Mede op berkensap: een recept zonder te koken

Onze voorouders begrepen dat honing een uitstekende remedie is tegen veel ziekten. En ze wisten ook dat van dit zoete product een gezonde bedwelmende drank gemaakt kon worden. Helaas zijn sommige recepten tot op de dag van vandaag niet bewaard gebleven. En degenen die blijven gebruiken, stellen u in staat om tijdens elke vakantie alcoholische dranken te diversifiëren. Een van deze drankjes is berkensap mede.

Geheimen van zelfgemaakte mede op berkensap

Het is veel gemakkelijker om mede met berkensap te bereiden, maar het is raadzaam om het videorecept te bekijken om fouten te voorkomen. Het belangrijkste is om enkele belangrijke regels en aanbevelingen te volgen:

1. Na het oogsten wordt het sap 2-3 dagen bewaard in een warme kamer.
2. U mag in geen geval kraanwater gebruiken om iets te drinken. Het is beter om bron- of bronwater te nemen. Als dit niet mogelijk is, is het beter om water in een winkel te kopen. Voor het gieten wordt de vloeistof opgewarmd tot kamertemperatuur.
3. De hoeveelheid honing in de recepten is anders, de smaak en mate van de afgewerkte mede hangt hiervan af.
4. Honing kan vers of gekonfijt zijn, de belangrijkste voorwaarde is de natuurlijkheid ervan.
5. Om de drank lekker te maken, moet u de juiste temperatuur behouden. Feit is dat fermentatieprocessen bij lage snelheden vertragen. Te hoge temperaturen leiden tot heftige turbulentie.
6. Om de mede een pure en nobele smaak te geven, is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat er koolstofdioxide vrijkomt. Hiervoor kan een waterslot worden gebruikt.
7. De fermentatie duurt gemiddeld tot 10 dagen, afhankelijk van het recept. U kunt begrijpen dat de gisting is voltooid door het vrijkomen van gasbellen uit het waterslot te stoppen.
8. Nadat de toegewezen tijd is verstreken, moet de berkensap mede grondig worden gefilterd, in schone flessen worden gegoten en naar een koude plaats worden gebracht waar geen zonlicht binnenkomt.
9. Voor het mengen en koken van sap en honing heb je geëmailleerde gerechten nodig zonder chips of roestvrij staal.

Zoals eerder opgemerkt, hebben zelfs beginners geen speciale problemen bij het bereiden van mede op berkensap. Het is veel moeilijker om genoegen te nemen met één recept, omdat elk van hen op zijn eigen manier goed is.

Mede met berkensap volgens traditioneel recept

Recept componenten:

• natuurlijke honing - 400 g;
• berkensap - 4 l;
• zwart brood - 150-200 g;
• gist - 100 g

Kook methode:

1. Giet het sap in een roestvrijstalen bak, voeg honing toe en zet op het vuur. Vanaf het moment van koken, overbrengen naar laag vuur, 1 uur koken.
2. Giet de zoete vloeistof in een houten vat.
3. Als de berkenhoning afkoelt tot kamertemperatuur, moet je een groot stuk zwart brood, speciaal ingevet met gist, in de vloeistof doen.
4. Bedek de container met gaas en plaats het vat in een warme kamer.
5. Nadat de gisting voorbij is, zullen de gasbellen volledig verdwijnen, giet de berken mede in flessen en sluit ze goed af.
6. Om erop te staan, wordt jonge mede naar een koele plaats verwijderd. Stadsbewoners kunnen een koelkast gebruiken, terwijl dorpelingen een kelder of kelder kunnen gebruiken.

Berkensap mede met alcohol

Als je een sterke mede nodig hebt, dan wordt er alcohol voor gebruikt. Het wordt geïntroduceerd nadat de berkensapdrank klaar is.

De samenstelling van de honingdrank:

• natuurlijke honing - 0,4 kg;
• berkensap - 3 l;
• hopbellen - 5 stuks;
• biergist - 1 theelepel;
• alcohol verdund tot 50% - 400 ml;
• gebruik desgewenst kaneel, munt, kardemom of nootmuskaat.

Hoe koken:

1. Voeg honing toe aan het sap en plaats het op het fornuis. Kook gedurende 40 minuten onder constant roeren.
2. Het resulterende schuim moet worden verwijderd.
3. Als de resulterende zoete vloeistof is afgekoeld tot 50 graden, giet je het in een grote fles en voeg je hop, gist en kruiden (niet meer dan een snufje) naar smaak toe.
4. Voor gisting in de zon zetten. Het proces duurt gewoonlijk 7 dagen. Het einde van de fermentatie is de stopzetting van het vrijkomen van bellen en schuim.
5. Filtreer de resulterende mede en giet in voorbereide schone containers, sluit goed af en verwijder gedurende 2 maanden voor infusie.
6. Filter opnieuw, voeg alcohol toe.

