Inhoud
- 1 Geheimen van het inblikken en beitsen van tomaten met aspirine
- 2 Ingelegde tomaten met aspirine voor de winter
- 3 Tomaten met aspirine: een recept met knoflook en kruiden
- 4 Tomaten voor de winter met aspirine en mierikswortel
- 5 Heerlijke wintertomaten met aspirine en paprika
- 6 Tomaat voor de winter zouten met aspirine
- 7 Gezouten tomaten met aspirine en mosterd
- 8 Recept voor het zouten van tomaten voor de winter met aspirine
- 9 Vattomaten met aspirine voor de winter
- 10 Regels voor het bewaren van tomaten met aspirine
- 11 Gevolgtrekking
Tomaten met aspirine werden ook gedekt door onze moeders en grootmoeders. Moderne huisvrouwen gebruiken dit medicijn ook bij het bereiden van voedsel voor de winter. Het is waar dat velen twijfelen of groenten, gepekeld of gezouten met aspirine, schadelijk zijn voor de gezondheid. Het antwoord is dubbelzinnig - afhankelijk van hoe je het kookt. Acetylsalicylzuur wordt vaak gebruikt als conserveermiddel in de voedingsindustrie, maar het blijft een medicinaal product en was oorspronkelijk niet bedoeld voor culinaire hoogstandjes. Elke huisvrouw moet weten hoe ze aspirine op de juiste manier moet gebruiken bij het bereiden van voedsel, zodat het de gezondheid niet schaadt.
Geheimen van het inblikken en beitsen van tomaten met aspirine
Inblikken - een methode om producten te conserveren, die bestaat uit een speciale verwerking die de vitale activiteit van micro-organismen die ze bederven, remt. Beitsen en zouten zijn slechts twee van een hele lijst van mogelijke methoden. Ze en beitsen worden meestal gebruikt om groenten in te bewaren, inclusief tomaten.
Zouten - een manier om groenten te conserveren met natriumchloride. Het is in dit geval keukenzout dat als conserveermiddel fungeert en voorkomt dat voedsel bederft.
Beitsen - conservering van groenten met zuren verdund tot een concentratie die bacteriën en gisten vernietigt, maar veilig is voor mensen. Bij het inblikken wordt meestal azijn gebruikt. Citroenzuur, alcohol, aspirine enz. Worden veel minder vaak gebruikt.
Acetylsalicylzuur is in de eerste plaats een medicijn. Dit mag niet worden vergeten bij het gebruik van een inmaakmiddel.
Argumenten voor en tegen het gebruik van aspirine voor het inblikken
Mensen die gezond eten, kunnen veel argumenten aanvoeren tegen azijn en citroenzuur, die vaker worden gebruikt voor het inmaken van groenten dan aspirine. Maar hieruit kookten moderne huisvrouwen niet minder spins. Het is belangrijk om de eigenschappen van een conserveermiddel te kennen en vervolgens te bepalen of het geschikt is voor gebruik in een bepaald gezin.
De voordelen van aspirine zijn onder meer:
- Groenten blijven steviger dan azijn.
- Bij matig gebruik zal de aspirine niet worden gevoeld of verstopt met de natuurlijke smaak van de groenten.
- Acetylsalicylzuur werkt goed tegen bacteriën en gistculturen.
- Artsen zijn van mening dat als dergelijke preparaten beetje bij beetje worden geconsumeerd, de schade aan het lichaam niet groter zal zijn dan bij het gebruik van azijn.
- Krullen gemaakt met aspirine-recepten kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard.
Tegenstanders van het gebruik van acetylsalicylzuur voeren de volgende argumenten aan:
- Aspirine is een medicijn tegen koorts en bloedverdunner. Het is gecontra-indiceerd bij mensen met bloedingen.
- Het zuur in het preparaat kan de slijmvliezen irriteren en de toestand van mensen met maagaandoeningen verergeren. Maar azijn en citroen hebben hetzelfde effect.
- Voortdurende consumptie van tomaten op recept met aspirine kan verslavend zijn voor het medicijn. Dan werkt het misschien niet als medicijn als het van vitaal belang is.
- Bij langdurige warmtebehandeling wordt aspirine afgebroken tot kooldioxide en levensbedreigend fenol.
Er kunnen conclusies worden getrokken:
- Recepten die aspirine als conserveermiddel bevatten, kunnen worden gebruikt door gezinnen die niet vatbaar zijn voor bloedingen of gastro-intestinale problemen.
