Inhoud
Meloenlikeur is een ongelooflijk lekkere alcoholarme drank met een delicaat fruitig aroma.
Kenmerken van de bereiding van deze likeur thuis
Gebruik voor de bereiding van de drank alleen volledig rijpe meloen. Het moet sappig zijn. Het aroma is afhankelijk van de variëteit.
Snijd de meloen, schil hem, verwijder de zaadjes, snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Bereide grondstoffen worden met alcohol gegoten zodat het niveau ongeveer 4 cm hoger is De infusietijd is ongeveer 10 tien dagen. Bewaar de drank in een donkere voorraadkast.
De tinctuur wordt door kaasdoek gefilterd en de meloenpulp wordt bedekt met suiker en 5 dagen bewaard. De gefilterde siroop wordt gecombineerd met de tinctuur en geroerd. Voor gebruik wordt het twee dagen in de koelkast bewaard en gefilterd.
Likeur wordt bereid met meloenpulp of sap.
De hoeveelheid suiker wordt naar uw smaak aangepast. Als er een verlangen is naar een heel zoete drank, wordt het tarief verhoogd.
De kwaliteit van de drank hangt grotendeels af van het water dat is gebruikt om het te bereiden. Het is beter om een veer of niet-koolzuurhoudend mineraal te nemen.
Zelfgemaakte recepten voor meloenlikeur
Er zijn veel zelfgemaakte meloenlikeurrecepten die u kunnen helpen moeiteloos een heerlijk en aromatisch drankje te maken.
De eerste klassieke versie
Ingrediënten:
- 250 g kristalsuiker;
- 2,5 kg rijpe meloen;
- 0,5 l niet-koolzuurhoudend mineraalwater;
- 300 ml alcoholoplossing 70%.
Voorbereiding:
- Was de meloen, halveer en verwijder de zaadjes met vezels. Snijd de schil eraf. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Doe in een glazen bak en bedek met alcohol.
- Sluit de pot met een deksel en bewaar hem een week op een koele, donkere plaats.
- Zeef de vloeistof, sluit de container goed en stuur deze naar de koelkast.
- Giet de helft van de suiker bij het vruchtvlees, dek af en laat 5 dagen op een warme, donkere plaats staan. Zeef de resulterende siroop en giet in een pan.
- Giet water in een pot meloen en schud goed. Filtreer het mengsel en doe het in een pan met siroop. Doe het vruchtvlees in kaasdoek en pers uit. Giet de rest van de suiker bij het mengsel en zet op laag vuur. Onder roeren opwarmen tot de kristallen volledig zijn opgelost.
- Koel de siroop volledig af en combineer met de tinctuur uit de koelkast. Schudden. Giet de drank in flessen en bewaar 3 maanden in de kelder. Voor het serveren uit het bezinksel verwijderen.
Tweede klassieke optie
Ingrediënten:
- 300 g basterdsuiker;
- 3 kg rijpe meloen;
- 1 liter sterke alcohol.
Voorbereiding:
- Was de meloen onder stromend water, veeg hem af met een handdoek, snijd hem in 3 stukken en schep de zaden en vezels eruit met een lepel. Snijd de schil van het vruchtvlees en snijd in kleine stukjes.
- Doe de voorbereide meloen in een glazen bak en giet de alcohol eroverheen zodat deze minimaal 3 cm hoger is dan het vruchtvlees.
- Sluit de pot goed af met een deksel en laat 5 dagen op de vensterbank staan. Verplaats de container vervolgens naar een donkere plaats en incubeer nog eens 10 dagen. Schud de inhoud dagelijks.
- Zeef de vloeistof na de toegewezen tijd door verschillende lagen gaas. Breng over naar een schone glazen container, dek af en zet in de koelkast.
- Doe het meloenpulp terug in de kom, voeg suiker toe en roer. Goed sluiten en een week op een warme plaats bewaren. Filtreer de resulterende siroop door kaasdoek. Knijp het vruchtvlees uit.
- Combineer de siroop met een alcoholische tinctuur. Goed schudden en fles. Sluit af met kurken en stuur 3 maanden naar de kelder.
De derde klassieke versie
Ingrediënten:
- naar smaak van citroenzuur;
- 1 liter alcohol;
- 1 liter meloensap.
Voorbereiding:
- Was verse rijpe meloen, snijd in twee gelijke delen en verwijder zaadjes met vezels. Schil de schil eraf. Hak het vruchtvlees grof. Pers het sap op een gemakkelijke manier uit. Je zou een liter vloeistof moeten krijgen.
- Voeg citroenzuur toe aan de meloenendrank en voeg suiker toe. Roer tot de losse ingrediënten zijn opgelost.
- Combineer aangezuurd sap met alcohol, voeg een beetje suiker toe en schud. Zet de likeur een week op een koele plaats. Zeef de drank en fles.
Een eenvoudig recept voor meloenlikeur
Ingrediënten:
- 250 g basterdsuiker;
- 250 ml kwaliteitswodka;
- 250 ml meloensap.
Voorbereiding:
- Schil de meloen, snijd en verwijder de zaadjes en vezels. Het vruchtvlees wordt op een gemakkelijke manier gesneden en eruit geperst.
- De geurige vloeistof wordt gecombineerd met alcohol, suiker wordt toegevoegd en grondig geroerd.
- Giet de resulterende drank in een glazen bak en laat nog 2 weken staan, af en toe schudden zodat de suiker volledig oplost.
Tweede eenvoudig recept
Ingrediënten:
- 1 kg 200 g rijpe meloen;
- 200 g basterdsuiker;
- 1 liter 500 ml rode tafelwijn.
