Inhoud
- 1 Principes van het koken van zoete tomaten zonder azijn
- 2 Recept voor zoete tomaten zonder azijn voor de winter met kruiden
- 3 Zoete tomaten zonder azijn met bessenblaadjes
- 4 Ingeblikte Zoete Tomaten Zonder Azijn Met Kruiden
- 5 Recept voor zoete tomaten zonder azijn voor de winter met aspirine en knoflook
- 6 Oogsten van zoete tomaten zonder azijn met kruidnagel en paprika
- 7 Zo rol je zoete tomaten zonder azijn op voor de winter met citroenzuur
- 8 Een eenvoudig recept voor zoete tomaten zonder azijn met mosterdzaadjes
- 9 Bewaarcondities voor zoete tomaten zonder azijn
- 10 Gevolgtrekking
Tomaten in blik kunnen zoetzuur, pittig en zout zijn. Ze zijn populair bij veel huisvrouwen. Zoete tomaten voor de winter zonder azijn zijn niet zo populair, maar verdienen toch aandacht. Dit zijn praktisch dezelfde ingemaakte tomatenvruchten, alleen zonder het gebruik van azijnzuur. Hoe u dergelijke spaties kunt maken, wordt in het artikel beschreven.
Principes van het koken van zoete tomaten zonder azijn
De belangrijkste componenten en kooktechnologie zijn bijna hetzelfde als die worden gebruikt voor het inblikken van tomaten met azijn. Alleen zout en suiker worden als conserveermiddel gebruikt, soms wordt citroenzuur toegevoegd om aan te zuren. Dit verandert de smaak van ingeblikt fruit, ze missen de azijnsmaak en -geur, wat niet iedereen lekker vindt of past vanwege spijsverteringsproblemen. Ze worden zoet, niet zoet en zuur.
Voor het inblikken heb je rijpe tomaten met dicht vruchtvlees nodig, licht onderrijpe, bruine zijn ook geschikt. Ze moeten ongeveer even groot zijn, met een hele huid, niet gerimpeld, zonder vlekken van verschillende oorsprong of sporen van ziekten, zonnebrand. Daarnaast heb je paprika's en kruiden nodig om een bepaalde smaak te geven en natuurlijk een verscheidenheid aan smaakmakers, die bij het traditionele inblikken van groenten niet kunnen ontbreken.
Je kunt elk water voor het inblikken van zoete tomaten voor de winter nemen zonder azijn toe te voegen: uit de kraan, uit een put of uit een fles. Het is raadzaam om de watertoevoer enkele uren te laten bezinken van chloor.
En je hebt ook gewone glazen potten nodig met een inhoud van 1-3 liter. Ze moeten intact zijn, zonder chips op de nek en scheuren, schoon. Ze moeten worden gewassen met zuiveringszout, alle sterk vervuilde delen met een borstel worden afgeveegd en met schoon water worden afgespoeld. Steriliseer vervolgens boven stoom of in de oven. Gewone blik- of schroefdoppen moeten ook minstens 5 minuten in kokend water worden gesteriliseerd.
Recept voor zoete tomaten zonder azijn voor de winter met kruiden
De ingrediënten worden ingenomen in een pot van 3 liter. Bij gebruik van containers met een ander volume, moet de hoeveelheid van alle componenten driemaal worden verminderd - voor literblikken, met 1/3 deel - voor blikken van 2 liter en met de helft voor blikken van 1,5 liter.
Wat moet er worden voorbereid:
- tomatenvruchten - 2 kg;
- 1 paprika;
- een klein bosje dille en peterselietakjes;
- 0,5 knoflook;
- 1 hete peper;
- kruiden (laurierblaadjes, erwten, dillezaadjes) naar smaak;
- 1 glas (50 ml) zout
- suiker 2-3 glazen van hetzelfde volume;
- 1 liter water.
Hoe u zoete tomatenvruchten zonder azijn kunt sluiten voor de winter, zal u een stapsgewijze beschrijving van de acties vertellen:
- Was de tomatenvruchten, hak ze allemaal fijn met een spies.
- Giet kruiden in de pot, snijd de stelen van de takjes peterselie en dille en voeg toe aan de kruiden.
