Hoe jam te koken van bladeren, rozenbottelbessen

Rozenbotteljam heeft een rijke chemische samenstelling. De heilzame stoffen in het dessert blijven volledig behouden. Oogsten voor de winter gebeurt meestal volgens het klassieke recept, je kunt citrusvruchten of appels toevoegen. Als er geen verse grondstoffen zijn, zijn droge bessen van de cultuur ook geschikt om te koken. Jam kan als dessert worden geserveerd of voor medicinale doeleinden worden gebruikt. Dit geldt vooral tijdens seizoensgebonden virale infecties.

De voordelen van rozenbotteljam

De rijke chemische samenstelling van rozenbottels heeft toepassing gevonden in de traditionele en volksgeneeskunde.

Na een warmtebehandeling verliezen de bessen een deel van hun vitaminesamenstelling, maar micro- en macro-elementen blijven volledig behouden

De cultuur behoort tot multivitamineplanten. Na hittebehandeling worden de volgende heilzame stoffen bewaard in rozenbotteljam:

1. Vitamine C. De concentratie is veel hoger dan in citroen of zwarte bes. Vitamine C is een essentieel element voor het versterken van de immuniteit en bloedvorming.
2. A en E hebben antioxiderende eigenschappen. Deze componenten verbeteren de conditie van de huid, herstellen de structuur van haar en nagels, normaliseren de bloedcirculatie en verbeteren het gezichtsvermogen.
3. Phylloquinone is een zeldzame stof die voorkomt in plantaardige producten. Vitamine K helpt bij de opname van calcium, wat essentieel is voor botweefsel.
4. Na verwerking wordt de concentratie van vitamine B1, B2, PP minder dan in vers fruit. Maar dit is voldoende om het tekort in het lichaam in de winter te compenseren.

Naast vitamines bevat jam nog andere elementen:

1. Ijzer​De macronutriënt verhoogt het hemoglobinegehalte, dat verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof naar alle organen. IJzer is betrokken bij de productie van pancreashormonen. Zonder dit worden vitamines van groep B slecht opgenomen.
2. Kalium, magnesium, calcium​Deze elementen zijn essentieel voor het versterken van het cardiovasculaire systeem.
3. Natrium​Deze stof helpt de werking van het spijsverteringskanaal en het urogenitale systeem te verbeteren.
4. Fosfor​Versterkt tandglazuur, botstructuur, normaliseert de nierfunctie.

Rozenbottel groeit in heel Rusland, er zijn geen problemen met het verzamelen van de vruchten

Selectie en bereiding van ingrediënten

Elke soort is geschikt voor het maken van desserts. U kunt wilde of gecultiveerde vruchten gebruiken. De vorm van de bessen doet er niet toe. Jam van witte (meerbloemige) rozenbottels, die veel in de siertuinbouw wordt gebruikt, krijgt door de bordeauxrode kleur van de vrucht een intensere kleur. Maar het is moeilijker om grondstoffen aan te schaffen. Hoge klimmende struik volledig bedekt met lange doornen en klein fruit.

Het is beter om de voorkeur te geven aan middelgrote variëteiten met grote bessen. In dit opzicht is de mariene ronde rozenbottel of een jonge in het wild groeiende bossoort ideaal.

Enkele tips voor de selectie en inkoop van grondstoffen:

1. Alle soorten rijpen ongeveer in september-oktober. Neem als toetje hard, ietwat onrijp fruit.De collectie begint midden in de zomer. Zachte bessen verliezen hun vorm tijdens de verwerking.
2. Als het dessert is gemaakt van rozenbottelbladeren, worden ze in de vroege zomer geoogst, wanneer de structuur zacht en sappig is.
3. Struiken in een arme ecologische zone zijn niet geschikt voor het oogsten van grondstoffen.
4. De vruchten worden samen met het bakje en de steel geoogst.

Bessen klaarmaken voor verwerking tot jam is niet moeilijk, maar het werk is nauwgezet en tijdrovend:

1. De steel wordt handmatig gescheiden van de vrucht, samen met de harde fragmenten.
2. Het bakje wordt met een mes gesneden.
   
