Solyanka van melkchampignons: heerlijke recepten voor de winter en voor elke dag

Solyanka met melkchampignons is een universeel gerecht. Het kan op elk moment van het jaar worden gegeten, direct na de bereiding, of klaargemaakt voor de winter, geconsumeerd tijdens de vastenperiode. Melkchampignons geven het een uniek paddenstoelenaroma. Het is niet moeilijk om een ​​mengelmoes te maken, maar je kunt het als zelfstandig gerecht, salade of bijgerecht eten.

Regels voor de bereiding van paddestoel-mengelmoes van melkchampignons

De belangrijkste ingrediënten in de mengelmoes zijn champignons en kool. Als melkchampignons worden gebruikt, moet u voordat u ze gebruikt, de volgende verwerking uitvoeren:

1. Veeg bosresten af.
2. Week 2-6 uur in schoon water, waarbij u het oude water constant laat weglopen en vers water toevoegt. Dit is nodig om bitterheid te elimineren.
3. Snij grote stukken in stukken, laat de kleintjes heel.
4. Kook in gezouten water. Paddestoel gereedheidssignaal - hun zinken naar de bodem van de schaal.

Een ander belangrijk onderdeel van de mengelmoes is kool. Hieruit worden beschadigde en vervuilde bovenste bladeren verwijderd. Vervolgens wordt de kop in vier delen gesneden, de stronk wordt verwijderd. De bladeren worden fijngehakt.

Recepten voor het maken van een mengelmoes van melkchampignons voor elke dag

Solyanka met melkchampignons moet worden onderscheiden van de hete voorgerecht. In consistentie lijkt het meer op een stoofpot. De ingrediënten worden gestoofd met groenten in een beetje water totdat het gerecht echt aromatisch en bevredigend is.

Er is niet één recept voor champignon-mengelmoes; het kan worden bereid met verschillende producten: olijven en olijven, groenten, vlees en gerookt vlees, verschillende soorten kruiden, ingelegde en gepekelde komkommers, tomatenpuree.

Gestoofde mengelmoes met melkchampignons, kool en groenten

Dit recept zal vooral interessant zijn voor degenen die zich houden aan de principes van gezond eten en vegetarisme. En huisvrouwen zullen de eenvoud van de bereiding en de beschikbaarheid van ingrediënten waarderen.

Je zal nodig hebben:

• 0,5 kg verse kool;
• 250 g champignons;
• 250 ml water;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 60 g tomatenpuree;
• 80 ml plantaardige olie;
• 30-40 g peterselie;
• 1 laurierblad;
• 4 zwarte peperkorrels;
• zout naar smaak.

Stapsgewijs recept:

1. Schil en week de melkchampignons.
2. Was en hak de groenten, hak de koolbladeren fijn.
3. Combineer uien, wortelen, kool, bak gedurende 10 minuten in plantaardige olie.
4. Voeg vervolgens champignons, tomatenpuree toe aan de groentemassa, voeg water toe.
5. Voeg kruiden toe, zout.
6. Laat ongeveer een half uur sudderen.

Voordat je de mengelmoes met melkchampignons op tafel serveert, kun je hem versieren met verse kruiden

Heerlijke gezouten melkchampignons met olijven

De beste tijd om dit gerecht te koken is de herfst, dan kun je een mand met verse melkchampignons uit het bos meenemen. En hoewel de mengelmoes erg smakelijk blijkt te zijn, is het de moeite waard om de maatregel te observeren: champignons zijn zwaar voedsel voor de maag en vaker dan eens per dag mogen ze niet worden gegeten.

Voor het recept met olijven heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 0,5 kg gezouten melkchampignons;
• 7-8 olijven;
• 4 tomaten;
• 3 ingelegde komkommers;
• 4 kroppen uien;
• 200 ml melk;
• 2 citroenen;
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
• 1 eetl. l. zure room;
• 1 laurierblad;
• 1 peterseliewortel.