- Tomaten gekookt met acetylsalicylzuur mogen niet lang worden gekookt. Anders zal aspirine fenol afgeven, wat gevaarlijk is voor de gezondheid en het leven.
- De meeste tomaten moeten worden gezouten of gefermenteerd en gepekeld met behulp van meer onschadelijke zuren - citroenzuur of azijn. Aspirine als conserveermiddel moet in beperkte hoeveelheden worden gebruikt.
- Bewoners van appartementsgebouwen hebben niet altijd een kelder of kelder; het probleem van het opslaan van lege plekken is acuut. Tomaten en andere groenten bedekt met aspirine-recepten zijn beter bestand tegen hitte.
Ingelegde tomaten met aspirine voor de winter
Het klassieke recept voor het beitsen van tomaten met aspirine voor de winter in een pot van 3 liter wordt al jaren gebruikt. Niets ongewoons of exotisch - tomaten, kruiden, zuur. Maar de tomaten zijn heerlijk.
Marinade:
- zout - 1,5 eetl. l .;
- suiker - 2 el. l .;
- azijn - 50 ml;
- water - 1,5 l.
Bladwijzer:
- tomaten (kunnen met staarten zijn) - 1,5-2 kg;
- aspirine - 2 tabletten;
- knoflook - 2-3 teentjes.
- Was en steriliseer potten.
- Schil de knoflook.
- Was de tomaten. Vooral voorzichtig - als het recept fruit met staarten gebruikt.
- Los zout, fijngemaakte aspirine, suiker op in koud water. Voeg azijn toe.
- Leg knoflook op de bodem van de bakjes, tomaten erop.
- Giet koude marinade en dek af met verbrande nylon doppen.
Tomaten met aspirine: een recept met knoflook en kruiden
Dit recept is niet veel ingewikkelder dan het vorige. Toegegeven, tomaten zijn licht gaar. Maar aspirine wordt niet gekookt, maar gewoon in heet water gegooid, waarvan de temperatuur niet stijgt, maar geleidelijk afneemt, daarom komt er geen fenol vrij. Volgens dit recept zijn tomaten lekker, licht pittig, aromatisch. Alle componenten zijn gegeven voor een inhoud van 3 liter.
Marinade:
- water - 1,5 l;
- suiker - 2 el. l .;
- zout - 1 eetl. l .;
- azijn - 3 el. l.
Bladwijzer:
- tomaten - 1,5-2 kg;
- knoflook - 4 teentjes;
- aspirine - 3 tabletten;
- dille-paraplu's - 2 stuks;
- zwarte besbladeren - 3 stuks;
- mierikswortelblad - 1 st.
Bereidingsvolgorde van het recept:
- Banken zijn voorgesteriliseerd.
- De tomaten worden gewassen.
- Groenten en knoflook worden op de bodem van de potten geplaatst.
- Tomaten worden in containers neergelegd, met kokend water gegoten.
- Laat het 20 minuten trekken en giet het water af.
- Suiker, zout worden aan de vloeistof toegevoegd, in brand gestoken tot het kookt en de bulkingrediënten worden opgelost. Voeg azijn toe.
- Giet de tomaten met marinade.
- Giet er gemalen aspirine overheen.
- Banken worden opgerold, op een deksel gelegd, geïsoleerd.
Tomaten voor de winter met aspirine en mierikswortel
Met dit recept kun je een uitstekende snack voor sterke dranken bereiden. Met aspirine zijn tomaten pittig en aromatisch. De pekel is ook lekker, maar het drinken ervan wordt sterk afgeraden. Hoewel, als u een paar slokjes neemt, er niet veel kwaad zal zijn, maar alleen als de persoon een gezond kind heeft. In ieder geval zijn de tomaten gekookt met mierikswortel en aspirine in dit recept niet bedoeld voor de dagelijkse voeding. Alle producten zijn gebaseerd op een inhoud van 3 liter. Dit recept kan worden gemaakt in literflessen, maar dan moet de hoeveelheid voedsel dienovereenkomstig worden verminderd.
Marinade:
- water - 1,5 l;
- suiker - 1 glas;
- zout - 2 el. l .;
- azijn - 70 ml.
Bladwijzer:
- tomaten - 1,5-2 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- grote paprika - 1 stuk;
- mierikswortelwortel - 1 stuk;
- kleine bittere peper - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 grote kruidnagels;
- aspirine - 2 tabletten.
Recept voorbereiding:
- Was de tomaten goed en doe ze stevig in een voorgesteriliseerde bak.
