Rode bosbessencompote voor de winter

Rode bosbessen zijn, samen met veenbessen, een van de gezondste en de laatste jaren zelfs populairder dan welk exotisch fruit dan ook. Rode bosbessencompote voor de winter is een van de eenvoudigste soorten zelfgemaakte bereidingen en vereist een minimum aan tijd en moeite. En het resultaat is een volledig kant-en-klare medicinale drank.

De voordelen van rode bosbessencompote

Als hij niet weet wat de gunstige eigenschappen van rode bosbes zijn, dan raadt iedereen het waarschijnlijk. De overvloed aan vitamines, in de eerste plaats C en groep B, stelt haar in staat om de weerstand van het immuunsysteem te verhogen en het hoofd te bieden aan een verscheidenheid aan infectieziekten die bij elke stap in koud en nat weer wachten.

In compotes ondergaan bessen een minimale warmtebehandeling, zodat de meeste voedingsstoffen goed bewaard blijven.

Vanwege de rijke minerale samenstelling en verscheidenheid aan organische zuren in rode bosbessen, compote ervan:

• helpt bij hypertensie, verlaging van de bloeddruk, versterking van bloedvaten;
• heeft een gunstig effect op de hartspier;
• verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed;
• helpt tegen stralingsziekte (kininezuur);
• versterkt het tandvlees, vanwege het gehalte aan tannines;
• bevordert de spiergroei en verkleint tegelijkertijd de omvang van de vetlaag (ursolinezuur);
• is een krachtige antioxidant.

En de belangrijkste eigenschap van rode bosbessencompote is dat het, met zijn krachtige diuretische en desinfecterende eigenschappen, de werking van de nieren en urinewegen optimaliseert.

Kan rode bosbessencompote tijdens de zwangerschap gebruiken

De laatste eigenschap van rode bosbessencompote is erg belangrijk voor zwangere vrouwen, omdat het helpt bij het omgaan met oedeem en andere problemen van het urinestelsel tijdens deze belangrijke periode. Bovendien veroorzaakt rode bosbessen meestal geen allergieën, en compote ervan kan de vitaliteit verhogen, wat ook belangrijk is voor zwangere en zogende vrouwen. En dankzij de rijke samenstelling van vitamines en mineralen, zal rode bosbessencompote helpen om hun natuurlijke tekortkoming in het lichaam van vrouwen tijdens deze periode te compenseren.

Het is waar dat niet iedereen blij is met de eigenaardige smaak van deze drank, maar de toevoeging van ander even gezond fruit en bessen kan de smaak verzachten en verbeteren.

Hoe bosbessencompote correct te koken

Rode bosbessencompote kan zowel op een gewone kachel worden gemaakt als met behulp van moderne keukenhulpjes, bijvoorbeeld een multikoker. Er zijn meestal twee hoofdmethoden om het te maken, ongeacht het recept:

• door te vullen: dubbel of zelfs enkel;
• door te koken.

Ongeacht de gekozen methode zijn er twee hoofdstrategieën voor het bereiden van rode bosbessencompote voor de winter en het gebruik van elk van deze in verschillende recepten hangt af van de smaakvoorkeuren van de gastvrouw.

1. Als het uiterlijk van de drank in de eerste plaats is, dat wil zeggen, je wilt een absoluut transparante compote krijgen met hele, onbeschadigde bessen, dan worden bosbessen onmiddellijk met kokend water gegoten en praktisch niet koken.
2. Als u het meest verzadigd wilt worden met bessensap, een geconcentreerde drank die doet denken aan vruchtendrank, dan moeten de bessen worden geplet voordat ze worden gekookt en gedurende ten minste 5 minuten worden gekookt.

Lingonberry is een bosbes, dus er zal altijd veel natuurlijk afval in zitten, waaruit het moet worden bevrijd voordat het kookproces begint. Maar de schil is vrij dun, daarom is het beter om hem 5-10 minuten met koud water te vullen om hem tijdens het reinigen en sorteren niet te beschadigen. Giet het vervolgens in een vergiet en dompel het meerdere keren onder in schoon water en zorg ervoor dat al het afval buiten blijft. Daarna wordt het op een schone handdoek gegoten om te drogen.

