Inhoud
Aan het einde van elk zomerseizoen blijven er af en toe onrijpe, groene tomaten in de tuin. Zo'n, op het eerste gezicht, ‘illiquide’ product kan een uitkomst zijn voor een ijverige huisvrouw. Voor de winter kunnen er bijvoorbeeld augurken worden gemaakt van groene tomaten. Zo heerlijk van groene tomaten met knoflook past goed bij vlees, vis of aardappelen. Met potten met zo'n blanco in de bakken, zal de gastvrouw altijd weten hoe ze haar huishouden en gasten moet voeden.
Verscheidenheid aan recepten
Het kan best moeilijk zijn om een recept te kiezen voor een heerlijke winterbereiding, vooral als er geen manier is om het afgewerkte gerecht te proeven. Daarom hebben we besloten om verschillende opties te kiezen voor het bereiden van een salade. Ze zijn allemaal in de praktijk getest en goedgekeurd door ervaren huisvrouwen. Na het bekijken van de voorgestelde opties, kan elke culinaire specialist een geschikt recept voor het werkstuk kiezen en tot leven brengen.
Een simpel recept voor een heerlijke salade
Hoe minder ingrediënten een augurk bevat, hoe gemakkelijker en goedkoper het is om te bereiden. Dit betekent echter niet dat een ‘eenvoudige’ salade qua smaak inferieur zal zijn aan een ‘complexe’ analoog. Dit wordt bevestigd door de volgende versie van een salade van groene tomaten en knoflook.
Om een salade voor de winter te maken, heb je 1,5 kg groene tomaten, een ui, 5 teentjes knoflook nodig. Zout, bij voorkeur zeezout, moet naar smaak aan de salade worden toegevoegd. Tafel- of wijnazijn, evenals plantaardige olie zijn in een hoeveelheid van 500 ml in het product opgenomen. Van kruiden wordt aanbevolen om gemalen oregano te gebruiken.
De bereidingswijze van de salade is als volgt:
- Was groene tomaten en snijd ze in plakjes.
- Zout de gehakte groenten en laat 2 uur staan, giet dan het resulterende sap af.
- Snij de ui in halve ringen. Verdeel de knoflook in plakjes.
- Voeg azijn toe aan het mengsel van gehakte groenten.
- Marineer tomaten met knoflook in een pan gedurende 24 uur, giet het vocht af en spoel de groenten onder stromend water.
- Leg de tomaten in lagen in een pot, afwisselend tomaten en gemalen oregano.
- Vul de potten tot aan de bovenkant met plantaardige olie en sluit het deksel.
De salade is pas na een maand helemaal klaar. Door een dergelijke eenvoudige bereiding wordt een smaakvol, matig kruidig product verkregen met een aantrekkelijk uiterlijk.
Een ander eenvoudig recept voor groene tomatensalade met instant knoflook wordt voorgesteld in de video:
Na het bekijken van een videoclip, kunt u precies begrijpen hoe u een of andere manipulatie moet uitvoeren tijdens het voorbereiden van een salade voor de winter.
Pittige salade van groene tomaten met azijn en kruiden
Met een grote hoeveelheid olie kun je de kwaliteit van verse tomaten de hele winter behouden, maar dit ingrediënt bevat veel calorieën en niet elke proever houdt van de smaak. U kunt de olie vervangen door een azijnmarinade. Ook goede conserveringsmiddelen zijn knoflook, chili en mosterd, mierikswortelwortel. Door voldoende van deze producten toe te voegen, weet je zeker dat de salade met succes wordt bewaard. Een recept met natuurlijke conserveermiddelen zonder plantaardige olie wordt hieronder voorgesteld.
Voor koken snacks je hebt 2 kg groene tomaten en 120 g knoflook nodig. Voeg voor deze hoeveelheid groenten 1 chilipeper en een bosje peterselie toe. Een paar laurierblaadjes en pimenterwten geven smaak aan de salade. 130 ml appelciderazijn, 100 g suiker en 1,5 eetl. l. de zouten houden de snack de hele winter goed.
Het koken van groene tomatensalade bestaat uit de volgende stappen:
- Was de tomaten, snijd de steel en snijd de groenten in partjes.
