Bergbraambessen op siroop voor de winter

Cloudberry op siroop is een geweldige optie voor langdurige opslag van deze bes. De mogelijkheid om het te oogsten met een voorraad is vooral waardevol omdat deze bes vaker voorkomt dichter bij het noorden van het land, en inwoners van de centrale en westelijke regio's zullen het minder snel in de uitverkoop vinden of zelfs zelf plukken.

Hoe bergbraambessen in suikersiroop correct te koken

Sommige recepten voor bergframbozenstroop lijken op het maken van jam. Afhankelijk van de wens van de kok, kun je de bessen heel laten of ze door een zeef malen om een ​​homogene massa te krijgen, meer als jam.

De basisregels voor aanbesteding zijn onder meer:

1. Zorg ervoor dat u de gerechten steriliseert voordat u met koken begint.
2. U moet bessen plukken (of kopen) van half juli tot begin augustus. Je kunt je beter beperken tot juli. Hoewel rijp fruit nodig is voor bereidingen met siroop, is het de moeite waard om een ​​ietwat onrijpe, roodgele bergbraambes te nemen en deze te laten rijpen.
3. Rijpe en zelfs overrijpe bessen zijn geschikt voor conservering, en licht onrijpe vruchten zijn beter om in te vriezen of te drogen.
4. Rijpe vruchten moeten zo snel mogelijk worden gebruikt, omdat rijpe bergbraambessen snel bederven - binnen 3-4 dagen.
5. De verplichte ingrediënten voor de bereiding zijn bessen en suiker, alle andere koks dragen bij aan uw smaak en uw discretie.
6. Bij het bereiden van bergframbozensiroop wordt een verhouding van 1: 1 aanbevolen. Deze aanbeveling is echter nogal willekeurig en de verhouding kan worden aangepast aan de smaak van de kok.

Een eenvoudig recept voor bergbraambessen op siroop

Het klassieke recept voor bergbraambessen op siroop voor de winter bevat de volgende ingrediënten in een een-op-een verhouding:

• bergframbozen;
• kristalsuiker;
• evenals ongeveer een liter water.

Bereid je als volgt voor:

1. De bergbraambessen worden onder stromend water gewassen, overgebracht naar een vergiet of zeef en een paar minuten gelaten om het vloeibare glas te laten.
2. Terwijl de bessen drogen, wordt de siroop gekookt - de hoeveelheid suiker en water wordt ongeveer aangegeven en kan op verzoek van de kok worden gewijzigd. Meestal is 800 g per liter nodig.
3. Na het indikken wordt de siroop nog een paar minuten gekookt, daarna worden de bergbraambessen toegevoegd, gemengd en mogen de bessen 15-20 minuten koken.
4. Haal van het vuur, doe over in potten en sluit de conservering.

Bergbraambessen in suikersiroop met citroen en kaneel

Dit recept voor het oogsten van bergbraambessen op siroop wordt beschouwd, hoewel eenvoudig, maar erg lekker.

Je zal nodig hebben:

• bessen en suiker - 1 op 1;
• kaneel - 1 stokje of theelepel;
• een kwart citroen.

Bereid met behulp van de volgende technologie:

1. De gewassen bessen worden in een diepe kom gedaan en bedekt met kristalsuiker, waarna ze 5-8 uur worden bewaard totdat het sap verschijnt.
2. Snijd de citroen in grote plakjes.
3. De container met bessen en sap wordt naar het vuur gestuurd, citroen en kaneel worden daar toegevoegd.
4. Kook al roerend tot het kookt.
5. Laat het mengsel staan ​​en wacht tot het dikker is geworden.
6. Zet de pan terug op het vuur en kook opnieuw, onder voortdurend roeren.
7. Haal voorzichtig de partjes citroen en het kaneelstokje uit het mengsel.
8. Doe de bessen in potten en sluit de inmaak.