- Leg de vruchten dichter bij elkaar en verschuif hun lagen met in reepjes gesneden peper.
- Giet kokend water in een pot en vergeet het 20 minuten.
- Giet de vloeistof in een gewone pan, voeg afwisselend zout en kristalsuiker toe, meng alles.
- Als het weer kookt, giet je het bij de tomaten en rol je het op.
Dek de pot af met een dikke deken, laat er 1 dag onder staan om geleidelijk af te koelen tot hij volledig is afgekoeld. Leg het eindproduct vervolgens in de kelder voor opslag. Zoete tomaten zijn na ongeveer 1,5 maand bruikbaar, waarna ze uit de kelder kunnen worden gehaald en gegeten.
Zoete tomaten zonder azijn met bessenblaadjes
Deze optie verschilt van de vorige doordat een aalbessenblad wordt gebruikt in plaats van groen. Naast deze typische smaakmaker voor het recept, heb je nodig:
- 2 kg fruit;
- 1 paprika;
- 1 stuk. bittere peper;
- 0,5 knoflook;
- 5 bessenbladeren;
- kruiden (laurierblaadjes, erwten, dillezaad) naar smaak;
- 1 klein glas (50 ml) keukenzout
- 2-3 glazen suiker;
- 1 liter water.
Hoe tomaten te bedekken met zwarte bessenbladeren voor de winter:
- Stoomblikken, ook deksels.
- Doe er kruiden in, vul ze met fruit en paprika.
- Giet kokend water over de bovenkant en laat afkoelen (ongeveer 20 minuten).
- Giet na deze tijd de pekel in een pan, voeg de benodigde hoeveelheid zout en suiker toe, kook een beetje.
- Giet de voorbereide vloeistof in potten met fruit, rol op.
Nadat u ze met deksels hebt omgedraaid, sluit u ze aan alle kanten met een deken, na minstens een dag, verwijdert u deze. Bewaar het eindproduct op een koele plaats.
Ingeblikte Zoete Tomaten Zonder Azijn Met Kruiden
Deze optie is geschikt voor mensen die van tomaten houden met een uitgesproken smaak en pittige geur. Het belangrijkste verschil met andere recepten is dat er verschillende kruiden worden gebruikt om zoete tomaten een pittige smaak te geven.
Dus, wat moet er worden voorbereid om tomaten met kruiden en zonder azijn te sluiten voor de winter:
- 2 kg fruit, volledig rijp of bruinachtig;
- 1 stuk. zoete peper;
- 1 matige knoflook
- 1 mierikswortelblad;
- 1 bittere peper;
- zwart, zoete erwten - 5-7 stuks;
- laurierblad - 3 stuks;
- 1 theelepel vers dillezaad;
- zout en suiker - respectievelijk 1 en 2-3 el. l .;
- koud water - 1 liter.
De technologie van het inblikken van zoete tomaten met kruiden voor de winter is vergelijkbaar met de vorige inmaakopties.
Recept voor zoete tomaten zonder azijn voor de winter met aspirine en knoflook
Sommige huisvrouwen gebruiken aspirine om groenten voor de winter te bewaren. Het remt de groei van ongewenste microflora in blikjes, wat kan leiden tot verslechtering van de inhoud, dat wil zeggen, het werkt als conserveermiddel. Aspirine is ook goed omdat de marinade niet troebel wordt tijdens langdurige opslag en de groenten compact blijven, niet zacht worden. Slechts twee tabletten van dit medicijn zijn voldoende voor een fles van 3 liter.
Vereiste producten:
- 2 kg hele, onbeschadigde, dichte tomaten;
- 1 paprika en een flinke kop knoflook;
- verschillende kruiden (zoals de smaak vertelt);
- zout - 1 eetl. l .;
- suiker - 2 of 3 keer meer;
- 1 liter water.
Het is noodzakelijk om zoete tomaten met knoflook en aspirine op dezelfde manier te oogsten als tomaten die volgens andere recepten voor de winter zijn geconserveerd.
