Bietensalade Alenka

Alenka bietensalade voor de winter lijkt qua samenstelling sterk op een dressing voor borsjt. De overeenkomsten worden toegevoegd door het feit dat er, net als in het geval van borsjt, niet één enkele juiste kookmethode is - de enige component die in elke versie van de bereiding wordt gebruikt, zijn bieten.

De basis voor het maken van bietensalade Alenka

U kunt de bereiding van dit gerecht gemakkelijker maken als u rekening houdt met een paar algemene, eenvoudige regels:

1. Het is beter om bieten te kiezen die sappig zijn, een gelijkmatige bordeauxrode kleur hebben, zonder onnodige vlekken en tekenen van bederf.
2. Je kunt paprika's, uien, knoflook en tomaten veilig in de bietensalade doen, terwijl je voorzichtig moet zijn met wortels - ze vullen de bietensmaak niet aan, maar onderbreken ze.
3. Indien gewenst kunnen groenten worden geraspt, door een vleesmolen gescrold of met de hand gehakt.
4. De hoeveelheid kruiden en azijn kan naar wens en smaak worden aangepast.
5. Als zonnebloemolie wordt gebruikt bij het koken, is het beter om geraffineerde olie te nemen, zodat er geen onaangename geur is.
6. Potten en deksels voor blanco's moeten worden gesteriliseerd.

Het klassieke recept voor bietensalade voor de winter Alenka

De klassieker, het is de basisversie van de bietensalade voor de winter "Alenka" is als volgt gemaakt.

Ingrediënten:

• 1 kg bietenknollen;
• 1 kg tomaten;
• 500 g paprika;
• 3 uien;
• 2 koppen of 100 g knoflook;
• 50 ml azijn;
• anderhalve glazen ongeparfumeerde zonnebloemolie;
• 2 eetlepels. l. of 50 g zout;
• 3 eetlepels. l. of 70 g suiker;
• verse kruiden naar smaak;
• 1 hete peper - optioneel.

Voorbereiding:

1. Bereid groenten voor. Bieten worden geschild, gewassen en gehakt. Tomaten worden gehakt met een blender of in een vleesmolen gerold.
2. Paprika's worden in dunne plakjes gesneden, hete pepers worden van de steel verwijderd en zaden, gewassen en zo klein mogelijk gesneden.
3. De uien worden geschild en in kleine stukjes gesneden - halve ringen, blokjes, reepjes.
4. Wrijf de knoflookteentjes op een rasp of gebruik een knoflookpers.
5. De greens worden gewassen en in kleine stukjes gesneden.
6. Olie wordt in een pan of steelpan gegoten - afhankelijk van het volume van het voedsel -, verwarm het en voeg ui toe. Bak 3 minuten, voeg dan bieten toe en laat 5-7 minuten stoven.
7. Leg de rest van de ingrediënten neer, met uitzondering van de kruiden.
8. Dek de pan af met een deksel en laat 40-50 minuten op laag vuur staan.
9. Na de eerste dertig minuten stoven worden er verse kruiden aan de salade toegevoegd.

Alenka-salade voor de winter met bieten en paprika

Er zijn niet zo weinig recepten voor rode bietensalade "Alenka" met de toevoeging van paprika. Hier is nog zo'n recept.

Zou nodig hebben:

• 1 kg bietenknollen;
• 3 stuks. paprika;
• 700 g tomaten;
• 0,5 kg uien;
• 2 kopjes knoflook;
• 1 eetl. l. zout;
• 3 eetlepels. l. Sahara;
• 3 eetlepels. l. azijn 9% of een theelepel azijnessence;
• 50 ml geraffineerde zonnebloemolie;
• optioneel - 1 hete peper.

Bereid je als volgt voor:

1. Van de bieten wordt het vel verwijderd, waarna de knollen op een geraspte ribbe worden ingewreven. Je kunt een rasp gebruiken dat is gemaakt voor wortels in Koreaanse stijl. Vervolgens worden de tomaten in kleine stukjes gesneden - blokjes of halve ringen.
2. De knoflook wordt in kleine stukjes gesneden door elk teentje te snijden.
3. Gepelde paprika's worden in dunne plakjes gesneden.
4. Uien worden in halve ringen of reepjes gehakt.
5. Groenten gemengd met suiker en zout worden naar de pan gestuurd om te boter.
6. Stoof gedurende 10 minuten en voeg dan de gehakte bieten en azijn toe. Laat 40 minuten op laag vuur staan ​​en roer regelmatig over de bodem.
7. Doe een half uur na het begin van het stoven de knoflook in een pan.

Bietensalade Alenka voor de winter: een recept met wortelen

Een belangrijk kenmerk van recepten die wortelen bevatten, is dat ze aanzienlijk minder moeten zijn dan bieten.

