Inhoud
Kaneelkomkommers voor de winter zijn een geweldige optie voor een snelle en pittige snack op elk moment van het jaar. De smaak van het gerecht is niet hetzelfde als de gebruikelijke gepekelde en ingelegde komkommers voor de winter. Het is de perfecte vervanging voor uw gebruikelijke snacks. Komkommers met kaneel kunnen zowel als zelfstandig gerecht worden gegeten als als bijgerecht voor zwaarder voedsel: gebakken vlees, vis, verschillende granen of aardappelen. Het preparaat is erg licht en caloriearm, daarom geschikt voor consumptie door mensen die op dieet zijn en aan verschillende ziekten lijden.
Komkommers voor de winter met de toevoeging van kaneel blijken pittig van smaak te zijn
Kenmerken van het koken van komkommers met kaneel
Komkommers met kaneel zouten voor de winter is niet zo gebruikelijk; er worden er meer op traditionele wijze bereid. Met kaneel smaakt het gerecht erg pittig.
Kenmerken van het oogsten van komkommers met kaneel:
- Om salades te bereiden, is het niet nodig om komkommers alleen in ringen en plakjes te snijden, je kunt ze in reepjes raspen op een grove rasp.
- Kaneel kan aan de pot worden toegevoegd net voordat de marinade wordt uitgeschonken of terwijl deze kookt.
- Om de komkommers niet zacht te maken, is het noodzakelijk om de hoeveelheid knoflook in het werkstuk te verminderen.
Selectie en bereiding van producten
De kwaliteit van de producten is belangrijk voor een goede bereiding. Komkommers worden zorgvuldig gesorteerd. Voor het beitsen wordt het niet aanbevolen om groot en zacht fruit te nemen. Ze moeten middelgroot zijn en stevig aanvoelen. Komkommers worden meerdere keren gewassen, eerst met warm en dan koud water.
Als groenten meer dan 2 dagen geleden zijn geoogst, is het raadzaam om ze bovendien 3 of 4 uur in schoon water te laten weken. De uiteinden van elke komkommer moeten worden afgesneden.
Recepten voor het oogsten van komkommers met kaneel voor de winter
Omdat de oogst van komkommers van gastvrouwen altijd goed lukt, ontstaat soms het probleem van het ontbreken van een verscheidenheid aan recepten bij hen. Komkommers met kaneel voor de winter zullen verveelde traditionele recepten helpen vervangen.
Komkommers inleggen met kruiden en kaneel
Om komkommers met kaneel voor de winter op de meest gebruikelijke manier te beitsen, moet u de volgende ingrediënten bereiden:
- 2 kg kleine komkommers;
- 4 grote teentjes knoflook;
- 2 middelgrote uien;
- een snufje kaneel;
- specerijen: laurierblad, piment, kruidnagel;
- 150 ml azijnessence;
- 70 g keukenzout;
- 300 g suiker;
- schoon drinkwater.
Kan worden geserveerd als aperitief voor een hoofdgerecht of om salades te bereiden
Stap voor stap koken:
- Snijd de ui in ringen en leg ze op de bodem van de glazen schaal.
- Leg er hele teentjes knoflook op en bestrooi met kruiden.
- Leg door groenten aan te stampen.
- De marinade koken. Zet een pan met water in brand.
- Voeg azijn, kaneel en suiker toe. Kook ongeveer 3 minuten en breng op smaak met zout.
- Giet de oplossing over de groenten in de pot.
- Pasteuriseer containers niet langer dan 10 minuten.
Komkommers voor de winter met kaneel, peterselie en kruiden
Het recept voor kaneelkomkommers voor de winter met peterselie vereist de volgende ingrediënten:
- 3 kg kleine elastische komkommers;
- 1 kop knoflook;
- 1 grote bos peterselie
- 1 theelepel kaneel;
- 1 eetl. l. piment;
- 260 ml geraffineerde plantaardige olie;
- 150 ml azijn;
- 60 g grof zout;
- 120 g suiker.
Komkommers met peterselie worden de hele nacht gepekeld voordat ze worden gerold
Kookproces:
- Gewassen komkommers moeten in middelgrote plakjes in de lengterichting worden gesneden.
- Hak de kruiden en knoflook fijn.
- Meng alle overige ingrediënten en voeg er komkommers aan toe.
- Laat een nacht in de koelkast staan om te laten weken.
- Verdeel het mengsel dat een nacht is gemarineerd in schone glazen bakjes.
- Steriliseer en rol containers op.
Komkommers met kaneel voor de winter zonder sterilisatie
Een blanco zonder sterilisatie wordt bereid uit de volgende ingrediënten:
- 3 kg augurken;
- 2 kleine uien;
- 1 kop knoflook;
- specerijen: laurierblad, kruidnagel, kaneel, piment;
- 140 ml azijnessence van 9%;
- 90 g kristalsuiker en zout.
Bewaar werkstukken op een donkere plaats, uit de buurt van verwarmingsapparaten
Stapsgewijs kookalgoritme:
- Snij de ui in grote plakjes, snijd de knoflookkoppen in de lengte in twee helften en leg ze op de bodem van de pot.
