Compote voor de winter van pruimen

Pruim is een tuingewas met een hoge opbrengst, de vruchten zijn uitstekend geschikt voor conservering, voor het maken van wijnen en tincturen. Pruimencompote is de meest gebruikelijke verwerkingsmethode. Niet iedereen houdt van jam of jam van deze vrucht vanwege de specifieke scherpe zuurheid die uit de schil komt. In pruimenbouillon is het niet zo uitgesproken, verzacht, brengt het zijn zoetheid in evenwicht.

Hoe je pruimencompote maakt voor de winter

Voor de bereiding van pruimen in blik zijn de meest geschikte variëteiten van gemiddelde rijping Hongaarse Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir of the East, Voloshka, Mashenka, Romen. Ze hebben een rijke smaak en een aangenaam aroma die bijdragen tot de creatie van dranken van de beste kwaliteit. Fruit voor het conserveren van pruimeninfusie moet vers, stevig, volledig rijp en zonder schade zijn. Het kookproces bestaat uit de volgende stappen:

1. Pruimen moeten worden gesorteerd, ongeschikt weggegooid, bladeren, stengels en ander plantenresten moeten worden verwijderd.
2. Grondig spoelen met stromend water en afdrogen. Grote vruchten moeten doormidden worden gesneden en de zaden moeten worden verwijderd. Klein fruit kan heel worden gekookt.
3. Het wordt aanbevolen om de pruimen te blancheren om barsten en afbladderen van de schil te voorkomen. Om dit te doen, moeten ze in een vergiet worden geplaatst en 3-5 minuten in kokend water worden ondergedompeld, en vervolgens in koud water worden afgekoeld. Hele vruchten moeten eerst worden doorboord.
4. Doe de voorbereide grondstoffen in gesteriliseerde en gekoelde potten, kook de deksels.

Het is beter om de pruimencompote te bedekken in potten van 3 liter. Er zijn twee traditionele kookmethodes.

Inblikken compote met sterilisatie

Plantaardige grondstoffen en suiker worden opgemaakt in een voorbereide (gesteriliseerde) container, gegoten met kokend water, niet tot 3 cm aan de randen. Doe dit voorzichtig en voeg water in kleine porties toe om glasbreuk door temperatuurverschillen te voorkomen. De potten zijn afgedekt en gesteriliseerd. Sterilisatietechnieken voor pruimencompote kunnen verschillen:

• Sterilisatie in een pan. Potten bedekt met deksels worden op een houten rooster op de bodem van de pan geplaatst, gevuld met water tot aan de schouders. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur en verlaag vervolgens het vuur zodat er niet kookt, de container is afgesloten met een deksel. De sterilisatietijd is 20 minuten, aan het einde van de procedure worden de blikken verwijderd en opgerold.
• Sterilisatie in de oven. Open glazen containers worden in een koude oven op een bakplaat met water geplaatst en op laag vuur verwarmd. Na een uur worden ze eruit gehaald, afgedekt met deksels en verzegeld.
• Sterilisatie in een snelkookpan. Een container met een pruimendrank wordt in een snelkookpan geplaatst, water wordt gegoten en afgedekt met een deksel. Het aftellen van de sterilisatietijd begint vanaf het moment dat de stoom vrijkomt. U moet ervoor zorgen dat het met mate opvalt.

Compote koken zonder sterilisatie

Doe de vruchten in glazen bakjes en vul ze met kokend water. Weerstaat 15 minuten, giet de vloeistof af, kook het, herhaal de vulling nog 2 keer. Sluit de pruimen warme drank hermetisch af met een deksel.

Beide methoden zijn effectief voor conservering, maar bij het werken met cilinders van 3 liter is het handiger om de methode voor dubbel vullen te gebruiken. Kristalsuiker kan samen met het fruit in een pot worden gegoten of siroop kan afzonderlijk worden gekookt in een verhouding van 100 g suiker per 1 liter water.

