Inhoud
Brandnetelsoep met zuring wordt met recht als een van de lekkerste beschouwd. Zo'n gerecht kan op veel manieren worden bereid met volledig toegankelijke ingrediënten. Om snel brandnetelsoep te maken, hoef je alleen maar een eenvoudig recept te volgen. Je moet ook letten op de voorbereidende voorbereiding van producten.
Hoe maak je brandnetelsoep met zuring
Het gerecht kan gemaakt worden met groente-, vlees- of champignonbouillon. Maar meestal gebeurt het op gewoon water. Het algemene principe van het maken van brandnetelsoep verschilt niet veel van andere voorgerechten. Het standaardrecept is voor het toevoegen van aardappelen en frituren van uien.
U kunt het beste uw eigen greens gebruiken. Als dit niet mogelijk is, kan het op de markt of in een winkel worden gekocht. Brandnetel is een wilde plant. Het komt voor in verwaarloosde gebieden en in voortuinen.
Het is raadzaam dat de greens onlangs zijn geplukt. Anders verliest het zeer snel nuttige stoffen door het lekken van sappen.
Brandnetels mogen niet worden verzameld in de buurt van wegen of industriële installaties
Jonge bladeren worden gebruikt om de eerste gang voor te bereiden. Ze verbranden niet en smaken goed. Brandnetelblaadjes moeten worden gewassen en gebroeid met kokend water.
Sorteer de zuring voor het koken. Rotte of beschadigde bladeren moeten worden verwijderd. Spoel de greens daarna grondig genoeg in water, waarna ze klaar zijn om te koken.
Brandnetel en zuring soep met ei
Dit is een eenvoudig maar heerlijk gerecht dat in een half uur kan worden gekookt. Het blijkt caloriearm te zijn met een aangename zure smaak.
Ingrediënten:
- water of bouillon - 1,5 l;
- aardappelen - 2-3 knollen;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 kop;
- ei - 1 stuk;
- brandnetel en zuring - elk 1 bosje.
Als de smaak niet zuur genoeg is, voeg dan een beetje citroensap toe
Kook methode:
- Snijd uien met wortels, bak ze in plantaardige olie.
- Giet water in een pan, voeg in blokjes gesneden aardappelen toe.
- Voeg de gehakte zuring en brandnetel toe als de vloeistof kookt.
- Kook gedurende 10-15 minuten op laag vuur tot ze gaar zijn.
- Klop het ei los en doe het in de pan, roer goed.
- Haal de container van het fornuis en laat 15-20 minuten trekken.
Traditioneel wordt zo'n traktatie geserveerd met zure room en verse kruiden. Je kunt het ook versieren met gekookte eierhelften. Het gerecht mag niet langer dan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, omdat het toevoegen van een rauw ei het sneller bederft.
Bietensoep met brandnetel en zuring
Dit recept zal zeker in de smaak vallen bij liefhebbers van gerechten met jonge kruiden. De soep wordt verkregen met een rijke zoetzure smaak.
Ingrediënten:
- brandnetel, zuring - elk 1 bos;
- aardappelen - 3 knollen;
- boter - 20 g;
- groene uien - 1 pod;
- jonge bieten - 1 stuk;
- water - 2 l;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, peper - naar smaak.
Samen met de rest van de greens kun je bietentoppen aan de compositie toevoegen.
Kook methode:
- Was brandnetels en zuring, sorteer, verwijder stengels.
- Was en schil de bieten met toppen.
- Hak de greens fijn en laat ze een beetje uitlekken.
- Schil de aardappelen, snijd ze in reepjes of blokjes.
- Kook 2 liter water in een pan.
- Voeg aardappelen toe en kook gedurende 10 minuten.
- Introduceer gehakte bieten (kan grof worden geraspt).
- Fruit de groene uien licht in boter, doe ze in een pan met vloeistof.
- Voeg gehakte brandnetel, zuring en knoflook toe aan de compositie, kook nog 8-10 minuten.
- Breng ten slotte op smaak met zout en kruiden.
Het gerecht wordt direct na het koken warm geserveerd. Het kan op smaak worden gebracht met zure room of tomatenpuree.
Pureer soep zonder aardappelen
Van brandnetel en zuring kan een origineel voorgerecht worden gemaakt, dat vervolgens zowel bij alledaagse als bij feestelijke maaltijden wordt geserveerd. Koken vereist een minimum aan ingrediënten. Het ontbreken van aardappelen in de samenstelling maakt deze soep caloriearm en dieetarm.
Lijst met componenten:
- zuring en brandnetel - 1 grote bos;
- groene uien - 3-4 peulen;
- wortelen - 1 stuk;
- room - 50 ml;
- water - 1 l;
- olijfolie - 1-2 el l .;
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- zout, kruiden - naar smaak.
De puree soep kan zowel warm als koud geserveerd worden
Kook methode:
- Fruit de ui en knoflook licht in olijfolie.
- Breng het water aan de kook.
- Voeg kruiden, uien en knoflook toe aan de pan.
- Voeg gehakte wortels toe.
- Voeg gehakte zuring, brandnetelblaadjes toe.
- Laat 10 minuten koken met een deksel op de schaal.
- Giet de room erbij als de ingrediënten gaar zijn.
- Roer en haal van het vuur.
Het werkstuk moet worden onderbroken met een blender of keukenmachine tot een uniforme consistentie. Je kunt daar ook meteen zure room toevoegen en serveren. Voor decoratie en als tussendoortje worden bruinbroodcroutons met knoflook gebruikt.
Vleessoep met zuring en brandnetel
Voorgerechten met jonge kruiden bevatten weinig calorieën. Om de lekkernijen stevig en rijk te maken, wordt het aanbevolen om in vleesbouillon te koken. Dan is het gerecht voedzaam, bevredigend en niet minder gezond.
Ingrediënten voor een steelpan van 4 liter:
- rundvlees - 500 g;
- aardappelen - 4-5 knollen;
- brandnetel - 150 g;
- zuring - 100 g;
- uien - 2 koppen;
- laurierblad - 1-2 stukjes;
- zout, peper - naar smaak.
Gehakte brandnetels met zuring worden als laatste aan de soep toegevoegd.
Kookstappen:
- Was het vlees onder stromend water, snijd het in blokjes.
- Kook 35-40 minuten in water met toevoeging van laurierblaadjes.
- Schil nu de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Haal het laurierblad uit de bouillon.
- Voeg aardappelen, gehakte ui toe.
- Kook tot ze gaar zijn gedurende 10-15 minuten.
- Voeg verse kruiden, zout en peper toe.
- Kook nog 2-4 minuten.
Daarna moet de pan met soep van het fornuis worden gehaald. Het wordt aanbevolen om het 20-30 minuten te laten staan, zodat de inhoud goed doordrenkt is. Vervolgens wordt het gerecht geserveerd met zure room.
Gevolgtrekking
Brandnetelsoep is een origineel en erg lekker gerecht dat zeker in het lente-zomerseizoen moet worden bereid. Jonge groenten verrijken niet alleen de smaak, maar zijn ook een bron van waardevolle vitamines en micro-elementen. Soepen met brandnetel en zuring, gekookt in water of groentebouillon, bevatten weinig calorieën. U kunt echter een soep met vlees koken, zodat deze zo voedzaam en bevredigend mogelijk is.
