De beste gorloder-recepten voor de winter

Waarschijnlijk kent iedereen zulke hete brandende planten als knoflook en mierikswortel. Zij waren het die de basis vormden van de gorlodera, aangezien een gerecht met een vergelijkbare naam simpelweg pittig moet zijn. Maar gorloder kan ook pittig en zelfs zoetig zijn - het hangt allemaal af van het soort recept dat wordt gebruikt om het te maken. En er zijn veel recepten van gorloder - hij is tenslotte de Russische analoog van zowel Abchazische adjika als Frans-Engelse ketchup. Het is niet voor niets dat het vaak adjika-gorloder of ketchup-gorloder wordt genoemd, afhankelijk van welke ingrediënten de overhand hebben in het recept.

Hoe maak je een gorloder

De gorloder zelf is heel eenvoudig te bereiden. Het heeft twee hoofdvariëteiten: rauw en gekookt.

Raw Gorloder is erg handig voor het menselijk lichaam en wordt eenvoudig bereid door alle benodigde componenten te vermalen en te mengen. Aan het einde worden zout en kruiden aan het gerecht toegevoegd en moet het enkele uren tot meerdere dagen staan, zodat alle ingrediënten perfect met elkaar kunnen worden gemengd en in de winter kunnen worden bewaard.

Pas na een paar dagen wordt de gorloder in steriele potjes geplaatst zodat je ook in de winter kunt genieten van de snacksaus. U hoeft alleen rauwe gorloder in de koelkast te bewaren zonder azijn toe te voegen.

Er zijn ook recepten om de gorloder voor de winter te bewaren door te koken, en om azijn of zonnebloemolie toe te voegen.

Hoe heerlijke gorloder te koken - handige tips voor huisvrouwen

Niet voor niets trekken pittige snacks gemaakt van hete groenten huisvrouwen aan - ze kunnen immers niet alleen de eetlust vergroten door de smaakpapillen te wekken, maar hebben ook een gunstig effect op het immuunsysteem en beschermen het lichaam tegen verschillende infecties. Maar om ervoor te zorgen dat het gerecht heerlijk wordt en in de winter goed kan worden bewaard, zijn er een aantal nuances die beginnende huisvrouwen kunnen helpen.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Tomaten zijn de meest traditionele component van gorloder-recepten, omdat ze de smaak van de kruiden verzachten, verrijken met veel nuttige stoffen en het een aantrekkelijke kleur geven. Daarom blijkt tomaten-gorroder erg rijk, smakelijk en aromatisch te zijn.

Het is raadzaam om tomaten van vlezige variëteiten te kiezen, omdat een grote hoeveelheid vloeistof de gorloder zuur kan maken. Als er echter niet veel is om uit te kiezen, dan is in dit geval onderdeel tomatensap wanneer ze worden gehakt, worden tomaten verwijderd voor gebruik voor andere doeleinden.

De kwaliteit van de gorloder neemt aanzienlijk toe als de vrucht zonder schil wordt gebruikt. Het kan gemakkelijk uit tomaten worden verwijderd met behulp van de volgende techniek: groenten worden eerst een paar minuten met kokend water gegoten en vervolgens overgebracht naar ijswater. Daarna is de schil gemakkelijk te verwijderen.

Knoflook is een van de essentiële ingrediënten in recepten voor het voorbereiden van een gorlader voor de winter. Om geen problemen te ondervinden bij het schillen van knoflook, moet het in tanden worden gedemonteerd en een paar uur in koud water worden geweekt. Vervolgens kan de huid snel en eenvoudig worden verwijderd.Als er volgens het recept een grote hoeveelheid knoflook wordt gebruikt, worden de afzonderlijke kruidnagels in een glazen pot gedaan, afgesloten met een deksel en wordt de pot enkele minuten krachtig geschud. De schil wordt verkruimeld en de geschilde plakjes worden uit de pot gehaald.

Als mierikswortel wordt gebruikt in het recept van de gorloder voor de winter, dan verdient het de voorkeur om de kruiden in de herfst-winterperiode voor te bereiden. Omdat het de wortelstokken zijn die na de vorst zijn uitgegraven, hebben ze de maximale genezende kracht, evenals een krachtige smaak en aroma.

Bij het gebruik van hete peper in een gorloder-recept voor de winter, moet eraan worden herinnerd dat de belangrijkste scherpte in de zaden zit. Daarom, als het belangrijk is om het voorgerecht bijzonder heet te maken, wordt de hele peper geplet. Anders is het beter om de zaden te verwijderen voordat u groenten gaat hakken.

Nuances in de productie

Om een ​​gelijkmatig gepureerde massa groenten te verkrijgen, is het gebruikelijk dat de gorloder verschillende keukenapparatuur gebruikt: een vleesmolen, keukenmachine, blender, sapcentrifuge. Je kunt natuurlijk een rasp gebruiken, maar met aanzienlijke volumes zal deze methode om groenten te malen erg onproductief zijn.

