Funky tomaten in gelei voor de winter

Tomaten in gelatine zijn niet zo'n gewoon tussendoortje, maar dat maakt het niet minder lekker. Dit zijn dezelfde ingelegde of gezouten tomaten die huisvrouwen gewend zijn om in heel Rusland voor de winter te oogsten, alleen met toevoeging van gelatine. Het behoudt perfect de vorm van de vrucht en voorkomt dat ze zacht en vormloos worden. Hoe u tomaten kookt met gelatine en verschillende andere ingrediënten, u kunt correct leren van dit artikel. Hier krijgt u ook kleurrijke foto's van afgewerkte producten en een gedetailleerde video over wat en hoe u moet doen.

Hoe tomaten in gelatine te koken

Het voordeel van deze originele inmaakmethode is dat alle rijpe tomaten kunnen worden gebruikt voor het oogsten, niet alleen hele en dichte tomaten, zoals voor beitsen of beitsen. Gelatine maakt de vruchten sterk, en ze worden niet zachter, maar blijven zo stevig als ze waren, en de marinade, indien correct gedaan, verandert in gelei. De consistentie kan verschillen, het hangt allemaal af van de concentratie gelatine, die elke huisvrouw zoveel kan gebruiken als haar smaak haar vertelt.

Daarom, als er rotte, beschadigde, gebroken tomaten beschikbaar zijn, kunnen ze worden geconserveerd volgens een van deze recepten. Hele en dichte, maar te grote tomaten, die vanwege hun grootte niet in de hals van de potten passen, zijn hiervoor ook geschikt - ze kunnen in plakjes worden gesneden en in gelei worden gebeitst, wat in detail zal worden beschreven in een van de recepten.

Voor het inblikken van fruit in gelei heeft u naast tomaten een verscheidenheid aan kruiden nodig die gewoonlijk worden gebruikt bij het thuisblikken, groenten zoals rapen (gele of witte zoete variëteiten) of paprika, pittige kruiden, ingrediënten voor het maken van de marinade (zout, suiker en azijn) en droge gelatinekorrels.

Voor gebruik moet de container worden gewassen in warm water met soda, alle verontreinigde plaatsen goed worden schoongemaakt met een plastic borstel, meerdere keren in koud water worden gespoeld en vervolgens met stoom worden gesteriliseerd en gedroogd. Steriliseer de deksels door ze een paar seconden in kokend water te dompelen. De deksels kunnen van gelakt blik zijn, die worden verzegeld met een naadsleutel, of een schroef die op de draad op de nek van de blikken wordt geschroefd. Gebruik geen plastic.

Het klassieke recept voor tomaten in gelatine

Om tomaten te koken met gelatine volgens een traditioneel beschouwd recept, heb je de volgende lijst met ingrediënten nodig (voor een pot van 3 liter):

• 2 kg rijpe rode tomaten;
• 1-2 eetl. l. gelatine (de concentratie van de gelei is optioneel);
• 1 stuk. zoete peper;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 pod hete peper;
• 1 theelepel dille zaden;
• laurierblad - 3 stuks;
• zoete erwten en zwarte peper - 5 stuks;
• keukenzout - 1 eetl. l. met een glijbaan;
• kristalsuiker - 2 el. l. met een glijbaan;
• azijn 9% - 100 ml;
• water - 1 l.

Stapsgewijze uitleg over het koken van tomaten in gelatine in potten:

1. Los de gelatine op in een kleine hoeveelheid water en laat ongeveer 0,5 uur zwellen.
2. Was de tomaten gedurende deze tijd onder stromend water.
3. Leg op de bodem van elke pot kruiden en peper in reepjes gesneden.
4. Leg de tomaten er bovenop onder de hals.
5. Maak een marinade van suiker, zout en azijn, voeg er gelatine aan toe, roer tot een gladde massa.
6. Vul ze met blikjes.
7. Doe ze in een grote pan en steriliseer hierin gedurende minimaal 10-15 minuten.
8. Oprollen, 1 dag laten afkoelen onder een deken.

De volgende dag, als de tomaten volledig zijn afgekoeld en de pekel in gelei verandert, breng je de tomatenpotten naar een vaste plaats in de kelder.

Tomaten in gelatine "lik je vingers"

Volgens dit originele recept voor tomaten in gelei moet je nemen:

• rijpe, rode, maar sterke tomaten - 2 kg;
• 1-2 eetl. l. gelatine;
• 1 grote ui;
• peterselie;
• 50 ml plantaardige olie;
• kruiden en ingrediënten voor de marinade, zoals in het traditionele recept;
• 1 liter water.

