Recepten voor het maken van aardbeien in hun eigen sap voor de winter

Aardbeien in hun eigen sap - deze aromatische en smakelijke jam is niet alleen geliefd bij volwassenen, maar ook bij kinderen. Het dessert gemaakt in overeenstemming met de technologie stelt u in staat om het aroma en de nuttige eigenschappen van natuurlijke bessen te behouden. Er zijn verschillende manieren om een ​​blanco te bereiden, die bepaalde verschillen hebben.

Dit natuurlijke dessert bevat hele bessen

Kenmerken en geheimen van de voorbereiding van het werkstuk

De eigenaardigheid van de delicatesse is dat er geen water wordt gebruikt bij de vervaardiging, dus het behoudt volledig zijn natuurlijkheid. In de eerste fase worden de vruchten bedekt met suiker, gemengd en een bepaalde tijd laten staan. Vervolgens wordt het werkstuk aan een warmtebehandeling onderworpen, wat de afgifte van vloeistof bevordert.

Extra ingrediënten kunnen desgewenst aan de traktatie worden toegevoegd voor een evenwichtige smaak. Als gevolg hiervan moeten aardbeien in hun eigen sap in glazen containers worden gesloten. Afhankelijk van de verdere opslagomstandigheden kan het werkstuk worden gesteriliseerd of afgezien van deze procedure.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Voor de bereiding van het dessert moet u sappig donker fruit kiezen, omdat ze zoet zijn en een grote vloeistofopbrengst geven. Bovendien moeten ze vers worden geoogst, zonder deuken en niet overrijp. Qua consistentie moeten de bessen stevig en stevig zijn. Ze moeten van tevoren worden uitgezocht en alle rotte exemplaren moeten worden verwijderd. Dan moet je ze van de staarten schoonmaken en in een plastic kom doen. Verzamel water en was het zorgvuldig, en breng het dan over in een vergiet om overtollige vloeistof af te voeren.

Voordat u aardbeien in uw eigen sap maakt, moet u ook de potten bereiden. Voor deze lekkernij is het beter om containers met een inhoud van 0,5 liter te kiezen, omdat ze indien nodig sneller worden gesteriliseerd.

Je kunt de vruchten niet lang in water bewaren, anders worden ze slap

Hoe je aardbeien maakt in je eigen sap

De voorbereiding van zo'n wintervoorbereiding kost niet veel tijd en vereist geen complexe acties. Daarom is zelfs een beginnende kok heel goed in staat om aardbeienjam te maken in zijn eigen sap. Het belangrijkste is om het juiste recept te kiezen en alle aanbevelingen op te volgen.

Hoe je aardbeien maakt in je eigen suiker en sap

Dit is een klassiek recept om iets lekkers mee te maken. Daarom gebruiken veel huisvrouwen het het vaakst.

Voor jam heb je nodig:

• 1 kg geselecteerd fruit;
• 250 g suiker.

Kookproces:

1. Bedek de gewassen vruchten met suiker en meng lichtjes.
2. Doe de bessen na 8-10 uur in potten.
3. Zet de resulterende vloeistof op het vuur en kook 1-2 minuten, giet de vruchten.
4. Plaats de containers in een pan met warm water zodat het niveau de kleerhanger bereikt.
5. Bedek containers met deksels, zet het vuur aan.
6. Oprollen na sterilisatie.
7. Draai daarna de blikken om en laat ze luchten.

Potten moeten onder de dekens afkoelen.

Hoeveel aardbeien in uw eigen sap moeten worden gesteriliseerd

De duur van de sterilisatie is rechtstreeks afhankelijk van het volume van de dessertpotten. Bij gebruik van containers van 0,5 l is 10 minuten nodig. Als het volume 0,75 l is, moet de duur van de procedure met nog eens 5 minuten worden verlengd. Deze tijd is voldoende om de jam voor te bereiden voor langdurige opslag, maar tegelijkertijd de meeste voedingsstoffen erin te houden.

Aardbeienrecept in zijn eigen sap zonder suiker voor de winter

Dit recept wordt gebruikt door huisvrouwen, die in de toekomst van plan zijn om de blanco te gebruiken als basis voor andere gerechten. In dit geval zijn alleen fruit en potten met deksel nodig.

Kookproces:

1. Schik de vruchten in bakjes met een glijbaan, want ze zullen later bezinken.
2. Neem een ​​brede pan, bedek de bodem met een doek.
3. Zet potten en vang water op zodat het niveau de hangers bereikt.
4. Zet het vuur aan en zet het terug tot een minimum, zodat de vruchten bij geleidelijke verwarming gelijkmatig vloeistof kunnen afgeven.
5. Wanneer de bessen worden neergelaten, moeten de containers worden afgedekt met een deksel.
6. Wacht 10 minuten na het koken van water. en oprollen.

Bij de ongezoete bereiding blijven de smaak en het aroma van vers fruit volledig behouden

Aardbeien in hun eigen sap zonder te koken, maar gesteriliseerd

Bij dit recept wordt de siroop niet apart bereid. Maar tegelijkertijd blijft de houdbaarheid van het product behouden.

Vereiste ingrediënten:

• 1 kg voorbereide bessen;
• 100 g suiker.

Algoritme van acties:

1. Schik de vruchten in potten, droog ze af met suiker.
2. Bedek de containers met deksels en zet ze een dag in de koelkast.
3. Neem na de wachttijd een brede pan en bedek de bodem met een doek.
4. Giet de gevulde blikjes erin, zuig koud water op tot aan de schouders.
5. Zet op matig vuur.
6. Steriliseer na 7 minuten kokend water.
7. Rol aardbeien op in je eigen sap.

