Boter marineren voor de winter: recepten zonder sterilisatie

Zelfgemaakte zuurboleet is een lekker gerecht en een veelzijdige snack, maar niet iedereen wil lang aan het fornuis staan. De lekkerste recepten voor ingelegde boter zonder sterilisatie vereisen geen complexe bereiding van blikjes en zullen praktische thuiskoks aanspreken. Het verzamelen van paddenstoelen is eenvoudig, omdat ze, in tegenstelling tot andere soorten, geen giftige "tweelingen" hebben. De afgewerkte gemarineerde blanco zonder sterilisatie wordt sappig en zacht als u het recept volgt.

Hoe boletus voor de winter te bewaren zonder sterilisatie

Boterchampignons zijn delicate champignons met een aangename smaak die bijna iedereen lekker vindt. Je kunt ze in de supermarkt kopen met azijn en peper uit blik, of je kunt ze zelf maken. Zelfgemaakte marineerboter zonder sterilisatie heeft zijn eigen kenmerken die u moet kennen en waarmee u rekening moet houden om het gerecht heerlijk te laten zijn.

Kwalitatieve sterke champignons worden gepekeld zonder sterilisatie. De maten van de plakjes zijn niet belangrijk - met een kleine versnipperaar kun je defecten in de poten en doppen verbergen, hele stukken worden knapperiger. Voor het wassen in de zon drogen: 3-4 uur is voldoende. Ze kunnen niet lang in water worden gehouden - ze zullen snel vocht opnemen en waterig worden.

Sterilisatie vóór het beitsen wordt uitgevoerd om de opslag van het werkstuk te vereenvoudigen en de levensduur te verlengen. Deze fase kan worden overgeslagen - in de gebruikelijke azijnmarinade liggen champignons ook goed.

Traditioneel recept voor ingelegde boter zonder sterilisatie

In het recept voor het marineren van boter zonder sterilisatie voor de winter, worden de volgende ingrediënten gebruikt:

• gekookte champignons - 1,8 kg;
• 1000 ml water;
• zout en suiker naar smaak;
• 1 eetl. l. mosterdzaden;
• 4 laurierblaadjes;
• 10 korrels piment;
• 5 anjerknoppen;
• 70 ml plantaardige olie;
• 8 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. gewone azijn.

Volgorde aanbrengen in:

1. Bereid de marinade voor. Suiker, zout, kruiden worden in een reeds kokende vloeistof gedaan, gekookt. Alleen knoflook met azijn mag voor later worden bewaard.
2. Ze doen champignons in de marinade, koken, voegen azijn toe en dan knoflookteentjes (je moet ze snijden). Het mengsel mag niet langer dan 10 minuten worden gekookt, het vuur is langzaam.
3. Alles wordt in potten gegoten, er wordt olie bovenop toegevoegd - het moet de gebeitste doppen enigszins bedekken.
4. Daarna rollen ze de potjes met deksel op en zetten ze af om af te koelen.

Een eenvoudig recept voor ingelegde boter voor de winter zonder sterilisatie

Boter marineren voor de winter zonder sterilisatie kan volgens een heel eenvoudig recept. Het belangrijkste kenmerk is de minimale set ingrediënten:

• 1,2 - 1,4 kg champignons;
• 700 ml water;
• 70 ml azijn;
• zout met suiker;
• 8 pimenterwten;
• 4 laurierblaadjes.

Beitsen procedure:

1. Voor het marineren worden voorgekookte champignons in water gedaan, suiker en zout gegoten, alles kookt gedurende 10 minuten.
2. Laurierblad, azijn, peper worden aan de marinade toegevoegd; kook gedurende 5 minuten.
3. Haal alles met een schuimspaan uit de pan en doe het in potten.
4. De potten zijn afgesloten met een deksel, gewikkeld in een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.

De op deze manier voorbereide werkstukken kunnen in de kelder of kelder worden opgeborgen. Als je het op tafel serveert, wordt het aanbevolen om op smaak te brengen met olie of azijn, te versieren met uienringen.

We marineren boterolie voor de winter zonder sterilisatie met kruidnagel en dillezaad

Ingemaakte boletus voor de winter zonder sterilisatie zal lekkerder blijken te zijn als je er kruiden aan toevoegt. Dille en kruidnagel geven het gepekelde gerecht een helder aroma, maken de smaak rijk en pikant.

Producten:

• 1,6 kg champignons;
• 700 ml water;
• suiker en zout;
• 8 korrels piment;
• 1 eetl. l. dille zaden;
• 5 anjerknoppen;
• 40 ml azijn.

Kookprocedure:

1. In een pan wordt marinade gemaakt van een mengsel van suiker, zout, peper, water en kruidnagelknoppen.
2. Kook het mengsel ongeveer 5 minuten, doe dan de dillezaadjes, voorbereide champignons, giet de azijnessence erbij en kook gedurende 10 minuten.
3. Vervolgens worden ze in potten gelegd, gesloten met plastic deksels en bedekt met iets warms (bijvoorbeeld een deken).