- Verwijder zaden en steel van paprika's.
- Was en pel knoflook, wortelen en mierikswortel.
- Draai de paprika, knoflook, wortels in een vleesmolen en leg de tomaten erop.
- Kook de pekel uit zout, water en suiker.
- Voeg azijn toe en giet over tomaten.
- Oprollen met tinnen deksels, omwikkelen met een warme deken.
Heerlijke wintertomaten met aspirine en paprika
Om het recept voor te bereiden, is het beter om cherrytomaatjes te nemen en in literpotten te marineren. Hun smaak zal ongebruikelijk zijn, niet zo exotisch, eerder onconventioneel. Alles wordt gegeten - tomaten, appels, uien, paprika's, zelfs knoflook, die meestal uitsluitend voor smaak wordt gebruikt.
Marinade:
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 1 eetl. l .;
- azijn - 1 eetl. l;
- water.
Bladwijzer:
- kleine tomaten of kers - hoeveel passen er in de pot;
- paprika - 1 stuk;
- appel - ½ st .;
- kleine ui - 1 stuk;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- peterselie - 2-3 takken;
- aspirine - 1 tablet.
Recept voorbereiding:
- Steriliseer banken.
- Verwijder de zaadlijsten van de paprika, snijd ze in reepjes.
- Verdeel de helft van de appel met de schil in 3-4 delen.
- Schil en halveer de knoflook.
- Was de peterselie.
- Schil de ui en snij in ringen.
- Leg alles op de bodem van het blik.
- Vul een bak met gewassen tomaten.
- Voeg kokend water toe aan de pot, laat 5 minuten staan.
- Giet af in een schone kom, voeg suiker, zout toe, kook.
- Combineer met azijn en vul de pot met hete marinade.
- Maal een aspirientablet en giet er bovenop.
- Oprollen.
- Draai ondersteboven en wikkel ze in.
Tomaat voor de winter zouten met aspirine
Tomaten die gekookt zijn met aspirine maar zonder azijn worden vaak gezouten tomaten genoemd. Dit is onjuist, toch worden de vruchten aan zuur blootgesteld. Toegegeven, geen azijnzuur, maar acetylsalicylzuur. Dus tomaten, in de recepten waarvan aspirine aanwezig is, worden correct gebeitst genoemd.
De eenvoudigste manier om te bewaren maakt het mogelijk om de fantasieën van elke huisvrouw te manifesteren. In dit recept is er niet eens een exacte set producten - alleen de pekel moet worden bereid in overeenstemming met de aangegeven verhoudingen en de aspirine moet correct worden toegevoegd zodat het deksel niet scheurt.
Pekel (voor een blik van 3 l):
- zout - 1 eetl. l .;
- suiker - 1 eetl. l .;
- water.
Bladwijzer:
- aspirine - 5 tabletten;
- tomaten - hoeveel gaan erin;
- wortelen, paprika's, knoflook, uien, peterselieblaadjes - optioneel.
Recept voorbereiding:
- Steriliseer de pot.
- Het steeltje en de zaden worden uit de paprika's gehaald, gespoeld en in reepjes geplet.
- Schil en was en snijd uien, wortelen en knoflook.
- Spoel peterselie onder stromend water.
- Alles wordt op de bodem van het blik gelegd.
- De rest van de ruimte is gevuld met gewassen tomaten.
- Vul de pot met kokend water, laat het 20 minuten opwarmen.
- Giet in een schone pan, voeg suiker en zout toe, kook.
- Aspirine wordt geplet, in tomaten gegoten.
- De pot wordt met pekel gegoten, opgerold.
- Draai het deksel om, isoleer.
Gezouten tomaten met aspirine en mosterd
Tomaten, waarvan het recept mosterd bevat, zullen sterk blijken te zijn, met een scherpe smaak en aroma. De augurk ruikt de dag na de maaltijd aangenaam en vooral verleidelijk. Maar het wordt niet aanbevolen om het te drinken, zelfs niet voor mensen met een gezonde maag.
Mosterd zelf is een uitstekend conserveermiddel. Als u aspirine aan de pekel toevoegt, kunt u het werkstuk overal opbergen - zelfs in een warme keuken in de buurt van het fornuis. Het recept is voor een bak van 3 liter.
Pekel:
- zout - 2 el. l .;
- suiker - 2 el. l .;
- water.
