Inhoud
- 1 Oom Bens Cooking Secrets
- 2 Aubergine en tomaat enkelbessalade
- 3 Eenvoudige aubergine Uncle Bence met tomatenpuree
- 4 Spicy Ankle Bence van Aubergine
- 5 Aubergine oom voor de winter: een recept met tomatensap
- 6 Hoe aubergine oom bence in een slowcooker te koken voor de winter
- 7 Bewaarregels voor Ankle Bens-salade gemaakt van aubergine
- 8 Gevolgtrekking
De auberginesalade van Ankle Bens is een actuele voorbereiding voor de winter, die u tijdens het koude seizoen van de pikante smaak kunt genieten, uw gezinsbudget kunt sparen en vertrouwen kunt hebben in de kwaliteit van de producten die u eet.
Oom Bens Cooking Secrets
Om een Uncle Bens-snack voor de winter te maken, moet je jezelf bewapenen met bepaalde kennis en vertrouwd raken met veel subtiliteiten, aangezien kleine afwijkingen van het recept en de juiste technologie schade of zelfs volledig verlies van de hele partij benodigdheden voor de winter.
- De kwaliteit van de afgewerkte blanco's hangt af van de producten die voor de vervaardiging ervan worden gebruikt, daarom is het beter om niet te besparen op groenten, inclusief overrijp en bedorven fruit in salades.
- Schil voor een smakelijke smaak de aubergines voor het koken en giet er minimaal 30 minuten koud gezouten water bij. Zout moet worden toegevoegd met een snelheid van 20 g per 1 eetlepel. Deze procedure verwijdert de solanine uit de groenten, waardoor de aubergine bitter wordt.
- Bij het bereiden van Uncle Bens-salade, geeft u de voorkeur aan ruime pannen of potten met een dikke bodem. Kookgerei moet geëmailleerd zijn of van roestvrij staal zijn gemaakt.
Er zijn een groot aantal methoden en recepten om salade in te bewaren. Aubergine kan worden gecombineerd met een verscheidenheid aan groenten en allerlei soorten kruiden. Met ervaring kunnen gastvrouwen gerechten maken volgens de recepten van hun eigen auteur, maar onthoud eerst de belangrijkste klassieke methoden van draaien, waarvan er een hier kan worden bekeken:
Aubergine en tomaat enkelbessalade
De bereide oom Bens-salade gemaakt van rijpe geschenken van zomer en herfst, gevuld met zon en warmte volgens dit recept, zal niet alleen feestelijke tafels in de winter versieren, maar ook het dagmenu diversifiëren.
Ingrediënten:
- 1 kg aubergine;
- 500 g Bulgaarse peper;
- 1 kg tomaten;
- 300 g wortelen;
- 500 g uien;
- 4-tands knoflook;
- 0,25 l zonnebloemolie;
- 2 eetlepels. l. azijn;
- 15 g zout.
Technologie voor het maken van recepten voor salades:
- Schil de gewassen aubergines en snijd ze in de lengte doormidden.
- Los een eetlepel zout op in kokend water en dompel de voorbereide groenten 4 minuten in de oplossing om ze te blancheren. Haal ze er vervolgens uit met een vergiet, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes die niet groter zijn dan 1 cm.
- Was de tomaten, snijd de schil aan de kant tegenover de steel. Dompel gedurende 2 minuten in kokend water, verwijder en snijd na afkoeling in blokjes, nadat u eerst het zegel rond de steel heeft verwijderd.
- Schil de wortelen en rasp grof. Maak de paprika's los van de zaden, hak de tussenschotten in reepjes. Schil de ui en hak deze in vieren. Hak de knoflook fijn met een pers.
- Stuur de ui en olie naar de pan en voeg na het frituren de wortels en paprika's toe en laat 5 minuten branden. Combineer de resulterende massa met tomaten en doe ze in een diepe bak en laat ze op laag vuur 10 minuten sudderen.
- Voeg na het verstrijken van de tijd de aubergines toe en laat een kwartier op het vuur staan. Breng op smaak met zout, azijn, knoflook en kook nog 10 minuten.
- Neem gesteriliseerde potten, vul ze met kant-en-klare snacks, sluit ze goed af en bewaar ze na afkoeling op een koele plaats.
Eenvoudige aubergine Uncle Bence met tomatenpuree
Dit interessante recept voor oom Bens-salade zal je wintermenu helpen diversifiëren. Tomatenpuree in combinatie met groenten die zacht zijn gestoofd, zullen een interessante culinaire compositie creëren die niet lang in de kelder zal blijven.
Ingrediënten:
- 1,5 kg aubergine;
- 500 g uien;
- 200 g tomatenpuree;
- 200 ml water;
- 250 ml zonnebloemolie;
- 15 g zout;
- 2 eetlepels. l. azijn.
Technologie voor het maken van recepten voor salades:
- Giet de aubergine met zout water en laat 30 minuten staan. Na het verstrijken van de tijd afspoelen en in kleine dunne cirkels snijden, de ui schillen en in dunne ringetjes hakken.
- Fruit de aubergines afzonderlijk tot ze transparant zijn en de uien goudbruin.
- Los de pasta op met water, breng op smaak met zout en kook op het fornuis.
- Doe de voorbereide groenten in een pan, giet de olie en tomatensamenstelling erin.
- Voeg azijn toe en zet een half uur in brand om het gerecht te stoven.
- Vul gesteriliseerde containers met kant-en-klare salade en sluit ze af met een deksel. Laat afkoelen nadat u de bakjes omgedraaid heeft.