Bereidingsvolgorde:

1. Laat de gelatine trekken, zoals in het vorige recept.
2. Schil de ui, was, snij in ringen of halve ringen, was de peterselie en snijd hem ook.
3. Doe de kruiden in gestoomde potten, bedek ze met laagjes tomaten en besprenkel ze met uien en kruiden.
4. Bereid de marinade voor, voeg er gelatine en olie aan toe.
5. Steriliseer zoals in het klassieke recept.

Je kunt tomaten in gelei zowel in een koude kelder als in een gewone kamer op kamertemperatuur bewaren, maar in dit geval moeten de potten worden beschermd tegen zonlicht zodat ze niet aan licht worden blootgesteld.

Tomaten met gelatine voor de winter zonder sterilisatie

Vereist voor conservering in een blik van 3 liter:

• middelgrote, harde tomaten - 2 kg;
• 1 liter water;
• 1-2 eetl. l. gelatine;
• 1 volledige kunst. l. zout;
• 2 volledige Art. l. Sahara;
• 2 glazen azijn;
• laurierblad - 3 stuks;
• dillezaden - 1 theelepel;
• 3 teentjes knoflook.

De volgorde van het koken van tomaten in gelei:

1. Giet gelatine met water en laat trekken.
2. Snijd de tomaten doormidden of in vieren.
3. Leg kruiden op de bodem van elke container.
4. Leg de tomaten er één voor één stevig op.
5. Giet er kokend water overheen.
6. Laat 20 minuten intrekken tot het water begint af te koelen.
7. Giet af in een pan en kook opnieuw, voeg marinade-ingrediënten en gelatine toe.
8. Giet vloeistof in potten en sluit ze af.

Bewaar op een donkere en altijd koele plaats.

Tomaten in gelei voor de winter met sterilisatie

De ingrediënten zijn hetzelfde als voor het tomatenrecept zonder sterilisatie. De volgorde van acties is enigszins anders, namelijk:

1. Was tomaten en bakjes.
2. Voeg kruiden toe aan de bodem.
3. Zet tomaten in potten.
4. Giet warme marinade met daarin verdunde gelatine.
5. Plaats de kom in een grote pan, bedek met water en laat 15 minuten steriliseren.
6. Oprollen.

Nadat de potten tomaten in gelei zijn afgekoeld, breng je ze naar de kelder.

Geleitomaten met uien

Om tomaten in gelei volgens dit recept te bereiden, moet u van tevoren voorbereiden:

• 2 kg tomaten;
• 1-2 eetl. l. gelatine;
• 1 grote ui;
• peterselie of dille, jonge kruiden - elk 1 bosje;
• kruiden en ingrediënten voor de marinade zoals in het klassieke recept;
• 1 liter water.

Je kunt tomaten in gelei met uien koken met behulp van de klassieke technologie. Na afkoeling heeft het de voorkeur om de afgewerkte conservering voor gebruik op te slaan in een koude kelder, maar het is ook toegestaan ​​in een koele, donkere kamer in de woning als er geen ondergrondse opslag is.

Tomaten voor de winter in gelatine zonder azijn

De ingrediënten die je nodig hebt om tomaten in gelei te maken met dit recept, zijn dezelfde als in het traditionele recept, met uitzondering van azijn, dat geen deel uitmaakt van de pekel. In plaats daarvan kunt u de hoeveelheid suiker en zout iets verhogen. Tomaten kunnen in hun geheel worden gebruikt of in grote stukken worden gesneden als ze redelijk dicht zijn.

De methode om tomaten in gelei te koken zonder azijn te gebruiken, verschilt ook niet veel van de klassieke:

1. Kook eerst de gelatine in een aparte kom.
2. Vouw de kruiden en peper in stukjes op de bodem van de potten.
3. Vul ze met tomaten tot aan de bovenkant.
4. Giet met pekel gemengd met gelatine.
5. Doe in een pan, bedek met water en steriliseer niet langer dan 10-15 minuten nadat de vloeistof kookt.

Bewaar potten na natuurlijke afkoeling in de kelder of in een koelcel, pantry.

Hele tomaten in gelatine voor de winter

Volgens dit recept kun je kleine pruimtomaatjes of zelfs cherrytomaatjes met gelatine inmaken. Voor hele kleine tomaten zijn kleine blikjes geschikt, bijvoorbeeld 0,5 liter, en voor grotere kun je elke geschikte bak meenemen.

Samenstelling van tomaten in gelatine voor de winter op een blik van 3 liter:

• 2 kg tomaten;
• 1-2 eetl. l. gelatine;
• 1 bittere en zoete paprika;
• specerijen (laurier, erwten, gemalen rode en zwarte paprika, dille of karwijzaad);
• dille takjes en peterselie, 1 klein bosje;
• componenten voor de marinade (keukenzout - 1 glas van 50 ml, tafelazijn en suiker, elk 2 glazen, 1 liter water).

