Inhoud
Het oogsten van groenten en fruit is een integraal onderdeel van het menselijk leven. In Noord-Afrikaanse landen zijn de meest populaire zelfgemaakte producten gezouten citrusvruchten. Citroen en zout vormen al eeuwenlang een belangrijk onderdeel van de cultuur van het land in Marokko.
Is het mogelijk om citroen met zout te eten?
Het bleek dat als je een citroen snijdt en met zout bestrooit, het resultaat alle verwachtingen overtreft. De Marokkaanse traditie van het zouten van citroenen is al lang buiten de grenzen van dit land. Het gebruik van een dergelijk product in voedsel, evenals het toevoegen ervan als smaakmaker aan verschillende gerechten, is een wereldwijde praktijk geworden. De bereiding van gefermenteerde citroenen is een integraal onderdeel geworden van de Europese mediterrane keuken, samen met olijven, augurken en kappertjes.
Door gisting van citroenen kunnen ze hun gunstige eigenschappen vermenigvuldigen. Door overtollig water te verwijderen, worden de stoffen erin opener en actiever. En dankzij de grote hoeveelheid zout in het product worden ze perfect bewaard.
Net als bij andere voedingsmiddelen, kan overmatige consumptie van gezouten citroenen schadelijk zijn voor uw gezondheid. Het is de moeite waard om de aanbevelingen en beperkingen op te volgen. Omdat de activiteit van chemische verbindingen in gefermenteerde citroen hoger is, zou de hoeveelheid geconsumeerd product in vergelijking met de verse versie 2 keer lager moeten zijn.
Waarom zijn citroen en zout nuttig?
Iedereen kent de genezende kracht van citroen. Deze citrusvruchten zijn een opslagplaats voor voedingsstoffen, vitamines en chemische sporenelementen. Citroen heeft een uitstekend antiseptisch effect, helpt het lichaam te versterken en helpt vele ziekten te bestrijden.
Wat betreft citroenen met zout, zo'n gerecht helpt bij het reinigen van de menselijke bloedsomloop van gifstoffen, verwijdert schadelijke gifstoffen en bacteriën. Hun regelmatig gebruik normaliseert het cholesterolgehalte in het bloed. Bovendien heeft een dergelijk gerecht bij correct gebruik een tonisch effect en verbetert het ook de stofwisseling in het lichaam.
De voordelen van citroen met zout voor gewichtsverlies
Voedingsdeskundigen zijn het er unaniem over eens dat het eten van gezouten citrusvruchten het lichaam reinigt en een uitstekend hulpmiddel is in de strijd tegen overgewicht. Een van de belangrijkste aspecten is het caloriegehalte van dit gerecht. 100 g van het product bevat:
- eiwitten - 0,9 g;
- vetten - 0,1 g;
- koolhydraten - 3 g;
- calorieën - 16 kcal.
Citroenen met zout versterken het lichaam perfect en herstellen de werking van het spijsverteringsstelsel. Een goed functionerende maag en darmen zijn de sleutel tot succesvol gewichtsverlies in de toekomst. De samenstelling van citroen bevat een unieke stof - polyfenol, dat eigenschappen heeft om het menselijk gewicht te verminderen. Volgens beoordelingen kan citroen met zout om af te vallen verbluffende resultaten geven.
De meest populaire drank om vet te verbranden is het volgende recept: verdund in een glas water 2 tl. pulp van gezouten citroen en 1/4 theelepel. grond zwarte peper.Zo'n cocktail start effectief het proces van het verbranden van overtollige vetten in het lichaam. Deze drank moet elke ochtend op een lege maag worden geconsumeerd voor het beste effect.
Naast vetverbrandende cocktails raden voedingsdeskundigen aan om het lichaam eens in de zes maanden te reinigen met water en gezouten citroenen. Om het voor te bereiden, moet je het hele fruit in een blender malen en de resulterende pap mengen met 1 liter gekookt, afgekoeld water. Reiniging houdt in dat je op zulke dagen naast citroenwater alleen granen en vruchtensappen kunt eten.
Is citroen en zout goed voor de bloeddruk
Gezouten citroen is uitstekend geschikt voor het verhogen van de bloeddruk. Het is wetenschappelijk vastgesteld dat regelmatig gebruik van een dergelijk product helpt om de bloeddruk bij hypotensieve patiënten te normaliseren. De actieve ingrediënten in deze vrucht helpen de bloedvaten te versterken. Hierdoor wordt het herstelde drukniveau gedurende lange tijd gestabiliseerd, waardoor patiënten het probleem kunnen vergeten.
