Inhoud
Ingelegde groene tomaten met peper behoren tot de mogelijkheden voor zelfgemaakte bereidingen. Het is beter om geen tomaten met een rijke groene tint te gebruiken, evenals te klein fruit, vanwege het hoge gehalte aan giftige stoffen.
Groene tomaten inleggen met peperrecepten
Ingelegde blanco's worden verkregen door groenten te hakken, olie, zout en azijn toe te voegen. Het voorgerecht wordt bereid met een marinade, die over plantaardige componenten wordt gegoten.
Paprika recepten
Met behulp van paprika krijgen de blanco's een zoetige smaak. Bovendien heb je andere ingrediënten nodig: uien, wortels, knoflook.
Recept zonder te koken
Rauwe groenten die niet aan hitte zijn blootgesteld, behouden hun maximale gezondheidsvoordelen. Om de bewaartijd te verlengen, moet u de potten eerst steriliseren.
Zonder warmtebehandeling worden tomaten met paprika op de volgende manier bereid:
- Onrijpe tomaten moeten worden gewassen en in vieren gedeeld.
- Vervolgens wordt de resulterende massa bedekt met zout en een paar uur bewaard. Dit helpt om sap uit te stralen en bitterheid te verminderen.
- Een kilo paprika wordt uit de zaden gepeld en in halve ringen gesneden.
- Een kilo ui moet in blokjes worden gesneden.
- Het vocht wordt uit de tomaten afgevoerd en de rest van de groenten wordt eraan toegevoegd.
- De componenten moeten worden gemengd met de toevoeging van zout (een half glas) en kristalsuiker (3/4 kop).
- Voor het beitsen is het noodzakelijk om het mengsel aan te vullen met azijn (een half glas) en plantaardige olie (0,3 l).
- De groentemassa wordt verdeeld over gesteriliseerde blikken en verzegeld met deksels.
Olie beitsen
U kunt olijfolie en zonnebloemolie gebruiken voor het inmaken van groenten. In dit geval zal de kookprocedure een bepaalde vorm aannemen:
- Vlezige onrijpe tomaten (4 kg) worden in ringen gesneden.
- Een kilo paprika wordt in halve ringen gehakt.
- De knoflookkop wordt gepeld en de kruidnagels worden met borden gehakt.
- Eenzelfde hoeveelheid uien en wortelen moet in dunne reepjes worden gehakt.
- De componenten worden gemengd en afgedekt met een glas zout.
- Binnen 6 uur moet u wachten tot het sap is weggelopen, dat moet worden afgetapt.
- Plantaardige olie (2 kopjes) wordt op het fornuis geplaatst om op te warmen.
- Groenteschijfjes worden met hete olie gegoten, voeg zeker een glas suiker toe.
- De bereide hete salade wordt in potten opgemaakt.
- Ze worden gedurende 10 minuten gepasteuriseerd in een pan met kokend water.
- Dan moet u de bakjes met deksel oprollen en na afkoeling op een koele plaats zetten.
Snack "Diverse"
Een heerlijk tussendoortje wordt verkregen door het gebruik van een verscheidenheid aan seizoensgroenten en fruit. In dit recept worden naast groene tomaten ook paprika's en appels gebruikt.
De volgorde van bereiding van de "Assorted" snack is als volgt:
- Was een kilo onrijpe tomaten goed genoeg, want ze zijn in hun geheel gebeitst.
- Twee appels worden in vieren gesneden, het klokhuis moet eruit worden gesneden.
- Paprika's worden in dunne reepjes gesneden.
- Een pot van drie liter is gevuld met tomaten, paprika's en appels, er worden 4 teentjes knoflook aan toegevoegd.
- Kokend water wordt in een pot gegoten, een kwartier bewaard en het water wordt afgevoerd. Vervolgens wordt de procedure in dezelfde volgorde herhaald.
- Om een marinade van groenten te krijgen, wordt eerst een liter water gekookt, waaraan je 50 g suiker en 30 g zout moet toevoegen.
- Wanneer het kookproces begint, moet u een paar minuten wachten en de kachel uitzetten.
- Giet de marinade en 0,1 l azijn in een pot.
- Van kruiden kun je peperkorrels en kruidnagel kiezen.
- De containers worden afgesloten met een deksel en onder een deken gelegd totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Hot Pepper Recepten
Hete pepersnacks worden prikkelender van smaak. Bij het werken wordt het aanbevolen om handschoenen te gebruiken om irritatie van de huid te voorkomen.
Recept met knoflook en kruiden
Op de eenvoudigste manier worden groene tomaten samen met knoflook en kruiden ingeblikt. De kookprocedure is als volgt:
- Een kilo onrijpe tomaten wordt in kleine plakjes gesneden.
- De hete pepers van paprika worden in ringen gehakt.
- Hak peterselie en koriander fijn (elk een bosje).
- Vier teentjes knoflook worden onder een pers geplaatst.
- De ingrediënten zijn gecombineerd in één container, je kunt een glazen pot of geëmailleerde schaaltjes gebruiken.
- Giet een eetlepel keukenzout en twee eetlepels suiker met groenten.
- Voeg voor het beitsen twee eetlepels azijn toe.
- De blikjes worden een dag in de koelkast bewaard, waarna de groenten in blik geserveerd kunnen worden.
Gevulde tomaten met knoflook
Een voorgerecht gemaakt van groene tomaten, gevuld met knoflook en kruiden, heeft een aparte uitstraling. Het recept voor de bereiding is als volgt:
- Onrijpe tomaten (10 stuks) Je moet ze wassen en er inkepingen in maken.
- De knoflook wordt gepeld en in teentjes verdeeld. Ze hebben 14 stuks nodig. Elk kruidnagel wordt in tweeën gesneden.
