Tomaten in de sneeuw met knoflook

Er zijn veel recepten voor winterbereidingen die een verscheidenheid aan aanvullende ingrediënten gebruiken. De eenvoudigste hiervan zijn tomaten onder de sneeuw. Dit is een van de meest populaire en heerlijke conserveringsmethoden. De bereiding heeft deze naam gekregen omdat de stukjes knoflook bedekt zijn met rode groenten.

Regels voor het inblikken van tomaten in de sneeuw

Voordat u begint met het inblikken voor de winter, is het raadzaam om uw tomaten zorgvuldig te kiezen. Het is het beste om te kiezen voor rijpe (maar niet overrijpe) tomaten, die een zoetige smaak hebben. De pekel zal niet zo lekker zijn met zure groenten.

Kies indien mogelijk kleine en langwerpige vruchten zodat ze compact in de schalen passen. Het is wenselijk dat ze een dikke en dichte huid hebben.

Voor het inblikken voor de winter zijn alle soorten groenten geschikt. Iedereen heeft de mogelijkheid om een ​​onafhankelijke keuze te maken, geleid door zijn eigen voorkeuren en wensen. Rood of roze voedsel is hiervoor echter het meest geschikt.

Hoewel alle recepten verschillend zijn, is het raadzaam om de volgende voorbereidingsstappen uit te voeren voordat u het in de winter gaat bewaren:

1. De vruchten worden gewassen met warm stromend water.
2. Daarna moeten ze voorzichtig worden afgeveegd met keukenpapier en verder worden gedroogd bij kamertemperatuur;
3. In de regel is tafelazijn vereist voor de blanco's, dus u moet dit product van 9% onmiddellijk kopen;
4. Alle aanvullende ingrediënten voor het recept, zoals kruiden, moeten ook onder koud water worden afgespoeld en op kamertemperatuur worden gedroogd.

In recepten voor tomaten in de sneeuw voor potten van één liter wordt in de regel ongeveer 25-35 g knoflook toegevoegd, geplet met een mes of een grove rasp, maar de hoeveelheid kan naar persoonlijke voorkeur worden gewijzigd. Ook kunnen snacks voor de winter worden gevarieerd door uw favoriete kruiden en specerijen toe te voegen.

Een zeer belangrijke stap voor recepten voor winterbereidingen is het bereiden van een pot. Het moet grondig worden afgespoeld onder koud water, samen met metalen deksels. Daarna moeten de gerechten worden gesteriliseerd. Verschillende methoden zijn geschikt: gebruik van een magnetron, stoom, oven, etc.

Een blender is geschikt voor het fijnhakken van voedsel, vooral knoflook. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken.

Nadat het blik is opgerold, moet u het op lekken controleren. Om dit te doen, draait u het ondersteboven en kijkt u of er vloeistof uit stroomt en of er gasbellen worden gevormd nabij de keel. Bij aanwezigheid van deze verschijnselen is het noodzakelijk om de hoes weer op te rollen.

Het wordt niet aanbevolen om glazen containers volledig te vullen. Je moet 3-4 cm van de rand blijven. Dit is nodig omdat het volume van de pekel iets toeneemt.

Het klassieke recept voor een snack onder de sneeuw kan worden gevarieerd. Om dit te doen, kun je er kruiden in doen. Het werkstuk blijft dezelfde esthetiek, maar de smaak zal veranderen. Om het voorgerecht aromatischer te maken, wordt peper toegevoegd. Basilicum of mosterd wordt gebruikt om de smaak in het recept te versterken.Als de voorkeur wordt gegeven aan gerechten zonder azijnzuur, wordt deze vervangen door citroenzuur of appelzuur.

Het klassieke recept voor tomaten onder de sneeuw

Dit is de traditionele manier om tomaten in de sneeuw te oogsten in een literpot, waaronder:

• 0,5 kg tomaten;
• 1 kop knoflook;
• 1 eetl. l. zout;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eetl. l. azijnzuur.

Het recept bevat:

1. Plaats de tomaten in een voorgesteriliseerde bak.
2. Kook water en giet het over de vruchten.
3. Laat het een derde van een uur brouwen.
4. Kook opnieuw water.
5. Giet de zoetstof erin, breng op smaak met zout en kook ongeveer 7 minuten.
6. Giet de vloeistof uit het blik.
7. Hak de knoflook fijn met een mes of rasp.
8. Leg de resulterende massa op de tomaten en giet de azijn erover.
9. Giet de eerder bereide marinade in de container.
10. Rol de container op.

Zoete tomaten in de sneeuw met knoflook voor de winter

De eigenaardigheid van dit recept voor zoete tomaten in de sneeuw per liter pot is dat de groenten voor de winter gesloten zijn in hun eigen sap en een zoetzure nasmaak hebben. Om dit product voor te bereiden, zijn de volgende componenten vereist:

• 0,5 kg tomaten;
• 7-8 teentjes knoflook;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 theelepel zout.

