Inhoud
Meloenmarmelade is ieders favoriete lekkernij, maar het is veel beter als het thuis wordt gemaakt. Dankzij natuurlijke ingrediënten en volledige controle over het proces, krijg je een schoon, caloriearm dessert waar zelfs een kind van kan genieten.
Nuances en geheimen van het maken van meloenmarmelade voor de winter
Elke gastvrouw heeft haar eigen kleine geheimen die gasten en huishoudens helpen verrassen met een ongelooflijke smaak of originele presentatie. Meloenmarmelade heeft ook zijn eigen nuances. Hier zijn er een paar:
- Om te voorkomen dat het fruit tijdens het koken aan de bodem van de pan blijft kleven, is het beter om een geëmailleerde schaal met een dikke bodem te nemen en de samenstelling constant te roeren.
- Voor degenen die hun figuur volgen of om gezondheidsredenen geen voedsel met een hoge glycemische index tolereren, kan suiker in het recept worden vervangen door fructose. Het wordt iets beter waargenomen door het lichaam, maar je moet je niet laten meeslepen, zelfs niet met zo'n zoetheid.
- Meerlagige marmelade ziet er voordelig uit: voor de bereiding kunt u afwisselend mengsels van verschillende kleuren invullen, wachtend tot elke laag uithardt. Tussen de lagen kunnen stukjes fruit, bessen, noten of kokos worden gelegd.
- Specerijen zoals kaneel, kruidnagel en gember, evenals citroen- of sinaasappelschil, maken de zoetheid veel lekkerder.
- Om te voorkomen dat gelatine aan de vaat blijft kleven, is het beter om het in een natte bak te gieten. Om het poeder goed op te lossen, is het beter om water in gelatine te gieten, en niet andersom.
- De vriezer is de verkeerde plek om marmelade te laten stollen. Het moet geleidelijk dikker worden en een koelkast is hier beter voor.
- Agar-agar is een vervangingsmiddel voor gelatine. Het is handiger om het in vlokken of poeder te kopen, waardoor de kans op een natuurlijk product groter wordt. Voor babytraktaties is het beter om agar-agar te kiezen - het is nuttiger voor het maagdarmkanaal.
- Om een smakelijke en rijpe meloen te kiezen, moet je de plek ruiken waar het steeltje was (waar de geur het meest intens is): het moet ruiken naar zoet en rijp sap. Als er bijna geen geur is of het is zwak, dan is de vrucht nog niet rijp.
Marmelade is niet alleen lekker, maar ook een gezond product. Pectine, dat wordt gevormd door de vertering van water uit fruit, is nuttig voor het verlagen van slechte cholesterol, het bestrijdt infecties in het maagdarmkanaal en helpt het lichaam van zware metalen te reinigen. Regelmatige consumptie van natuurlijke marmelade verbetert de spijsvertering. Deze zoetheid herstelt de kracht na vermoeidheid en lichamelijke inspanning, stimuleert de hersenen door het hoge gehalte aan glucose en fructose. Hoe nuttig dit product ook is, het mag niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd door kinderen en patiënten met diabetes mellitus.
Ingrediënten voor meloenmarmelade
Om meloenmarmelade te maken, heb je nodig:
- meloen - 0,5 kg;
- suiker - 4 eetlepels;
- citroensap - 2 theelepels of citroenzuur - 1 theelepel;
- agar-agar - 8 g;
- water - 50 ml.
De hoeveelheid suiker kan worden verminderd als de meloen erg zoet is, of omgekeerd.
Meloenmarmelade stap voor stap recept
Een stapsgewijs recept voor het maken van marmelade zal u helpen om niet in de war te raken tijdens de handelingen, en tips zullen u vertellen hoe u het kookproces gemakkelijker en productiever kunt maken.
- Spoel de meloen af met koud water, halveer hem en verwijder de zaadjes.Schil de meloen een centimeter dieper en pak een dun laagje vruchtvlees. Je kunt het in middelgrote blokjes snijden.
- Giet gekookt warm water in een bakje met agar-agar, roer goed door en laat 5-10 minuten opzwellen.
- Je kunt de meloen in een pan doen, er citroenzuur overheen strooien of citroensap gieten. Voeg suiker toe en roer zodat alle stukjes gelijkmatig met zand bedekt zijn.
- Voordat u de pan op het vuur zet, moet u de meloen met een staafmixer grondig malen tot een gladde massa, zodat er geen klontjes meer achterblijven. Deze aardappelpuree moet op laag vuur worden gekookt tot ze kookt en vervolgens 5 minuten koken, af en toe roeren.
- Daarna kun je agar-agar toevoegen en daarna nog eens 4 minuten opwarmen. Gedurende deze tijd is het belangrijk om de puree continu te roeren. Als het klaar is, kan het in marmeladevormen worden gegoten. Als er geen vormen zijn, kunnen aardappelpuree in een gewone kleine container worden gegoten, nadat u deze eerder met huishoudfolie hebt bekleed, zodat het later gemakkelijker is om de marmelade te krijgen. Daarna kan het product met een mes in porties worden gesneden.
- De vormen moeten 2 uur worden gekoeld. Bij kamertemperatuur zal het langer uitharden. Om de marmelade te verwijderen, kunt u de rand met een mes loswrikken en vervolgens de siliconenvorm buigen. Kant-en-klare meloengummies kunnen in suiker of kokosnoot worden gerold.
Kant-en-klare marmelade kan na het uitharden direct worden geserveerd.
Voorwaarden voor opslag
Afgemaakte meloenmarmelade kan maximaal twee maanden worden bewaard. Het kan in de koelkast worden bewaard, maar het smelt ook niet op kamertemperatuur. Het is belangrijk om het in een gesloten bak te bewaren, zodat het niet uitdroogt of verhardt.
Gevolgtrekking
Meloenmarmelade is een traditionele natuurlijke lekkernij. Het is gemakkelijk te bereiden, het is lang houdbaar en je kunt zeker zijn van de samenstelling van de zoetheid als het thuis werd bereid.
