Inhoud
Bosbessen zijn een unieke bes die een grote hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen bevat die nodig zijn voor ons lichaam. Er zijn veel manieren om bosbessen voor de winter te oogsten. Een van de lekkerste lekkernijen voor kinderen en volwassenen zijn bosbessensnoepjes, die zonder speciale apparatuur probleemloos thuis kunnen worden bereid.
Bosbessenjam en marshmallow
Bij het bereiden van marshmallows verandert de smaak van de bessen bijna niet, omdat bosbessen aan een minimale warmtebehandeling worden onderworpen. Het helpt ook om alle heilzame vitamines in bessen te behouden. Een ander verrukkelijk en aromatisch dessert kan met recht worden beschouwd als bosbessenconfituur.
Voorbereiding van bessen
Aan het einde van de zomer worden bosbessen geoogst. Bessen kunnen beter op een koele tijd worden geplukt: 's ochtends en' s avonds. En het verzamelde fruit moet onmiddellijk worden verwijderd uit direct zonlicht. Bessen die in de zon worden verwarmd, verliezen hun uiterlijk en smaak.
Voor het bereiden van marshmallow of jam, worden bosbessen uitgesorteerd, rot en beschadigd worden ze weggegooid. Vervolgens worden de bosbessen in een vergiet gegooid en onder koud stromend water gewassen.
Blueberry Pastille Recepten
Elke marshmallow geeft ruimte aan creativiteit. U kunt gemakkelijk experimenteren. Er zijn veel opties om marshmallows met bosbessen te maken. Er zijn beproefde recepten voor oude klassiekers en ideeën die zijn uitgevonden door moderne banketbakkers.
Een eenvoudig recept voor bosbessen-marshmallow in de oven
Dit recept is vrij eenvoudig. Om het voor te bereiden hebben we slechts twee ingrediënten nodig:
- bosbessen;
- suiker.
Kook methode:
- De bessen worden grondig gewassen en weggegooid in een vergiet.
- Nadat al het water is weggelopen, worden de bosbessen geplet met een blender.
- Voeg kristalsuiker toe. Deze stap kan worden overgeslagen als er voldoende zoetheid is.
- Giet de puree in een pan en zet op middelhoog vuur. Het moet worden gekookt in een bak met een dikke bodem.
- Breng de bosbessen aan de kook. Kook niet langer dan drie minuten.
- Laat de puree afkoelen. Ondertussen wordt er een droogplek voorbereid.
- Perkamentpapier wordt in een bakplaat gesneden en ingesmeerd met geraffineerde zonnebloemolie. Vervolgens wordt het bosbessenmengsel in een dunne laag (ongeveer 0,5 cm) op een bakplaat gegoten.
- Zet de oven op 60-80 graden en droog de marshmallow 5-6 uur. De ovendeur staat op een kier om de vloeistof te laten verdampen.
- De gereedheid van de formatie wordt gecontroleerd door lichte druk. Het mag niet aan uw handen blijven plakken. Als het droog genoeg is, haal dan de bakplaat uit de oven en laat afkoelen.
- Snijd de marshmallow in stukjes, bestrooi eventueel met poedersuiker en serveer met thee.
Blueberry marshmallow met abrikozen en aardbeien
De smaak van bosbessen wordt gecombineerd met veel andere bessen en fruit. Een ongebruikelijke combinatie wordt verkregen door abrikozen, aardbeien en bosbessen te mengen. Zo'n marshmallow blijkt veelkleurig, elastisch en zoet te zijn, met een subtiele aangename zuurheid.
Vereiste ingrediënten:
- bosbessen - 1 kg;
- abrikozen - 1 kg;
- aardbeien - 1 kg;
- suiker - 8 eetlepels.
Kookproces:
- Was fruit en bessen.
- De kelkblaadjes worden van de aardbeien verwijderd.
- De abrikozen worden gebroeid met heet water en gepeld. De botten worden verwijderd.
- Fruit en bessen worden individueel gepureerd met behulp van een blender.
- Kristalsuiker wordt in 3 delen verdeeld en toegevoegd aan fruit- en bessenpuree.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier en vet in met plantaardige olie.