Recept stappen:

1. Snij groenten in meerdere stukken.
2. Roer zout en zoetstof erdoor.
3. Hak de knoflook fijn met een mes of een grove rasp en meng dit met suiker en zout.
4. Doe de tomaten in een schone pot van 1 liter en giet het mengsel erover.
5. Sluit af met een nylon deksel.

Het product moet gedurende twee dagen bij een temperatuur van 20-25 ° C worden bewaard. Verplaats het daarna voor de winter naar de koelkast.

Tomaten onder de sneeuw met knoflook zonder azijn

Voor een recept voor tomaten onder de sneeuw voor de winter zonder azijn toe te voegen, heb je de volgende producten nodig:

• 0,5 kg tomaten;
• 1 kop knoflook;
• 1 theelepel citroenzuur;
• peterselie;
• dille paraplu;
• 1 laurierblad;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 2 theelepels zout.

Hoe doe je:

1. Plaats laurierblaadjes, peterselie en dilleparaplu in een schone schaal.
2. Leg de groenten voor de schaal erop.
3. Breng het water aan de kook en giet het fruit erover.
4. Giet na ongeveer 20 minuten de vloeistof eruit en voer deze procedure nog een keer uit.
5. Giet de knoflook erdoor.
6. Kook water, zout het, voeg geraffineerde suiker toe en maak een marinade.
7. Giet de resulterende vloeistof in een bak en giet citroenzuur.
8. Rol glaswerk op voor de winter.

Tomaten in de sneeuw in potten van 1 liter met basilicum

Om sneeuwtomaatjes met knoflook en basilicum te bereiden, moet u de volgende ingrediënten bereiden:

• 0,5 kg tomaten;
• 2 takjes basilicum;
• 1 kop knoflook;
• 6 stuks. piment;
• 2 theelepels zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. azijnzuur.

Recept:

1. Verdeel peper en basilicum op de bodem van een schone schaal.
2. Top met groenten en geraspte of fijngehakte teentjes knoflook.
3. Breng water aan de kook en giet het over de vruchten.
4. Giet het na 20 minuten uit.
5. Maak een marinade met water, zout en zoetstof.
6. Giet de resulterende vloeistof over het fruit.
7. Breng na een paar minuten de pekel over in een metalen pan en verwarm tot 100 ° C.
8. Voeg azijn toe als de vloeistof iets is afgekoeld.
9. Doe de marinade terug in de container en rol op voor de winter.

Kerstomaatjes onder de sneeuw in literpotten

Voor een recept voor kerstomaatjes onder de sneeuw in een literpot zijn de volgende elementen nodig:

• 0,5-0,7 kg kers;
• 1 kop knoflook;
• piment (naar smaak);
• 1 laurierblad;
• 1 eetl. l. appelciderazijn (6%);
• 2 theelepels zout;
• 1 eetl. l. Sahara.

Recept stappen:

1. Doe ze in een voorgesteriliseerde pot met kruiden.
2. Leg de tomaten en knoflookkoppen gehakt met een mes of een grove rasp erop.
3. Kook water en giet over groenten.
4. Doe het na 20 minuten terug in de pan en marineer met zout en zoetstof.
5. Giet de resulterende pekel over de vruchten.
6. Rol de borden op voor de winter.

Sneeuwbal-tomaten voor de winter met knoflook en kruidnagel

Voor een recept voor het oogsten van gepekelde tomaten onder de sneeuw met kruidnagel en knoflook, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 0,5 kg tomaten;
• 1 gedroogde kruidnagel;
• verschillende stukjes. piment (naar smaak);
• 1 kop knoflook;
• 2 theelepels zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. azijn essentie.

Recept stappen:

1. Doe kruiden en groenten in een pot.
2. Kook water en giet het over de vruchten.
3. Verwijder de vloeistof na 1/3 uur.
4. Leg de knoflook gehakt met een mes of grove rasp erop.
5. Bereid de marinade voor met zout en zoetstof.
6. Giet de resulterende vloeistof over de groenten.
7. Voeg azijn toe aan het product.
8. Sluit de container voor de winter.

Voor warme snacks kun je na het verwijderen van de zaadjes een paar dunne ringetjes rode chilipepers in het bakje doen.

Tomaten in de sneeuw met knoflook en mosterd

Voor het oogsten van tomaten in de sneeuw voor de winter met toevoeging van mosterd, zijn componenten vereist zoals:

• 0,5 kg tomaten;
• 1 kop knoflook;
• 1,5 eetl. l. Sahara;
• 2 theelepels zout;
• 2 theelepels mosterdpoeder;
• 1 eetl. l. azijn.