3. Verdeel het fruit in twee delen.
4. Zaden worden uit elk verwijderd, samen met wollige vezels.
   
   

   Je kunt de scherpe punt van een mes of een theelepel gebruiken, gebruik het uiteinde van het handvat om de kern te verwijderen

Kleine villi kunnen de huid irriteren, het is beter om uw handen te beschermen met rubberen handschoenen. Daarna worden de bessen onder de kraan gewassen, vooral de plaatsen waar de zaden waren.

Hoe rozenbotteljam te maken

Dessertrecepten zijn voldoende om de juiste te kiezen. U kunt rozenbotteljam bereiden met extra ingrediënten of op de klassieke manier. Bij sommige recepten zijn de zaden niet verwijderd. Je kunt jam maken van gedroogde bessen of bladeren van planten. Het eindproduct wordt in gesteriliseerde potten gegoten en afgesloten met warmtebehandelde deksels.

Klassiek recept

Dessert vereist een minimale set ingrediënten:

• rozenbottels - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• water - 0,7 l.

Kooktechnologie:

1. De bessen worden in de kookpot gedaan.
2. Giet er water in, zet op het vuur.
3. Na het begin van het koken 5–7 minuten laten staan.
4. De bessen worden eruit gehaald met een schuimspaan en in een aparte kom gedaan.
5. Suiker wordt in het water gegoten waar het werkstuk werd gekookt.
6. Ze maken een siroop en doen er de vruchten in.
7. Kook gedurende 15 minuten, zet het vuur uit en laat de massa volledig afkoelen. Het duurt 5-6 uur.
8. De kookprocedure wordt twee keer herhaald.

Hete jam wordt in potten opgemaakt en verzegeld.

Voeg tijdens het koken water toe om de jam met siroop te maken

Recept voor droge rozenbotteljam

De droge vruchten van de plant worden gebruikt om drankjes of kruidenthee van te maken. Indien gewenst kunt u er jam van maken.

Recept:

1. De vruchten worden gewassen, met koud water gegoten en een dag bewaard.
2. Gedurende deze tijd wordt het vruchtvlees verzadigd met vloeistof en wordt de bes elastisch.
3. Het zal problematisch zijn om zaden van dergelijke vruchten te verwijderen, daarom worden de stengel en het zwarte droge gebied in het bovenste gedeelte verwijderd.
4. Doe het werkstuk in een kookpot, vul het met water tot 1 cm boven het niveau van het fruit.
5. Kook gedurende 20 minuten op laag vuur.
6. De bes wordt eruit gehaald, de hoeveelheid wordt gemeten. Suiker wordt in dezelfde dosering ingenomen.
7. Het wordt in het water gegoten waarin de vruchten werden gekookt, ze maken siroop.
8. De bessen worden in de hete vloeistof gegoten en van het vuur gehaald (niet koken).
9. Kook na 12 uur 15 minuten, en laat nog eens 12 uur rusten. De procedure wordt drie keer herhaald.

Warme jam is verpakt in potten

Om de massa homogeen te maken, kunnen de bessen, na het schoonmaken van de zaden, worden geplet met een vleesmolen.

Recept voor rozenbotteljam van 5 minuten

Als er geen tijd is om wintervoorbereidingen voor te bereiden, kunt u het recept gebruiken voor jam van vijf minuten. Vereiste ingrediënten:

• verwerkte rozenbottels - 2 blikjes van elk 0,5 liter;
• suiker - 1 kg;
• water - 100 ml.

Jam maken:

1. Giet suiker in de pan, voeg water toe. Siroop wordt bereid op laag vuur.
2. Ze stoppen het werkstuk erin, laten het koken, koken nog eens 5 minuten. Zet het fornuis uit.
3. Laat de jam 2 uur staan. Het kookproces wordt twee keer herhaald.

Het product wordt in containers gegoten, gesloten, een dag geïsoleerd.

Volgens dit recept blijven delen van de vrucht intact en een korte hittebehandeling vernietigt de nuttige elementen in het dessert niet.