Je kunt kleine cherrytomaatjes koken volgens het klassieke recept. Als tomaten in gelatine in blikjes van 0,5 liter worden ingeblikt, moeten ze in minder dan 3 liter worden gesteriliseerd - slechts 5-7 minuten. Tomaten bewaar je in de kelder en 0,5 liter bakjes in de koelkast.

Cherrytomaatjes in gelatine met basilicum

Volgens dit tomatenrecept wordt paarse basilicum gebruikt in de gelei om de vrucht zijn oorspronkelijke smaak te geven. Voor een pot van 3 liter heeft hij 3-4 middelgrote takken nodig. U hoeft geen andere smaakmakers te gebruiken.

De rest van de ingrediënten:

• 2 kg rijpe dichte kerstomaatjes;
• 1-2 eetl. l. droge gelatine;
• 1 zoete gele of rode paprika;
• zout - 1 glas;
• suiker en appelciderazijn elk 2 glazen;
• 1 liter water.

Bij het koken van kersen in gelei met basilicum, kun je de klassieke technologie volgen. Het werkstuk is na ongeveer 1-2 maanden klaar voor gebruik, waarna het er al uitgehaald en geserveerd kan worden.

Tomaten maken in gelatine met knoflook

Voor een pot van 3 liter heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 kg tomaten, heel of in helften of partjes gesneden;
• 1-2 eetl. l. gelatine;
• 1-2 koppen grote knoflook;
• specerijen (zoete en zwarte erwten, laurierblad, dillezaden);
• componenten voor de marinade (1 liter water, suiker en 9% tafelazijn, elk 2 glazen, keukenzout - 1 glas).

De technologie voor het koken van tomaten in gelei volgens dit recept is klassiek. Bij het leggen van tomaten moeten de teentjes knoflook gelijkmatig over het hele volume van de pot worden verdeeld en op elke laag van de tomaat worden geplaatst, zodat ze beter verzadigd zijn met het aroma en de smaak van knoflook. Tomaten in partjes gelatine moeten in een koude en droge ruimte of in een huishoudelijke koelkast worden bewaard.

Een eenvoudig recept voor tomaten in gelatine voor de winter

Dit eenvoudige recept voor tomaten in gelei voor de winter impliceert een verschil in de volgorde van voorbereiding van het werkstuk van het klassieke recept, namelijk: gelatine wordt niet voorgeweekt in water, maar rechtstreeks in potten gegoten. Standaard ingrediënten:

• 2 kg rijpe tomaten, maar niet overrijp, dat wil zeggen, dicht en sterk;
• gelatine - 1-2 el. l .;
• 1 stuk. bittere en zoete peper;
• 3 teentjes knoflook;
• dillezaden, laurierblaadjes, piment en zwarte erwten;
• voor de marinade, azijn en suiker - 2 glazen, zout - 1 glas (50 ml), 1 liter water.

De volgorde voor het koken van tomaten in gelei voor de winter - volgens het klassieke recept.

Heerlijke wintertomaatjes in gelatine met paprika

Paprika's zijn het hoofdingrediënt in dit recept, behalve tomaten natuurlijk. U heeft een cilinder van 3 liter nodig:

• 2 kg tomaten;
• grote paprika's - 2 stuks;
• 1-2 eetl. l. gelatine;
• raapuien - 1 stuk;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• dillezaadjes, laurierblad, zoete erwten, rode en zwarte peper;
• componenten voor de marinade (azijn - 1 glas, keukenzout en suiker - elk 2, water 1 liter).

De klassieke kookmethode is ook geschikt voor deze tomaten. Het bewaren van tomaten die op deze manier in gelei zijn geconserveerd, is ook standaard, dat wil zeggen dat ze in een kelder of in een koude kamer in een huis, in een stadsappartement moeten worden bewaard - op de koudste plaats of in een koelkast in de keuken.

Pittige tomaten in gelatine zonder sterilisatie

Dit recept voor tomaten onder gelatine verschilt van andere doordat sterilisatie na het plaatsen van tomaten in potten niet wordt toegepast. In plaats daarvan wordt een pasteurisatiemethode gebruikt. En ook door het feit dat de smaakmakers hete peper bevatten, wat het fruit een brandende smaak geeft. Lijst met producten voor een blik van 3 liter:

• 2 kg tomaten, rijp rood, nog niet volledig rijp of zelfs bruin;
• 1 stuk. zoete peper;
• 1-2 eetl. l. gelatine;
• 1-2 grote chilipepers;
• kruiden naar smaak;
• ingrediënten voor de marinade zijn standaard.

