Inhoud
De genezende eigenschappen van brandnetel worden niet alleen in de geneeskunde gebruikt, maar ook bij het koken. Hartige gerechten zullen u verrassen met een rijke smaak, daarnaast bevatten ze ook nuttige sporenelementen. Brandnetelsoep helpt om lente-beriberi te vermijden, vult zich met energie. Je hoeft geen culinair talent te hebben om te koken. Stevige soep zal de tafel versieren en het menu diversifiëren.
Waarom brandnetelsoep nuttig is
Brandnetelblaadjes bevatten vitamine A, B, C, E, K, een complex van macro- en micro-elementen, flavonoïden en organische zuren. De unieke plant heeft een tonisch effect op het lichaam, herstelt de kracht en heeft een detox-effect. Het is niet verwonderlijk dat gerechten gemaakt van geneeskrachtige kruiden ook op de tafel van vorsten werden geserveerd.
Buiten de stad is het beter om brandnetels te verzamelen, daar is de lucht veel schoner
De voordelen en geneeskrachtige eigenschappen van brandnetelschotels:
- heeft een ontstekingsremmend effect, verbetert de immuniteit;
- stimuleert de nieren, werkt diureticum, helpt bij het omgaan met oedeem;
- verbetert het aantal bloedcellen, versterkt de bloedvaten, verhoogt hemoglobine;
- verlaagt de suikerniveaus, normaliseert de insulinesynthese;
- reinigt het lichaam: bevordert de afvoer van gifstoffen, gifstoffen, verlaagt het cholesterol;
- beïnvloedt de bloedstolling, helpt interne bloedingen te voorkomen;
- normaliseert metabolische processen, bevordert gewichtsverlies, activeert de afbraak van lipidenweefsel;
- stimuleert de verteringsprocessen, verbetert de opname van vitamines en mineralen;
- Nadat de baby is geboren, wordt het aanbevolen om verse brandnetelsoep te bereiden om de lactatie te verbeteren.
De schade wordt veroorzaakt door het tonische effect van de plant - het is gecontra-indiceerd voor mensen met hoge bloeddruk, evenals voor aanstaande moeders, omdat er een kans op een miskraam bestaat.
Qua inhoud van nuttige elementen concurreert het met de meeste groenten en fruit. Het is vermeldenswaard de nutritionele eigenschappen (eiwit in de bladeren van de plant is ongeveer 27% en in peulvruchten slechts 24%). Brandnetel kan een complete eiwitvervanger zijn en wordt vaak gebruikt in vegetarische maaltijden.
Hoe brandnetelsoep te maken
Als het gerecht tweehonderd jaar geleden in elk huis werd bereid, wordt het tegenwoordig als een echte exoot beschouwd. Lang vergeten recepten worden weer populair; elke huisvrouw wil haar dierbaren een plezier doen met een heerlijk, voedzaam product. Om brandnetelsoep te maken, is het belangrijk om een paar geheimen te kennen:
- De plant verschijnt half maart als een van de eersten. Je kunt alleen jonge bladeren, scheuten verzamelen, na de bloei in mei krijgt het een uitgesproken bittere smaak.
- Om te koken wordt niet alleen gebladerte gebruikt, maar ook de stengels van de plant.
- Brandnetel staat bekend om hun brandende eigenschappen en vereist extra zorg bij het oogsten. Het is beter om de bladeren met handschoenen te plukken; een jonge plant kan ook verbranden.
- Zodat het gras niet "prikt", wordt het voor het koken geblancheerd - overgoten met kokend water. De brandnetel die na de bloei wordt verzameld, moet 1-3 minuten worden gekookt en in het reeds kokende water worden geplaatst.
- Om de keratine te conserveren, maalt u met uw handen of gebruikt u een keramisch mes.
- Heeft een neutrale smaak, vaak gecombineerd met andere meer verzadigde ingrediënten - zuring, knoflook, kwas, azijn, citroen, peper en gember.
- Bij het bereiden van brandnetelsoep moet u niet alleen rekening houden met de voordelen, maar ook met de mogelijke schade aan het lichaam. Het gebruik van het kruid is gecontra-indiceerd voor mensen met spataderen en tromboflebitis.