Wat is de combinatie van pruim in compote

Om een ​​drankje met een rijke smaak en aroma te maken, kunt u diverse soorten fruit en bessen verzamelen. Pruim is in harmonie met abrikozen, perziken, krenten, berberis, appels, peren. Hier kent fantasie geen grenzen, alle composities zijn mogelijk. Appelbes, nectarine, meidoorn, citrusvruchten, ananas gecombineerd met pruimen - elke huisvrouw heeft haar eigen geheime recept. Recepten met toevoeging van kruiden - vanille, kaneel, kruidnagel, gember - bewaren de geheimen van het maken van een pittig, gezond drankje.

Het klassieke recept voor pruimencompote voor de winter

Om de pruimencompote voor de winter te sluiten, moet je een kookmethode kiezen. Elke gastvrouw stopt van tijd tot tijd om één, handig voor haar. Het klassieke recept houdt in dat je kokende zoete siroop over de pruim giet en deze steriliseert. Ingrediënten van pruimencompote in een pot van 3 liter:

• Pruim - 600-800 g.
• Kristalsuiker - 300 g.
• Water - 2,5 liter.

Hak hele vruchten fijn, doe ze in een steriele glazen bak. Kook suikersiroop, giet in een fles. Steriliseren, sluiten.

Een eenvoudig recept voor pruimencompote voor de winter

Fruit en suiker in dezelfde verhouding als in het vorige recept, prikken, in een ballon gieten, koud water gieten, in een pan plaatsen voor sterilisatie met water van dezelfde temperatuur. Verhit op middelhoog vuur tot het kookt, zet het vuur lager en kook een half uur. De pruimendrank kan worden afgedekt.

Pruimencompote voor de winter zonder sterilisatie

Elke soort fruit kan worden genomen. Dit recept voor pruimeninfusie is handig omdat u de hoeveelheid plantmateriaal en water niet hoeft te meten. Suiker wordt ook naar smaak toegevoegd. Vul de voorbereide potten voor 1/3 met fruit, giet kokend water tot de rand, wacht 15 minuten. De vloeistof wordt twee keer afgetapt, aan de kook gebracht en weer teruggevoerd. Voor de laatste keer wordt suiker erin gedaan voordat het wordt gegoten, daarna wordt het goed afgesloten, ondersteboven gedraaid en bedekt met een warme deken.

Pruimencompote voor de winter met zaden

Het zal snel blijken om compote van pruimen met zaden te koken, het proces vereist niet veel moeite. Het recept bevat de volgende ingrediënten:

• Pruim - 1 kg.
• Kristalsuiker - 500 g.
• Water - 5 liter.

Plaats de pruim in een glazen bak, giet er kokend water overheen. Giet na 15 minuten het water in een roestvrijstalen bak, zoet, kook. Giet de vloeistof over de vruchten, rol de pruimen uit blik op. Luchtafkoeling.

Recept voor geblancheerde pruimencompote

Dit recept vereist:

• 3 kg pruimen.
• 0,8 kg kristalsuiker.
• 2 liter water.

Blancheer de pruim in een zwakke oplossing van soda, verdun 1 theelepel. in 1 liter water, afkoelen in koud water. Plaats losjes in potten. Bereid suikersiroop, brouw de vruchten. Steriliseer de pruimencompote, sluit hem af en wikkel hem in een deken om hem langzaam af te koelen.

Gele pruimencompote

Veel huisvrouwen houden ervan om de compote te bedekken gele pruim voor winter. Lichte variëteiten zijn zeer geurig en hebben een honingsmaak; ingeblikt voedsel ervan blijkt geconcentreerd en aantrekkelijk van uiterlijk te zijn.Het recept voor een amberkleurig pruimendessert is eenvoudig: snijd 4 kg geselecteerd fruit, scheid de zaden en doe ze in potten naar boven. Maak siroop van 2 liter water en 1 kg kristalsuiker, giet over de fruitmassa. Steriliseren, sluiten.