Hoe je mede kookt op berkensap en rug

Er zijn veel recepten om mede te maken. Meestal wordt er hoogwaardige natuurlijke honing aan toegevoegd. Maar er is één bijenproduct dat ook wordt gebruikt om berken mede te maken.

Wat wordt een achterbalk genoemd

Allereerst moet u begrijpen wat een ruggengraat is. Dit zijn waskappen waarmee de bijen de honingraat bedekken. Dit bijenproduct bevat propolis, pollen en speciale enzymen.

Ondanks dat een deel van de voedingsstoffen verloren gaan tijdens het koken, blijft de mede met een bolletjesreep een kwaliteitsproduct. Het lest niet alleen de dorst, maar helpt ook bij het genezen van verkoudheid of longontsteking, maar alleen bij matig gebruik.

Om te proeven heeft zabrusnaya mede een zuurheid, een beetje bitter en prikt in de tong.

Alcoholvrije mede op de rug

Zachte mede op berkensap zonder gist volgens dit recept, in kleine hoeveelheden, zal zelfs schoolkinderen geen pijn doen, omdat het naar limonade smaakt.

Producten:

• ruggengraat - 3 kg;
• berkensap (als dit product niet beschikbaar is, kunt u ongekookt bronwater nemen) - 10 l;
• alle bessen - 0,5 kg;
• rozijnen - 1 eetl.

Kookproces:

1. Giet de rozijnen en honing met sap en laat gisten in een warme kamer (de ideale temperatuur is +30 graden). Sluit de container met een waterslot.
2. Na 10 dagen uit het bezinksel verwijderen, in een schone schaal gieten en afdekken met deksels of stoppen.
3. Ze zetten de drank op een donkere, koele plaats.
4. Na 2 dagen worden de pluggen geopend, het opgehoopte gas komt eruit.

Recept voor mede gemaakt van berkensap op een kraal en kersen

Vereiste producten:

• ruggengraat - 3 kg;
• sap (schoon water) - 10 l;
• kers - 400 g.

Stadia van het werk:

1. Kersenbessen hoeven niet te worden gewassen, omdat er levende gist op hun oppervlak zit.
2. Giet het berkensap over de zabrus, voeg de bessen toe.
3. Zet de container in een warme kamer. Vanaf het begin van de gisting gaan in de regel minstens 10 dagen voorbij.
4. Filtreer de vloeistof door meerdere lagen gaas.
5. Giet in donkere glazen flessen, verwijder de mede om op een koele plaats te rijpen.

Recept voor berkensap mede zonder gist

Toen onze voorouders mede begonnen te maken, hadden ze geen idee van gist. Dat is de reden waarom de afgewerkte drank gezond bleek te zijn.

Mead samenstelling:

• natuurlijke honing - 400 g;
• berkensap of schoon water - 2 liter;
• rozijnen - 500 g.

Kenmerken van het proces:

1. Voeg honing toe aan het sap en wacht tot het volledig is opgelost.
2. Op het oppervlak van de rozijnen zit natuurlijke gist, die nooit met water mag worden afgewassen. Je hoeft ze alleen maar te sorteren, de bladstelen te verwijderen en aan het vocht toe te voegen.
3. Bedek de container met gaas dat in meerdere rijen is gevouwen, zodat insecten en snoep niet in de mede terechtkomen.
4. Filtreer de massa na 48 uur en giet in flessen.

Mede op berkensap zonder te koken

Onze voorouders gebruikten geen warmtebehandeling om een ​​alcoholische drank te bereiden, omdat ze honing met bronwater schonken.

Voorschrift (u kunt meer producten nemen) vereist:

• berkensap - 1 l;
• verse honing - 60 g;
• droge gist - 10 g.

De nuances van het recept:

1. Verwarm het sap tot 50 graden, los hierin de zoete component op.
2. Gist erbij gieten, mengen.
3. Giet in fermentatiecontainers, dek af met gaas.
4. 2 weken na het einde van de gisting, verwijder de drank uit het bezinksel, filter, giet in kleine flesjes (niet meer dan 500 ml), kurk, zet in de koelkast.

Deze zelfgemaakte alcohol kan meerdere jaren worden bewaard. Dat is de reden waarom de voorouders van tevoren enkele tientallen flessen hebben voorbereid door ze in de grond te begraven (voor toekomstige bruiloften van hun kinderen).

Mede op berkensap met bijenbrood

Om een ​​drankje te bereiden, kunt u niet alleen honing gebruiken, maar ook bijenbrood. Zelfgemaakte alcohol verhoogt in dit geval de immuniteit, helpt ontstekingsprocessen te bestrijden.

Mead componenten:

• boekweithoning - 200 g;
• berkensap of water - 1 liter;
• rozijnen - 50 g;
• bijenbrood - 0,5 eetl. l.