Recept stappen:

1. Doe het fruit in een pot.
2. Kook water en vul de container ermee.
3. Tap na 1/3 uur de vloeistof af.
4. Leg gehakte knoflook op de vruchten.
5. Maak een marinade van zout, geraffineerde suiker en mosterdpoeder.
6. Voeg azijn toe als de vloeistof iets is afgekoeld.
7. Giet de resulterende pekel in een bak.
8. Rol de container op voor de winter.

Het wordt aanbevolen om de marinade op extreem laag vuur te koken, zodat het mosterdpoeder geen schuim veroorzaakt.

Tomaten onder de sneeuw in potten van 3 liter

Voor een klassiek recept voor tomaten onder de sneeuw voor de winter worden dezelfde ingrediënten gebruikt in een pot van drie liter, maar in iets andere hoeveelheden:

• 1,5 kg tomaten;
• 1,5 eetl. l. fijngestampte knoflook;
• 1 eetl. l. zout;
• 0,5 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. azijn.

Recept stappen:

1. Doe de vruchten in een voorgesteriliseerde schaal.
2. Kook water en giet over groenten.
3. Bereid de marinade voor met zout en zoetstof.
4. Giet de vloeistof uit de container.
5. Leg de gehakte knoflook erop en giet azijn.
6. Giet de gekookte marinade over de vruchten.
7. Rol de container met het eindproduct op.

Het recept voor tomaten in de sneeuw met mierikswortel

Liefhebbers van pittig eten zouden dit recept moeten waarderen voor een snack onder de sneeuw met de toevoeging van mierikswortel. Om dit voorgerecht voor de winter op een literpot klaar te maken, heb je de volgende elementen nodig:

• 0,5 kg tomaten;
• 2 bessenbladeren;
• 2 mierikswortelblaadjes;
• 2 theelepels zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 3-4 stuks zwarte peper;
• 2 theelepels fijngestampte knoflook;
• 1 theelepel gehakte mierikswortelwortel;
• 1 eetl. l. azijn.

Recept stappen:

1. Doe bessen en mierikswortelblaadjes en zwarte peper in een gesteriliseerde schaal.
2. Leg tomaten in een bakje.
3. Giet de geraspte of gehakte mierikswortelwortels en knoflookkoppen erover.
4. Kook water en giet het fruit erover.
5. Giet na 1/4 uur de vloeistof in een pan, zout, voeg geraffineerde suiker toe en kook opnieuw.
6. Giet de tomaten met de resulterende pekel.
7. Voeg azijn toe.
8. Rol de pot op voor de winter.

Regels voor het bewaren van tomaten in de sneeuw

Snacks in blik onder de sneeuw moeten op een koele plaats buiten daglicht worden bewaard. Een kelder, garage, berging of terras zijn hiervoor het meest geschikt. Op deze plaatsen de meest geschikte temperatuur om werkstukken in de winter te bewaren.

Als u conservering op het balkon bewaart, moet u er eerst voor zorgen dat de blikken tegen zonlicht worden beschermd. Het is raadzaam om ze te bedekken met meerdere dikke dekens.

Ook voor opslag voor de winter kunt u gebruik maken van de ruimte onder het bed (als er geen batterijen in de buurt zijn), keukenkastjes, ondervloeren of een kleine kast onder het raam in de keukenkamer. Daarnaast kan het inblikken in de koelkast worden geplaatst, maar daarvoor is er meestal te weinig ruimte in.

Als het werkstuk in kleine volumes is gemaakt, wordt de glazen container afgesloten met capron-deksels. Gedurende meerdere dagen wordt zo'n snack voor de winter op kamertemperatuur bewaard, maar dan moet het naar de koelkast worden verplaatst zodat het niet fermenteert. Je kunt het niet in de vriezer leggen. Alleen het afgekoelde werkstuk mag voor de winter in de koelkast worden geplaatst, de hete pekel zal verslechteren.

Gevolgtrekking

Tomaten onder de sneeuw is een vrij ongebruikelijk recept voor een wintersnack, dat liefhebbers van pittig eten zeker zal aanspreken. Het is vrij eenvoudig te maken omdat er niet veel ingrediënten voor nodig zijn. De smaak van rijpe tomaten en knoflook is uitstekend gecombineerd - de pekel onder de sneeuw blijkt zuurzoet en licht pittig te zijn.

Aanbevolen inzendingen

Adjika van gele pruimen

Viburnum-vormstukken voor de winter: gouden recepten

Hoe je bloemkool heerlijk kunt inmaken voor de winter

Rode bietkaviaar: 17 heerlijke recepten

Cherrytomaatjes in hun eigen sap

Kersensap - recepten voor de winter

Courgette oom bence

Tomatenrecepten voor de winter zonder sterilisatie

Gebakken Tomatenrecepten