Zoals bij het werken met een zure bes, is het niet toegestaan ​​om aluminium schaaltjes te gebruiken voor het bereiden van compote, waarvan de wanden en bodem nadelig kunnen reageren met stoffen in de bosbessensamenstelling.

De toevoeging van suiker is nodig om de zure smaak van de bes te verzachten, maar onthoud dat hoe minder suiker wordt toegevoegd, hoe nuttiger de bereiding zal zijn. Om de smaak van rode bosbessencompote te verzachten en aan te vullen, worden er ook zoet fruit en bessen aan toegevoegd: appels, peren, pruimen, bosbessen, bosbessen.

Bovendien helpt de toevoeging van kruiden om de smaak van de drank op smaak te brengen en rijker te maken: vanille, kaneel, kruidnagel, gember, kardemom, steranijs.

Hoeveel bosbessencompote moet je koken

Zoals hierboven vermeld, wordt rode bosbessencompote voor de winter vaak bereid met weinig of geen koken om het maximum aan voedingsstoffen te behouden. De maximale tijd om op laag vuur te sudderen is 12 minuten.

Het klassieke recept voor rode bosbessencompote

Je zal nodig hebben:

• 2 kg bessen;
• ongeveer 1,5 kg kristalsuiker;
• 6 liter water.

De drank die volgens dit recept wordt bereid, behoudt een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen. Maar het is noodzakelijk om zowel lege als gevulde blikken te steriliseren.

1. De bessen worden uitgesorteerd, alle bedorven exemplaren weggegooid en gespoeld.
2. Verwarm het water aan de kook, los alle suiker erin op en verwarm de siroop gedurende minstens 10 minuten.
3. Schik de bessen in steriele potten zodat ze niet meer dan ¼ van de pot beslaan. In dit geval komt de concentratie van de compote dicht bij het drinken.
4. Voeg hete siroop toe aan elke container.
5. Zet de potten in een brede pan en pasteuriseer ongeveer een half uur (litercontainers).
6. Blikken met compote kunnen na afloop van de pasteurisatie direct worden opgerold, gekoeld en opgeslagen.

Rode bosbessencompote voor de winter zonder sterilisatie

Het is nog gemakkelijker om rode bosbessencompote te bereiden volgens een recept zonder sterilisatie, en met de bijgevoegde foto's is het vrij eenvoudig om dit te doen.

Voor een blik van drie liter van de afgewerkte drank moet u het volgende vinden:

• 500-600 g rode bosbessen;
• 200 g suiker;
• ongeveer 3 liter water.

Bereidingswijze recept:

1. Spoel grondig af en kook glaswerk in water of boven stoom.
   
2. Sorteer en spoel de bessen, droog ze en doe ze in een hete gesteriliseerde pot.
   
3. Giet kokend water zodat het water bijna tot aan de nek stijgt.
   
4. Dek af en laat 10-15 minuten staan.
5. Giet het water uit de pot, voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe en breng aan de kook en zorg ervoor dat alles in de vloeistof is opgelost.
6. Giet de suikersiroop weer in de pot bij de bessen en draai deze direct stevig vast met een machine.
   
7. Zet de pot ondersteboven, onder een warme deken en laat minimaal 12 uur afkoelen.

Rode bosbessen en bosbessencompote

Volgens het hierboven beschreven recept wordt een rode bosbessencompote zonder sterilisatie bereid met toevoeging van andere wilde bessen en tuinbessen. Bosbessen geven de drank bijvoorbeeld een nobele donkere kleur en een zoetige nasmaak.

Zet op een pot van drie liter:

• 350 g rode bosbessen en bosbessen;
• 1,5-2 liter water;
• 100 g suiker;
• 1 theelepel Citroen schil.

Zoete bosbessen en rode bosbessencompote voor de winter

Wilde blauwe bessen zijn veel moeilijker te vinden op de markt, hoewel er de laatste jaren gekweekte rassen worden aangetroffen. Bosbessencompote met bosbessen verschilt ook in zoetheid, aroma en kleur. Het is bereid met dezelfde technologie, waarbij de bosbessen in het vorige recept werden vervangen door precies dezelfde hoeveelheid bosbessen.