Kookstappen:

1. Combineer de vloeistof met honing, wacht tot het volledig is opgelost en kook gedurende 5 minuten.
2. Voeg ongewassen rozijnen en bijenbrood toe aan gekoeld zoet water.
3. Verwijder de vloeistof gedurende 7 dagen op een donkere warme (25-30 graden) plaats voor fermentatie.
4. Verwijder alcoholarme vloeistof uit het bezinksel, giet het in flessen met strakke kurken.

Zo kook je mede op berkensap met hopbellen

Meestal wordt dit recept gebruikt wanneer honing zwaar gesuikerd is of begint te gisten en niet kan worden gegeten.

Ingrediënten:

• honing - 3 l;
• gist - 7-8 g;
• hopbellen - 20-25 g;
• sap (kan worden gemengd met water) - 20 liter.

Zelfgemaakte honingdrank maken is eenvoudig:

1. Kook de vloeistof.
2. Introduceer honing in verschillende fasen onder constant roeren om niet te verbranden.
3. Kook gedurende 5 minuten.
4. Schuim vormt zich tijdens het koken, het moet worden verwijderd.
5. Als het schuim weg is, voeg je de hopbellen toe, zet je het vuur uit en dek je de pan af met een deksel.
6. Koel de vloeistof af tot 45 graden (alleen met dergelijke indicatoren!), Giet in blikken, zonder ze toe te voegen met een derde, voeg gist toe.
7. Verwijder na 5 dagen rijping het schuim, filtreer zelfgemaakte alcohol door kaasdoek of doek.
8. Giet in schone flessen, verwijder gedurende 5 dagen in een kamer met een temperatuur van 12-14 graden.
9. De pluggen worden dagelijks geopend om eventueel opgehoopt gas af te voeren.

Hoe maak je mede met berkensap en broodkorstjes

Zo'n drankje werd bereid met vers sap en begon het te proberen voordat het hooien begon.

Je zal nodig hebben:

• honing - 1 kg;
• sap 2-3 dagen na verzameling - 10 liter;
• roggebrood (crackers) - 200 g;
• verse gist - 50 g.

Hoe goed te koken:

1. Week de crackers van tevoren in het sap.
2. Meng honing en sap in een pan, kook op laag vuur gedurende 1 uur.
3. Voeg gist toe aan de afgekoelde vloeistof, bind de pan vast met een doek.
4. Op een warme en donkere plaats wordt de container bewaard totdat het koken voltooid is.
5. Giet de drank in geschikte containers.
6. Zet 3-4 maanden op een koele plaats.

Recept voor alcoholvrije mede-berkensap

Receptproducten:

• natuurlijke honing - 500 g;
• sap - 3 l;
• roggebrood - 100 g;
• gist - 20 g

Technologie kenmerken:

1. Kook sap en honing gedurende 1 uur.
2. Verdun de gist tot pap en vet er het geweekte roggebrood mee in.
3. Voeg het brood toe als de honing-berkenvloeistof is afgekoeld.
4. Na een uur, als de gisting begint, haalt u het brood eruit.
5. Giet na 5-7 dagen, wanneer de gisting stopt, in flessen.

Mede maken met kruiden en specerijen met berkensap

Liefhebbers van pittige dranken kunnen het volgende recept gebruiken:

• sap - 4 l;
• honing - 1 kg;
• gist - 100 g;
• kruiden naar smaak;
• wodka - 100 g.

Kookproces:

1. Kook honing met vloeistof op laag vuur tot het dikker begint te worden.
2. Zeef het veld om af te koelen, voeg gist toe en giet het in een grote fles.
3. Verwijderen naar een warme plaats waar de zonnestralen gedurende 5 dagen niet doordringen.
4. Verwijder uit bezinksel, voeg wodka toe. Doe je favoriete specerijen of kruiden (kardemom, munt, kruidnagel, viooltjes, gember of schil) in een zak en doe ze in een bakje.
5. Zeef na 30 dagen de inhoud en de fles.
6. Zet gesloten containers op een koude plaats.

Mede op berkensap bewaren

De houdbaarheid van de drank is afhankelijk van de kenmerken van het recept. Maar de plaats moet donker zijn, zonder toegang tot de zon, en koel. In het dorp is hiervoor een kelder of kelder geschikt. Stadsbewoners kunnen de koelkast gebruiken.

Gevolgtrekking

Berkensap mede is een oud drankje. Afhankelijk van het recept kan het alcoholarm of versterkt zijn als je wodka, alcohol of maneschijn toevoegt. U hoeft alleen maar de juiste optie te kiezen en de technologie te volgen.

Aanbevolen inzendingen

Wijn van druiven, rozijnen thuis

Thuis perziken gieten

Citroentinctuur: wodka, alcohol

Braga op berkensap: recepten, verhoudingen voor maneschijn

Simpele recepten voor zwarte en rode vlierbessenwijn

Kersentinctuur op alcohol

Meloen likeur

Tinctuur van walnootschil en schaal

Recept voor zelfgemaakte pruimenbrandewijn