Stapsgewijs recept:

1. Leg de gezouten melkchampignons in een vergiet om de pekel eruit te laten lopen.
2. Giet melk in een kom, week de vruchtlichamen erin en laat een dag staan.
3. Snijd vervolgens in reepjes.
4. Hak uien, peterseliewortel.
5. Schil de ingelegde komkommers en snijd ze in dunne plakjes.
6. Giet groenten, melkchampignons met water. Zet de pan op laag vuur. Laat ongeveer 10 minuten koken.
7. Nadat u de pan van het vuur heeft gehaald, laat u het water weglopen en bak u de inhoud van de pan in olie en dooft u.
8. Verbrand de tomaten met kokend water om de schil gemakkelijk te verwijderen. Snijd in plakjes, voeg toe aan de mengelmoes.
9. Voeg water toe, breng op smaak met laurierblaadjes en peper. Laat nog 5 minuten sudderen.

Olijven worden op het laatste moment toegevoegd, voor het serveren.

Paddestoel-mengelmoes met melkchampignons, gekookt varkensvlees en gerookt vlees

Lekkere en hartige mengelmoes met gerookt vlees en gekookt varkensvlees is een gerecht voor echte fijnproevers. Sommige huisvrouwen bereiden het voorzichtig voor om het de volgende dag na het feestelijke feest op te eten.

Bewaar voor het recept de volgende producten:

• 0,5 kg rundvlees;
• 150 g verse en gezouten melkchampignons;
• 150 g gerookt vlees;
• 150 g gekookt varkensvlees;
• 4 aardappelen;
• 3 ingelegde komkommers;
• 2 eetlepels. l. tomatenpuree;
• 1 ui;
• 1 teen knoflook;
• een snufje gemalen zwarte peper;
• 1 laurierblad;
• een bosje verse kruiden;
• zout.

Een mengelmoes koken:

1. Kook het gewassen rundvlees 1,5 uur. Zeef de bouillon als ze klaar zijn.
2. Snijd het gerookte vlees en het gekookte varkensvlees in blokjes.
3. Snijd de gezouten gurts en melkchampignons in reepjes.
4. Hak de ui en knoflook fijn.
5. Hak de greens fijn.
6. Fruit de uien in een koekenpan. Als het zacht en bruin is, voeg je augurken toe en giet je een paar eetlepels komkommer-augurk. Doe uit.
7. Voeg gezouten melkchampignons, tomatenpuree toe aan de groentemassa. Laat nog 2-3 minuten sudderen.
8. Giet de runderbouillon in een pan.
9. Giet er in blokjes gesneden aardappelen en verse champignons in.
10. Laat een kwartier koken nadat de bouillon kookt.
11. Voeg stukjes gekookt rundvlees toe.
12. Bak varkensvlees en gerookt vlees, breng over naar bouillon.
13. Voeg vervolgens de resulterende frituur toe aan de pan.
14. Kruid, zout.
15. Laat een kwartier op laag vuur sudderen.

Serveer het gerecht bij voorkeur met zure room

Magere paddestoel-mengelmoes met melkchampignons

Een gezond en smakelijk gerecht dat kan worden gebruikt om het vastenmenu te diversifiëren. De melkchampignons waaruit de samenstelling bestaat, voorzien het lichaam van eiwitten in dezelfde hoeveelheden als vleesproducten.

Vereist om te koken:

• 300 g verse melkchampignons;
• 2 ingelegde komkommers;
• 7 kerstomaatjes (optioneel);
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 1 potje olijven;
• 1,5 liter water;
• 2 eetlepels. l. tomatenpuree;
• 1 eetl. l. meel;
• 1-2 laurierblaadjes;
• een snufje peper;
• een snufje zout;
• 2 eetlepels. l. olijfolie;
• een bosje verse kruiden.

Voorbereiding:

1. Snipper de ui en bak ze in olie tot ze transparant zijn.
2. Rasp geschilde wortelen.
3. Bak het met uien.
4. Voeg tomatenpuree toe aan groenten, voeg een beetje water toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
5. Snijd ingelegde komkommers in blokjes, stuur ze 5 minuten naar de tomaten- en groentemassa.
6. Snijd de voorgeweekte en gekookte melkchampignons in stukjes, bak ze in olie.
7. Voeg ze toe aan een kom met een mengelmoes.
8. Giet 1,5 liter water.
9. Zout, laurierblad, peper.
10. Na het koken 7 minuten in vuur en vlam houden.
11. Voeg cherrytomaatjes en olijven toe, kook 5 minuten.