Hoe bergbraambessen te maken in muntsiroop

Het recept voor bergbraambessen in suikermuntsiroop is gebaseerd op het vorige en lijkt er sterk op. Een paar takjes munt, samen met citroen en kaneel, kunnen vroeg in het bereidingsproces aan de siroop worden toegevoegd.Als alleen dit ingrediënt wordt gebruikt voor extra smaak, zijn de verhoudingen als volgt: per kilogram vers fruit is 10-20 gram verse munt nodig.

Bovendien kan verse munt na het koken in potten worden bewaard.

Bergframbozen op siroop zonder te koken

Om bergbraambessen op siroop voor de winter te koken zonder volgens dit recept te koken, heb je een oven nodig.

Om te koken heb je nodig:

• een kilo bessen;
• kilo kristalsuiker.

Bereid je als volgt voor:

1. Was de bergbraambessen onder een dunne stroom water, laat het water weglopen en laat de bessen een beetje uitdrogen.
2. Lagen met bessen-kristalsuiker-bessen van 1 à 2 cm elk doen de ingrediënten in een pot. Het is beter om een ​​kleine bank te nemen.
3. Een handdoek of houten snijplank wordt op een bakplaat geplaatst, er wordt een pot op geplaatst en het toekomstige werkstuk wordt met een temperatuur van 110 graden naar de oven gestuurd.
4. Na 20 minuten wordt de temperatuur verhoogd tot 150 graden en 20 minuten bewaard, waarna de oven wordt uitgeschakeld.
5. Sluit de lege plekken.

Hoe bergbraambessen te maken in geconcentreerde siroop

Het recept voor een geconcentreerde winterbereiding van bergbraambessen op siroop is niet erg ingewikkeld. Het eindresultaat kan zowel als drankje worden gebruikt als als vulling voor taarten, pannenkoeken, etc.

De eigenaardigheid van dit recept is dat het resultaat qua uiterlijk veel meer op jam lijkt, niet op jam, en ook op het feit dat het beter is om rijpe en overrijpe bessen te gebruiken tijdens het kookproces.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg bergbraambessen;
• 500 kristalsuiker.

Het koken verloopt als volgt:

1. De bessen worden gewassen in heet water en de potten worden gesteriliseerd.
2. De vruchten worden ingewreven of ze worden door een vleesmolen gehaald, optioneel worden ze fijngemaakt met een keukenmachine.
3. Suiker wordt aan het resulterende dikke mengsel toegevoegd en grondig gemengd.
4. Giet het mengsel over de potten en sluit de vormstukken.

Om sap te verkrijgen, wordt het mengsel meestal verdund met water in een verhouding van 1: 4.

Regels voor het bewaren van bergbraambessen op siroop

Ondanks de verschillen in de recepten voor het oogsten van bergbraambessen op siroop voor de winter, wordt het eindproduct onder ongeveer dezelfde omstandigheden bewaard.

De opslagomstandigheden zijn afhankelijk van het feit of de werkstukken een warmtebehandeling hebben ondergaan of niet. Meestal is de minimale houdbaarheid zes maanden. Dit geldt precies voor die gevallen waarin de warmtebehandeling van het gerecht niet in het recept is voorgeschreven.

Anders is de gemiddelde houdbaarheid van dergelijke blanco's van één tot twee jaar.

Bewaar krullen op een koele plaats.

Gevolgtrekking

Cloudberry op siroop is niet algemeen bekend. Zoals eerder vermeld, is een van de redenen voor de vrij lage populariteit de relatieve zeldzaamheid van deze bes in centraal Rusland. De zeldzaamheid van de bes heeft echter helemaal geen invloed op de voordelen en de smaak van de resulterende blanco's. Door de eenvoud van bereiding is het eindresultaat meestal prachtig en vooral in de winter ook gunstig voor de gezondheid.

Aanbevolen inzendingen

Pompoencompote recept voor de winter, zoals ananas

Recept voor rozijnencompote

Druivencompote voor de winter zonder sterilisatie

Compote voor de winter van pruimen

Lingonberries in hun eigen sap

Lingonberry-gelei: 5 recepten

Rode bosbes fruitdrank

Recepten voor appelbessencompote voor de winter

Meloencompote voor de winter