Ingrediënten:

• 2 kg bietenknollen;
• 300 g wortelen;
• 700 g tomaten;
• 300 g paprika;
• 200-300 g uien;
• 3 kopjes knoflook;
• 1 hete peper - optioneel;
• geraffineerde plantaardige olie - 150 ml;
• azijn 9% - 50 ml;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 4 eetl. l. Sahara

Bereid je als volgt voor:

1. Bereid groenten voor. Bieten en wortelen worden gewassen, geschild en geraspt. Schil en hak de ui en knoflook. De paprika wordt gewassen en in dunne reepjes gesneden.
2. Tomaten en hete pepers worden in een vleesmolen gedraaid.
3. Verhit de olie en fruit de ui goudbruin. Giet peper en gehakte wortels bij de ui, bak 5 minuten.
4. Suiker en bieten worden in de groentemassa gegoten, gemengd en een kwartier boven het vuur gestoofd.
5. Voeg het tomaten-paprika-mengsel met azijn en zout toe. De resulterende saladebereiding wordt aan de kook gebracht.
6. Zet het vuur lager en blus een half uur.
7. Doe na een half uur de gehakte knoflook in een pan, meng de groenten en laat nog 10 minuten sudderen.

Alenka-salade met bieten en kruiden

Gehakte verse kruiden kunnen aan elke versie van Alenka-bietensalade worden toegevoegd - dit zal de smaak van het gerecht niet schaden. Houd echter rekening met het volgende:

• niet iedereen houdt van teveel kruiden en specerijen;
• bieten worden het best gecombineerd met peterselie, dille, karwijzaad, selderij.

Over het algemeen kun je je het beste beperken tot een klein bosje bladgroente voor elke 2 kg groenten.

Pittige bietensalade voor de winter Alenka

Het is heel gemakkelijk om Alenka-salade te bereiden in zijn pittige variant: hiervoor is het voldoende om hete peper aan de groentemassa toe te voegen zonder de zaadjes te verwijderen. In de regel zijn twee kleine paprika's voldoende voor 3-4 liter van het totale volume groenten.

Recept met een foto van Alenka-salade van bieten en groenten

Er is nog een recept voor Alenka bietensalade voor de winter.

Ingrediënten:

• 2 kg bietenknollen:
• 1 kg tomaten;
• 4 grote paprika's;
• 4 grote uien;
• 5 wortelen;
• 3 knoflookkoppen;
• 2 stuks. chili peper - optioneel;
• 100 ml azijn;
• 200 ml zonnebloemolie;
• 150 g suiker;
• 2 eetlepels. l. zout;
• greens naar smaak.

Voorbereiding:

1. Bieten en wortels worden gewassen, geschild en ingewreven op een geraspte rib met grote delen.
2. De tomaten worden gewassen, de steel wordt uitgesneden en door een vleesmolen gerold of gehakt met een blender.
3. Knoflook wordt geraspt of door een knoflookpers gehaald.
4. Paprika's worden in dunne reepjes gesneden, hete pepers worden geplet, de zaden blijven staan ​​of worden schoongemaakt - naar smaak.
5. Hak de ui fijn.
6. Verhit olie in een ketel, steelpan, steelpan of bak - afhankelijk van de hoeveelheid voedsel en fruit de ui goudbruin.
7. Voeg paprika en wortelen toe, bak 3-5 minuten.
8. Bieten worden daarheen gestuurd, alles wordt gemengd, bedek de container met een deksel en laat 5-10 minuten staan.
9. Alle andere ingrediënten worden toegevoegd, gemengd en gedurende 40-50 minuten gestoofd.

Alyonushka-salade voor de winter van bieten met tomaat

Tomaten zijn een van de meest gebruikte ingrediënten. Meestal is de verhouding tussen bieten en tomaten in een gerecht 2: 1. Tijdens het koken worden tomaten gehakt - in plakjes gesneden of gedraaid in een vleesmolen of blender.

Als er geen wens of gelegenheid is om tomaten te gebruiken, is het mogelijk om ze te vervangen door diksap of tomatenpuree.

Een eenvoudig recept voor Alenka-salade voor de winter van bieten en kool

De samenstelling bevat de volgende ingrediënten:

• een krop kool met een gewicht van 1-1,5 kg;
• 1,5 kg bietenknollen;
• 1 kg wortelen;
• 50 g gepelde mierikswortel;
• 1 kop knoflook;
• 1 liter water;
• 100 ml plantaardige olie;
• 150 g kristalsuiker;
• 50 g zout;
• 150 ml azijn;
• laurierblad, zwarte peper, kruiden - naar smaak.

Bereid je als volgt voor:

1. Was de potten grondig. Het is niet nodig om ze te steriliseren als ze grondig worden gewassen, omdat het voedsel niet met warmte is behandeld.
2. De groenten worden gewassen, geschild (de bovenste bladeren van de kool worden afgescheurd) en versnipperd of geraspt.
3. Knoflook en mierikswortel worden ook fijngehakt door te raspen. Knoflook kan door een knoflookpers worden gehaald.
4. De bereide ingrediënten worden gecombineerd en grondig gemengd.
5. Bereid de marinade voor. Water, samen met zout en suiker, wordt gekookt totdat de korrels volledig zijn opgelost, waarna kruiden en azijn worden toegevoegd, vijf minuten worden gekookt en de marinade van het vuur wordt verwijderd.
6. Doe het slamengsel in potten en giet de hete marinade erover.

