Inhoud
- 1 Geheimen van het koken van augurk met komkommers en tomaten voor de winter
- 2 Pickle oogsten van groene tomaten voor de winter
- 3 Heerlijke augurk voor de winter met tomaten en paprika's
- 4 Augurk voor de winter met tomaten, komkommers en wortelen
- 5 Hoe augurk augurk met tomaten en kruiden te rollen voor de winter
- 6 Augurkrecept voor de winter met komkommers, tomaten en knoflook
- 7 Opslag regels
- 8 Gevolgtrekking
Augurk voor de winter met komkommers en tomaten is een uitstekende soepdressing, maar ook een aperitief voor een geurig bijgerecht. U hoeft niet veel tijd te besteden aan koken, en de smaak en het aroma van het afgewerkte gerecht zullen het hele gezin in verrukking brengen. En in de winter helpt een halffabrikaat je om snel een lekkere en gezonde soep te maken.
Geheimen van het koken van augurk met komkommers en tomaten voor de winter
De basis van de winteroogst zijn komkommers, tomaten en parelgort. Augurken worden niet alleen vers gebruikt, maar ook gezouten. Ze zijn voorgeraspt of fijngehakt. De bereidingswijze is rechtstreeks afhankelijk van het geselecteerde recept. Vervolgens wordt het verwerkte product enkele uren met rust gelaten om meer sap vrij te maken, dat vervolgens volledig wordt afgetapt. De schil van de tomaten wordt eerst verwijderd. In dit geval zal de augurk malser blijken te zijn. Tomaten worden meestal in een vleesmolen gedraaid of fijngehakt.
Wortelen en uien kunnen vers worden toegevoegd, maar de bereiding zal beter smaken als ze in een kleine hoeveelheid olie goudbruin worden gebakken. Azijnzuur moet aan de samenstelling worden toegevoegd. Het dient als conserveermiddel en zorgt ervoor dat de augurk zijn smaak en nuttige eigenschappen voor een langere tijd behoudt. Specerijen worden gebruikt zoals gespecificeerd in het recept, maar ze kunnen desgewenst worden vervangen door andere.
Pickle oogsten van groene tomaten voor de winter
In de zomer hoef je maar twee uur te besteden om de hele winter te genieten van een snelgekookte soep. Het is voldoende om de felbegeerde pot te openen, de inhoud te mengen met kokend water en een geurig eerste gerecht voor het hele gezin is klaar.
Je zal nodig hebben:
- tomatensaus - 500 ml;
- groene tomaten - 3 kg;
- zout - 80 g;
- uien - 1 kg;
- suiker - 160 g;
- wortelen - 1,5 kg;
- plantaardige olie - 500 ml;
- droge parelgort - 2 kopjes.
Hoe voor te bereiden:
- Spoel de groenten af en maal ze fijn. De blokjes moeten klein zijn.
- Kook gerst gaar.
- Sluit alle voorbereide componenten aan. Voeg suiker toe. Zout. Giet de olie en tomatensaus erbij. Mengen. Voeg eventueel kruiden toe.
- Zet op een minimum vuur. Sluit het deksel.
- Laat 40 minuten sudderen. Steriliseer op dit moment de potten en kook de deksels.
- Schik de afgewerkte schaal in potten. Oprollen.
In plaats van tomatenpuree kunnen rijpe tomaten worden gebruikt. In dit geval moeten ze op de een of andere manier eerst in aardappelpuree worden veranderd.
Heerlijke augurk voor de winter met tomaten en paprika's
Oogsten voor de winter blijkt lekker, matig pittig en aangenaam zuur.
Je zal nodig hebben:
- verse komkommer - 1,3 kg;
- azijn 9% - 120 ml;
- tomaten - 1,7 kg;
- zout - 80 g;
- wortelen - 500 g;
- parelgort - 2 kopjes;
- plantaardige olie - 240 ml;
- uien - 1 kg;
- chili peper - 1 pod;
- paprika - 500 g.
Hoe voor te bereiden:
- Snijd de komkommers in blokjes. Snij de ui.
- Snijd de steel van de paprika's af. Haal de zaden. Snijd in blokjes of reepjes.
- Maal hete peper. De zaden kunnen ook aan het gerecht worden toegevoegd. In dit geval zal de augurk scherper blijken te zijn.
- Rasp wortelen. Je kunt een grove rasp of een middelgrote rasp gebruiken.
- Kook de ontbijtgranen.
- Leg de tomaten in kokend water. Houd twee minuten vast. Breng over naar koud water. Verwijder de huid. Snijd in grote stukken. Draai in een vleesmolen.
- Sluit alle voorbereide componenten aan. Giet de olie erbij. Zout. Roer en breng aan de kook.
- Kook anderhalf uur. Het vuur moet gemiddeld zijn. Af en toe roeren.
- Voeg parelgort en azijn toe. Roeren. B' olie. Breng onmiddellijk over in voorbereide potten.
- Oprollen. Leg het onder de deken, nadat u het eerder ondersteboven heeft gedraaid.