- Leg alle kruiden erop.
- Plaats groenten heel strak in kleine glazen potjes.
- Maak een marinade met water, suiker, azijn en zout. Kook het een paar minuten op het vuur.
- Giet groenten in glazen bakjes met hete oplossing. Wacht minstens 10 minuten.
- Giet de bakjes af in een pan en breng opnieuw aan de kook.
- Giet de kokende oplossing over de potten. Wacht opnieuw 10 minuten.
- Herhaal de procedure nog een paar keer.
- Sluit de blikken met schroefdeksels.
Komkommersalade met kaneel voor de winter
Volgens het recept voor het zouten van komkommers met kaneel voor de winter zijn de volgende ingrediënten nodig:
- 3 kg verse middelgrote en kleine komkommers;
- 1 kop knoflook;
- specerijen en kruiderijen: gemalen kaneel, piment, kruidnagel;
- een bosje verse kruiden (peterselie of dille);
- 100 ml azijnessence 9%;
- 100 g suiker;
- 180 ml geraffineerde plantaardige (beter dan zonnebloemolie) olie;
- 70 g zout.
Komkommersalade kan worden geserveerd met vlees, vis, ontbijtgranen en aardappelen
Komkommersalade met kaneel voor de winter wordt als volgt bereid:
- Snijd de groenten in dunne cirkels van een halve centimeter breed.
- Hak de greens fijn en hak de knoflook in dunne cirkels.
- Doe de groenten in een diepe bak en voeg daar kruiden toe, meng alles goed.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng opnieuw.
- Bewaar het mengsel een hele dag in de koelkast.
- Druk de ingemaakte groenten in glazen potten.
- Giet iets minder dan de helft van het water in een pan.
- Als het water kookt, doe je de potten erin.
- Steriliseer elke glazen container gedurende ten minste 10 minuten.
- Sluit af met een deksel en omwikkel met een dikke deken.
Ingeblikte komkommers met kaneel en appels
Een product bereid volgens het recept voor augurken voor de winter met kaneel en appels blijkt zeer ongebruikelijk en aangenaam van smaak te zijn.
Om te koken, moet u de volgende producten inslaan:
- 2,5 kg elastische en kleine komkommers;
- 1 kg zure appels;
- een bosje groenten en dragon;
- 90 ml 9% azijnessence;
- 90 ml zonnebloem- of olijfolie;
- 60 g kristalsuiker;
- 40 g grof zout.
Het is beter om appels van zure variëteiten of zoetzuur te nemen
Het gerecht bereiden is eenvoudig, er zijn geen speciale vaardigheden voor nodig. Het belangrijkste is om je strikt aan het recept en het kookalgoritme te houden:
- Schil de appels en verwijder het midden met zaadjes. Snijd het fruit in plakjes.
- Hak de kruiden en dragon heel fijn.
- Neem een diepe pan en voeg daar komkommers, kruiden en fruit aan toe, meng.
- Voeg azijn en olie toe aan een pan en voeg dan suiker en zout toe. Meng alles weer voorzichtig.
- Laat de ingrediënten een nacht in hun eigen sap marineren.
- Zet 's morgens de pan op het vuur en kook op laag vuur ongeveer 15-25 minuten.
- U kunt in deze periode de kachel niet verlaten, zodat het mengsel niet verbrandt. Je moet het constant mengen.
- Schik de hete salade in schone kleine potjes.
- Rol op met tinnen deksels en dek af met een dikke deken.
Termen en methoden voor het opslaan van blanco's
Het recept voor het beitsen van komkommers met kaneel voor de winter impliceert ook een goede opslag van het product. Het werkstuk mag het hele jaar door zijn rijke pikante smaak niet verliezen. Voor opslag is het beter om de potten op een donkere en koele plaats te zetten. Dit kan een kelder, koelkast of kelder zijn. Een geglazuurd balkon is ook geschikt, alleen de banken hoeven er bovenop te worden afgedekt met een dikke doek of deken.
Het gerecht moet strikt volgens het kookalgoritme worden gekookt. Vooral de juiste sterilisatie van blikken en deksels is belangrijk.
Basisregels voor het draaien van glazen potten met ijzeren deksels:
- Tinnen deksels mogen niet te hard of volledig buigzaam zijn. De zachtere doppen passen nauwsluitend om de nek en laten geen ruimte over.
- De deksels moeten ook worden gesteriliseerd in kokend water.
- Bij het aandraaien van de doppen moeten de handbewegingen soepel zijn om niet beschadigd en defect te raken.
- Er mag geen marinade uit een omgekeerde pot druppelen.
Gevolgtrekking
Kaneelkomkommers worden op de winter voorbereid zoals traditionele groenten in het zuur. Alleen de kruiden verschillen, dus zelfs een beginner kan het recept aan. De smaak van het eindproduct zal echter heel anders zijn dan de gebruikelijke bereiding.