Eenvoudige pruimencompote met peren

Het recept bevat de volgende ingrediënten:

• Peren - 1 kg.
• Pruimen - 1 kg.
• Kristalsuiker - 0,3 kg.
• Water - 3 liter.

De peren moeten worden gesneden, de zaaddozen moeten worden schoongemaakt. Verwijder de zaadjes van de pruimen. Verdeel het fruit gelijkmatig in potten. Kook een zoete oplossing van suiker en water, giet de fruitgrondstoffen erin, dek af met deksels en sterilisatie. Sluit de drank na 25 minuten hermetisch af.

Pruimen- en notencompote voor de winter

Fans van ongebruikelijke recepten kunnen pruimencompote oprollen met noten. Hiervoor heb je nodig:

• Pruim - 2 kg.
• Favoriete noten - 0,5 kg.
• Kristalsuiker - 1 kg.
• Water - 1 liter.

Snijd de vruchten doormidden, verwijder de zaadjes. Week de noten een tijdje in kokend water, verwijder de schil ervan. Plaats noten in de uitsparingen van de zaden (geheel of in tweeën - zo blijkt). Doe de gevulde pruimen in een glazen bak, giet de voorgekookte siroop erover. Steriliseren, deksel sluiten, afkoelen onder een deken.

Pruimencompote voor de winter met kruiden

Om het lichaam in de lange winter te ondersteunen, moet je pruimencompote koken met toevoeging van kruiden. Het wordt het best warm geconsumeerd als opwarmmiddel en ter voorkoming van aandoeningen van de luchtwegen. Recept samenstelling:

• Pruim - 3 kg.
• Water - 3 liter.
• Kristalsuiker - 1 kg.
• Rode wijn - 3 l.
• Anjer - 3 stuks.
• Steranijs -1 st.
• Kaneelstok.

Doe ontpit gesneden pruimen in voorbereide potten. Maak siroop van water, suiker, wijn en kruiden. Giet de fruitmassa erover, zet het op sterilisatie. Warm inpakken en laten afkoelen.

Pruimen- en druivencompote

Dit recept valt op door het feit dat de druiven als een hele tros in een pot worden gedaan. Druiventoppen bevatten veel tannines, waardoor de drank wat samentrekkend zal worden. Doe een pond pruimen en een grote tros druiven in een bak van 3 liter. Twee keer vullen met kokend zoete oplossing (300 g suiker per 2 liter water) en oprollen.

Hoe je kaneel-pruimencompote maakt

De toevoeging van een populair zoetwarenkruid zal helpen om het boeket van de drank te verrijken. Doe een geurige honingpruim in een blik van 3 liter, voeg 250 g suiker, 1 kaneelstokje (of 1 theelepel gemalen) toe. Dek af met warm water en steriliseer gedurende 40 minuten. Sluit aan het einde van de pruimenbouillon het deksel hermetisch.

Verse pruimencompote met citroenzuur

Door het behoud van zoete vruchten van de variëteiten Ballada, Venus, Crooman en Stanley kan citroenzuur in het recept worden gebruikt voor een betere conservering van de pruimeninfusie. Eten koken:

• Pruim - 800 g.
• Kristalsuiker - 20 g.
• Citroenzuur - 0,5 theelepel
• Gemalen kaneel - 1 theelepel
• Water - 2 liter.

Snijd het fruit, verwijder de zaadjes. Kook de siroop van de rest van de ingrediënten, giet het fruit twee keer. Sluit af met een afsluitsleutel.

Recept voor compote voor de winter van pruimen met wijn

Voor een recept voor een ongewoon pruimendrankje heb je nodig:

• Gele pruim - 2 kg.
• Kristalsuiker - 0,5 kg.
• Witte wijn - 500 ml.
• Kaneelstok.
• 1 citroen.
• Water - 1 liter.

Was en prik de vruchten. Meng water, suiker, wijn, breng aan de kook. Voeg kaneel toe, rasp de citroenschil en pers er sap uit. Giet plantaardige grondstoffen bij de siroop, laat het een beetje koken, afkoelen. Giet hete wijn-pruimencompote in potten, steriliseer, rol op.