- Een bosje peterselie en dille moet fijngehakt worden.
- Tomaten zijn gevuld met knoflook (2 stuks per stuk) en kruiden.
- Bittere peper wordt in halve ringen gesneden.
- Peper, de resterende kruiden en knoflook worden op de bodem van een gesteriliseerde pot geplaatst en vervolgens gevuld met tomaten.
- Water (3 l) wordt op het vuur gezet, 70 g kristalsuiker en grof zout worden erin gegoten.
- Van kruiden gebruikte gedroogde kruidnagel en peperkorrels (5 stuks).
- Zorg ervoor dat u 200 ml azijn toevoegt als de vloeistof begint te koken.
- De inhoud van de container wordt gegoten met kokende marinade.
- Het is noodzakelijk om de pot af te sluiten met een ijzeren deksel.
- Groenten worden in de kou gemarineerd.
Gevulde tomaten met knoflook en mierikswortel
Een ander type vulling voor het vullen van tomaten wordt verkregen door verschillende componenten tegelijk te combineren: hete peper, knoflook en mierikswortel. De kookprocedure omvat de volgende reeks acties:
- Onrijpe tomaten (5 kg) moeten worden gewassen en in het midden worden gesneden.
- Hak voor de vulling de mierikswortelwortel, de teentjes van een knoflookkop en chilipeper. Ze kunnen door een vleesmolen of in een blender worden gescrold.
- De vulling wordt in tomaten geplaatst, die in glazen potten worden geplaatst.
- Voor het beitsen moet je 2 liter water koken, hierin kristalsuiker (1 glas) en keukenzout (50 g) oplossen.
- Voeg na het verwijderen van de kachel 0,2 liter azijn toe aan de marinade.
- Glazen containers zijn gevuld met vulling, die vervolgens moet worden afgesloten met polyethyleen deksels.
Gecombineerde recepten
Paprika's en hete pepers worden gebruikt om groentesalades te maken. In combinatie met groene tomaten zijn ze complementair aan hoofdgerechten.
Koreaanse snack
Het pittige voorgerecht doet denken aan Koreaanse gerechten, die worden gedomineerd door kruiden. Het is opgesteld volgens een bepaald algoritme:
- Onrijpe tomaten (12 stuks) Worden op enigerlei wijze gesneden.
- Twee paprika's worden in kleine stukjes gehakt, waarbij eerst de zaadjes en tussenschotten worden verwijderd.
- Knoflook (6 kruidnagels) wordt door een pers gehaald.
- Hete pepers worden in halve ringen gesneden. In plaats van verse peper kunt u gemalen rode peper gebruiken, waarvoor u 10 g nodig heeft.
- De componenten worden gemengd, er wordt een klein schepje zout en twee eetlepels kristalsuiker aan toegevoegd.
- De afgewerkte salade wordt opgemaakt in gesteriliseerde potten.
- U moet de snack in de koelkast bewaren.
Recept met wortelen en uien
Een heerlijke salade die verschillende plantaardige componenten combineert, wordt verkregen door de koude methode. Om de blanco's de hele winter te bewaren, moet u de potten steriliseren.
Zo'n recept is de volgende reeks acties:
- Onrijpe tomaten met een gewicht van 3 kg worden in stukjes gesneden.
- Met een Koreaanse rasp wordt een halve kilo wortelen gehakt.
- Drie uien worden in dunne halve ringen gehakt.
- Drie knoflookkoppen moeten in partjes worden verdeeld en op een fijne rasp worden geraspt.
- Een kilo paprika wordt in reepjes gesneden.
- Chilipepers (2 st.) Hak ze fijn.
- Meng de plantaardige componenten, voeg er een glas kristalsuiker en drie grote eetlepels zout aan toe.
- Vervolgens worden de groenten overgoten met een glas plantaardige olie en een half glas 9% azijn.
- Laat de salade een half uur marineren.
- Om de blanco's op te slaan, heb je glazen potten nodig, die in de oven worden gesteriliseerd.
- Water wordt in een diepe pan gegoten en potten worden erin neergelaten zodat de vloeistof ze tot aan de nek bedekt.
- Binnen 20 minuten worden de containers op laag vuur gesteriliseerd en vervolgens gesloten met een deksel.
Recept met kool en komkommers
Aan het einde van het seizoen worden de groenten die in deze periode rijpen, ingeblikt. Om groenten in te maken, moet u zich aan het volgende algoritme houden:
- Groene tomaten (0,1 kg) worden in blokjes gesneden.
- Bulgaarse en hete pepers (1 stuk) Worden in halve ringen gehakt. Eerst moet je de zaadjes eruit halen.
- Komkommers (0,1 kg) worden in repen gesneden. Overwoekerde groenten moeten worden geschild.
- Kleine worteltjes worden in dunne reepjes gehakt.
- Kool (0,15 kg) moet in smalle reepjes worden gesneden.
- Snijd een ui in halve ringen.
- Een teentje knoflook wordt door een pers gehaald.
- De ingrediënten worden gemengd en vervolgens een uur laten staan om het sap te laten verschijnen.
- De bak met groenten wordt op het vuur gezet. De groenten moeten goed opwarmen. Het mengsel wordt niet aan de kook gebracht.
- Voeg voor het inblikken een halve eetlepel azijnessence en een paar eetlepels olie toe.
- De groentemassa wordt verdeeld in potten, die worden gesteriliseerd in containers met kokend water en afgesloten met ijzeren deksels.
Gevolgtrekking
Groene paprika's kunnen op verschillende manieren worden ingelegd. Groenten worden rauw of gekookt genomen. Een optie is om tomaten met knoflook en paprika te vullen. De container voor de blanco's moet worden gesteriliseerd en verzegeld met een sleutel.
