voortplanten. De plant stelt niet veeleisend voor buren, hij zal niet alleen goed groeien in een apart bed, maar ook naast paprika's of tomaten, in de gangpaden van wortels of bieten.
Aardbeispinazie planten
Aardbeispinazie planten doe je nadat de grond voldoende is opgewarmd. U kunt zaden en zaailingen planten, de tweede is arbeidsintensiever, maar u kunt er sneller oogsten. De bedden moeten van tevoren worden opgegraven, waarbij extra kunstmest wordt toegevoegd. Gebruik bij voorkeur organische stof, verrotte mest of humus.
Aardbeispinazie uit zaden kweken
Aardbeispinaziezaadjes moeten voor het planten worden gestratificeerd door ze een aantal dagen in de koelkast te bewaren. Dit verhoogt hun kieming. Na stratificatie worden de zaden een half uur geweekt in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat voor desinfectie. De voorbereide zaden worden in rijen in de bedden gezaaid tot een diepte van 1,5-2 cm, daarna moeten ze worden besprenkeld met aarde of zand. Het tuinbed moet worden bewaterd en bedekt met folie totdat er scheuten verschijnen. Het duurt meestal 10-12 dagen voordat de eerste scheuten verschijnen, daarna moet de schuilplaats worden verwijderd. Zaden kunnen voor de winter worden gezaaid. In dit geval kunnen er in mei verse bladeren worden geplukt.
Groeiende aardbeispinaziezaailingen
U kunt al in april aardbeispinaziezaadjes voor zaailingen zaaien. Het verdient de voorkeur om individuele turfbekers te gebruiken, dit voorkomt plukken. Het zaaien wordt uitgevoerd tot een diepte van 1-1,5 cm. Daarna wordt de grond bevochtigd en worden de bekers bedekt met folie en verwijderd naar een donkere, warme plaats. 10-12 dagen na het verschijnen van zaailingen wordt de film verwijderd en worden de potten met zaailingen op het raam geplaatst.
Nadat er 4-6 volwaardige bladeren aan de planten zijn gevormd, kunnen ze in de volle grond worden overgeplant.
Water geven en voeren
Aardbeispinazie verdraagt geen uitdroging van de grond, dus het is noodzakelijk om de grond regelmatig te bevochtigen. Het is het beste om bij de wortel water te geven, in een dunne stroom. De plant stelt niet veel eisen aan voeding. In het voorjaar kunnen de struiken worden gevoed met ammoniumnitraatinfusie, dit zal de groei van groene massa versterken. In de toekomst zal het voldoende zijn om te voeden met een infusie van as of een oplossing van complexe kalium-fosfor-meststof.
Wieden en losmaken
Met de zaadmethode van planten, moet wieden bijzonder voorzichtig worden benaderd. Vanaf het moment van planten tot het verschijnen van de eerste scheuten kan het 1,5-2 weken duren, gedurende welke tijd de wiet aanzienlijk kan groeien en gegarandeerd zwakke spinaziescheuten zal wurgen. Na het verschijnen van zaailingen is het beter om de bedden te mulchen met turf of humus. Dit werkt niet alleen als een afschrikmiddel voor de groei van onkruid, maar zorgt ook voor het behoud van vocht in de bodem.
Bescherming tegen ziekten en plagen
Het voorkomen van ziekten op aardbeispinazie is vrij zeldzaam. Dit kan alleen te wijten zijn aan verwaarlozing van aanplant of ongunstige weersomstandigheden. Meestal kunnen schimmelziekten op planten voorkomen in de vorm van vlekken of plaque op de bladeren. In dit geval moet de aangetaste plant worden vernietigd. Insectenplagen komen praktisch niet voor op aardbeispinazie. Ze worden niet aangetrokken door smaakloos fruit en bladeren met een hoog gehalte aan oxaalzuur.
Video over het kweken van frambozenspinazie:
Oogsten
Het is moeilijk om het concept van "oogsten" toe te passen op aardbeispinazie, aangezien alle delen ervan eetbaar zijn. Jonge groenten voor het maken van salades kunnen voor de bloei worden afgescheurd, later wordt het taai en bitter, hoewel het zijn gunstige eigenschappen niet verliest. Vanaf augustus beginnen de vruchten aan de struik te rijpen.Ondanks dat ze felrood zijn, is dit geen teken van rijpheid. Vruchten worden pas in de herfst volledig rijp. Tegen die tijd krijgen ze een kastanjebruine kleur, worden ze zacht en kreuken ze gemakkelijk. Op dit moment verschijnt zoetheid in hun smaak.
Dergelijke bessen worden samen met de stengel gesneden en vervolgens zorgvuldig gescheiden.
Gevolgtrekking
Aardbeispinazie eten is erg gunstig, aangezien deze plant een echte opslagplaats is voor vitamines en mineralen. Het bevat meer proteïne dan melkpoeder. Desondanks wordt het tamelijk beperkt verbouwd. Dit komt door het feit dat de cultuur vrij weinig bekend is en de vruchten geen gedenkwaardige smaak hebben. Desondanks wint aardbeispinazie, waarvan de beschrijving en foto in dit artikel worden gegeven, geleidelijk aan populariteit bij tuinders, grotendeels vanwege de bescheidenheid en onafhankelijke reproductie.