Pruimencompote met honingrecept

Je kunt pruimencompote koken met honing in plaats van suiker. Spoel 3 kg fruit af, doe ze in een roestvrijstalen bak en giet siroop gekookt uit 1 kg honing en 1,5 liter water. Sta erop 10 uur. Kook opnieuw, giet in een voorbereide glazen container, sluit af.

Pruimencompote voor de winter zonder suiker (met ascorbinezuur)

Voor dit recept voor pruimenbouillon moet je fruit van zoete variëteiten kiezen.De verhouding van de producten is als volgt:

• Pruim - 2 kg.
• Ascorbinezuur - 1 tablet per liter pot.
• Water.

Leg de gewassen, ontpitte vruchten in tweeën gesneden in potten langs de schouders, voeg een tablet ascorbinezuur toe. Giet kokend water over, laat afkoelen en steriliseren. Rol de pruimendrank na 20 minuten op.

Een eenvoudig recept voor pruimencompote met munt

Pruimeninfusie met munt heeft een buitengewone smaak, verfrist perfect. Het recept bevat de volgende producten:

• Pruim - 500 g.
• Kristalsuiker - 200 g.
• Citroenzuur - 0,5 theelepel
• Verse munt - 2 takjes.
• Sinaasappelschil - 1 theelepel
• Water.

Snijd het fruit doormidden en verwijder de zaadjes. Blancheer gedurende 5 minuten, pel af. Doe alle ingrediënten in een pot van 3 liter en bedek ze met warm water. Plaats in een pan om te steriliseren, verwarmen en gedurende 40 minuten te steriliseren.

Fruitschaal of pruimencompote met perziken en appels

Het recept bevat 200 g van elke fruitsoort. Ze moeten in tweeën worden gesneden, zaden en zaaddozen moeten worden verwijderd. Doe het fruitmengsel in een bakje en giet 200 g suiker. Tweemaal gieten is voldoende om een ​​zoetzure drank met een mooie kleur te verkrijgen.

Pruimen- en abrikozencompote

Om pruimen- en abrikozencompote te bewaren, is de eenvoudigste manier om het klassieke recept te gebruiken. Bereid 300 g pruimen en 300 g abrikozen, snijd ze doormidden en verwijder de zaadjes. Doe ze in gesteriliseerde potten en giet de siroop erover, die wordt gekookt in een verhouding van 250 g suiker per 2,5 liter water.

Pruimen- en appelcompote voor de winter

De compote van pruimen en appel in een pan wordt gekookt om te bewaren voor de winter, en wordt onmiddellijk na het koken gekoeld geconsumeerd. Het recept is voor een fles van 3 liter:

• Pruimen - 300 g.
• Appels - 400 g.
• Kristalsuiker - 250 g.
• Vanilline - 1 zakje.
• Water - 2,5 liter.

Verdeel de pruimen doormidden, verwijder de zaadjes. Snijd de appels in plakjes, schil de middelpunten met zaadjes. Kook water en suiker in een pan. Top met appels, na 10 minuten - pruimen en vanilline. Na een paar minuten is de compote klaar, je kunt hem sluiten.

Een eenvoudig recept voor compote van pruimen en krenten

Om een ​​rijke smaak en mooie kleur te krijgen, moet je pruimencompote voor de winter koken met de toevoeging van zwarte bes. Ze nemen 300 g grondstoffen voor pruimen en bessen, sorteren ze en verwijderen afval. Plaats in een ballon, giet 250 g kristalsuiker, giet kokend water. Giet na 15 minuten af, breng aan de kook en giet terug. Dek af met een steriel deksel en rol op.

Pruimencompote met ananas

Liefhebbers van exoten zullen geïnteresseerd zijn in het oprollen van pruimencompote met ananas. Het recept bevat de volgende ingrediënten:

• Een ananas.
• 300 g pruimen.
• 300 g kristalsuiker.
• 2,5 liter water.

