Inhoud
- 1 Is het mogelijk om podpolniki te bakken
- 2 Hoe podpolniki te koken om te frituren
- 3 Hoe podpolniki te bakken
- 4 Gefrituurde podpolnik-recepten
- 4.1 Het klassieke recept voor gebakken populier Ryadovki
- 4.2 Gebakken podpolniki met aardappelen
- 4.3 Gebakken podpolniki met zure room
- 4.4 Hoe champignons met wortelen en uien te bakken
- 4.5 Hoe podpolniki-paddenstoelen met ketchup en kaas te bakken
- 4.6 Hoe gebakken podpolniki te koken met aubergine en paprika
- 4.7 Hoe podpolniki goed te bakken met room en kruiden
- 5 Calorie-inhoud
- 6 Gevolgtrekking
Podpolniki (populierenrijen of zandbak) is een paddenstoel die in sommige regio's veel voorkomt. Vanwege zijn veilige eigenschappen kan het zonder gezondheidsrisico's worden gegeten. Bij het bereiden van verschillende gerechten wordt aanbevolen om het recept te volgen en alleen hoogwaardige ingrediënten te gebruiken. Dan zal het niet moeilijk zijn om de podpolniki te bakken, en het resultaat van ijver zal je verrassen met een uitstekende smaak.
Is het mogelijk om podpolniki te bakken
De gepresenteerde variëteit aan paddenstoelen behoort tot de Ryadovkovy-familie en is voorwaardelijk eetbaar. Met de juiste eerste voorbereiding kan de onderbouwing op enigerlei wijze worden voorbereid.
Inclusief warmtebehandeling door frituren is toegestaan. Het wordt aanbevolen om hiervoor verschillende componenten te gebruiken. Op zichzelf worden strandlopers alleen gebruikt als aanvulling op andere gerechten, bijvoorbeeld salades of gebak.
Hoe podpolniki te koken om te frituren
Allereerst moet de populierenrij worden voorbereid om te frituren. Verzamelde of aangekochte zandbakken worden uitgezocht. Bedorven, zwaar beschadigde of verrotte exemplaren worden uit het totaal verwijderd. Het wordt aanbevolen om aandacht te besteden aan de toestand van het vruchtvlees in de doppen - insecten en wormen kunnen zich ermee voeden.
Voor het frituren moet podpolniki 1-2 dagen worden geweekt. Dit vereenvoudigt het schoonmaken en helpt bij het verwijderen van schadelijke stoffen uit de pulp. Het wordt aanbevolen om het water 2-3 keer per dag te verversen. Een bijkomend voordeel van deze procedure is dat de bitterheid uit de zandpijpen wordt verwijderd.
De ondervloeren worden met een mes of een harde spons gereinigd en de beschadigingen worden afgesneden. Kook ze voor het bakken. Ze worden gedurende 5 minuten in kokend water geplaatst, daarna wordt het water afgevoerd, vers gegoten en nog eens 15 minuten gekookt.
Hoe podpolniki te bakken
Het eenvoudigste recept voor gefrituurde strandlopers is het gebruik van zo min mogelijk ingrediënten. Het resultaat is een verrukkelijke snack of aanvulling op andere gerechten. Gefrituurde champignons kunnen onder andere in potten voor de winter worden gesloten.
Ingrediënten lijst:
- uiterwaarden - 1 kg;
- zonnebloemolie - 20-30 ml;
- 1 grote ui;
- zout, kruiden.
De populierenrij is niet heel gebakken. Ze worden in plakjes of gelijke delen gesneden.
Kookstappen:
- Zet de pan op het vuur en zet de gekookte strandlopers erop.
- Bak op middelhoog vuur tot alle vloeistof is verdampt.
- Giet olie, gesnipperde ui en bak, af en toe roerend, gedurende 25-30 minuten.
- Breng op smaak met zout, peper, bak nog eens 5 minuten.
Het wordt aanbevolen om de resulterende schaal in een koekenpan te laten en deze 10-15 minuten van het fornuis te halen. Dan wordt het aroma intenser en aangenamer.