- Spoel de greens af, droog ze een beetje en hak ze fijn. Meng kruiden met tomaten.
- Haal de knoflook door een pers.
- Voeg zout, knoflook, suiker en azijn toe aan de tomaten, meng de ingrediënten en laat 12 uur op een koude plaats staan.
- Zet een steelpannetje met groenten en marinade in brand en breng aan de kook. U hoeft geen voedsel te koken.
- Doe gehakte hete pepers en aromatische kruiden in gesteriliseerde potten. Vul het hoofdvolume met tomaten en marinade.
- Steriliseer de gevulde potten gedurende 15 minuten en bewaar ze dan.
De salade volgens dit recept blijkt pittig en geurig te zijn. Zowel de tomaten zelf als de augurk hebben een heerlijke smaak.
Salade met paprika en azijn
De combinatie van groene tomaten en paprika's kan als een klassieker worden beschouwd. Salades gemaakt met deze ingrediënten zijn niet alleen heerlijk, maar ook verbazingwekkend mooi. Ze kunnen worden geserveerd op de alledaagse en feestelijke tafel. U kunt snacks maken van groene tomaten en rode paprika's met toevoeging van azijn en plantaardige olie.
Een van deze recepten bevat groene tomaten 3 kg, 1,5 kg paprika en knoflook 300 g Een bosje peterselie en 300 g chilipeper geven een speciaal kruid en een verscheidenheid aan kleuren aan het tussendoortje. Om de marinade te bereiden, heb je 6% azijn in een hoeveelheid van 200 ml, 100 g zout en twee keer zoveel suiker nodig. De samenstelling bevat ook olie, waardoor de salade mals en lang houdbaar wordt.
Een snack koken zal niet moeilijk zijn:
- Was groenten en schil ze indien nodig. Snijd de tomaten in middelgrote plakjes.
- Snijd de paprika in reepjes.
- Hak greens en knoflook fijn met een vleesmolen.
- Je moet de marinade bereiden met azijn, suiker, olie en zout.
- Kook de gehakte groenten 10-15 minuten in de marinade.
- Verpak de voorbereide salade in voorbereide potten en kurk. Wikkel ze in een deken en bewaar ze na afkoeling.
Dankzij suiker en paprika is de smaak van de salade pittig en matig zoet. U kunt de zoetheid en scherpte zelf aanpassen door de juiste ingrediënten toe te voegen of te verminderen.
Wortelsalade
Niet alleen paprika's, maar ook wortelen helpen om het kleur- en smaakaanbod van groene tomatensalade te diversifiëren. Oranje knolgewas deelt aroma en zoetheid, heldere zonnige kleur.
Het recept is gebaseerd op 3 kg onrijpe, groene tomaten. In combinatie met de hoofdgroente moet je 1 kg wortelen, uien en heldere paprika's gebruiken. Knoflook moet naar smaak aan het beitsen worden toegevoegd, maar de aanbevolen dosering is 200-300 g. Zout en azijn 9% moet worden toegevoegd in een hoeveelheid van 100 g, kristalsuiker heeft 400-500 g nodig. Om de salade goed te houden en wees mals, voeg 10-15 Art. l. oliën.
Aanbevelingen voor het bereiden van snacks zijn als volgt:
- Was groenten en snijd ze in dunne plakjes, wortels kunnen worden geraspt.
- Combineer gehakte groenten en alle overige ingrediënten in één grote bak en meng.
- Laat de salade 8-10 uur marineren.
- Kook de snack na een bepaalde tijd een half uur en doe hem in de potten.
- Kurk de potten, wikkel ze in en wacht tot ze zijn afgekoeld.
Het voorgestelde recept kan worden aangevuld met verschillende kruiden en specerijen, maar zelfs in zijn klassieke samenstelling blijkt het product zeer aromatisch, smakelijk en smakelijk te zijn.
Groentemix
Met groene tomaten en knoflook maak je een heerlijke groenteschotel. Om dit te doen, moet u 600 g tomaten en kool (witte kool) en 800 g komkommers nemen. Wortelen en uien moeten worden toegevoegd in een hoeveelheid van 300 g.Knoflook is een ander onmisbaar salade-ingrediënt. Voeg 5-7 teentjes knoflook toe aan een portie van de snack. 30 ml azijn en 40 g zout maken de conservering lekkerder. Het recept voorziet niet in de aanwezigheid van suiker, maar als je wilt, kun je een beetje van dit ingrediënt toevoegen.Het product kan worden bewaard met behulp van plantaardige olie, die moet worden toegevoegd in een hoeveelheid van 120 ml.