Wintersalade Alenka van bieten met tomatensap

Om de Alenka-bietensalade voor de winter te bereiden, heb je nodig:

• 2 kg bietenknollen;
• 1 kg tomaten;
• 300 g uien;
• een halve kop knoflook;
• 1 glas tomatensap;
• een half glas plantaardige olie;
• een half glas azijn;
• 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
• 1 eetl. l. zout.

Bereid je als volgt voor:

1. Potten worden gesteriliseerd.
2. Van de gekookte bietenknollen wordt het vel verwijderd, waarna het op een grote geraspte ribbe wordt gewreven. Als alternatief worden ze door een keukenmachine gevoerd.
3. Wortelen en uien worden op dezelfde manier behandeld - ze worden gewassen, geschild en gehakt.
4. De steel wordt verwijderd van gewassen tomaten en vervolgens in plakjes, halve ringen of op een andere manier gesneden - indien gewenst.
5. Tomatensap en olie worden in een grote pan gegoten, zout en suiker worden toegevoegd en vervolgens op het vuur gezet. Breng het mengsel aan de kook en voeg de gehakte uien, stukjes knoflook en geraspte wortelen toe, meng goed.
6. Na een derde van een uur worden bieten en tomaten daarheen overgebracht en op het vuur gezet. Stoof 20 minuten.
7. Voeg een hap toe aan het groentemengsel en laat nog 5 minuten staan.

Heerlijk recept voor alenka-salade van rode biet in de vorm van kaviaar

Een heel lekker en heel simpel recept.

Om te koken heb je nodig:

• vleesmolen;
• bietenknollen - 3 kg;
• tomaten - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• uien - 500 g;
• 2 knoflookkoppen;
• 1 kopje kristalsuiker;
• 3 eetlepels. l. zout;
• 150 ml azijn;
• 100-150 ml plantaardige olie;
• specerijen en kruiden - optioneel.

Voorbereiding:

1. Schil en was groenten. De stengels zijn gesneden uit tomaten en paprika's. Schil de peperzaadjes. Als u greens gebruikt, worden ze ook gewassen.
2. Draai de gewassen groenten en kruiden in een vleesmolen, combineer ze samen.
3. De overige ingrediënten worden aan het mengsel toegevoegd, behalve de knoflook en kruiden, en de groentekaviaar wordt op het vuur gezet.
4. Kook op laag vuur, af en toe roerend, gedurende twee uur.
5. Voeg een kwartier voor de definitieve bereiding gehakte knoflook toe, evenals de geselecteerde kruiden.
6. Stoof het gerecht de resterende 20 minuten.

Een snel recept voor alenka-bietensalade voor de winter

Deze versie van "Alenka" lijkt een beetje op de vorige.

Nodig hebben:

• 1,5 kg bietenknollen;
• tomaten - 500-700 g;
• wortelen - 300 g of 4 stuks;
• 1 kop knoflook;
• greens;
• een glas plantaardige olie;
• 1 eetl. l. zout;
• 3 eetlepels. l. azijn;
• 2 eetlepels. l. Sahara.

Bereid je op deze manier voor:

1. Banken zijn voorgesteriliseerd.
2. Was groenten en kruiden, schil of snijd de steeltjes.
3. Vervolgens wordt de plantaardige component, samen met de kruiden, beurtelings in een vleesmolen gedraaid of in een blender gehakt.
4. Plantaardige olie wordt in een pan gegoten, verwarmd en de tomaten worden neergelegd.
5. Breng al roerend de gemalen tomaten aan de kook, laat ze nog vijf minuten aan de kook komen, stuur dan de overige ingrediënten naar de tomaten, roer het mengsel, dek af en laat een half uur op laag vuur staan.

Opslagregels voor bietensalade Alenka

Voordat de blanco's worden verzonden voor opslag, moeten ze worden opgerold in een voorgesteriliseerde pot, vervolgens worden ingepakt en een of twee dagen worden afgekoeld.

Het is de moeite waard om een ​​donkere, koele kamer als opslagplaats te kiezen - bijvoorbeeld een kelder of kelder, een voorraadkast. Afhankelijk van de temperatuur wordt het gerecht enkele maanden tot een jaar bewaard. Een reeds geopende pot moet in de koelkast worden bewaard en de bewaartermijn wordt in dit geval teruggebracht tot een week.

Gevolgtrekking

Bietensalade "Alenka" voor de winter is een gerecht dat meestal zelfs geliefd is bij mensen die niet van bietensmaak houden, en aangezien veel verschillende recepten worden gecombineerd onder de naam "Alenka", kan bijna iedereen de juiste kiezen.

Aanbevolen inzendingen

Rode bietkaviaar: 17 heerlijke recepten

Rode biet voor de winter in banken

Bieten voor vinaigrette voor de winter

Courgette en rode bietensalade voor de winter

Pittige bietensalade voor de winter: 5 recepten

Bietensalades met peper voor de winter

Bieten met bonen voor de winter

Bietensalade voor de winter

Bieten tops recepten