Gefrituurde podpolnik-recepten
Er zijn veel manieren om populierenroei te bakken. Een van de belangrijkste voordelen van podpolnikov is dat ze kunnen worden gecombineerd met een groot aantal producten. Hierdoor worden unieke gerechten met een bijzondere smaak verkregen.
Het klassieke recept voor gebakken populier Ryadovki
Dit is een heerlijk voorgerecht dat fans van krokant gebakken champignons zeker zal aanspreken. Op deze manier bereide strandlopers worden vaak gebruikt als vulling voor taarten, pizza's en ander gebak.
Componenten:
- uiterwaarden - 1 kg;
- zonnebloemolie - 1-2 el. l .;
- bloem - 2 el. l .;
- zout naar smaak;
- Groenen.
Champignons worden in reepjes gehakt, gezouten en in een pan met verwarmde olie geplaatst. Na verdamping van de vloeistof worden kruiden en bloem toegevoegd aan de zandbak. Bak op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Voeg aan het einde van het koken greens toe, waarna het gerecht kan worden geserveerd.
Gebakken podpolniki met aardappelen
Dit is een klassieke combinatie die zelfs door de meest veeleisende fijnproevers wordt herkend. De ovens onder de vloer lenen zich uitstekend voor het koken met aardappelen.
Om te koken heb je nodig:
- gekookte champignons - 400 g;
- aardappelen - 5-6 grote knollen;
- ui - 1 kop;
- boter - 50 g;
- een bosje dille;
- zout, kruiden.
Kook methode:
- Snijd de aardappelen en champignons in middelgrote stukken.
- Verhit olie in een koekenpan.
- Doe zandbakmachines met aardappelen in een pan.
- Bak tot ze gaar zijn (ongeveer 20 minuten).
- De uien worden apart gebakken en toegevoegd aan de afgewerkte schaal.
Voeg als u klaar bent zout en kruiden naar smaak toe. Bestrooi met gehakte dille.
Gebakken podpolniki met zure room
Populierenrijen met zure room zijn een geweldige aanvulling op alle bijgerechten. De bereiding van het gepresenteerde gerecht vereist minimale inspanning en tijd.
Ingredienten:
- champignons - 400-500 g;
- zure room - 150 g;
- boter - 50 g;
- ui - 1 stuk;
- zout peper.
Gekookte podpolniki voor het frituren 20-30 minuten laten uitlekken. Daarna worden ze geplet tot rietjes of dunne plakjes.
Vervolgproces:
- Verhit olie in een koekenpan.
- Leg de in blokjes gesneden ui erin.
- Voeg de zandbakken toe als het lichtbruin is.
- Bak 5-10 minuten.
- Voeg zure room, kruiden, zout toe.
- Laat 10 minuten sudderen.
Stoof je een gerecht onder een gesloten deksel, dan verdampt het vocht nauwelijks. Hierdoor blijft er samen met de champignons een heerlijke zure roomsaus over. Een andere optie, hoe podpolniki te bakken, in de video:
Hoe champignons met wortelen en uien te bakken
Populierenrijen met groenten zijn een heerlijk en zeer bevredigend tweede gerecht. Het zal zeker aantrekkelijk zijn voor degenen die een vegetarisch dieet volgen of vasten.
Lijst met componenten:
- gekookte podpolniki - 1 kg;
- aardappelen in de schil - 5-6 stuks;
- gekookte wortelen - 2 stuks;
- ui - 3 koppen;
- 1 courgette;
- zonnebloemolie - 2 el. l .;
- knoflook - 2 tanden;
- water of groentebouillon - 50 ml.
Kook methode:
- Fruit uien, aardappelen, wortelen in een pan.
- Bak podpolniki apart.
- Voeg courgette toe aan de champignons, bak 15 minuten.
- Combineer de ingrediënten, voeg bouillon en gehakte knoflook toe.
- Laat nog 10 minuten sudderen.
Voeg tot slot zout, gemalen peper of andere kruiden toe.
Hoe podpolniki-paddenstoelen met ketchup en kaas te bakken
Om podpolniki heerlijk te bakken, moet u het voorgestelde recept gebruiken. De combinatie met kaas en aromatische pittige ketchupdressing laat elke kenner van paddenstoelengerechten niet onverschillig.