Recept voor jam met zee-rozen

De belangrijkste opeenhoping van zee-rozenbottels wordt waargenomen in Primorye, evenals aan de kust van Black en Azov. Dit is het beste gewas om te verwerken. De struiken zijn laag, er zijn praktisch geen doornen en de bessen zijn rond en erg groot.

Om ronde rozenbotteljam te maken, heb je de volgende componenten nodig:

• bessen - 1,5 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• water - 200 ml.

Als de vruchten erg groot zijn, kunnen ze worden gehakt met een vleesmolen. De massa wordt gecombineerd met siroop en 15 minuten gekookt, 3 uur apart gezet. Kook opnieuw voor minstens 20 minuten.

Dessertbereidingstechnologie met stukjes:

1. Kook de siroop.
2. Giet het verwerkte fruit.
3. Het werkstuk wordt ongeveer 12 uur geïnfuseerd.
4. De vloeistof wordt afgevoerd, gekookt en teruggevoerd naar de bessen.
5. Laat nog eens 6 uur staan. Kook tot de stukjes transparant zijn.
6. Rol op in banken.

De duur van het herhaaldelijk koken van grondstoffen hangt af van de gewenste consistentie van het dessert.

Rozenbotteljam met zaden

Voor dit recept is een witte rozenbottel met kleine zaadjes geschikt.

Componenten:

• suiker - 800 g;
• water - 150 ml;
• fruit - 800 g.

Recept:

1. Het bakje en de steel worden van de rozenbottel verwijderd. De bessen worden in twee delen gesneden. De zaden worden niet aangeraakt.
2. Kook de siroop. Er worden bessen aan toegevoegd, 5-7 minuten gekookt.
3. Verlof tot de volgende dag.
4. Kook opnieuw, sta erop.

Op de derde dag na vijf minuten koken, worden ze in potten gegoten.

Bessen in blik met zaden behouden alle voedingsstoffen

Rozenbottelblad Jam Recept

Het blad bevat voedingsstoffen, daarom wordt het ook gebruikt om toetjes van te maken. Vereiste componenten:

• bladeren - 1 kg;
• suiker - 600 g;
• water - 80 ml;
• citroenzuur - 5 g;
• frambozen - 300 g.

Technologie:

1. De bladeren worden gewassen en met kokend water gegoten.
2. Frambozen worden onderbroken met een blender.
3. Kook een dikke siroop, voeg er frambozen aan toe, kook gedurende 10 minuten.
4. Bladeren worden met veel gegoten, gemengd, 4-6 uur aangedrukt.
5. Zet de bak met het werkstuk op de kachel. Na het koken 10 minuten incuberen.
6. Gegoten in potten en verzegeld met deksels.

Frambozen geven kleur aan het product en verdikken de siroop

Rozenbotteljam recept in een slowcooker

Een multikokerrecept duurt niet lang om te koken. Vereiste ingrediënten:

• suiker - 500 g;
• citroen - ½ st .;
• fruit - 700 g.

Bereidingsvolgorde:

1. De bessen worden samen met suiker in een kom gedaan.
2. Zet het apparaat in de "Blussing" -modus (1,5 uur).
3. 10 minuten voor het einde van het programma wordt er citroensap aan de massa toegevoegd.

Ze zijn neergelegd in banken en opgerold.

In het afgewerkte dessert blijven de stukjes intact en blijkt de siroop dik te zijn

Rozenbotteljam met sinaasappel

Citrusvruchten voegen een aangename frisheid toe aan zoete desserts. Vereiste componenten:

• verwerkt fruit - 1,4 kg;
• oranje - 2 stuks;
• suiker - 1 kg;
• water - 200 ml.

Recept algoritme:

1. De sinaasappel wordt in stukjes gesneden, de zaadjes worden verwijderd en samen met de schil tot een gladde massa geplet.
2. Siroop wordt bereid uit suiker en water.
3. Bessen en citrus worden aan de vloeistof toegevoegd.
4. In de minimummodus (de massa mag nauwelijks koken), laat 30 minuten staan. Voor de dikte van het product kan de tijd worden verlengd.

De jam wordt verzegeld in potten en geïsoleerd totdat deze volledig is afgekoeld.