Bladwijzer:
- tomaten - 1,5-2 kg;
- appel - 1 stuk;
- grote witte of gele uien - 1 stuk;
- piment - 3 stuks;
- zwarte peper - 6 erwten;
- mosterdkorrels - 2 el. l .;
- aspirine - 3 tabletten.
Recept voorbereiding:
- Steriliseer de pot.
- Was de appel, verwijder het klokhuis, verdeel in 6 delen.
- Schil de ui, spoel af, snijd in ringen.
- Vouw naar de bodem van het blik.
- Leg de gewassen tomaten erop.
- Giet er kokend water overheen en laat het 20 minuten opwarmen.
- Doe water terug in de pan, voeg suiker en zout toe, kook.
- Voeg peper, mosterd, fijngemaakte tabletten toe aan de tomaten.
- Giet met pekel.
- Rol het deksel op of sluit het.
Recept voor het zouten van tomaten voor de winter met aspirine
Bij het beitsen van tomaten is de set kruiden die in het recept wordt voorgesteld van groot belang. Het is belangrijk dat ze in harmonie met elkaar zijn en elkaar niet hinderen. Zwarte bessen kunnen bijvoorbeeld veilig worden gecombineerd met kersen, maar samen met basilicum wordt aanbevolen om alleen ervaren huisvrouwen te gebruiken.
Het voorgestelde recept helpt je bij het koken van aromatische, pittige tomaten. De ingrediënten worden gegeven in een fles van 3 liter, voor een kleiner volume moeten ze proportioneel worden gewijzigd.
Pekel:
- zout - 1 eetl. l .;
- suiker - 2 el. l .;
- water 1,2 l.
Bladwijzer:
- tomaten - 1,5-2 kg;
- bladeren van aalbessen, kersen - 3 stuks;
- dille-paraplu's - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- zwarte peper - 6 erwten;
- aspirine - 6 tabletten.
Recept voorbereiding:
- Gewassen kruiden, knoflook, peper worden in een steriele pot gedaan.
- Gehakte aspirine wordt toegevoegd.
- De tomaten, gewassen en losgemaakt van de staarten, worden er strak bovenop geplaatst.
- Zout en suiker worden verdund in koud water, potten worden gegoten.
- De containers zijn afgesloten met nylon deksels.
Vattomaten met aspirine voor de winter
Tomaten met aspirine kunnen zonder suiker worden gesloten, hoewel het in de meeste recepten aanwezig is. Zo'n bereiding zal behoorlijk zuur, scherp zijn - de zoetheid verzacht de smaak aanzienlijk. Tomaten zullen op tonvormige tomaten lijken. Dit recept is geschikt voor stadsbewoners die thuis geen grote containers kunnen houden. Ingrediënten worden gegeven voor een inhoud van 3 liter.
Pekel:
- zout - 100 g;
- water - 2 l.
Bladwijzer:
- tomaten - 1,5-2 kg;
- bittere peper - 1 peul (klein);
- laurierblad - 3 stuks;
- dille-paraplu's - 2-3 stuks;
- zwarte bes en peterselie - elk 5 bladeren;
- piment - 3 stuks;
- zwarte peper - 6 erwten;
- aspirine - 5 tabletten.
Recept voorbereiding:
- Los zout op in koud water. Je kunt de pekel koken en afkoelen.
- Tomaten, specerijen, kruiden worden stevig in een steriele pot geplaatst.
- Aspirine wordt geperst, in een container gegoten.
- Giet de tomaten met koude pekel.
- Sluit af met een nylon deksel (niet geseald!).
Regels voor het bewaren van tomaten met aspirine
Aspirine wordt vaak aan preforms toegevoegd als ze niet koel kunnen worden bewaard. Tomaten die alleen met azijn zijn gekookt, moeten op 0-12 graden worden bewaard. Met aspirine kun je de temperatuur verhogen tot kamertemperatuur.
Het is belangrijk om te weten dat als azijn en acetylsalicylzuur worden gebruikt, er 2-3 tabletten nodig zijn voor een container van 3 liter. Als u alleen aspirine gebruikt, plaatst u 5-6 tabletten. Als je minder doet, zal de bereiding lekker zijn, maar je moet het voor het nieuwe jaar opeten.
Gevolgtrekking
Tomaten met aspirine zijn misschien niet erg gezond, maar ze zijn veel lekkerder dan azijn. En als je bedenkt dat ze op kamertemperatuur kunnen worden bewaard, kunnen ze een "redder in nood" worden voor stadsmensen die geen kelder of kelder hebben en een ongeglazuurd balkon hebben.