Om de slijmvliezen van het gezicht verder te beschermen tegen irritatie veroorzaakt door mierikswortel, wordt een plastic zak op de uitlaat van de vleesmolen geplaatst en stevig vastgemaakt aan het apparaat. Na het einde van het maalproces van mierikswortel wordt de zak goed gesloten en als laatste aan het groentemengsel toegevoegd.

Mierikswortel kenmerkt zich door taaie en grove vezels.

In ieder geval is het raadzaam om de wortelstokken van mierikswortel als laatste te malen, omdat zij het vaakst de gaten van de vleesmolen of andere apparaten verstoppen.

De geur van knoflook en mierikswortel wordt van de huid van de handen verwijderd als ze vooraf worden afgespoeld in water met zout. De toevoeging van een aromatische etherische olie aan het water zal bijzonder effectief zijn.

Het is de hoeveelheid mierikswortel en knoflook die aan het recept van de gorloder wordt toegevoegd, die de houdbaarheid van de kruiden bepaalt. Houd hier rekening mee als u de houdbaarheid van de gorroder voor de winter wilt verlengen.

Als je een recept gebruikt voor het koken van een gorloder met koken, dan kun je de ronddraaiende potten het beste ondersteboven onder een deken afkoelen.

Kenmerken van het opslaan van gorlodera

Er zijn verschillende trucs om de tomatengulper op betrouwbare wijze te bewaren zonder voor de winter te koken.

• Er wordt een cirkel uit papier gesneden zodat deze precies onder het deksel past. Doordrenk de cirkel met wodka of alcohol, plaats deze onder het deksel en bedek de pot met de gorloder met het deksel.
• Evenzo kan de binnenkant van het deksel eenvoudig worden ingesmeerd met een dikke laag mosterd.
• Nadat de gorloder in de potten is verspreid, blijft er een kleine ruimte bovenop, die wordt gegoten met verschillende eetlepels plantaardige olie.

Hoe je een knoflooktomaat gorloder maakt

Tomatengorloder voor de winter is het eenvoudigste en meest traditionele recept om thuis een snack te maken.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaat
• 150 g gepelde knoflook
• 2 theelepels zout
• 2 theelepels Sahara
• 1 theelepel grond zwarte peper
• ½ theelepel roodgloeiende gemalen peper

De gorloder wordt zo eenvoudig mogelijk volgens dit recept bereid.

1. Alle geschilde groenten worden door een vleesmolen gehaald.
2. Voeg kruiden en smaakmakers toe.
3. Roer en laat het een tijdje trekken.
4. Ze worden neergelegd in kleine droge, gesteriliseerde potjes.
5. Bewaar in de koelkast of op het balkon in de winter.

Gorloder voor de winter zonder sterilisatie

Dit recept voor de gorloder voor de winter heeft een milde smaak, daarom is het meer geschikt voor de vrouwelijke helft van de mensheid. Maar dankzij zijn rijke samenstelling en langdurige bewaring is het ook populair bij mannen.

Ingrediënten:

• 3 kg tomaten;
• 1 kg appels;
• 1 kg wortelen;
• 1 kg paprika;
• 550 g knoflook;
• 5 peulen hete peper;
• 50 g zout;
• 40 g suiker;
• 30 g azijn 9%;
• 200 g geraffineerde plantaardige olie.

Voorbereiding:

1. Alle groenten, behalve knoflook, worden gewassen en in één kom gehakt.
2. Daarna worden ze in brand gestoken, aan de kook gebracht en ongeveer 40 minuten op matig vuur gekookt.
3. Het resulterende schuim wordt periodiek verwijderd met een schuimspaan.
4. Knoflook wordt apart gehakt en na de aangegeven tijd samen met suiker en zout aan het kokende groentemengsel toegevoegd.
5. Voeg als laatste olie en azijn toe en breng het mengsel weer aan de kook.
6. Ze worden in steriele potten gelegd en opgerold voor opslag voor de winter.

Horlloader recept met mierikswortel om niet te fermenteren

Het toevoegen van mierikswortel aan de gorloder, naast smaak, aroma en gezondheid, zorgt voor extra veiligheid bij de voorbereiding op de winter. En appels voegen een licht fruitige smaak toe aan de snack.

Ingrediënten:

• 3 kg tomaten;
• 300 g mierikswortel;
• 1,5 kg appels;
• 800 g knoflook;
• Zout naar smaak.

Dit recept is heel snel te bereiden:

1. Het is raadzaam om de schil van appels en tomaten te verwijderen, in stukjes te snijden, de kern met zaden van appels te verwijderen.
2. Schil mierikswortel en knoflook van de schil en de dikke grove schil.
3. Snijd de mierikswortel in kleine stukjes.
4. Maal alles met een vleesmolen in de volgende volgorde: tomaten, appels, knoflook en als laatste - mierikswortel.
5. Meng alle componenten, voeg zout toe.
6. Sta een half uur toe en probeer het opnieuw.
7. Voeg desgewenst suiker en meer zout toe.
8. Als het voorgerecht meteen niet erg pittig lijkt, haast je dan niet om knoflook of mierikswortel toe te voegen - de scherpte wordt pas na een paar dagen volledig onthuld.
9. Verdeel in droge potten en bewaar op een koele plaats.