Hoeveel brandnetels in soep koken
Na een paar minuten is het klaar voor gebruik, dus het wordt aan de soep toegevoegd voordat je het uitzet. Bij langdurige warmtebehandeling verliest het zijn gunstige eigenschappen.
Worden wortels in brandnetelsoep gegooid
Wortelen worden, net als andere groenten, traditioneel gebruikt om brandnetelsoep te maken. De producten zijn perfect gecombineerd, waardoor een uniek vitamine-ensemble ontstaat.
Voeg zure room of plantaardige olie toe aan het gerecht om vitamines te assimileren.
Is het mogelijk om gedroogde brandnetelsoep te koken?
Heerlijke gerechten worden ook uit blanco's bereid. Jonge bladeren worden gebroeid, gedroogd en vermalen tot poeder. Je kunt het de hele winter droog bewaren en niet alleen toevoegen aan de soep, maar ook aan bijgerechten, salades en taarten. Gedroogde brandnetel werkt als vitaminesupplement, heeft een neutrale smaak en helpt het immuunsysteem te versterken. Voor 1 liter water heb je 1 eetlepel nodig. l. gedroogde werkstukken. Voeg, net als vers, 3 minuten toe voordat u het apparaat uitschakelt, om de nuttige eigenschappen te behouden.
Brandnetelsoep met vlees
Iedereen kan voedzame brandnetelsoep koken, het recept met vlees wordt beschouwd als een klassieker van de voorgerechten. Het zal helpen om de kracht te herstellen, is effectief voor het voorkomen van aandoeningen van de luchtwegen. Een aangename delicate smaak kan worden aangevuld met uw favoriete specerijen en kruiden.
U kunt kalkoen of kip gebruiken in plaats van rundvlees.
Componenten:
- 30 g brandnetel;
- 400 g rundvlees;
- 3 aardappelen;
- 15 ml geraffineerde olijfolie;
- grote wortelen;
- lamp;
- ei;
- 2 liter water;
- zout, peper, laurier, kruidnagel asterisk.
Kookstappen:
- Spoel het vlees af, bedek het met water en zet het op het vuur.
- Na het koken de eerste bouillon uitlekken, 2 liter water gieten.
- Voeg na 15 minuten de in blokjes gesneden aardappelen en geraspte wortels toe aan de kokende soep.
- Bak de gehakte uien in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- Voeg toe aan de kokende bouillon, samen met laurierblad en kruidnagelster.
- Scheur de brandnetel met je handen, giet er kokend water overheen.
- 3 minuten voordat u de soep uitzet, zout de soep, gooi het gras, meng goed.
Brandnetel Bonensoep Recept
Brandnetelsoep met bonen is een mager gerecht. Het wordt een versiering van de feesttafel, de rijke smaak en het aroma zullen door fijnproevers gewaardeerd worden.
Het wordt aanbevolen om voor het koken een assortiment van verschillende soorten bonen te gebruiken.
Componenten:
- 20 g brandnetel;
- 100 g bonen;
- paprika;
- lamp;
- middelgrote wortelen;
- 4 aardappelen;
- 50 g tomatenpuree;
- 3 teentjes knoflook;
- 15 ml geraffineerde olijfolie;
- 2,5 liter water;
- 1 eetl. l. Sahara;
- zout, peper - naar smaak.
Kookstappen:
- Giet kokend water over de bonen en laat een nacht staan.
- Spoel 's morgens de peulvruchten, bedek ze met water en zet ze op het vuur.
- Voeg na het koken suiker toe (dit zal helpen om de smaak te onthullen).
- Hak de aardappelen fijn, voeg ze toe aan gekookte bonen.
- Verhit een koekenpan, bak geraspte wortelen, uiblokjes, knoflook in olie.
- Voeg vervolgens de pasta toe en mix.
- Voeg de dressing toe aan de soep, evenals paprika-ringen en geblancheerde brandnetels.
- Zout en peper, schakel na 2-3 minuten uit.
Hoe brandnetel- en bloemkoolsoep te koken
Dieetsoep met brandnetel en kool - op de foto een traditionele portie. Een uitgebalanceerde maaltijd bevat eiwitten, vezels en plantaardige vetten, versnelt de stofwisseling en heeft een detox-effect.
Favoriete kruiden kunnen helpen de smaak van een eenvoudig gerecht in balans te brengen.