Paddestoel Groenteschotel Geweldig om te vasten

Hoe je een paddenstoelenmix van melkchampignons rolt voor de winter

Paddestoel-mengelmoes voor de winter is een goede hulp voor huisvrouwen en helpt het menu in het koude seizoen te diversifiëren. Om het lang te bewaren en heerlijk te worden, moet u zich houden aan de volgende aanbevelingen:

1. Kies koolsoorten die bedoeld zijn voor langdurige opslag.
2. Snipper de koolblaadjes zo klein mogelijk.
3. Week de melkchampignons, kook ze en snijd ze in middelgrote stukjes.
4. Breng op smaak met laurier en zwarte peper.

Recepten voor het bereiden van een mengelmoes voor de winter van melkchampignons

Een mengelmoes van witte melkchampignons bereid voor toekomstig gebruik helpt huisvrouwen snel soep te koken in de winter, stoofpot met groenten. Om een ​​snack in te maken, heb je beschikbaar voedsel nodig en minder dan een uur.

Klassieke mengelmoes met melkchampignons en kool voor de winter

In de winter komt de traditionele en eenvoudige manier van koken mengelmoes met melkchampignons, tomaten, kool en paprika goed van pas.

Vereist voor aanbesteding:

• 2 kg champignons;
• 1 kg witte kool;
• 1 kg uien;
• 2 kg tomaten;
• 0,5 kg wortelen;
• 70 ml azijn;
• 0,5 l plantaardige olie;
• 3 eetlepels. l. Sahara;
• 3 eetlepels. l. zout;
• 15 erwten zwarte peper.

Voorbereiding:

1. Schil de melkchampignons, laat weken. Hak en kook dan een half uur in gezouten water. Schuim het schuim van tijd tot tijd af.
2. Spoel de groenten af ​​en schil ze.
3. Snijd de tomaten in dunne ringen.
4. Hak de uien en wortelen fijn.
5. Hak de kool fijn.
6. Neem een ​​grote pan. Vouw de groenten erin, voeg kruiden toe.
7. Zet op laag vuur en laat 1,5 uur sudderen.
8. Voeg aan het einde van het koken de azijn toe.
9. Doe de hete mengelmoes in een gesteriliseerde container. Rol op met metalen deksels.
10. Keer om, wikkel in en wacht tot afkoeling. Op een koele plaats wegzetten.

Het werkstuk is binnen 12 maanden bruikbaar

Solyanka van melkchampignons voor de winter met tomatensaus

Tijdens het oogst- en inmaakseizoen wordt de mengelmoes een van de meest populaire snacks. Veel huisvrouwen voegen er tomatenpuree aan toe, wat het pikant maakt.

Voor mengelmoes zijn de volgende groenten en kruiden nodig:

• 2 kg witte kool;
• 200 g uien;
• 1 kg champignons;
• 4 eetl. l. tomatenpuree;
• 200 ml plantaardige olie;
• 250 ml water;
• 40 ml azijn 9%;
• 1 eetl. l. zout;
• 1,5 eetl. l. Sahara;
• 4 zwarte peperkorrels.

Voorbereiding:

1. Hak de kool fijn.
2. Breng de kool over in de ketel, voeg plantaardige olie toe.
3. Verdun de azijn met een glas water. Giet in een ketel.
4. Breng op smaak met peper.
5. In vuur en vlam zetten en op laag vuur een half uur laten sudderen.
6. Giet suiker en zout bij de tomatenpuree.
7. Voeg het toe aan de kool. Laat nog een kwartier in brand staan.
8. Snijd en kook gepelde en geweekte melkchampignons.
9. Bak met ui in olie. Ze moeten lichtbruin zijn.
10. Voeg toe aan het gestoofde mengsel. Haal na nog eens 10 minuten van de kachel.