U heeft de volgende componenten nodig:
- rijen - 1 kg;
- uien, wortels - elk 1 stuk;
- ketchup, zure room - elk 2-3 eetlepels;
- Dijon-mosterd - 1 lepel;
- plantaardige olie - 3 eetlepels;
- harde kaas - 100 g;
- 1 kippenei.
Champignons, wortelen en uien worden voorgesneden in blokjes. Dan is de consistentie van het gerecht uniform. Uien en wortelen worden in olie gebakken. Wanneer een gouden tint verschijnt, voegen ze er ondervloeren aan toe. Je moet 15 minuten bakken.
De saus voor het gerecht wordt apart gemaakt:
- Zure room, ketchup, mosterd, 2 eetlepels boter, een ei wordt gemengd in een bak.
- Klop de ingrediënten los en voeg dan geraspte kaas toe.
- De ingrediënten worden opnieuw geroerd met een garde, waarna de massa in de champignons wordt gegoten.
- Voeg daar 100 ml water toe en laat 30 minuten sudderen.
Als het gerecht gaar is, bestrooi met gehakte kruiden. Dan is het aan te raden om het af te dekken met een deksel en 3-5 minuten te laten staan.
Hoe gebakken podpolniki te koken met aubergine en paprika
De combinatie van populierenryadovka met aubergine wordt met recht als een van de meest originele gerechten beschouwd. Daarom moet het recept zeker worden gebruikt door liefhebbers van de unieke smaak van groenten.
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- rijen - 1 kg;
- aubergine, peper - elk 300 g;
- knoflook - 5 tanden;
- Provençaalse kruiden - 2 theelepels;
- plantaardige olie;
- zout naar smaak.
Champignons worden in olie gehakt en gebakken. Als ze al het vocht hebben losgelaten en het is verdampt, doe dan paprika en aubergine, in reepjes gesneden, in de pan. Daar worden ook kruiden en zout aan toegevoegd. Het gerecht wordt 15 minuten gestoofd en vervolgens bestrooid met gehakte knoflook. Bak nog 5 minuten en haal dan van het vuur.
Hoe podpolniki goed te bakken met room en kruiden
Gebakken champignons passen goed bij kruiden en room. Als je de podpolniki op deze manier hebt bereid, kun je een heerlijke snack krijgen.
Hiervoor heb je nodig:
- rijen - 1 kg;
- room - 300 ml;
- peterselie, dille - 3 el. l .;
- boter 2 g;
- zout en kruiden - optioneel.
De methode voor het bereiden van podpolnikov met room is heel eenvoudig:
- Champignons worden in blokjes gesneden, gebakken in een pan in boter.
- Wanneer een gouden korst verschijnt, wordt er room aan toegevoegd.
- Het mengsel wordt aangevuld met kruiden en specerijen.
- Laat 5-7 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
Het resultaat is een uitstekende champignonsaus voor bijgerechten. Als je een beetje bloem aan de compositie toevoegt, wordt de room dikker naarmate hij afkoelt. Dit voorgerecht is ideaal bij croutons, pitabroodjes of flat cakes.
Calorie-inhoud
Raw podpolniki is een caloriearm product. Er zijn slechts 24 kcal per 100 g. Bij koken door frituren wordt de voedingswaarde echter verhoogd. Het hangt af van de specifieke bereidingswijze en de extra gebruikte ingrediënten. Het gemiddelde caloriegehalte van gebakken champignons is 108 kcal per 100 g Strandlopers gekookt in zure room hebben een hoog vetgehalte, de voedingswaarde is ongeveer 96 kcal.
Gevolgtrekking
Er zijn veel recepten waarmee je podpolniki heerlijk kunt bakken. Iedereen heeft de mogelijkheid om de meest geschikte kookmethode te kiezen, rekening houdend met individuele voorkeuren. De belangrijkste vereiste is strikte naleving van de regels voor het bereiden van champignons voor later frituren. Alleen onder deze voorwaarde zullen de ondervelden echt lekker zijn.