Stapsgewijze volgorde van acties:

1. Verdeel de kruiden en de voorbereide tomaten in potten, die eerst met stoom moeten zijn opgewarmd.
2. Giet er kokend water overheen, laat ze 15-20 minuten staan, tot het water begint af te koelen.
3. Giet het af in een pan, kook opnieuw, voeg gelatine, zout, suiker toe en als het kookt, giet er azijn in, roer de vloeistof en haal onmiddellijk van het vuur.
4. Giet de tomaten naar boven met hete vloeistof.
5. Rol met tinnen deksels goed op of draai vast met schroefdoppen.

Draai de container ondersteboven, zet hem op de grond of een plat oppervlak en bedek hem met een warme dikke deken. Doe het over een dag uit. Bewaar potten in een kelder, kelder of een andere koude en droge ruimte, bijvoorbeeld in een schuur, zomerkeuken, in een appartement - in een kast of in een gewone koelkast.

Tomaten in gelei voor de winter: een recept met kruidnagel

De ingrediënten zijn dezelfde als voor tomaten in gelei volgens het klassieke recept, maar de samenstelling van de kruiden die gewoonlijk voor het beitsen worden gebruikt, wordt aangevuld met 5–7 geurige kruidnagels. voor een pot van 3 liter. De rest van de kruiden kan naar believen worden ingenomen, op basis van persoonlijke voorkeuren, en in de hoeveelheid die u wilt. Je kunt tomaten in gelei koken met toevoeging van kruidnagel volgens het traditionele recept.

Recept voor tomaten in gelei met bessen en kersenblaadjes

Dit recept voor tomaten in gelei maakt ook gebruik van standaardingrediënten en kruiden, maar er worden ook zwarte bessen en kersenblaadjes aan toegevoegd. Ze geven ingeblikt fruit een eigenaardige geur en smaak, maken ze sterk en knapperig. Voor een pot tomaten in gelatine van 3 liter heb je van beide planten 3 verse groene bladeren nodig. De technologie van voorbereiding en opslag van het eindproduct is klassiek.

Tomaten in gelatine met kruiden

Dit recept kan worden aanbevolen aan liefhebbers van geurige tomaten, omdat er veel verschillende kruiden worden gebruikt, waardoor ze hun blijvende onbeschrijfelijke aroma krijgen. Kruidensamenstelling voor een pot van 3 liter:

• 1 kop knoflook;
• 1 theelepel verse dillezaden;
• 0,5 theelepel komijn;
• 1 kleine mierikswortelwortel;
• 3 laurierblaadjes;
• zwarte en zoete erwten - 5 stuks;
• kruidnagel - 2-3 stuks.

Naast de genoemde kruiden en specerijen kunt u ook dille, basilicum, selderij, peterselie, koriander toevoegen, maar dit is optioneel. Anders blijven zowel de componenten als de voorbereidingsmethode van het werkstuk standaard en ongewijzigd. Hoe tomaten in gelatine, gemaakt volgens dit recept, eruit zien, is te zien op de foto.

Hoe tomaten in gelatine met mosterd te sluiten voor de winter

Dit recept is vergelijkbaar met het vorige, omdat de componenten bijna identiek zijn, met als enige verschil dat mosterdzaad ook in de kruiden zit. Onderdelen voor een blik van 3 liter:

• 2 kg rijpe sterke tomaten;
• 1-2 eetl. l. gelatine;
• 1 hete peper en 1 paprika;
• 1 kleine knoflook;
• mosterd - 1-2 el. l .;
• de rest van de kruiden naar smaak;
• zout, kristalsuiker, azijn en water voor de marinade, volgens het klassieke recept voor tomaten in gelatine.

Kook volgens traditioneel recept. Bewaar de potten nadat ze helemaal zijn afgekoeld op een koele en altijd droge plaats. U kunt tomaten met mosterd in gelei niet eerder dan een maand na de dag waarop ze gesloten waren, gaan eten.

Gevolgtrekking

Tomaten in gelatine zijn niet erg gebruikelijk bij thuisconserven, maar toch een zeer smakelijke en gezonde snack die elke persoon kan plezieren, een alledaagse lunch of diner kan versieren, evenals een feestelijk feest, gewone gerechten een eigenaardige smaak geven en het maken meer harmonieus ... Ze koken is heel eenvoudig, het proces verschilt praktisch niet van de bereiding van gewone gepekelde tomaten en kost niet veel tijd, dus het ligt binnen de macht van elke huisvrouw, zowel ervaren als beginner.

Aanbevolen inzendingen

Het recept voor squashkaviaar volgens GOST USSR

Recept voor tomaten met peterselie voor de winter

Feijoa-marshmallow-recept

Hoe abrikozensap te maken

Bietensalade Alenka

Meidoornpasta

Gecondenseerde melk van peren voor de winter

Bosbessenrecepten op siroop voor de winter

Hoe bleekselderij voor de winter te bewaren