Inhoud
De geweldige smaak van kweeperenjam is geliefd bij iedereen die het minstens één keer heeft geprobeerd. Geurig, mooi, met fruitplakken die naar gekonfijt fruit smaken. Om jam te maken, heb je rijpe kweepeer nodig, waarvan een echte delicatesse wordt verkregen.
Bij de voorbereiding op de winter gebruiken moderne huisvrouwen graag een assistent - keukenapparatuur. Dit scheelt veel tijd, de gerechten worden op de optimale temperatuur gaar en je hoeft niet constant de tijd in de gaten te houden. Daarom is kweepeerjam in een slowcooker een recept waar we in ons artikel op zullen letten.
Voor degenen die eerst besluiten om een heerlijke jam te maken, moet u enkele nuances kennen. Rauwe kweepeer wordt zelden door iemand bewonderd. Hoewel de vrucht een familielid is van de bekende peren en appels, wordt de populariteit ervan belemmerd door de hardheid en specifieke smaak van de vrucht.
Maar confitures, jam en kweepeerconserven zijn erg lekker. Het hele geheim zit hem in de warmtebehandeling, waardoor de kweepeer tegelijkertijd zacht en sappig is.
Een eenvoudig recept voor jam in een slowcooker
Zoals altijd zijn er veel kookmogelijkheden, want elke huisvrouw houdt van experimenteren. Er zijn voor het eerst eenvoudigere recepten. En er zijn meer verfijnde voor ervaren chef-koks. Laten we eenvoudig beginnen.
We maken jam van twee ingrediënten: kweepeer en kristalsuiker. We hebben 1 kilo fruit nodig en iets minder suiker - 900 gram. Laten we naar het proces gaan:
- Was de kweepeer grondig, droog hem en snijd hem doormidden. Dit moet worden gedaan om de kern voorzichtig te snijden.
- We snijden elke helft in plakjes,
doe alles in een kom
en bestrooi met kristalsuiker.
- Kweepeer is geen erg sappige vrucht, dus dek de kom af met gaas en zet hem 2-3 dagen opzij zodat de plakjes het sap laten stromen.
Zodra het fruit voldoende sap laat ontsnappen (we wachten niet langer dan drie dagen!), Giet het mengsel over in de multikoker.
Schakel voor jam de modus "Jam / Dessert" in en stel de timer in op 25 minuten. Als het multicooker-model niet over een dergelijke modus beschikt, wordt het perfect vervangen door de "Quenching" -modus.
Dit is waar onze acties met de multikoker eindigen. Nadat de ingestelde tijd is verstreken, proef je de aromatische en sappige jam. Deze optie is geschikt voor snelle consumptie.
Recept voor winterjam
In dit geval zullen we het werkstuk in fasen moeten koken, en niet in één keer. De verhouding van de componenten blijft hetzelfde als in het vorige recept. Sommige huisvrouwen raden aan om tijdens de winteroogst citroen toe te voegen, maar je kunt het zonder. Kweepeer zelf voegt zuurheid toe in de juiste hoeveelheid.
We bereiden de vruchten voor zoals hierboven beschreven - was ze, haal de kern eruit, snijd ze in plakjes van 1,5 cm dik.
Meng in een diepe kom de stukjes fruit met suiker en laat 2-3 dagen staan. Als er niet genoeg sap is, kunt u een beetje water toevoegen. Als er veel van is, giet het dan niet uit - voeg het toe aan thee. Het wordt aromatischer en zuurder, zoals bij een schijfje citroen.
We verplaatsen de inhoud naar de multikokerkom en selecteren de modus. Houd rekening met de technische kenmerken van de multikoker. We zorgen ervoor dat de jam kookt. Als de modus "Stoofpot" niet zo'n resultaat geeft, zet deze dan op "Bakken". Timer - een half uur. Na afloop van het proces halen we de jam niet uit de multikoker, maar laten we hem volledig afkoelen. Daarna herhalen we het koken twee keer, maar gedurende 15 minuten. Elke keer dat we wachten tot de jam volledig is afgekoeld. In de afgewerkte vorm verandert de kweepeer van kleur en wordt de siroop dik.
Nu kan kweepeerjam in een slowcooker in steriele potten worden gelegd en voor de winter worden opgerold. Maar je kunt ook meteen eten!
Handige tips voor culinaire experts
Leg de plakjes kweepeer met suiker in een niet-metalen bakje. Anders zal de smaak van de jam erger zijn.
Zorg ervoor dat u alle onopgeloste suiker met een siliconen spatel verzamelt wanneer u de massa in de kom met meerdere kookplaten overbrengt.
Je kunt jam niet in 2-3 doses koken, maar veel langer. Hoe vaker je de kweepeerjam in een slowcooker kookt, hoe dikker de massa bij de uitgang zal zijn.
Handige video:
Het is noodzakelijk om kweepeerjam te koken in een slowcooker met niet sterke delicate verwarming. Het mag niet te veel koken. Selecteer de juiste modus op uw model.
Kweepeerjam kan worden gemaakt met walnoten, sinaasappel- of citroenschijfjes. Maar zelfs in de klassieke versie laat het niemand onverschillig.
Eet smakelijk!