Oranje geeft een gelige kleur en een aangenaam aroma aan het afgewerkte dessert

Hoe maak je cranberry-rozenbotteljam

Om de wintertafel te diversifiëren, worden ongebruikelijke recepten gebruikt. Om te koken heb je nodig:

• rozenbottel - 2 kg;
• veenbessen - 1 kg;
• suiker - 2,5 kg;
• water - 0,7 l.

Voorbereiding:

1. Er worden alleen rijpe veenbessen gebruikt. Het wordt gewassen, gemalen met een blender tot een gladde massa.
2. De wilde roos wordt in een bak gedaan, gevuld met water. Blancheer 7 minuten.
3. Bereid de siroop voor.
4. Rozenbottel wordt gemengd met veenbessen, op het vuur gezet en 15 minuten gekookt.
5. Siroop wordt in de massa gebracht, de jam wordt in brand gehouden tot de gewenste dichtheid.

Het dessert wordt opgerold in glazen potten.

De jam blijkt kastanjebruin te zijn, met een licht zure smaak

Hoe maak je citroenrozenbotteljam

Citrus geeft het dessert een aangenaam aroma. Vereiste componenten:

• citroen - 1 stuk;
• suiker - 1 kg;
• rozenbottels - 1 kg;
• water - 300 ml.

Kooktechnologie:

1. De verwerkte bessen worden met kokend water overgoten.
2. Maal met een vleesmolen.
3. Giet suiker over de massa.
4. Kook tot de gewenste dikte gedurende 15-25 minuten.
5. Voeg citroensap toe.

Verpakt in banken en opgerold.

Citroen wordt gebruikt als conserveermiddel, dus de jam wordt één keer gekookt

Recept voor rozenbotteljam met appels voor de winter

Een interessante smaak wordt verkregen door appels aan het dessert toe te voegen. De volgende ingrediënten zijn vereist:

• rozenbottel - 2 kg;
• suiker - 1 kg;
• appels - 1 kg.

Jam maken:

1. Appels worden van de kern geschild, geschild en zaden. Snijd in dunne plakjes.
2. Het werkstuk is gevuld met suiker en laat het 6 uur staan.
3. Zet de bak met appels op het vuur, kook 7 minuten. Sta 4-5 uur aan.
4. De appelpreparatie wordt opnieuw verzonden om te koken. Rozenbottel wordt toegevoegd, gedurende 15 minuten in brand gestoken. Laat de massa afkoelen.
5. Het dessert wordt 10-15 minuten gekookt, opgerold in containers.

De jam blijkt lichtoranje te zijn, met hele stukjes appel

Voorwaarden voor opslag

Het werkstuk wordt in de kelder of opslagruimte geplaatst. De belangrijkste vereisten voor de opslagplaats zijn een lage luchtvochtigheid en een temperatuur die niet hoger is dan +10 0C. Nadat het metalen deksel is verwijderd, wordt het dessert naar de koelkast gestuurd. De houdbaarheid van het product is 1,5 - 2 jaar, in de koelkast - 2,5 maanden.

Gevolgtrekking

Rozenbotteljam is een heerlijk dessert met geneeskrachtige eigenschappen. Kooktechnologie vereist geen speciale materiaalkosten. De complexiteit van het proces zit in het verzamelen en verwerken van grondstoffen. De jam wordt lange tijd in de kelder bewaard. Het wordt gewaardeerd om zijn hoge gehalte aan nuttige en medicinale elementen.

Aanbevolen inzendingen

Hoe u thuis een rozenbottel op de juiste manier voor de winter kunt bereiden

Hoe je thuis rozenbotteljam kunt maken

Hoe rozenbottels te brouwen en te drinken voor immuniteit

Wanneer en hoe rozenbottels op de juiste manier te verzamelen om te drogen voor de winter

Kersenmarmelade thuis: recepten op agar, met gelatine

Witte bessen voor de winter: voorbereidingen, de beste recepten

Zwarte bessenjam in een slowcooker

Recepten voor jam met zwarte bessen

Sunberry-jam: recepten met appels en sinaasappels