Oogsten van zoete tomaten zonder azijn met kruidnagel en paprika
Om zoete tomaten voor de winter te bereiden, volgens dit specifieke recept, is het nodig om de volgende lijst met producten op te stellen:
- 2 kg tomatenfruit;
- 2 stuks. paprika van welke kleur dan ook;
- 1 stuk. pittig;
- 1 knoflook;
- 3-5 stuks. anjers;
- 2-3 stuks laurier;
- 5 stuks. piment en zwarte peperkorrels;
- 1 theelepel dillezaad;
- zout - 1 glas (50 ml);
- suiker - 2-3 glazen (50 ml);
- 1 liter water.
Algoritme van acties voor het inblikken van zoete tomaten voor de winter zonder azijn toe te voegen:
- Doe wat kruiden en tomaten in laagjes, gemengd met paprika, in reepjes of kleine stukjes gesneden, in schone, droge potten.
- Giet kokend water in potten tot de bovenkant, dek af met deksel en laat ongeveer 20 minuten trekken.
- Als deze tijd is verstreken, giet je het af in dezelfde pan, voeg zout en suiker toe, roer met een lepel en wacht tot het kookt.
- Giet de pekel terug in de potten en rol onmiddellijk op met een sleutel.
De volgende stap: draai het bakje met zoete tomaten ondersteboven, sluit het af met een dikke deken en laat het minimaal een dag afkoelen. Verplaats de potten vervolgens naar de opslag, waar ze de hele winter zullen blijven staan.
Zo rol je zoete tomaten zonder azijn op voor de winter met citroenzuur
In deze versie van het recept voor het rollen van tomaten voor de winter wordt naast zout en kristalsuiker ook citroenzuur gebruikt. Hierdoor krijgen ze een zure smaak. Om het fruit zoet te maken, moet u daarom meer suiker innemen dan in andere recepten.
Dit is wat je nodig hebt om voor dit recept zoete tomaten zonder azijn te maken:
- 2 kg fruit;
- 1 elke zoete en hete peper;
- 1 kleine knoflook;
- andere kruiden naar smaak;
- zout - 1 glas;
- suiker - 3-4 glazen;
- zuur - 1 theelepel;
- 1 liter gewoon water.
Hier leest u hoe u zoete tomaten kookt zonder azijn toe te voegen:
- Bereid eerst de potten voor: was ze grondig en steriliseer ze.
- Doe er kruiden in en doe de vruchten helemaal naar boven.
- Giet kokend water over.
- Nadat het een beetje is afgekoeld, giet je de geïnfuseerde vloeistof af in een pan, voeg je zuur, keukenzout en suiker toe en wacht je tot het water kookt.
- Giet in tomaten en rol hun deksels op.
Koeling van blikken en daaropvolgende opslag van het product is standaard.
Een eenvoudig recept voor zoete tomaten zonder azijn met mosterdzaadjes
Wat je nodig hebt om je voor te bereiden op het inblikken van tomaten met mosterd voor de winter:
- 2 kg fruit;
- zoete en bittere paprika's (1 stuk);
- 1 eetl. l. mosterdzaden;
- 1 niet erg grote knoflook;
- andere kruiden zoals de smaak suggereert;
- 1 glas zout;
- 2-3 glazen suiker;
- 1 liter water.
De technologie van het inblikken van zoete tomaten voor de winter met de toevoeging van mosterdzaad is standaard. Potten koelen en ook bewaren.
Bewaarcondities voor zoete tomaten zonder azijn
Het is noodzakelijk om potten met ingeblikte groenten in de winter in een koude en altijd droge ruimte te bewaren. Het beste voor dit doel is een gewone kelder of kelder, die zich in een privéwoning bevindt. In de stad, in het appartement, moet je de koudste en zeker de donkerste plek kiezen, zodat conservering niet wordt blootgesteld aan de vernietigende effecten van hitte en zonlicht. Onder de juiste omstandigheden is het minimaal 1 jaar houdbaar. Het wordt niet aanbevolen om zoete tomaten langer dan 2 jaar zonder azijn in de winter te bewaren. Alles wat gedurende deze tijd niet is gebruikt, moet worden weggegooid en een nieuwe partij groenten moet worden opgerold.
Gevolgtrekking
Winterzoete tomaten zonder azijn zijn een goed alternatief voor de meer gangbare azijn-ingelegde tomaten. Natuurlijk verschillen ze qua smaak van traditionele tomaten, maar ze zijn nog steeds best lekker en aromatisch.