Rode bosbessen en aardbeiencompote voor de winter

De combinatie van aardbeien en rode bosbessen geeft de compote zo'n originele smaak dat bijna niemand zal raden waar hij van gemaakt is. Aardbeien zullen waarschijnlijk bevroren moeten worden gebruikt, omdat ze meestal verdwenen zijn tegen de tijd dat de rode bosbessen rijpen. U kunt echter ook remontante variëteiten vinden die in augustus en september vruchten afwerpen.

Je zal nodig hebben:

• 250 g rode bosbessen;
• 250 g aardbeien;
• 300 g kristalsuiker;
• ongeveer 2,5 liter water.

Een recept maken:

1. De bessen worden gewassen of ontdooid (indien gebruikt in ijs).
2. Ze worden overgebracht naar een steriele pot van drie liter, gevuld met kokend water en 4-5 minuten bewaard.
3. Het water wordt afgevoerd en op basis daarvan wordt suikersiroop bereid.
4. De bessen worden overgoten met kokende suikersiroop en de pot wordt direct gedraaid.

Zwarte bes en rode bosbessencompote voor de winter

Hetzelfde recept wordt gebruikt als je rode bosbessen wilt combineren met zwarte of rode aalbessen, of zelfs met beide bessen tegelijk.

Bereiden:

• 2 kopjes bessenbessen;
• 1 kopje rode bosbessen;
• 1 kopje kristalsuiker;
• de hoeveelheid water - hoeveel past er na het gieten in een pot van drie liter.

Geurige compote van rode bosbessen en kersen

Een ongelooflijk smakelijke, mooie en gezonde compote wordt verkregen uit rode bosbessen en kersen, en het is ook gemakkelijk te bereiden als je de methode gebruikt van een enkele schenking met kokend water gevolgd door suikersiroop.

Afhankelijk van de samenstelling van de ingrediënten, vereist het recept:

• 500 g rode bosbessen;
• 1500 g ontpitte kersen;
• 2 theelepels geraspte citroenschil;
• 400 g kristalsuiker;
• water - hoeveel past er in een pot van 3 liter.

Compote blijkt erg geconcentreerd te zijn en moet bij gebruik worden verdund.

Het gemakkelijkste recept voor rode bosbessencompote voor de winter

Met behulp van het eenvoudigste recept voor het maken van rode bosbessencompote, kun je zelfs rondkomen met een enkele vulling.

Alle ingrediënten voor het knutselen kunnen worden overgenomen uit het vorige recept. En het recept zelf bestaat uit de volgende stappen:

1. Bereide bessen in een vergiet worden gedurende 2-3 minuten in kokend water geblancheerd.
2. Geplaatst in voorgesteriliseerde potten.
3. Suikerstroop wordt bereid door het, zoals gewoonlijk, gedurende 5-10 minuten te koken.
4. Giet de bosbessen in potten met kokende siroop en rol ze direct op.
5. Het is absoluut noodzakelijk om de compote onder een deken in omgekeerde toestand af te koelen om in deze vorm een ​​extra sterilisatie te ondergaan.

Geassorteerde rode bosbessencompote met één vulling

Het zal natuurlijk erg lekker zijn om rode bosbessen en een verscheidenheid aan bessen en fruit in één drankje te combineren. Dit recept beschrijft een voorbeeld van een geassorteerde compote, waarvan de ingrediënten gemakkelijk te vinden zijn.

Je zal nodig hebben:

• 200 g rode bosbessen;
• 200 g bosbessen;
• 100 g veenbessen;
• 500 g appels;
• 400 g kristalsuiker;
• water - afhankelijk van de gewenste concentratie compote, maar niet minder dan 2 liter.

Het is heel eenvoudig om rode bosbessencompote te maken volgens dit recept, maar de appels moeten de tijd krijgen om te trekken.

1. Appels worden gewassen, van zaadwanden gepeld en in kleine plakjes gesneden.
2. Het water wordt aan de kook gebracht en de plakjes appels, gesneden en in een pan gedaan, worden ermee gegoten. Verlof voor drie kwartier.
3. Na aandringen wordt het water afgevoerd, er wordt suiker aan toegevoegd en, opgewarmd tot het kookpunt, 5-8 minuten gekookt.
4. Diverse bessen worden aan de potten toegevoegd en de siroop wordt er in kooktoestand overheen gegoten.
5. Het fabricageproces is voltooid, de blikken kunnen worden gedraaid en ondersteboven onder isolatie worden geplaatst.

