Pittige groene tomatensalade "Cobra"

De houding ten opzichte van groene tomaten in blik is dubbelzinnig. Sommige mensen vinden ze leuk, anderen niet erg. Maar pittige salade zal iedereen aanspreken, vooral mannen. Dit voorgerecht is een uitstekende optie voor vlees, visgerechten en gevogelte. Er zit tenslotte zoveel "vonk" in dat elk eten lekkerder lijkt.

Al deze bijnamen verwijzen naar de Cobra-salade van groene tomaten voor de winter. Bovendien zijn er geen problemen bij het koken, maar het bereik van blanco's voor de winter zal aanzienlijk toenemen.

Cobra-salade-opties

Knoflook en hete peper voegen pit toe aan Cobra-salade, waarvoor groene of bruine tomaten nodig zijn. Er zijn verschillende manieren om snacks voor de winter te bereiden, en daar vertellen we je meer over.

Met sterilisatie

Optie 1

Om een ​​pittige cobra-salade voor de winter te bereiden, hebben we nodig:

• 1 kg 500 gram groene tomaten;
• 2 kopjes knoflook;
• 2 hete pepers (chili kan worden gebruikt om "vurige" kruidigheid toe te voegen);
• 60 gram kristalsuiker;
• 75 gram niet-gejodeerd zout;
• 50 ml plantaardige olie;
• 1 eetlepel azijnessence;
• 2 lavrushka's;
• 10 erwten zwarte en piment of een bereid mengsel van gemalen paprika's.

De subtiliteiten van koken

1. Week groene tomaten twee uur in koud water om de bitterheid te verwijderen. Daarna wassen we elk fruit grondig en leggen het op een schone handdoek om te drogen. Laten we daarna beginnen met snijden. Van grote tomaten krijgen we ongeveer 8 plakjes en van kleine - 4.
   
2. We verspreiden de plakjes groene tomaten in een brede kom, zodat het gemakkelijk is om te mengen, een halve lepel zout toe te voegen en twee uur opzij te zetten. Gedurende deze tijd geeft de groente sap. Deze procedure is nodig om van de bitterheid af te komen.
3. Laten we, terwijl de groene tomaten worden geïnfuseerd, zorgen voor de knoflook en paprika's. Voor knoflook verwijderen we de bovenste schubben en dunne films, en voor paprika's snijden we de staart af en laten we de zaden achter. Daarna wassen we de groenten. Je kunt een knoflookpers of een fijne rasp gebruiken om de knoflook fijn te hakken. Wat betreft hete peper, volgens het recept, moet je het in ringen snijden. Als de paprika's groot zijn, snijd dan elke ring doormidden.
   
   Voer alle handelingen uit met hete peper in medische handschoenen om uw handen niet te verbranden.
4. Giet het sap dat vrijkomt uit de groene tomaten, voeg knoflook en peper, lavroesjka, de rest van het zout, kristalsuiker en een mengsel van erwten toe. Giet vervolgens de plantaardige olie erbij en meng voorzichtig om de integriteit van de plakjes niet te beschadigen. Omdat een van de ingrediënten van Cobra-salade hete peper is, wordt het niet aanbevolen om deze met blote handen te roeren. U kunt deze procedure uitvoeren met een grote lepel of rubberen handschoenen dragen.
5. Nadat je de cobra-salade op zout hebt geproefd, voeg deze specerij eventueel toe. We gaan een half uur weg om blikjes en deksels te laten trekken en te steriliseren. Het is het beste om potten van een halve liter te gebruiken. Wat betreft de hoezen, zowel schroef- als blikken zijn geschikt.
6. We vullen de salade van groene Cobra-tomaten in hete potten, voegen sap toe aan de bovenkant en bedekken met deksels.
7. Zet het steriliseren in een pan met heet water en spreid een handdoek over de bodem. Vanaf het moment dat het water kookt, houden we literpotten een derde van een uur vast en voor potten van een halve liter is 10 minuten voldoende.

De verwijderde potten worden onmiddellijk hermetisch afgesloten, op het deksel gedaan en in een bontjas gewikkeld. Na een dag kan de gekoelde Cobra-salade van groene tomaten worden verwijderd naar een koude plaats. Goede eetlust!

Optie 2

Volgens het recept hebben we nodig:

• 2 kg 500 gram groene of bruine tomaten;
• 3 knoflook koken;
• 2 hete chilipepers;
• 1 bosje verse peterselie
• 100 ml tafelazijn;
• 90 gram kristalsuiker en zout.