- Elke puree wordt afwisselend in een dunne laag op een bakplaat gegoten. Je zou veelkleurige strepen moeten krijgen. Deze strips zijn verbonden met een penseel of palet.
- De pastila wordt 3-4 uur in de oven op 80 graden gedroogd. Een dun potlood wordt onder de deur geplaatst.
- Controleer de gereedheid met uw vingers. Als het snoepje niet aan je handen blijft kleven, dan is het helemaal klaar.
- De afgewerkte laag wordt in dunne reepjes gesneden. Deze stroken zijn opgerold.
Een geurige en gezonde lekkernij is klaar.
Bosbessenjam recepten
Blueberry-blanco's zijn erg populair. Maar niet iedereen weet hoe je van deze bes heerlijke jam moet maken. Een zelfgemaakt product is niet te vergelijken met een gekocht product.
Het klassieke recept voor bosbessenjam
Het recept voor bosbessen-marshmallow is vrij eenvoudig en de bereiding blijkt buitengewoon lekker te zijn.
Ingrediënten:
- bosbessen - 2 kg;
- suiker - 1 kg.
Jam voorbereiding:
- De bosbessen worden uitgesorteerd. Ze worden onder stromend water gewassen.
- Breng de bessen over in een pan met een dikke bodem en voeg suiker toe. Meng voorzichtig.
- Zet de pan op middelhoog vuur. Wanneer de massa kookt, wordt het resulterende schuim verwijderd.
- Kook de jam vervolgens 1 uur op laag vuur, onder regelmatig roeren. Als gevolg hiervan moet de jam 2 keer dikker worden en in volume afnemen.
- Terwijl de confituur kookt, worden de potten klaargemaakt. Ze zijn voorgewassen met warm water en moeten worden gesteriliseerd.
- Na 1 uur wordt warme confituur in gesteriliseerde potten gegoten en wordt het deksel goed gesloten. Draai ondersteboven. In deze staat moet het volledig afkoelen.
Geurige bosbessenconfituur is klaar! Nu kan het worden geserveerd met thee of worden bewaard voor opslag.
Snelle confituur "Pyatiminutka"
Deze jam kreeg zo'n interessante naam, gebaseerd op de bereidingswijze. Kook het drie keer gedurende vijf minuten. Deze bosbessendelicatesse is klaargemaakt voor de winter, of je kunt er direct na het koken van genieten. Dit recept maakt een dikke, aromatische en erg smakelijke jam.
Ingrediënten:
- bosbessen - 1 kg;
- suiker - 800 g
Koken beschrijving:
- Bosbessen voor confituur worden opnieuw gesorteerd, gewassen. Verwijder de takjes.
- Vervolgens worden de bessen naar een geëmailleerde pan gestuurd en wordt suiker toegevoegd. Dit alles wordt 2-3 uur gelaten om het bosbessensap te isoleren en de suiker op te lossen.
- Vervolgens worden de bosbessen op middelhoog vuur geplaatst en aan de kook gebracht. Verwijder al het schuim onmiddellijk na het koken. Laat 5 minuten koken.
- Daarna wordt het afgekoeld.
- Als de bosbessenjam volledig is afgekoeld, zet je hem terug op het vuur en kook je nog 5 minuten. Laat vervolgens afkoelen. En dit wordt 3 keer herhaald (de totale kooktijd is 15 minuten).
- Hete zoetheid wordt in gesteriliseerde potten gegoten.
Voorwaarden voor opslag
Blueberry pastila wordt bewaard in glazen potten of in afgesloten containers bij een temperatuur van maximaal 15 graden en een relatieve vochtigheid van 60%. Bovendien moet het goed gedroogd zijn.
Bosbessenjam wordt maximaal 12 maanden op een koele, donkere plaats bewaard. Een open pot moet in de koelkast worden bewaard. Houd er rekening mee dat jam met een lager suikergehalte minder wordt bewaard.
Gevolgtrekking
Bosbessenconfituur en bosbessen-marshmallow zijn zulke lekkernijen, die je hebt bereid en die je jezelf en je gezin kunt plezieren met een uitstekende smaak, en het lichaam verrijken met nuttige vitamines.