Als de potjes afgekoeld zijn, kun je ze in de koelkast zetten.

Hoe boter te maken voor de winter zonder sterilisatie met basilicum en knoflook

Een ander recept voor ingelegde boter zonder sterilisatie met een foto, dat kenners van hartige gerechten zal aanspreken.

In dit geval worden knoflook en basilicum als specerijen gebruikt. De kruidencombinatie geeft de champignons niet alleen een pikante, maar ook een zoetige smaak.

Producten:

• 1,6 kg champignons;
• 600 ml water;
• suiker en zout;
• 40 ml azijn;
• 1 theelepel. basilicum en gemalen peper;
• 5 laurierblaadjes;
• 10 teentjes knoflook.

Als alles goed is gedaan, wordt het heerlijk, de blikjes exploderen niet, vooral omdat het beitsen van champignons niet moeilijk is.

Recept:

1. Glazen potten worden 5 minuten in kokend water bewaard en vervolgens op een handdoek gelegd om af te koelen.
2. Gekookte hoeden en poten, die zonder sterilisatie worden gepekeld, worden gesneden en in kokend water met zout, peper, suiker, azijn geplaatst en 15 minuten gekookt.
   
3. Vervolgens wordt alles in potten gegoten, knoflook, basilicum, laurierblad wordt eerder op de bodem geplaatst.
   
4. Klaar - het blijft om de deksels te sluiten.

Zoetzure ongebruikelijke smaak is geliefd bij iedereen die dit recept voor het eerst probeert.

Hoe boter te pekelen zonder sterilisatie met mosterdzaadjes

Een interessant recept voor boter voor de winter zonder sterilisatie met mosterdzaad. Mosterd geeft de marinade scherpte en pikante smaak, zoetheid, aangenaam aroma en voorkomt ook schimmelvorming in de pot. Ook verbetert het kruid de spijsvertering, activeert het de stofwisseling.

Ingrediënten:

• 5 kg champignons;
• 2 liter water;
• 80 ml azijnessence;
• suiker en zout;
• 40 g mosterdzaad;
• 5 dille-paraplu's;
• 4 laurierblaadjes.

Hoe te pekelen:

1. De champignons worden 50 minuten gekookt.
2. Mosterd, dille, kruiden, azijn, suiker worden toegevoegd.
3. Het mengsel wordt nog 15 minuten weggekookt en in potten gerold.

Boterolie met groene uien en selderij inmaken zonder sterilisatie

Het oorspronkelijke recept voor ingelegde boter voor de winter zonder sterilisatie omvat het gebruik van selderij en groene uien als specerijen. De onderstaande verhoudingen kunnen enigszins worden gewijzigd.

Componenten:

• 3 kg champignons;
• 2,2 liter water;
• 2 uien;
• selderij;
• 3 middelgrote paprika's;
• 5 teentjes knoflook;
• zout met suiker;
• 120 ml azijnessence;
• 110 ml olie (zonnebloem).

Hoe te pekelen:

1. Anderhalve liter water wordt toegevoegd met zout (een derde van het zout wordt gegoten) en de bereide boletus wordt erin gekookt.
2. Zout met suiker, olie wordt aan de rest van het water toegevoegd en gekookt.
3. Voeg de overige ingrediënten toe en laat 3 minuten sudderen.

Klaar - alles wat je hoeft te doen is alles op te rollen zonder te steriliseren.

Hoe boter snel in te maken zonder sterilisatie met citroenschil

Gezouten boter voor de winterrecepten zonder sterilisatie met citroenschil is een exclusieve optie en dit maakt het nog interessanter.

Ingrediënten:

• 1,7 kg champignons;
• 600 ml water;
• 1,5 eetl. l. geraspte gemberwortel;
• 120 ml azijn (het is optimaal om niet gewoon, maar wijn te nemen);
• een paar uien;
• 2 eetlepels. l. Citroen schil;
• zout, een mengsel van paprika's naar smaak;
• 5 korrels peper;
• ½ lepel nootmuskaat.

Hoe koken:

1. Water wordt in een geëmailleerde kom gegoten, mag koken en vervolgens worden kruiden aangelegd.
2. Snijd de ui in halve ringen, hak de gekookte champignons fijn, voeg toe aan de kokende marinade, kook gedurende 20 minuten.
3. Klaar pittige gepekelde champignons met marinade worden in voorbereide containers gegoten.

Banken worden opgerold of eenvoudig gesloten met nylon strakke deksels.

Boterpruimen gemarineerd zonder sterilisatie met kardemom en gember

Kardemom en gember geven het gerecht ook een ongebruikelijke heldere smaak.