In dit geval is het de moeite waard om de kwestie van de behandeling van lage bloeddruk serieus te nemen. Overmatige consumptie van gefermenteerde citrus kan ernstige schade toebrengen aan mensen die vatbaar zijn voor hypertensie en drukstoten. Voor het meest correcte herstel van het vaatstelsel, moet gezouten citroen worden ingenomen zoals voorgeschreven door een arts in combinatie met andere medicijnen.
Wordt citroen en zout gegeten bij verkoudheid
Gezouten fruit is, net als de verse versie, een uitstekende remedie tegen de symptomen van griep, acute luchtweginfecties en verkoudheid. Dit product wordt het meest effectief in combinatie met een kleine hoeveelheid rode peper. Slechts één plakje peper heeft een verwarmend effect op het lichaam, verwijdt de bloedvaten. Slechts 2-3 plakjes kunnen een verstopte neus verlichten.
Als je dergelijke vruchten tot pap vermaalt, een snufje rode peper eraan toevoegt en ze met water giet, krijg je een uitstekend middel om de keel te wassen. Regelmatig gebruik vermindert het aantal hoestbuien. Het mengsel helpt ook om keelpijn te verminderen.
Door de hoge concentratie vitamine C in de samenstelling heeft de gefermenteerde vrucht een tonisch effect. Citroen met zout 's nachts heeft een positief effect op de bloedvaten. In combinatie met het nemen van andere medicijnen geeft het verbluffende resultaten.
De voordelen van gezouten citroenen voor immuniteit
Iedereen kent het positieve effect van citrusvruchten op de immuniteit. Regelmatige consumptie van voedsel kan het lichaam voorzien van een voldoende dosis vitamine C - de basis van een goede gezondheid. Zoals u weet, bevat 100 g citroen ongeveer 40% van de dagelijkse waarde van de stof. Daarom kan, in combinatie met de juiste voeding, het dagelijkse gebruik van een kwart van de vrucht het lichaam vullen met de nodige elementen.
De gunstige bacteriën in citroenschil werken als katalysator voor gunstige eigenschappen. Een schijfje gezouten citroen als ontbijt is een uitstekende oefening voor het lichaam en staat gelijk aan traditionele thee met een paar verse schijfjes. Gezouten citroen met honing is ook een geweldige manier om de immuniteit te versterken - dit mengsel is een geweldige manier om verkoudheid en griep te voorkomen tijdens de gevaarlijkste periodes van het jaar.
Hoe gezouten citroenen te maken
Volgens het klassieke Marokkaanse recept zijn de vrucht zelf, zout en laurierblad nodig om gefermenteerde citrusvruchten te maken. Gemiddeld gebruiken 5 citroenen ongeveer 1 kg zout. De hoeveelheid laurierblaadjes wordt berekend op basis van de persoonlijke voorkeuren van de kok. Voor het juiste resultaat moet u een eenvoudige instructie volgen:
- Elke citroen wordt aan de basis ongeveer 2/3 van zijn grootte kruiselings gesneden.
- De incisies zijn gevuld met zout. Het is het beste om zeezout te gebruiken - het is grover en bevat niet veel onzuiverheden.
- Vruchten met zout worden overgebracht naar een kleine pan en vervolgens met een lading geperst voor een sterkere sapafgifte.
- Na 3-4 uur wordt de lading verwijderd, het resterende zout en laurierblad worden aan de pan toegevoegd.
- De pot is hermetisch afgesloten en wordt binnen een maand opgestuurd om te rijpen.
Op deze manier bereide citroenen zijn zowel een uitstekende snack als een hulpmiddel bij het afvallen. Aan het einde van de gisting wordt elke citroen omgezet in pap, die wordt gebruikt in een verhouding van 2 theelepels. citroen voor 1/4 theelepel. zwarte peper en 1 glas water. Door de hele maand citroen en zout in te nemen, worden de darmen gereinigd en wordt dramatisch gewichtsverlies bevorderd.