Snijd het ananaspulp in partjes. Verwijder zaden van pruimen. Doe het fruitmengsel op de bodem van de voorbereide bak (3 l), giet de siroop gemaakt van suiker en water erover. Steriliseren, verzegelen.

Pruimen- en kersencompote met zaden voor de winter

Het recept voor het maken van een pruimendrankje met de toevoeging van kersen zal liefhebbers van zure gerechten aanspreken. Vul 1/3 van de glazen bak met bessen en fruit in gelijke verhoudingen. Zoet naar smaak. Giet kokend water over, steriliseer gedurende een kwartier. Oprollen.

Recept voor compote zonder sterilisatie van pruimen met meidoorn

Meidoorn en pruim gaan goed, vullen elkaar aan. Hier is een eenvoudig recept:

• Meidoorn - 300 g.
• Pruimen - 300 g.
• Kristalsuiker - 250 g.
• Water - 2,5 liter.

Sorteer het fruit, verwijder het vuil, was het. Verwijder de zaadjes van de pruimen. Doe de vruchten in een pot, bedek ze met suiker, vul ze twee keer met kokend water en sluit ze goed af.

Hoe je pruimencompote kookt met noten in plaats van pitten en abrikozen

Als je de compote van abrikozen en pruimen voor de winter sluit, kun je noten toevoegen - walnoten, cashewnoten, hazelnoten. Voor dit recept moet u de volgende voedingsmiddelen bereiden:

• Pruimen - 1 kg.
• Abrikozen - 0,5 kg.
• Kristalsuiker - 300 g.
• Noten - 0,5 kg.
• Water.

Snijd het fruit in de lengte, verwijder de zaadjes. Spoel de noten af, kook ze met kokend water, schil ze en doe ze in het fruit. Doe het gevulde fruit in de voorbereide bak en giet er kokend water overheen.Giet na 15 minuten de vloeistof in een pan, voeg suiker toe en kook de siroop. Giet het tot de rand in een pot en rol het op.

Pruimencompote in een slowcooker

Pruimencompote zonder sterilisatie is gemakkelijk te koken in een multikoker. Je moet er 400 g fruit in doen, een glas suiker, giet 3 liter water. Stel de "kook" -modus in op 20 minuten. Pruimencompote is klaar.

Hoe je pruimen- en kersencompote maakt in een slowcooker

Ook in dit prachtige keukenblok kook je kersen-pruimencompote. Om dit te doen, verwijdert u zaden van bessen (400 g) en fruit (400 g), plaatst u ze in een multikoker, voegt u suiker, kaneel en vanille toe, elk 1 theelepel. Kook gedurende 20 minuten in de kookmodus.

Bewaarregels voor pruimencompote

Pruimencompote in potten van 3 liter op een koele, donkere plaats bewaren. Als het fruit niet ontpit is, mag de houdbaarheid niet langer zijn dan 12 maanden. Na deze tijd begint blauwzuur uit de zaden vrij te komen, waardoor de gezonde drank in gif verandert. Pittenloze fruitcompotes worden 2-3 jaar bewaard.

Gevolgtrekking

Pruimencompote is de beste manier om deze vrucht te bewaren. Het heeft een mooie kleur en een rijke smaak, waardoor het verschillende toepassingen kan vinden - als basis voor gelei, cocktails, cakestroop.

Aanbevolen inzendingen

16 recepten voor duindoorncompote

Wat is handig en hoe maak je compote van gedroogde en verse rozenbottels

Zwarte bessencompote: heerlijke recepten voor de winter en voor elke dag (voorlopig), de voor- en nadelen, caloriegehalte

Bosbessencompote voor de winter zonder sterilisatie

Citroencompote: 13 recepten voor de winter en voor elke dag

Recepten voor perzik- en appelcompote

Compote van vogelkers

Vijgencompote

Meidoorncompote voor de winter