Cranberry-kwas

Kvass is een traditionele Slavische drank die geen alcohol bevat. Het lest niet alleen de dorst goed, maar heeft ook een positief effect op het lichaam. Een drankje dat in een winkel wordt gekocht, bevat veel onzuiverheden en deze zijn op hun beurt niet altijd nuttig voor het menselijk lichaam. Daarom is het beter om de voorkeur te geven aan kwas, dat alleen wordt bereid volgens een van de recepten. Er zijn verschillende basisrecepten. Cranberry-kwas is een goede oplossing omdat het verfrissend is en geschikt voor zowel kinderen als volwassenen.

Een eenvoudig recept voor cranberry-kwas

Een lekkere, felgekleurde zoetzure drank zal door velen gewaardeerd worden. Zelfgemaakt cranberry-kwas is meestal sterk koolzuurhoudend. Zelfs 20-30 jaar geleden was het moeilijk om het te bereiden, omdat het niet mogelijk was om alle benodigde ingrediënten te vinden. Maar tegenwoordig kun je in supermarkten op elk moment van het jaar, zo niet verse bessen, dan in ieder geval bevroren bessen kopen.

Ingrediënten voor een eenvoudig recept:

• 10 eetl. water;
• 0,4 kg veenbessen (vers of bevroren);
• 1 eetl. kristalsuiker;
• 1 theelepel droge gist.

Het product wordt als volgt volgens dit recept bereid:

1. Sorteer de veenbessen, verwijder de bedorven exemplaren en spoel ze af onder water. Als ze bevroren zijn, ontdooi en droog ze dan grondig.
2. Wrijf de veenbessen door een zeef zodat er maar één vel overblijft. Als gevolg hiervan moet je een vloeibare cranberrypuree krijgen. Je moet het rauw toevoegen - dan blijven er meer voedingsstoffen over.
   Om het verwerkingsproces te versnellen, is het beter om de bessen voor te malen met een blender.
3. Zet de pan op het vuur, voeg 1 liter water en cake toe die overblijft na het malen van de bessen. B' olie. Voeg dan suiker toe en laat het weer koken. Kook gedurende 5 minuten.
4. Haal van het vuur en laat de cranberry-drank afkoelen. Zeef vervolgens door een zeef, terwijl je de cake goed uitknijpt.
5. Dan moet je een glas warm kwas inschenken. Je hebt het nodig om de gist te verdunnen.
6. Combineer en mix alle ingrediënten van het recept. Laat de gist 20 minuten rijzen en voeg het dan toe aan de compositie.
   
   Goede verse gist zou in 15-20 minuten moeten schuimen. Als het er niet is, is het product bedorven.
7. Meng alles, dek de schalen af ​​met huishoudfolie of gaas en laat 10-12 uur gisten. Na de toegewezen tijd zou er schuim op het oppervlak moeten verschijnen - dit is een goed teken dat aangeeft dat het fermentatieproces correct is.
8. Giet in flessen of sluit gewoon goed af met een deksel, stuur drie dagen naar de koelkast zodat het verzadigd raakt. Gedurende deze tijd zal de geur van gist verdwijnen en zal het kwas koolzuurhoudend worden.

De kant-en-klare bessendrank kan maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard, terwijl hij elke dag lekkerder wordt.

Recept voor kvas van cranberrygist

Cranberry-kwas met verschillende additieven wordt aanbevolen voor mensen met hypertensie, hematopoëse ziekten en bloedarmoede. Om een ​​verrijkte drank volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:

• 0,5 kg veenbessen;
• 2 eetlepels. Sahara;
• 5 liter water;
• 1 theelepel droge gist;
• 1 theelepel rozijnen;
• 20 roggebroodkruimels;
• 1 theelepel kruiden oregano.

Dit recept is als volgt bereid:

1. Pureer veenbessen grondig, voeg warm water toe, meng.
2. Voeg water toe aan de gist in een apart bakje en geef het de tijd om te rijzen.
3. Combineer alle ingrediënten van cranberry-kwas, meng en laat een dag op een warme plaats staan, zodat het begint te gisten.
4. Giet in flessen en laat nog 8 uur staan.
5. Bewaar kant-en-klaar cranberry-kwas in de koelkast.

Elk van de dranken volgens de gepresenteerde recepten verbetert de spijsvertering, wat bijdraagt ​​tot een gemakkelijke opname van voedsel. Het versterkt ook de bloedvaten, is rijk aan vitamine C en micro-elementen die nodig zijn voor de goede werking van de systemen van het menselijk lichaam: ijzer, mangaan, molybdeen.

Je kunt niet alleen oregano aan het recept toevoegen, maar ook citroensap, munt, citroenmelisse en andere pittige kruiden die de drank nog pikanter maken.

Cranberry-kwas zonder gist

Bij het bereiden van kwas volgens een van de recepten, is het belangrijk om de bessen zorgvuldig te sorteren, zodat er geen vuil en schade in zit. Anders zal het werkstuk verslechteren. Cranberry-kwas zonder gist is erg handig. Om het voor te bereiden heeft u de volgende producten nodig:

• 4 liter water;
• 1 kg veenbessen;
• 0,5 kg suiker;
• 1 eetl. l. rozijnen.

Volgens dit recept kun je niet alleen kwas maken van veenbessen, maar ook van frambozen, bosbessen, krenten, bramen, rode bosbessen.

Stapsgewijze kooktechnologie:

1. Sorteer de bessen grondig, verwijder alle niet-eetbare delen, spoel ze af onder stromend water en droog ze op keukenpapier. Na deze procedures worden de veenbessen overgebracht in een container en geplet tot een puree-consistentie.
2. Kook siroop uit water en kristalsuiker, giet er veenbessen bij en meng.
3. De zuurgraad van kwas kan worden verminderd door er honing aan toe te voegen.
4. Bedek de container met gaas en laat 24 uur staan.
5. Na een dag filteren en in flessen gieten, waarin je in elk verschillende stukjes rozijnen moet toevoegen.
6. Goed sluiten en in de koelkast bewaren.

Om erachter te komen hoe je van veenbessen gezond kwas kunt maken, helpt de video:

Gevolgtrekking

Cranberry-kwas is een waardevolle drank die goed verfrist en verkwikt. Het is ook rijk aan vitamines en mineralen die helpen de werking van alle systemen van het menselijk lichaam te behouden. Het is beter om het thuis te koken, omdat de gekochte drank qua smaak veel slechter is dan de gekochte en de kwaliteit van de ingrediënten die door fabrikanten bij de bereiding worden gebruikt, twijfelachtig is.

Aanbevolen inzendingen

Heerlijke pompoencompote

Appel- en bessencompote (rood, zwart): recepten voor de winter en voor elke dag

Bosbessencompote voor de winter zonder sterilisatie

Meloencompote voor de winter

Perzikcompote voor de winter

Vijgencompote

Moerbeiboomcompote (moerbei)

Hoe meidoorn te brouwen

Appelbes-fruitdrank: 7 recepten