Naast de traditionele manier om citrusvruchten te bereiden, zijn er nog veel meer. Meestal verschillen deze recepten voor gezouten citroenen in de gebruikte set kruiden. Het kookproces zelf is identiek, behalve het moment waarop extra ingrediënten worden toegevoegd. Vanwege het juiste boeket kruiden, zal de smaak van dergelijke citroenen met zout uitstekend zijn. Een uitstekende combinatie van citrus en kruiden is het volgende recept:
- 8 citroenen;
- 1,5 kg zeezout;
- 3 theelepels gemalen koriander;
- 2 theelepels grond zwarte peper;
- 2 theelepels venkel;
- 3/4 theelepel kardemom;
- 1 laurierblad;
- kaneel op het puntje van een mes.
Een rijke set kruiden, gecombineerd met de gunstige eigenschappen van de vrucht, is geweldig voor het versterken van het immuunsysteem. Elke vrucht moet in 8 plakjes worden gesneden en elke dag een plakje eten. Als u tijdens de gevaarlijkste wintermaanden zo'n traktatie eet, hoeft u zich geen zorgen te maken over af en toe een verkoudheid.
Hoe gezouten citroenen te nemen
Goed gefermenteerd fruit bevat een enorme hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen. Overmatige consumptie van het product kan natuurlijk leiden tot een overschrijding van de toegestane doses van deze stoffen in het lichaam. Voor een algemeen versterkend effect op het lichaam is het noodzakelijk om niet meer dan twee schijfjes citroen per dag te eten.
De aanbevolen kuur voor het innemen van citroen en zout is één tot twee maanden. De beste tijd om het te consumeren is 's ochtends. Het product kan het beste voor het ontbijt op een lege maag worden gegeten. Met deze methode kunt u de activiteit van het maagdarmkanaal wekken, wat in de toekomst een gunstig effect zal hebben op zowel het spijsverteringsstelsel als op de algemene staat van immuniteit.
Opslag regels
Zoutproducten zijn ontworpen om hun houdbaarheid te verlengen. Het zout in het product is het beste conserveermiddel om te voorkomen dat schadelijke bacteriën het product binnendringen. Het wordt aanbevolen om de afgewerkte schaal in een goed gesloten pot te bewaren. U moet voorkomen dat u het vaak opent om kleine porties van het product te nemen. In de regel moet een geopend blik binnen een maand worden gebruikt, anders raakt de zoutoplossing bedorven door veelvuldig contact met lucht.
De meest geschikte opslagplaats is een koele verduisterde ruimte met een luchttemperatuur van maximaal 10-14 graden. Als het onmogelijk is om zo'n plek te organiseren, is het het beste om de bovenste plank van de koelkast te gebruiken. Met de juiste fermentatieprocedure kunnen citrusvruchten maximaal een jaar worden bewaard.
Beperkingen en contra-indicaties
Ondanks de onbetwiste voordelen van citroenen met zout, kan het gebruik ervan onherstelbare schade aan het lichaam toebrengen. Geef het product niet aan jonge kinderen jonger dan 1 jaar, van wie het maagdarmkanaal nog niet is aangepast aan zure voedingsmiddelen. Na een jaar is het mogelijk om kinderen aanvullend voedsel te geven in de vorm van een theelepel als toevoeging aan zoete thee of water. In zijn pure vorm kan het kind de compositie pas krijgen na de laatste vorming van het spijsverteringsstelsel - na 3 jaar.
Gefermenteerde citroenen moeten met voorzichtigheid worden behandeld door mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties. Overgevoeligheid voor citrusvruchten is een belangrijke reden om dit gerecht uit uw dieet te schrappen. Zulke mensen moeten ook wegblijven van de Marokkaanse keuken, die deze component vaak in zijn samenstelling bevat.
Mensen met problematische tanden moeten met de grootste voorzichtigheid worden behandeld bij het gebruik van deze delicatesse. Bij beschadigd glazuur of cariës kan het zuur in de schaal leiden tot grote vernietiging van het glazuur en dentine. In dit geval mag u ze alleen rauw eten. Als onderdeel van andere voedingsmiddelen worden citrusvruchten minder agressief.
Gevolgtrekking
Citroen met zout is een geweldige manier om te bewaren, waardoor je de gunstige eigenschappen van citrusvruchten kunt vermenigvuldigen. De ongebruikelijke smaak en het brede scala aan toepassingen geven het product een belangrijke plaats tussen andere groenten en fruit. Als ze goed zijn voorbereid, zullen ze een persoon gastronomisch genot brengen en zijn gezondheid versterken.