Knoflookvrij Gorloder-recept (tomaten en mierikswortel met peper)

Als iemand in de war raakt door de geur van knoflook in de keel, dan is er een recept om deze snack voor de winter zonder knoflook te maken. Naast mierikswortel geeft hete peper een scherpte aan de keel.

Ingrediënten:

• 3 kg tomaten;
• 300 g mierikswortelwortelstok;
• 3 hete peperkorrels;
• 1 kg zoete paprika;
• 50 g zeezout.

Voorbereiding:

1. Alle groenten worden ontdaan van onnodige onderdelen.
2. Maal met een vleesmolen.
3. Meng samen met toevoeging van zout.
4. De toekomstige gorodder wordt enkele dagen op een koele plaats toegediend met af en toe roeren.
5. Verdeeld in kleine steriele potjes en bewaard in een kelder of koelkast (in de winter bewaren op het balkon met vrieskou is toegestaan).

Knoflook en mierikswortel Tomaat Gorlodera Recept

Dit recept voor de winter is de erfgenaam van de beroemde tkemali-saus, omdat het wordt bereid met de toevoeging van pruimen of kersenpruimen, maar in aanwezigheid van mierikswortel.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 1 kg pruimen of rode kersenpruimen;
• 400 g knoflook;
• 200 g mierikswortel;
• 50 g zout;
• 100 g suiker;
• 50 g appelciderazijn.

Dit recept is gemakkelijk te koken gorloder, en het gaat goed met kebab en andere vleesgerechten.

1. Pruimen worden van zaden bevrijd en tomaten van de plaats van aanhechting aan de stengel.
2. Mierikswortel wordt gepeld en knoflook wordt gepeld.
3. Hak pruimen en tomaten fijn en plaats ze op het fornuis.
4. Verwijder na het koken het schuim en kook de groente- en fruitmassa gedurende 15 minuten, voeg zout en suiker toe.
5. Laat het mengsel afkoelen en hak op dit moment de knoflook fijn met mierikswortel.
6. Voeg ze samen met azijn toe aan afgekoelde pruimen en tomaten.
7. De gorloder wordt geroerd en neergelegd in steriele potten.
8. Koel bewaren of in de winter op het balkon.

Horlader voor de winter zonder mierikswortel - pittig

Dit mierikswortelvrije recept voor de winter maakt indruk met zijn gemakkelijke bereiding en het resultaat is dat het resultaat een saus is met een aantrekkelijk aroma van kruiden en specerijen. Qua smaak en aroma lijkt het het meest op traditionele ketchup.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 300 g knoflook;
• 30 g zout;
• 30 g suiker;
• Koriander, basilicum, curry - droge lepel van het mengsel;
• Een snufje gemalen zwart en piment;
• 2 anjersterren.

Voorbereiding:

1. Zowel verse als droge kruiden kunnen bij het recept worden gebruikt.
2. Als kruiden en specerijen droog worden gebruikt, moeten ze allemaal worden gemalen voordat ze in een koffiemolen worden gebruikt.
3. Als er verse kruiden worden gebruikt, worden ze samen met tomaten en knoflook fijngehakt met een vleesmolen.
4. Alle componenten in geplette toestand moeten worden gemengd met toevoeging van zout en suiker.
5. Het mengsel wordt een paar uur geïnfuseerd, waarna het in steriele containers wordt neergelegd.
6. Bewaar in de koelkast.

Gorloder met knoflook zonder te koken

Gorloder, gemaakt voor de winter volgens dit recept, wordt opmerkelijk bewaard door het hoge gehalte aan knoflook en hete peper. In plaats van tomaten worden zoete paprika's gebruikt, bij voorkeur in verschillende kleuren, maar rode paprika's moeten aanwezig zijn.

Ingrediënten:

• 1 kg paprika;
• 300 g hete peper;
• 300 g gepelde knoflook;
• Zout naar smaak.

Kookmethode voor de winter kan niet eenvoudiger zijn:

1. Gratis paprika's van zaden en staarten, en knoflook van schalen.
2. Draai alle groenten door een vleesmolen.
3. Meng alles goed, voeg zout toe.
4. Schik in potten, bewaar op een koele plaats.

Gevolgtrekking

Er zijn veel recepten voor de gorloder voor de winter. Zelfs degenen die om verschillende redenen geen knoflook, tomaat of mierikswortel kunnen verdragen, kunnen voor zichzelf een geschikte oogstoptie vinden.

Aanbevolen inzendingen

Een eenvoudig recept voor groene tomatensalade voor de winter

Fastfood Koreaanse groene tomaten: recepten met foto's

Recept voor groene tomaten met knoflook voor de winter

Groene tomaten inblikken voor de winter zonder sterilisatie

Tomaten in hun eigen sap zonder sterilisatie

Armeense gevulde tomaten

Tomaten met selderij

7 recepten voor zoete tomaten zonder azijn en sterilisatie

Soeptomaatjes voor de winter