Augurk voor de winter met tomaten, komkommers en wortelen
Traditioneel wordt augurk bereid met de toevoeging van komkommers. Als de vrucht een harde schil heeft, is het beter om deze af te snijden. Zo wordt de augurk lekkerder.
Je zal nodig hebben:
- parelgort - 500 g;
- water - 100 ml;
- uien - 1 kg;
- zout - 40 g;
- wortelen - 1 kg;
- zonnebloemolie - 100 ml;
- suiker - 80 g;
- komkommer - 3 kg;
- tafelazijn - 100 ml (9%);
- tomaten - 1,5 kg.
Hoe koken:
- Kook het graan tot het volledig gaar is.
- Hak de tomaten fijn en draai ze in een vleesmolen. Je kunt kloppen met een blender of raspen op een gewone rasp.
- Schil en snijd de rest van de groenten in blokjes.
- Roer de tomatenpuree met water en kook. Voeg suiker toe. Zout. Giet de olie erbij en voeg dan de wortels toe. Mengen. Nadat het mengsel kookt, laat het 20 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
- Voeg uienblokjes toe. Roeren. Laat een kwartier op laag vuur koken.
- Gooi de komkommers met gerst erin en giet de azijn erbij. Mengen. Sluit het deksel. Laat een half uur koken.
- De augurk is klaar als de groenten naar de bodem zijn gezakt en de saus naar boven is gestegen.
- Breng over naar voorbereide potten. Oprollen.
Hoe augurk augurk met tomaten en kruiden te rollen voor de winter
In de winter zal het oogsten u verrassen met een uitstekende smaak, en knapperige komkommers zullen u herinneren aan een zonnige zomer.
Je zal nodig hebben:
- komkommers - 3 kg;
- suiker - 80 g;
- peterselie - 20 g;
- tomaten - 1,5 kg;
- zout - 40 g;
- wortelen - 1,3 kg;
- dille - 30 g;
- parelgort - 500 g;
- azijnzuur - 120 ml;
- water - 120 ml;
- plantaardige olie - 120 ml;
- uien - 1,2 kg.
Hoe voor te bereiden:
- Snijd de gewassen komkommers in blokjes en de uien in halve ringen. Rasp wortelen.
- Giet kokend water over de tomaten en verwijder de schil. Hak het vruchtvlees kleiner of hak het fijn.
- Spoel de ontbijtgranen meerdere keren uit. Het water moet hierdoor schoon blijven. Kook tot half gaar.
- Combineer groenten. Giet de olie erbij. Zoet en bestrooi met zout. Voeg ontbijtgranen toe. Laat een half uur op laag vuur koken.
- Giet azijnzuur erbij. Bestrooi met gehakte greens. Laat zeven minuten koken. Overbrengen naar voorbereide containers en oprollen.
Augurkrecept voor de winter met komkommers, tomaten en knoflook
Een goed voorbereid werkstuk helpt aanzienlijk tijd te besparen in de winter. Rijst wordt in het recept gebruikt, maar kan desgewenst worden vervangen door de gebruikelijke gerst.
Je zal nodig hebben:
- rijst - 170 g;
- azijnessence - 3 ml;
- komkommer - 2 kg;
- zwarte peper;
- uien - 230 g;
- knoflook - 20 g;
- zout;
- wortelen - 230 g;
- tomaten - 1 kg;
- olijfolie - 110 ml.
Hoe voor te bereiden:
- Kook rijst half gaar. Giet de resterende vloeistof af.
- Rasp de komkommer. Je moet een lang rietje maken. Verlof voor een kwartier.
- Snijd de ui in blokjes. Rasp de wortelen. Fruit groenten in olie.
- Verbrand de tomaten en verwijder de schil. Stuur naar de vleesmolen. Malen.
- Roer de gebakken groenten met tomatenpuree. Voeg komkommers toe. Het vrijgekomen sap moet eerst worden afgetapt, anders wordt de augurk te vloeibaar.
- Laat een kwartier sudderen. Voeg grutten en gehakte knoflookteentjes toe. Bestrooi met peper en zout. Roer en kook gedurende acht minuten.
- Giet de azijnessence erbij. Roeren.
- Breng de augurk over in voorbereide potten. Oprollen.
Opslag regels
Het is het beste om de augurk in de kelder op te slaan, waar de temperatuur op + 2 ° ... + 8 ° C wordt gehouden. De houdbaarheid is anderhalf jaar.
Je kunt de augurk ook op kamertemperatuur laten staan. Tijdens opslag mogen de potten niet worden blootgesteld aan zonlicht. Bewaar het product onder dergelijke omstandigheden niet langer dan een jaar.
Gevolgtrekking
Augurk voor de winter met komkommers en tomaten blijkt altijd heerlijk. Extra kruiden zullen het werkstuk een duurzamere smaak geven, en de kruiden zullen het rijk en voedzaam maken. U kunt tijdens het koken ook gekookte bospaddestoelen of champignons aan elk recept toevoegen.