Compote van Irgi en rode bosbessen

Irga is, ondanks al zijn bruikbaarheid en bescheidenheid, niet erg populair bij tuinders. Maar in termen van het gehalte aan vitamines, doet het niet onder voor dezelfde appelbes of zelfs zwarte bes.

Rode bosbessencompote met de toevoeging van yergi zal een heel mooie donkere tint hebben en de smaak van zoete yergi zal de zuurheid in rode bosbessen heel goed doen uitkomen.

Voor een container met een inhoud van 3 liter heb je nodig:

• 300 g rode bosbessen;
• 300 g sirgi;
• 300 g suiker;
• ongeveer 2 liter water.

Een drankje wordt volgens dit recept op een reeds bekende manier bereid, met behulp van één gieten met kokend water en vervolgens gieten met suikersiroop.

Hoe bosbessencompote met sinaasappel op te rollen voor de winter

Bosbessencompote met de toevoeging van sinaasappel blijkt onnavolgbaar lekker te zijn. Citrusvruchten brengen altijd een uniek aroma van de vakantie met zich mee, en deze drank is goed te gebruiken op oudejaarsavond, warm of zelfs heet.

Je zal nodig hebben:

• 300 g rode bosbessen;
• 1 sinaasappel;
• 100 g kristalsuiker;
• ½ theelepel kaneel;
• ongeveer 2 liter water.

Een recept maken:

• Voor gebruik wordt de sinaasappel gebroeid met kokend water en wordt de schil apart ingewreven, die vervolgens wordt gebruikt voor compote. Ze worden ook ontdaan van witte schil en zaden in de pulp, die de drank bitterheid kunnen geven.
• Lingonberries worden op de gebruikelijke manier bereid.
• Kook water met suiker gedurende 5 minuten, voeg gemalen kaneel toe.
• Sinaasappelpulp en geraspte schil worden samen met rode bosbessen in steriele potten gedaan.
• Giet er kokende siroop bij en draai voor langdurige opslag.

Hoe bosbessencompote met citroen te koken voor de winter

Lingonberry-compote wordt op dezelfde manier bereid met de toevoeging van citroen, die ook bijna volledig wordt gebruikt. Het is alleen nodig om de zaden uit het vruchtvlees te verwijderen.

Alleen kristalsuiker wordt meestal 2 keer meer in hoeveelheid toegevoegd.

Rode bosbessencompote met vanille

En als tijdens het koken vanilline aan de suikersiroop wordt toegevoegd, wordt de smaak van de rode bosbessencompote aanzienlijk zachter en wordt de drank zelf nog gezonder.

Neem voor 1 kg rode bosbessen:

• 400 g kristalsuiker;
• 5 g vanilline;
• 2 liter water.

Rode bosbessencompote met appels

Rode bosbessen met appels zijn een klassieke combinatie, ze vullen elkaar perfect aan, zowel qua smaak als qua verzadiging in compote voor de winter. Volgens dit recept wordt de vrucht in eerste instantie gekookt, waardoor de smaak van de drank geconcentreerder wordt.

De samenstelling van de ingrediënten is als volgt:

• 2 kg rode bosbessen;
• 1 kg appels;
• 1 kg kristalsuiker;
• 5-6 liter water.

Van dit aantal producten zou u ongeveer 3 potten van drie liter moeten krijgen.

Een recept maken:

1. Lingonberries worden op een standaard manier bereid.
2. De appels worden gewassen, uitgesneden met zaadjes en in plakjes van ongeveer dezelfde grootte gesneden.
3. Suikersiroop wordt gemaakt van water en suiker.
4. In plakjes gesneden appels worden erin geplaatst en ongeveer een kwartier op laag vuur gekookt.
5. Vervolgens wordt het fruit met een schuimspaan in steriele potten gelegd.
6. En bosbessen worden in de siroop gedaan en ongeveer 10 minuten gekookt, daarna worden ze met dezelfde schuimspaan op de appels gelegd.
7. Fruit en bessen worden met siroop gegoten waarin ze gekookt en hermetisch afgesloten zijn.