Componenten:
- 50 g brandnetel;
- 100 g bloemkool;
- 100 g kipfilet;
- 2 aardappelen;
- middelgrote wortelen;
- 10 g gemberwortel;
- 2 liter water;
- 20 ml ongeraffineerde olijfolie;
- een snufje zout.
Kookstappen:
- Zet water op het vuur, maak de brandnetel klaar - giet er kokend water overheen, hak.
- Kook de kip apart, verdeel in grote stukken.
- Verdeel de bloemkool in bloeiwijzen, rasp aardappelen en wortelen.
- Na het koken stop je met het koken van de wortelgroenten, evenals de geraspte gemberwortel.
- Voeg na 10 minuten de kool toe en na 3 minuten. laad het gras. Breng na het uitschakelen op smaak met olijfolie en zout.
Jonge brandnetelsoep met kaas
Kaassoep met brandnetel zal kinderen aanspreken, de delicate romige smaak zal je verliefd maken op de voorgerechten. Bij de bereiding wordt gedroogd kruid gebruikt, dankzij de bereidingen kun je er het hele jaar door van genieten.
Voordat u in de oven gaat bakken, moet u het in porties in een thermisch bad gieten
Componenten:
- 10 g gedroogde brandnetel;
- 300 g harde kaas;
- 100 g kipfilet;
- 2 aardappelen;
- een teentje knoflook;
- 1,5 liter water;
- zout peper.
Kookstappen:
- Kook de kipfilet, snijd de aardappelen in blokjes.
- Zet water op het vuur, gooi na het koken aardappelen, knoflook.
- Kook tot ze gaar zijn, voeg vlees, zout, peper, gedroogd kruid toe. Haal van de kachel.
- Rasp de kaas op een grove rasp, giet de soep in kommen.
- Bestrooi royaal met kaas erover en zet in een voorverwarmde oven gedurende 2 minuten.
Hoe maak je brandnetelsoep met croutons
Pittige droge brandnetelsoep is onmisbaar in het koude seizoen. Het activeert de immuuneigenschappen van het lichaam, heeft een antivirale werking en bevordert het afvallen.
Om aromatische tonen aan het gerecht toe te voegen, wordt het aanbevolen om voor het opdienen te garneren met een takje salie.
Componenten:
- 15 g droge brandnetel;
- 2-4 stokbroodplakken;
- 3 aardappelen;
- 50 g knolselderij;
- 15 ml sesamolie;
- 300 g broccoli;
- een teentje knoflook;
- 2 liter water;
- zout, chili.
Kookstappen:
- Gooi blokjes aardappelen, knolselderij in kokend water.
- Voeg na 15 minuten broccolibloemen, gedroogd kruid en teentje knoflook toe.
- Laat 3 minuten koken en klop dan in een blender. Breng de soep op smaak met peper en zout, breng op smaak met sesamolie.
- Droog stokbrood in een droge koekenpan, voeg voor het serveren toe aan de soep.
Brandnetelsoep met aardappelen en champignons
Je kunt mager brandnetelsoep maken, niet alleen van bonen, maar ook van champignons. Het wordt aanbevolen om het traditionele gerecht te verrijken met specerijen en kruiden.
Het gerecht gaat goed samen met lentekruiden - peterselie, venkel en dille
Componenten:
- 50 g brandnetel;
- 50 g champignons;
- 3 aardappelen;
- wortel;
- 2 liter water;
- zout peper.
Kookstappen:
- Gooi aardappelblokjes en in reepjes gesneden wortelen in kokend water.
- Giet kokend water over de bladeren van het geneeskrachtige kruid, scheid de bladplaten, snijd ze in reepjes.
- Voeg gehakte champignons toe aan de groentebouillon, zout en peper.
- Na 7 minuten. introduceer het kruid, kook niet langer dan twee minuten.
Gevolgtrekking
Brandnetelsoep is een echte opslagplaats van vitamines en mineralen. Een verscheidenheid aan recepten helpt u bij het kiezen van uw favoriete gerecht met een genezend ingrediënt. De rijke kleur en geweldige smaak worden gewaardeerd. Het is belangrijk om te onthouden over de eigenaardigheden van het bereiden van de soep om de gunstige eigenschappen te behouden.