Sterilisatie verlengt de houdbaarheid van het product

Aardbeien in hun eigen sap zonder sterilisatie

Het oogsten van aardbeien in hun eigen sap voor de winter kan zonder sterilisatie. In dit geval moet u de hoeveelheid suiker verhogen en citroenzuur toevoegen. Dit zijn noodzakelijke maatregelen die een langdurige opslag van de traktatie kunnen garanderen.

Vereiste ingrediënten:

• 0,5 kg bessen;
• 0,5 kg suiker;
• 1/3 theelepel citroenzuur.

Stap voor stap handleiding:

1. Breng het gewassen fruit over in een kom en bestrooi met suiker.
2. Bestand tegen 8 uur.
3. Giet de vloeistof af en verwarm deze tot een temperatuur van 90 graden.
4. Schik de bessen in potten, giet hete siroop.
5. Dek af met deksels, wacht 15 minuten.
6. Giet de vloeistof een tweede keer af, voeg er citroenzuur aan toe en kook.
7. Giet de siroop opnieuw over de potten, rol de deksels op.

De potten met bessen moeten worden geschud om de holtes te vullen.

Aardbeien in hun eigen sap met citroenzuur

Door een extra ingrediënt te gebruiken, kunt u de suikerachtige jam verwijderen en de smaak evenwichtiger maken.

Vereiste producten:

• 1 kg bessen;
• 350 g suiker;
• 5 g citroenzuur.

Algoritme van acties:

1. Breng de vruchten over naar een geëmailleerde bak.
2. Bestrooi ze met laagjes suiker, laat een nacht staan.
3. Giet de siroop 's ochtends af, voeg er citroenzuur aan toe.
4. Schik de bessen in potten, doe ze in een pan.
5. Giet er hete siroop over en dek af met een deksel.
6. Steriliseer gedurende 10 minuten, rol op.

De hoeveelheid citroenzuur kan naar eigen inzicht worden aangepast

Aardbeien in hun eigen sap met citroen

U kunt een uitgebalanceerde smaak van de jam bereiken door de toevoeging van citroen. In dit geval moet het dessert worden bereid zonder sterilisatie.

Vereiste ingrediënten:

• 750 g fruit;
• ½ citroen;
• 250 g suiker;
• 100 ml water.

Kookproces:

1. Snijd de gewassen bessen doormidden.
2. Bestrooi ze met suiker en laat 2 uur staan.
3. Nadat de tijd is verstreken, giet je er water bij en zet je de bessen op matig vuur.
4. Draai de citroen in een vleesmolen en voeg deze toe aan de bereiding.
5. Laat 10 minuten koken, onder voortdurend roeren.
6. Schik het dessert in gestoomde potten, rol op.

Aan het einde moet u de blikken omdraaien en controleren of ze goed vastzitten. Zet in de uitgangspositie en dek af met een deken.

Je kunt de citroenschil raspen en het sap uitpersen

Aardbeien in hun eigen sap in de oven

Als u wilt, kunt u het maken van jam aanzienlijk vereenvoudigen. In dit geval moet een oven worden gebruikt.

Vereiste ingrediënten:

• 1 kg aardbeien;
• 250 g suiker.

Kookproces:

1. Breng schone bessen over in een bak, bestrooi met suiker.
2. Doe de vruchten na 8 uur in potten.
3. Bedek de bakplaat met bakpapier en plaats de bakjes.
4. Zet in de oven, zet 100 graden aan.
5. Laat de siroop na het koken 10-15 minuten staan.
6. Haal het eruit en rol het op.

De potten moeten geleidelijk opwarmen in de oven.

Aardbeien in hun eigen sap in een autoclaaf

U kunt ook gesteriliseerde aardbeien in uw eigen sap krijgen met behulp van een autoclaaf. Dit apparaat is in staat om snel de temperatuur op te nemen tot 120 graden en deze 1 uur vast te houden, waarna het wordt gekoeld.

Kookproces:

1. Voeg suiker (200 g) toe aan water (1,5 l) en breng aan de kook.
2. Schik de vruchten (1 kg) in potten, giet de siroop erover, dek af met een deksel.
3. Plaats de verzamelde containers op het autoclaafrek.
4. Vul het met heet water (3 l).
5. Leg er een gewicht bovenop om de druk te verhogen.
6. Kook het werkstuk 10 minuten.
7. Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u het vuur, verwijdert u het gewicht, waardoor de druk terugkeert naar nul.
8. Na afkoeling de potten eruit halen, oprollen.

Autoclaaf vereenvoudigt het proces van dessertbereiding

Voorwaarden voor opslag

Je kunt het dessert bewaren op een temperatuur van + 6-12 graden. Daarom is de beste plaats de kelder. De gesteriliseerde werkstukken kunnen ook op kamertemperatuur in de kast bewaard worden. Houdbaarheid 12-24 maanden, afhankelijk van het kookproces.

Gevolgtrekking

Aardbeien in hun eigen sap zijn een toetje dat lang bewaard kan worden. Het voordeel is dat het geen langdurige hittebehandeling ondergaat, waardoor u de maximale hoeveelheid voedingsstoffen behoudt. Bovendien kost het voorbereiden van het werkstuk niet veel tijd.

Aanbevolen inzendingen

Winter Strawberry Jelly Agar Recepten

Hoe aardbeienjam te maken van bevroren aardbeien

Recepten voor het maken van aardbeienjam met sinaasappels

Hoe maak je aardbeien-bananenjam

Strawberry Mint Jam Recepten

Zwarte en rode bessen-slibjam

Gekonfijte bes thuis

Kersenmarmelade thuis: recepten op agar, met gelatine

Recepten voor jam met zwarte bessen