Compote van pruimen en rode bosbessen voor de winter

Bosbessencompote met pruimen wordt op bijna dezelfde manier bereid. Pruimen zijn per se vrij van pitten en het kost niet veel tijd om ze te koken - 10 minuten is genoeg.

Anders zijn de technologie en de verhouding van ingrediënten precies hetzelfde als in het recept met appels. Maar de kleur van de compote zal natuurlijk iets anders zijn, de smaak en het aroma zullen natuurlijk veranderen.

Rode bosbessencompote met peren voor de winter

Bosbessencompote met peren wordt op dezelfde manier gemaakt.

Het recept vereist de volgende producten:

• 2 kg rijpe peren, maar nog steeds vrij hard;
• 1,5 kg rode bosbessen;
• 0,8 kg kristalsuiker;
• 1 liter water.

Het productieproces lijkt sterk op de technologie die in eerdere recepten is beschreven, met het enige verschil dat peren slechts 10 minuten op siroop worden gekookt en er een minuut lang bosbessen in worden gedaan en dan onmiddellijk in potten worden gelegd.

Hoe bosbessensap, appel en pruimcompote te koken

In dit recept hebben rode bosbessen geweldige buren in de vorm van appels en pruimen. De laatste component heeft bovendien een gunstig effect op de darmen en verhoogt de efficiëntie, en alles bij elkaar voldoen ze volledig aan de behoefte van het lichaam aan vitamines en mineralen.

De verhouding van de componenten is als volgt:

• 500 g rode bosbessen;
• 400 g gedroogde pruimen;
• 7-8 middelgrote appels;
• 200 g suiker;
• ongeveer 6 liter water.

De productiemethode verschilt niet fundamenteel van de vorige recepten:

1. Siroop wordt bereid uit water en suiker.
2. Fruit en bessen worden gewassen, ontdaan van onnodige details. Snijd appels in plakjes en pruimen in 2-4 delen.
3. Eerst worden appels aan de suikersiroop toegevoegd, na 10 minuten pruimen en na dezelfde tijd rode bosbessen.
4. Het vuur wordt uitgezet en de afgewerkte compote, samen met bessen en fruit, wordt verpakt in steriele potten en gedraaid.

Bevroren bosbessencompote

Op een vergelijkbare manier wordt bevroren rode bosbessencompote bereid, waarbij het zogenaamde vijf minuten-recept wordt gebruikt.

De samenstelling van de producten is als volgt:

• 150 g bevroren bosbessen;
• 200 g suiker;
• 2-2,5 liter water.

Gebruik het volgende recept om bevroren rode bosbessencompote te bereiden:

1. Rode bosbessen worden op natuurlijke wijze voorgedooid, uit de vriezer gehaald en 8-10 uur bij kamertemperatuur bewaard.
2. De vloeistof die wordt verkregen door het ontdooien van de bessen, wordt door een zeef in een pan gegoten waar de compote wordt gekookt en de benodigde hoeveelheid water wordt toegevoegd.
3. De bessen worden onder stromend water gewassen, waarbij alle bedorven exemplaren en plantenresten worden verwijderd.
4. Een pan met water wordt in brand gestoken, aan de kook gebracht, suiker wordt toegevoegd en gekookt totdat het volledig is opgelost.
5. Vervolgens worden rode bosbessen in suikersiroop gegoten en na het koken precies 5 minuten gekookt.
6. Ze zijn neergelegd in steriele containers en vastgemaakt met steriele deksels.

Heerlijke compote van cranberry en rode bosbessen

Een andere klassieke combinatie is de nabijheid van veenbessen en rode bosbessen in één pot. Ze groeien immers vaak in de natuur in de buurt. En zelfs in een compote gemaakt van bevroren rode bosbessen en veenbessen, kunnen bessen elkaar aanvullen met hun helende eigenschappen.

Om een ​​pot van drie liter van deze tweecomponentencompote te krijgen, moet je het volgende nemen:

• 1 glas van die en andere bessen;
• 120-130 g kristalsuiker;
• 2,5-3 liter water.

Het recept lijkt qua bereiding op vruchtendrank.

1. De bessen worden gesorteerd, gewassen in koud water en licht gedroogd.
2. Val in slaap met suiker en maal met een blender of een houten crush.
3. In een aparte bak wordt water aan de kook gebracht en het bessenmengsel wordt daar geplaatst.
4. Kook na het koken ongeveer drie minuten.
5. Giet in steriele containers door een zeef en laat de gepureerde bessen buiten staan.
6. Banken worden opgerold.