Ingrediënten:

• 2,5 kg champignons;
• 1,3 l water;
• 6 teentjes knoflook;
• 1 elk - uienkoppen en een bosje groene uien;
• 1 eetl. l. geraspte gemberwortel;
• 2 stukjes kardemom;
• 1 chilipeper;
• 3 anjerknoppen;
• zout;
• 200 ml azijn (beter dan witte wijn);
• een eetlepel sesamolie en citroensap.

Procedure:

1. Giet water in een geëmailleerde pan, voeg gehakte uien toe en net gesneden groen.
2. Voeg gemberwortel, kruiden, knoflook, chilipeper toe, kook een paar minuten.
3. Giet azijn, citroensap, voeg gehakte champignons toe, kook.
4. Kook een half uur, haal van het vuur, voeg olie toe, roer.

Het blijft om het een tijdje te laten staan ​​en in de banken te leggen.

Olie marineren zonder sterilisatie met olie

Recepten voor het beitsen van boter zonder steriliseren met olie zonder azijn zijn ook erg populair. De olie zal de waardevolle stoffen in de paddenstoelen maximaal behouden en is een goed conserveermiddel.

Componenten:

• 1,5 kg champignons;
• 1,1 l water;
• 150 ml olie;
• zout met suiker;
• 5 kruidnagelknoppen;
• 3 laurierblaadjes.

Hoe marineren:

1. De helft van het zout wordt in 600 ml water gedaan, champignons worden een half uur in de vloeistof gestoofd.
2. Maak een marinade van water, kruiden, zout, suiker.
3. Voeg champignons en plantaardige olie toe en kook nog 10 minuten.

Het blijft om de champignons over de banken te verdelen en op te rollen.

Recept voor het marineren van boterolie met knoflook en mosterd zonder sterilisatie

Nog een heerlijke snack voor pittige liefhebbers.

Om te koken heb je nodig:

• 2 kg verse champignons;
• 40 g mosterdzaadjes;
• 2 liter water;
• 4 knoflooktanden;
• zout met suiker;
• 10 laurierblaadjes;
• 10 pimenterwten;
• 2 eetlepels. l. azijn.

Kookprocedure:

1. De champignons worden een derde van een uur gekookt en daarna gewassen.
2. Schil groenten, doe ze samen met knoflook in een pan, giet 2 liter water, voeg alle kruiden toe, azijn.
3. De marinade wordt een kwartier gekookt op hoog vuur, gekookte boter wordt toegevoegd als het klaar is.

Na 10 minuten schroef je het vuur erop en doe je het eindproduct in de potten.

Zouten voor de winterboter zonder sterilisatie met oregano en knoflook

Oregano en knoflook voegen pit en smaak toe aan de snack. Ook vullen kruiden op harmonieuze wijze de smaak van paddenstoelen aan, verrijken het, voegen aroma toe.

Ingrediënten:

• 4 kg champignons;
• 5 liter water;
• 100 g zout;
• 250 ml olie;
• 200 ml azijn;
• 250 g suiker;
• 4 knoflookkoppen;
• 5 laurierblaadjes;
• 4 kruidnagelknoppen.

Beitsproces:

1. 50 g zout wordt aan de helft van het water toegevoegd, de bereide boletus wordt een half uur gekookt.
2. Voeg 50 g zout, kruiden en champignons toe aan de resterende vloeistof, kook nog eens 10 minuten en giet dan de essence erbij.
3. Het gemarineerde eindproduct wordt in containers neergelegd, met olie gegoten en met knoflookplaten verschoven.

Opslag regels

Boter, gekookt voor de winter zonder sterilisatie, ligt normaal gesproken tot 1 jaar, op voorwaarde dat ze grondig worden schoongemaakt, gewassen, gedroogd en gedurende ten minste 15 minuten gekookt. De ideale plek is een koelkast. De bewaarregel is eenvoudig: hoe lager de temperatuur, hoe beter de zeehonden zullen liggen, maar u moet ze niet langer dan 12 maanden bewaren.

Gevolgtrekking

Iedereen kan de lekkerste recepten voor ingelegde boter maken zonder sterilisatie - de belangrijkste wens en begrip van de principes van het maken van dergelijke zeehonden. Door de instructies in dit artikel te volgen, maak je een heerlijke en gezonde snack voor de winter. Potten kunt u het beste bewaren in de kelder, koelkast of pantry.

Aanbevolen inzendingen

Hoe kinder (kinder) paddenstoelen in te maken: eenvoudige recepten

Hoe u boter kunt bewaren tot morgen en voor de winter

Verse zuurkool: recept

Instant zuurkoolrecept met foto

Ingemaakte groene tomaten met hete pepers

Tomaten "Armenianchiki" voor de winter

Koreaanse bieten voor de winter

Ingelegde bieten voor koude borsjt voor de winter

Ingeblikte komkommers Bulgarije rust: recepten voor het zouten van de winter