De bereiding van groenten is hetzelfde als in het eerste recept. Meng de groenten na het snijden met gehakte peterselie, suiker, zout en azijn. We verlaten de compositie totdat de kristallen volledig zijn opgelost en het sap verschijnt. Nadat we de groene tomatensalade in de potten hebben overgebracht, steriliseren we deze.

Zonder sterilisatie

Optie 1 - "Rauwe" cobra-salade

Het voorgerecht blijkt zoals altijd erg pittig en smakelijk te zijn. Om een ​​salade te maken van tomaten die geen tijd hebben gehad om te blozen, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• groene of bruine tomaten - 2 kg 600 gram;
• knoflook - 3 koppen;
• takjes verse peterselie - 1 bos;
• suiker en zout elk 90 gram;
• tafelazijn - 145 ml;
• hete peper - verschillende peulen, afhankelijk van smaakvoorkeuren.

1. Snijd de gewassen en gepelde tomaten in plakjes, snijd de hete peper in plakjes, verwijder eerst de zaadjes, anders wordt de snack zo vurig dat het onmogelijk is om hem op te eten. Hak vervolgens de peterselie en knoflook fijn.
2. We doen alle ingrediënten in een grote pan en mengen, dan suiker, zout, giet de azijn erin. Laat het twee uur trekken, zodat het sap de tijd heeft om op te vallen, en doe de cobra-salade in voorgesteriliseerde potten en voeg sap toe aan de bovenkant. We sluiten het af met gewone plastic deksels en leggen het in de koelkast.

Optie 2 - Fierce Cobra

Een aperitiefje van groene of bruine tomaten, volgens onderstaand recept, zal liefhebbers van zeer pittige salades aanspreken. Hoewel de scherpte wat verminderd is door zoetzure appels en zoete paprika's.

Welke producten moeten van tevoren worden gevuld:

• groene tomaten - 2 kg 500 gram;
• zout - 2 eetlepels met een glijbaan;
• appels - 500 gram;
• zoete paprika's - 250 gram;
• hete peper (peulen) - 70 gram;
• uien - 500 gram;
• plantaardige olie - 150 gram;
• knoflook - 100 gram.

Kookstappen

1. We maken de groenten schoon en wassen, laten het water weglopen. Schil de appels, snijd het klokhuis met zaadjes eruit. Snijd de staarten van de paprika's af en schud de zaadjes eruit. Verwijder de bovenste schalen van de ui en knoflook.
2. Snijd groene tomaten, appels en zoete paprika's in stukjes en haal ze door een fijngeperforeerde vleesmolen. Doe het dan in een diepe bak met een dikke bodem, giet er olie en zout in. We zetten het vuur onder het deksel op en laten 60 minuten op laag vuur sudderen.
3. Durf hete peper en knoflook aan terwijl de groente- en fruitmassa wordt bereid. Voeg na een uur deze ingrediënten toe aan de cobra-salade, meng en kook ongeveer vier minuten.
4. Doe het warme voorgerecht in voorbereide steriele potten en rol het op met glazen of tinnen deksels. Maak het op tafel en wikkel het in een handdoek. Op een dag, als de Cobra-salade volledig is afgekoeld voor de winter, zetten we hem in de koelkast. U kunt bij elke maaltijd een voorgerecht serveren.

Pittige Groene Tomatensalade:

In plaats van een conclusie - advies

1. Kies vlezige tomatenvariëteiten, omdat ze tijdens de sterilisatie niet erg koken.
2. Alle ingrediënten moeten vrij zijn van rot en beschadigingen.
3. Omdat groene tomaten solanine bevatten en het is schadelijk voor de menselijke gezondheid, worden de tomaten vóór het snijden geweekt in schoon, koud water of er wordt een beetje zout aan toegevoegd.
4. De hoeveelheid knoflook of hete peper die in de recepten wordt aangegeven, kunt u altijd, afhankelijk van de smaak, naar boven of naar beneden variëren.
5. Aan Cobra kun je verschillende soorten groente toevoegen, de smaak van groene tomatensalade zal niet verslechteren, maar nog beter worden.

Wij wensen u een succesvolle voorbereiding op de winter. Laat je bakken barsten met een rijk assortiment.

Aanbevolen inzendingen

Instant Groene Tomaat Pittig Voorgerecht

Een pittige snack van groene tomaten voor de winter

Groene tomaten voor de winter met plakjes "Lik je vingers"

De beste gorloder-recepten voor de winter

Gepelde tomaten: 4 eenvoudige recepten

Gehakte tomaten met boter voor de winter

Funky tomaten in gelei voor de winter

Oom Bence voor de winter

Ingelegde komkommers en tomaten assorti