Hoe maak je rode bosbessencompote met kruiden en witte wijn voor de winter

Dit recept voor rode bosbessencompote is niet bedoeld voor kinderen, hoewel het bijna onmogelijk is om alcohol in smaak te proeven. Wijn voegt alleen verfijning en aangenaam aroma toe aan de afgewerkte drank.

Zou nodig hebben:

• 0,7 kg rode bosbessen;
• 0,35 g suiker;
• 0,22 ml witte wijn;
• 5 g gemalen kaneel en kardemom;
• geraspte schil van een citroen;
• 2-3 gram gember.

Het maken van recepten is heel eenvoudig:

1. De bessen worden neergelegd in een droge en schone pot, bestrooid met suiker en gemalen kruiden in lagen.
2. Voeg gember en geraspte citroenschil toe aan de laatste laag.
3. De potten worden afgedekt met een deksel en ongeveer een kwartier gesteriliseerd in kokend water.
4. Na het einde van de sterilisatie wordt het onmiddellijk hermetisch afgesloten.

Hoe suikervrije rode bosbessencompote te sluiten voor de winter

Zure vruchten en bessen kunnen gemakkelijk voor de winter worden geoogst zonder het gebruik van suiker, omdat de zuren die ze bevatten op zichzelf goede conserveermiddelen zijn.

Het enige wat je nodig hebt, is de rode bosbes zelf en water.

Het maken van recepten is eenvoudig:

1. Lingonberries worden gewassen en gedroogd.
2. 1/3 steriele potten worden gevuld met bessen en met kokend water gegoten zodat 2-3 cm vrij volume in het bovenste deel van de pot blijft.
   Belangrijk! Deze ruimte is nodig om de compote tijdens het steriliseren te koken.
3. Vervolgens worden de blikken met compote in een brede pan met heet water geplaatst, met op de bodem een ​​kleine handdoek.
4. Steriliseer minimaal 10 minuten als u literpotten gebruikt.

Rode bosbessencompote voor de winter zonder koken

Door de aanwezigheid van natuurlijke conserveermiddelen in rode bosbessen kan het in de winter gemakkelijk net onder water worden bewaard.

Voor 1 kg bessen wordt ongeveer 2,5 liter water gebruikt.

1. De bessen worden strak in een glazen bak geplaatst en met gekookt water op kamertemperatuur gegoten, zodat het de rode bosbessen volledig bedekt.
2. Dek af met een nylon deksel en bewaar in de koelkast.
3. Gedurende de winter kan de vloeistof worden uitgeschonken voor de bereiding van compote of fruitdrank. En voeg gewoon schoon water toe aan een pot met bessen.

Hoe bosbessencompote voor de winter te koken in een slowcooker

In een multicooker kunt u snel en gemakkelijk rode bosbessencompote bereiden en deze vervolgens in potten verpakken voor opslag voor de winter.

Bereiden:

• 600 g rode bosbessen;
• 250 g suiker;
• 2 liter water.

Recept voorbereiding:

1. Water wordt in de kom van het apparaat gegoten en verwarmd met behulp van de "stomen" -modus tot het kookt.
2. Voeg suiker en rode bosbessen toe, kook nog ongeveer 10 minuten.
3. Verpakt in steriele containers, vastdraaien.

Bewaarregels voor rode bosbessencompote

Rode bosbessencompote blijft de hele winter goed en bij normale kamertemperatuur. In koelere ruimtes is het beter om suikervrije compote te bewaren. En compote zonder koken wordt meestal bewaard in een kelder of koelkast.

Gevolgtrekking

Rode bosbessencompote voor de winter kan worden bereid met bijna alle bessen en fruit, en het zal in elk geval een zeer smakelijke en gezonde drank zijn.

Aanbevolen inzendingen

Hoe Isabella-druivencompote te koken

Meloencompote voor de winter

Moerbeiboomcompote (moerbei)

Hoe meidoorn te brouwen

Basilicum thee

Appelbes-fruitdrank: 7 recepten

Basilicumdrankje met citroen

Cranberrysiroop

Bergbraambessen op siroop voor de winter