De afgewerkte mengelmoes wordt opgerold in gesteriliseerde potten

Paddestoel-mengelmoes voor de winter van melkchampignons met tomaten

Mushroom mengelmoes wordt niet alleen als een smakelijk tussendoortje beschouwd, maar ook als een economische manier om het dieet in de winter te diversifiëren. Groenten geven het gunstige eigenschappen en verhogen de hoeveelheid vitamines. Het gerecht vereist:

• 2 kg champignons;
• 2 kg kool;
• 2 kg tomaten;
• 1 kg wortelen;
• 1 kg uien;
• 300 ml plantaardige olie;
• 100 ml azijn 9%;
• 200 g kristalsuiker;
• 100 g zout.

Voor het oogsten kunt u alle paddenstoelen nemen die voorhanden zijn. Je kunt bijvoorbeeld een mengelmoes voor de winter koken met zwarte melkchampignons.

Stapsgewijs recept:

1. Week de champignons. Snijd grote exemplaren. Doe in kokend water. Zout met een snelheid van 1 theelepel. voor 1 liter vloeistof. De kooktijd is 20 minuten.
2. Spoel alle groenten af ​​en hak ze fijn.
3. Voeg toe aan de melkchampignons en laat 40 minuten sudderen.
4. Voeg dan suiker en zout toe.
5. Blijf gedurende dezelfde tijd op laag vuur.
6. Giet azijn erbij.
7. Haal na 10 minuten van de kachel.
8. Verdeel in gesteriliseerde potten, rol op.

Champignonsnack kan ongeveer een jaar in de kelder worden bewaard

Hoe paddestoel-mengelmoes van melkchampignons voor de winter in een slowcooker te koken

Voor wintervoorbereidingen kunt u een multikoker gebruiken. Dit apparaat vergemakkelijkt en versnelt het kookproces.

Voor mengelmoes heb je nodig:

• 600 g kool;
• 1 kg champignons;
• 300 g wortelen;
• 200 g uien;
• 150 ml water;
• 200 ml plantaardige olie;
• 4 eetl. l. tomatenpuree;
• 2 eetlepels. l. azijn 9%;
• 2 laurierblaadjes;
• 3-4 erwten peper;
• 1 eetl. l. kristalsuiker;
• 2 eetlepels. l. zout.

Voorbereiding:

1. Kook de gepelde en geweekte melkchampignons een kwartier.
2. Hak de bollen fijn, stuur ze naar de multikoker in de "Fry" -modus met plantaardige olie.
3. Rasp de wortels, doe ze in de kom van het keukenapparaat.
4. Doe dan de champignons erin.
5. Los tomatenpuree op met water. Giet in de groentemassa.
6. Hak de kool fijn. Rapporteer aan de multikoker.
7. Breng op smaak met zout, suiker, peper en laurierblaadjes.
8. Sluit het deksel goed en schakel de blusmodus in. Warmtebehandelingstijd - 40 minuten.
9. Rol de afgewerkte mengelmoes op in een gesteriliseerde glazen container.

Dek de deksels voor het inblikken af ​​met kokend water.

Opslag regels

Ingeblikte mengelmoes wordt op een donkere, koele plaats bewaard. Meestal zetten ze het in een kelder. Het appartement is geplaatst in de bergingen, op de entresol. Onder voorbehoud van de bewaarregels blijft de snack 12 maanden houdbaar.

Gevolgtrekking

Solyanka met melkchampignons is een recept dat van pas zal komen voor ijverige huisvrouwen tijdens het plukken van champignons en groenten. Het gerecht kan na bereiding direct worden geserveerd of voor de winter worden gevuld. De smaak van een ingeblikt product is bijna net zo goed als een vers voorgerecht.

Aanbevolen inzendingen

Tomaten met worteltoppen

De beste gorloder-recepten voor de winter

Koreaanse tomaten: de lekkerste recepten

Gepelde tomaten: 4 eenvoudige recepten

Funky tomaten in gelei voor de winter

Kaneel Tomaten

Aubergine Ankle Bence Salad voor de winter

Tomatenschijfjes voor de winterrecepten

Citroen met suiker: voordelen en nadelen voor het lichaam