Inhoud
Waarschijnlijk kent iedereen van kinds af aan een ongewone tuinplant, met zijn gebladerte dat lijkt op een klis. Maar in tegenstelling tot wilde klis, wordt het gegeten. Ongecompliceerd uiterlijk en aangename zure smaak - dit is de eigenaardigheid van rabarber. En steeds vaker planten tuinders het tegenwoordig op hun percelen. Maar ze houden zich niet alleen bezig met de teeltregels, maar ook met het verzamelen van rabarber zelf. Zo'n plant heeft immers zijn eigen kenmerken die in acht moeten worden genomen bij het verzamelen voor voedsel of voor medicinale doeleinden.
Wanneer rabarberstengels oogsten
In de laatste maand van de lente, in mei, begint rabarber uit de grond te groeien. Op dit moment zijn de bladstelen erg dun en kwetsbaar en houden ze jonge bladeren vast. Ze zijn vrij lang en hebben een roze tint. Het is op dit moment dat het verzamelen van rabarber voor voedsel moet worden uitgevoerd.
Jonge bladstelen van deze plant bevatten voldoende nuttige sporenelementen, waaronder organische zuren. Bovendien worden ze niet alleen voor voedsel gebruikt, maar ook voor medicinale doeleinden. Maar als we het hebben over het gebruik bij het koken, dan kunnen de bladstelen rauw en gekookt worden gegeten. Er zijn veel recepten, zoals jam, gelei en zelfs gebak.
Hoe rabarberstengels correct te oogsten
Om ervoor te zorgen dat de rabarberstengels alle smaakkwaliteiten hebben wanneer ze worden geoogst, nuttig zijn voor de mens en tegelijkertijd de oogst de plant niet schaadt, moeten enkele regels worden gevolgd:
- De belangrijkste regel bij het verzamelen is de keuze van een jonge plant. De bladstelen moeten mals, tamelijk kwetsbaar en redelijk sappig zijn. Daarom moet de inzameling plaatsvinden in mei en met hergroei, die medio juli plaatsvindt. Eetbare bladstelen zijn bladstelen met een lengte van 20 tot 80 cm, en hun breedte mag niet meer zijn dan 1,5 cm.
- De bladsteel moet helemaal aan de basis worden afgescheurd, hij mag niet worden gebroken. Het is noodzakelijk om soepel af te scheuren, zonder plotselinge bewegingen, de basis voorzichtig vast te pakken en lichtjes te draaien. Als dit proces problemen oplevert, kunt u de bladsteel voorzichtig tot aan de basis snijden.
- Het verzamelen van alle rabarberblaadjes wordt sterk afgeraden omdat de plant dan kan afsterven. Voor een normale groei en ontwikkeling moeten er 5-6 bladeren overblijven, waarvan er twee jong moeten zijn.
- Verzamel rabarberstengels voor voedsel als deze bloeit. Daarom kunt u de stelen van de steel verwijderen om de verzameltijd te verlengen.
Wanneer rabarberwortel oogsten
Rabarberwortels worden vaak voor medicinale doeleinden gebruikt. Het oogsten van rabarberwortels moet in de lente gebeuren voordat de scheuten verschijnen, of in de late herfst, wanneer daarentegen alle bladeren al zijn uitgestorven. Het afsterven van bladeren vindt plaats in de periode van september tot oktober. Het is tijdens deze periode dat het opgraven van een wortel voor een plant een minder traumatisch proces zal zijn.
Voor welke doeleinden worden rabarberwortels geoogst?
Rabarberwortel wordt al lang gebruikt als een uitstekende therapeutische en profylactische natuurlijke remedie die een mild laxerend effect heeft, helpt bij het verwijderen van gifstoffen en helpt bij het normaliseren van het spijsverteringskanaal.
Vanwege het gehalte aan anthraglycosiden in de wortel, wordt het voor de volgende doeleinden gebruikt:
- om de eetlust te vergroten en het spijsverteringskanaal te normaliseren;
- met obstipatie;
- om het lichaam te reinigen van gifstoffen, biologische gifstoffen en vetten;
- om zwaarlijvigheid te bestrijden;
- om depressie te onderdrukken;
- om het herstelproces na breuken te versnellen;
- met artritis;
- voor de behandeling van hepatitis en andere leveraandoeningen;
- om het verschijnen van kanker te voorkomen.
Soms wordt rabarberwortel aanbevolen voor de menopauze.
Maar het moet duidelijk zijn dat de wortel een ander effect op het lichaam heeft, afhankelijk van welke remedie wordt gebruikt. Bijvoorbeeld:
- In vloeibare vorm wordt rabarberextract verkregen uit de wortel als laxeermiddel gebruikt. Maar in een kleine hoeveelheid in tabletvorm kan dit extract het tegenovergestelde effect hebben en als fixeermiddel op het lichaam werken.
- Tinctuur van de wortel met azijn helpt bij de behandeling van ernstige ziekten zoals vitiligo of psoriasis.
- Een infusie van wortelpoeder met water helpt bij de behandeling van de lever en heeft een choleretisch effect.
- De gepureerde verse wortel helpt bij de verzorging van de huid van de handen en het gezicht.
- Met behulp van een afkooksel van de wortel kunt u een genezende haarverf bereiden, die ze zal versterken en genezen.
Hoe correct te verzamelen
Er zijn geen speciale instructies voor het verzamelen van rabarberwortels, de basisregel bij het uitgraven is minimale schade aan de plant. Om dit te doen, is het noodzakelijk om het vanaf de rand van de struik op te graven om het hele wortelstelsel niet te vervormen.
De uitgegraven wortel moet grondig van de grond worden schoongemaakt, de bladstelen, zijwortels en kleine wortels ervan afsnijden. Nadat het grondig is gewassen onder koud stromend water en op een zonnige plaats is neergelegd om te drogen.
Hoe te drogen en op te slaan
De geoogste en gedroogde rabarberwortel kan zowel rauw als gedroogd worden gebruikt. In gedroogde toestand neemt de houdbaarheid van rabarberwortel toe tot 3 jaar zonder zijn helende eigenschappen te verliezen.
Het drogen moet buiten in een goed geventileerde ruimte gebeuren. U kunt dit proces ook uitvoeren met een elektrische droger op een temperatuur van 50-60 graden. Goed gedroogde wortels moeten heel licht en broos zijn.
Bewaar ze op een koele, droge plaats. Dit kan in een houten, kartonnen of stoffen bak. De belangrijkste vereiste voor opslag is het handhaven van een constante luchtvochtigheid, zodat het product niet vochtig wordt.
Gevolgtrekking
Rabarber oogsten kan voor verschillende doeleinden worden gedaan. Maar het is absoluut noodzakelijk om de regels te volgen voor het verzamelen van zowel de bladstelen als de wortels van deze plant, zodat de oogst alleen maar gunstig is.