Voorbereiding:
- De gewassen meloen wordt gepeld uit zaden en schillen. Snijd het voorbereide vruchtvlees in kleine stukjes.
- De meloen wordt in een pot of een geëmailleerde pan gedaan, bedekt met suiker en overgoten met wijn.
- Sluit af met een deksel en stuur 3 uur naar de koelkast. De drank wordt gefilterd en geserveerd.
Meloen Japanse likeur
Thuis kunt u de beroemde Japanse meloenlikeur "Midori" maken. Om de originele kleur te krijgen, voegt u 5 druppels gele en donkergroene kleurstof toe aan de likeur.
Ingrediënten:
- 400 g rietsuiker;
- 2,5 kg rijpe meloen;
- 500 ml gefilterd water;
- ½ liter pure graanalcohol.
Voorbereiding:
- De meloen wordt onder stromend water gewassen, doormidden gesneden en de zaden en vezels worden verwijderd met een lepel. Snijd de schil, laat ongeveer 0,5 cm pulp over en snijd het in niet te kleine blokjes.
- De bereide meloenenschil wordt in een pot van 2 liter gedaan en met alcohol overgoten. De container is goed afgesloten met een deksel en wordt anderhalve maand in een donkere, koele kamer bewaard. De inhoud wordt elke 3 dagen geschud.
- Water wordt in een pan gegoten, rietsuiker wordt toegevoegd en langzaam vuur. Verwarm al roerend tot de kristallen volledig zijn opgelost. Koel tot een nauwelijks warme staat.
- De alcoholische infusie wordt gefilterd. Combineer met suikersiroop, roer en giet in een schone, droge pot. Weerstaat nog een week in een koele kamer.
- Dichte gaasjes worden bevochtigd met alcohol en de drank wordt erdoor gefilterd. Het is gebotteld in donker glas en hermetisch afgesloten. Laat de likeur 3 maanden rijpen in de kelder of koelkast.
Pools recept voor meloenlikeur
Ingrediënten:
- ½ l gefilterd water;
- 4 kg rijpe meloen;
- 20 ml vers geperst citroensap;
- 120 ml lichte rum;
- 1 liter pure graanalcohol, met een sterkte van 95%;
- 800 g rietsuiker.
Voorbereiding:
- De gewassen meloen wordt in 2 delen gesneden, de vezels en zaden worden met een lepel eruit geschept. Snijd de schil van het vruchtvlees. Een grote glazen container wordt gewassen en gedroogd. Leg de in stukjes gesneden meloen.
- Water wordt gecombineerd met suiker en op laag vuur gezet. Kook de siroop op laag vuur gedurende 5 minuten vanaf het moment van koken.
- Giet meloen in een pot met hete siroop en voeg versgeperst citroensap toe. Sluit goed af met een deksel en incubeer gedurende 24 uur in een donkere kamer.
- De tinctuur wordt gefilterd. De cake wordt uitgewrongen door kaasdoek, gevouwen in meerdere lagen. Lichte rum en alcohol worden aan de vloeistof toegevoegd. Roer en fles.Ze worden minimaal twee maanden bewaard in een kelder of koelkast. Voor het serveren wordt de drank van de droesem verwijderd.
Recept voor cognacbrandewijn
De drank zal echte kenners van heerlijke alcohol aanspreken.
Ingrediënten:
- 1 liter gefilterd water;
- 1 kg rijpe meloen;
- 250 g basterdsuiker;
- 2 liter gewone cognacbrandewijn.
Voorbereiding:
- Water wordt in een pan gegoten, kristalsuiker wordt toegevoegd. Zet een laag vuur aan en verwarm, onder regelmatig roeren, tot de korrels zijn opgelost. Kook het mengsel 5 minuten vanaf het moment van koken en haal het van het vuur.
- Snijd de meloen, schraap de zaadjes met vezels eruit met een lepel. De schil wordt afgesneden. Het vruchtvlees wordt in stukjes gesneden en in een grote glazen bak gedaan. Giet suikersiroop en cognacbrandewijn.
- Dek af met een deksel en incubeer gedurende 2 weken bij kamertemperatuur. De afgewerkte drank wordt gefilterd, in flessen van donker glas gegoten. Kurk stevig vast en bewaar op een koele plaats.
Recept voor meloenstroop
Ingrediënten:
- 10 ml vers geperst citroensap;
- 540 ml meloen siroop
- 60 ml gefilterd water;
- 300 ml alcohol of wodka, 50% sterkte.
Voorbereiding:
- In een glazen container met een geschikt volume wordt water gecombineerd met alcohol, citroensap en deze siroop.
- Alles wordt grondig geschud en minimaal een maand op een koele, donkere plaats bewaard.
- De afgewerkte drank wordt gefilterd en gebotteld.
Voorwaarden voor opslag
Om de houdbaarheid van de likeur te maximaliseren, worden alleen hoogwaardige ingrediënten gebruikt voor de bereiding. Het temperatuurregime speelt een belangrijke rol. Bij blootstelling aan hoge of lage temperaturen kan suiker kristalliseren en als bezinksel op de bodem van de fles achterblijven.
Het is beter om sterke drank op te slaan in een kelder of voorraadkast. Het is absoluut de moeite waard om plaatsen te vermijden waar direct zonlicht valt. De houdbaarheid is 1 jaar.
Gevolgtrekking
Ongeacht het recept voor de meloenlikeur, deze wordt niet puur gedronken. In de regel wordt de drank verdund met bronwater of champagne. Likeur is perfect voor het bereiden van verschillende cocktails. Het gaat vooral goed met zure dranken.