Spicy Ankle Bence van Aubergine
Een groente-voorgerecht bereid volgens het gepresenteerde recept zal u zeker in de winter bekoren. Dit is een echte vondst voor liefhebbers van pittige gerechten. Nadat je de Uncle Bens-salade een keer hebt geproefd, kun je hem niet verwarren met een andere, omdat hij een individuele, smakelijke smaak en een pikant aroma heeft.
Ingrediënten:
- 1,5 kg aubergine;
- 350 g hete peper;
- 250 ml zonnebloemolie;
- 2 eetlepels. l. azijn;
- 250 ml tomatensap;
- 10 g zout;
- 250 g kruiden (dille, peterselie).
Technologie voor het maken van recepten voor salades:
- Week de aubergines in gezouten water en snijd ze in plakjes, snijd de staarten van de paprika's en verwijder de zaadjes door het gevormde gat en hak ze in ringen.
- Fruit de aubergine, ui en paprika apart.
- Vul gesteriliseerde potten van 0,5 liter met lagen: aubergine, ui, paprika en gehakte groenten.
- Combineer olie, tomatensap en azijn in een aparte bak, breng op smaak met zout. Zet de resulterende compositie 5 minuten aan de kook. Giet vervolgens de hete massa in containers.
- Dek de potten af met een deksel en laat ze 15 minuten in een waterbad steriliseren.
- Sluit de potten, draai ze om en laat ze met een warme deken afkoelen.
- Verwijder na 24 uur de salade voor opslag.
Aubergine oom voor de winter: een recept met tomatensap
Groentesalades gemaakt door huisvrouwen voor de winter zullen nooit overbodig zijn. Het belangrijkste is om vertrouwd te raken met het recept en de principes van het inblikken te begrijpen, en dan zal het blijken om zo'n culinair meesterwerk te creëren als Ankle Bens van aubergine met tomatenpuree. Deze overheerlijke twist kan worden gebruikt als bijgerecht bij hoofdgerechten of als op zichzelf staand aperitief.
Ingrediënten:
- 500 g aubergine;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 3 paprika's;
- 5 tanden. knoflook;
- 200 g tomatensap;
- 10 ml zonnebloemolie;
- 10 ml azijn;
- 1 theelepel zout.
Technologie voor het maken van recepten voor salades:
- Snijd de aubergines in kleine blokjes. Plaats ze vervolgens in een diepe bak en vul ze met gezouten water. Laat het 2 uur intrekken om de bitterheid uit de aubergine te verwijderen. Nadat de tijd is verstreken, laat u het water weglopen en droogt u de gesneden groenten met keukenpapier.
- Om de marinade te bereiden, giet je een glas tomatensap in een aparte kom, voeg je suiker, olie en zout toe in de hoeveelheid die is aangegeven in de ingrediëntenlijst. Zet op middelhoog vuur op het vuur en kook.
- Rasp de geschilde wortelen met een rasp, hak de paprika in dunne blokjes.
- Combineer bereide groenten met tomatensap.
- Maak de ui los van de schil en snijd in helften van ringen, die samen met de aubergines naar de salade worden gestuurd.
- Kook alle ingrediënten van de salade 10 minuten, voeg dan de knoflook toe, hak hem fijn, azijn en kook nog eens 2-3 minuten, terwijl je de inhoud constant roert. Daarna halen we van het vuur en verdelen we onmiddellijk in potten.
- Sluit af met deksels. Als het afgekoeld is, stuur het dan naar een koele kamer.
Hoe aubergine oom bence in een slowcooker te koken voor de winter
Nog een recept voor oom Bens-salade, die kan worden gemaakt met een slowcooker. Dit keukenapparaat zorgt voor het juiste stoofproces van groenteproducten zonder te kleven en zal ook helpen om de ideale smaak van een voedzaam tussendoortje te geven.
Ingrediënten:
- 600 g aubergine;
- 0,5 g tomaten;
- 200 g Bulgaarse peper;
- 200 g uien;
- 200 g wortelen;
- 2, / 3 Art. water;
- 75 g tomatenpuree;
- 1/3 eetl. zonnebloemolie;
- 50 g suiker;
- 30 g zout;
- 1 eetl. l. azijn.
Technologie voor het maken van recepten voor salades:
- Giet water en olie in een kom, voeg pasta toe, zout en zoet.
- Verwarm de resulterende massa aan de kook door de "Stoomkoken" -modus in te schakelen.
- Voeg de gehakte groenten toe en bewaar gedurende 45 minuten, in de stand "Stoofpot".
- Breng op smaak met azijn en doe in potten, kurk en wikkel in. Als het afkoelt, stuur het op voor opslag.
Bewaarregels voor Ankle Bens-salade gemaakt van aubergine
Om het gezin van vitamines te voorzien en het winterdieet te diversifiëren, moet u niet alleen het recept kennen en de Ankle Bens-salade goed bereiden, maar ook een geschikt klimaat ervoor creëren. Om dit te doen, plaatst u de potten uit de buurt van direct zonlicht, op een donkere, koele plaats. In een kelder of kelder is het beter om blanco's voor de winter op houten planken op een meter van de vloer te plaatsen. Om te voorkomen dat schimmel de naaddeksels beschadigt, moeten de planken worden behandeld met een mangaanoplossing.
Het wordt aanbevolen om Uncle Bens-salade niet langer dan een jaar te bewaren, bij temperaturen van 0 ° C tot 15 ° C en een relatieve vochtigheid van 75%.
Gevolgtrekking
Auberginesalade Ankle Bens is een populaire, eetlustopwekkende bereiding die alle smaak en geur van de afgelopen zomer behoudt. Het is alleen belangrijk om de recepten en alle fijne kneepjes van koken te kennen en dan kun je tot de lente genieten van een smakelijk tussendoortje.