Om het recept tot een succes te maken, moeten de volgende regels worden gevolgd:
- Snijd de onrijpe tomaten in blokjes.
- Snijd de kool fijn en wrijf een beetje met je handen.
- Hak de wortels op een Koreaanse rasp of snijd ze in dunne reepjes.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook door een pers.
- Schil de komkommers en snijd ze in reepjes.
- Meng alle gesneden groenten en bestrooi met zout. Als het groentesap naar buiten komt, moet je azijn en olie toevoegen.
- Kook groenten 40-50 minuten. Gedurende deze tijd moeten ze zacht worden.
- Doe de salade in potten, dek af met een deksel en steriliseer 10-12 minuten.
- Rol het gesteriliseerde product op.
De groenteschotel bevat geen suiker en de smaak is eigenaardig, zuur en zout. Het product is zeer geschikt als tussendoortje en is geliefd bij veel mannen.
Geassorteerde aubergine "cobra"
In dit recept moeten aubergines, groene tomaten en paprika's in gelijke hoeveelheden worden gebruikt: elk 1 kg. Uien moet u 500 g nemen. Hete pepers en knoflook moeten elk 50 g worden gebruikt. Zout om te koken heeft 40 g nodig, tafelazijn 60 g. Olie is nodig om groenten te braden, dus de hoeveelheid is moeilijk nauwkeurig te bepalen .
Om alle smaakkenmerken van het recept te behouden, moet u de onderstaande instructies volgen:
- Los 1 eetlepel op in 1 liter water. l. zout. Was de aubergines en snijd ze in dikke ringen. Leg de partjes 15 minuten in zout water.
- Droog de aubergines lichtjes af en bak ze aan beide kanten in een pan.
- Was groene tomaten en snijd ze in dunne plakjes, paprika en uien in halve ringen.
- Hak hete pepers en knoflook fijn met een mes.
- Roer alle groenten, met uitzondering van aubergines, lichtjes mee en laat ze 30-40 minuten sudderen.
- Voeg een paar minuten voor het einde van het stoven zout en azijn toe aan het voedselmengsel.
- Leg aubergines en andere gestoofde groenten in laagjes in voorbereide schone potten.
- Steriliseer de gevulde blikken gedurende 15-20 minuten en rol de winterblikken op.
Het uiterlijk van deze salade is zeer decoratief: de lagen van het voorgerecht lijken op de kleur van een cobra, die de naam gaf aan dit mooie en smakelijke gerecht.
Armeense groene tomatensalade
Een pittige knoflooksnack kan worden bereid in het armeensHiervoor heb je 500 g tomaten, 30 g knoflook en een bittere peper nodig. Specerijen en kruiden kunnen naar wens worden toegevoegd. Het wordt aanbevolen om een bosje koriander en een paar takjes dille toe te voegen. De pekel moet 40 ml water en dezelfde hoeveelheid azijn bevatten. De optimale hoeveelheid zout per recept is 0,5 eetl.
Je moet als volgt een salade in het Armeens bereiden:
- Hak de knoflook en peper fijn met een vleesmolen of hak fijn met een mes.
- Snijd de greens, snijd de tomaten in plakjes.
- Meng alle bereide gerechten en doe ze in potten.
- Bereid de marinade voor en giet deze in de potten.
- Steriliseer de saladecontainers gedurende 15 minuten.
- Bewaar de salade en bewaar deze.
Gevolgtrekking
De variatie aan groene tomaten- en knoflooksalades is letterlijk onbeperkt: er zijn veel recepten gebaseerd op deze groenten met toevoeging van een of ander ingrediënt. Bovenaan in de beschrijving hebben we verschillende bewezen, interessante recepten voor een heerlijke salade voorgesteld en in detail de technologie voor hun bereiding beschreven. De keuze voor een specifiek recept hangt altijd af van de gastvrouw en de smaakvoorkeuren van haar huishouden.
